Spaghetti con la Ricotta di Bufala Campana
Negli ultimi mesi Luigi, il mio cognatino, è stato fuori zona per un corso ed essendo in una zona molto ricca a livello gastronomico, ne ha approfittato e ci ha portato durante gli weekend varie specialità campane: mozzarelle di bufala (che sono state spazzolate via in men che non si dica), burrata, lo Strega, i cioccolatini con lo Strega (divini!!!!) e…la ricotta di bufala…non l’avevo mai assaggiata..ne sono rimasta davvero stregata!!!!!
Abbiamo deciso di provarla con la pasta..una novità per me, visto che la ricotta la mangio soltanto condita con un po’ di sale..
Una novità davvero piacevole 
e soprattutto una ricetta da fare in 10 minuti, nel tempo in cui gli spaghetti si cuociono 
ingredienti per 2:
- 130 g di spaghetti (ebbene si, siamo ancora a dietuzza
) - 60 g di ricotta di bufala
- pepe
lessare gli spaghetti in acqua bollente salata, nel frattempo mettere la ricotta in una ciotola e lavorarla con una forchetta, aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta per renderla più cremosa, aggiungere una spolverata di pepe.
Quando gli spaghetti saranno cotti, scolarli ed aggiungerli nella ciotola, amalgamare bene il tutto, servire e spolverizzare ancora con un po’ di pepe appena macinato.
con questa ricetta partecipo al contest:
Bon appetit
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