Crocchette di Pollo
Altra ricettina tratta dal libretto “Crocchette e polpette” della Gribaudo, Piccola Enciclopedia del Gusto..ve la consiglio!! E’ davvero molto molto sfiziosa 
ingredienti:
- 400 g di petto di pollo
- 1 cipolla
- 3 cucchiai di burro
- 3 cucchiai di farina
- paprica (io non l’avevo e ho messo del peperoncino
) - 2,5 dl di latte
- 3 uova
- pangrattato
- sale, pepe
- olio di semi per friggere
Lessare la carne in acqua leggermente salata; scolarla, lasciarla intiepidire e poi tritarla grossolanamente.
Stufare la cipolla (tritata finemente) nel burro, unirvi il pollo, la farina setacciata e condire con paprica, pepe e sale.
Mescolare bene e ammorbidire il composto versando il latte a filo, quindi aggiungere 2 tuorli sbattuti.
Aspettare che l’impasto sia tiepido e poi formare delle crocchette con le mani. Passarle nell’uovo sbattuto poi nel pangrattato e friggerle in olio bollente.
Quando saranno belle dorate scolarle su carta assorbente e servirle caldissime cosparse di poco sale.
ottime queste crocchette, le segno!
baci e buona settimana.
Che bontà le crocchette!!!! Pensa che con il pollo non le ho mai fatte. . . . devo recuperare! Grazie della ricetta, baci!