PIZZAAAAAAAAAA

ogni mercoledì e ogni domenica, Luca ed io ci “pappiamo” una bella pizza fatta in casa. Sono gli unici due giorni nei quali sono libera nel pomeriggio e posso quindi impastare in tutta tranquillità.

Da tempo uso la solita ricetta per preparare la pizza..ricetta di una mia zia, insegnata a mia mamma più o meno 35 (anche 40..) anni fa e che mia mamma ha insegnato a me e mio cognato.

Qui viene il bello nel senso che mia mamma, bravissima cuoca, ogni volta che dà una ricetta modifica qualcosa, la dose, la preparazione..del genere “ti ho detto che ci va anche questo?” oppure “ah no, io mica la faccio così” magari mentre le chiedo delucidazioni su una sua ricetta che da brava bimba ho segnato nell’agenda..

Questo per dirvi che pizza mia mamma, mio cognato ed io la facciamo tutti e tre in modo diverso

E’ vero che poi ognuno di noi quando cucina ci mette del suo ma..partendo dalla stessa base, ci ritroviamo poi a fare cose diverse Per quanto ci venga buona a tutti e tre!

Comunque, la mia ricetta la trovate QUI ma questa volta per la preparazione invece ho seguito i consigli di Luigi, il mio cognatino.

Ho preparato l’impasto alle 14. Una volta impastati gli ingredienti, ho formato un panetto e l’ho unto bene, poi l’ho messo in una ciotola e coperto con un canovaccio pulito. Ho messo a lievitare fino verso le 19, dopodiché ho continuato dividendo l’impasto in due porzioni.

Ho acceso il forno a 250°.

Nella teglia di Luca ho messo un po’ di farina e poi ho steso la pasta. Nella mia teglia ho semplicemente steso la pasta (in genere metto un filo d’olio sulla teglia prima di stendere la pizza, ma in questo caso essendo già bello unto il panetto, ho evitato).

Ho farcito entrambe le pizze con passata di pomodoro (fatta in casa ), ho salato, ho aggiunto una spolverata di pepe e dell’origano. Nella mia ho aggiunto anche del salame piccante tagliato a striscioline.

Ho infornato per circa 20/25 minuti, dopodiché ho aggiunto la mozzarella tagliata a dadini ed ho infornato per farla sciogliere.

Eccole prima di infornarle:

bon appetit

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