Gnocchetti alle noci
Ho preso spunto da una ricetta di GialloZafferano anche se poi agli spaghetti ho preferito degli gnocchetti di patate 
li vedevo più adatti ad una cremina così golosa 
ecco la ricetta con le mie modifiche in rosso tra parentesi
ingredienti per 2:
- 1 spicchio d’aglio
- 35 g di gherigli di noce
- olio evo 2 cucchiai
- 35 g di pangrattato
- sale, pepe
- 100 g di ricotta (io ho messo 100 g di formaggio spalmabile light)
- 300 g di gnocchetti
Mettere a bollire una pentola con abbondante acqua, che servirà a lessare gli gnocchetti.
In una padella fare dorare lo spicchio d’aglio schiacciato insieme all’olio extravergine d’oliva; unite in padella il pangrattato, i gherigli delle noci tritati, infine unire il formaggio, diluirlo con un po’ di acqua di cottura e salare a piacere.
Lessate gli gnocchetti, scolarli tenendo da parte qualche mestolo di acqua di cottura. Farli saltare in padella con il condimento, completare con una manciata di pepe nero macinato fresco.
davvero molto molto buono e soprattutto velocissimo da fare!!!
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Category: primi
Slurp… ricetta provata ieri (con alcune modifiche – tagliatelle e ricotta)… fantastica!!! Grazie mille
ma sai Rosetta che non ho mai provato la pasta con la ricotta? che dici…provo?