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un’idea fresca e (abbastanza) leggera, veloce da preparare e davvero gustosa!
ho preso la ricetta sul forum di GialloZafferano, precisamente QUI. Questa è la mia versione leggermente modificata, ho eliminato il sale e l’olio, visto che il pesto era già bello saporito di suo e ho messo meno pomodorini.
ingredienti x due persone:
- 2 petti pollo
- 6 o 7 pomodorini ciliegia
- 1 cucchiaio di pesto
Grigliare sulla piastra il petto di pollo.
Nel frattempo lavare e tagliare in 2 o in 4 (dipende da quanto sono grandi) i pomodorini.
Appena il petto di pollo è pronto, tagliarlo a listarelle e versarlo in una ciotola insieme ai pomodorini ed al pesto.
Aggiungere un velo d’olio. Salare e pepare a piacere. (questi due passaggi li ho saltati!)
in compenso però ho aggiunto una salsa allo yogurt greco magro..secondo me FANTASTICA! secondo Luca “buona ma non la rifare troppo presto” 
salsa allo yogurt greco magro:
- 1 vasetto di yogurt greco magro
- un filo d’olio
- sale
- pepe
- succo di limone
- peperoncino
Ho messo olio, sale, pepe, un cucchiaino di succo di limone e lo yogurt in un recipienti e li ho mescolati bene con una frusta. Sopra ho aggiunto un po’ di peperoncino…ragazzi…non vedo l’ora di provarla sulle patate lesse!!!! 
ciao ciao
[...] Insalata di Pollo con salsa allo Yogurt Greco 22 giugno 2010 http://www.lascimmiacruda.info/2010/06/22/insalata-di-pollo-con-salsa-allo-yogurt-greco/http://www.lascimmiacruda.info/2010/06/22/insalata-di-pollo-con-salsa-allo-yogurt-greco/http://www.lascimmiacruda.info/2010/06/22/insalata-di-pollo-con-salsa-allo-yogurt-greco/ Per leggere tutto l`articolo fai clic sul titolo seguente: Insalata di Pollo con salsa allo Yogurt Greco oppure visita direttamente il blog: La Scimmia Cruda [...]
davvero carino il tuo blog, e tante ricette interessanti.
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sito davvero carino, tornerò sicuramente a sbirciare,
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