Insalata di Pollo Golosa

adoro il pollo, in modo particolare il petto di pollo..

ma farlo sempre alla piastra stanca e poi..beh..sa di poco…così da quest’estate ho scoperto le insalate di pollo. Sono molto buone, sono fresche e possono essere anche leggere

in questo caso non è leggerissima, è molto golosa ma deliziosamente buona! e poi si può preparare anche con un po’ di anticipo, l’ideale per chi come me è sempre di corsa

ingredienti x 2 (golosi!):

• 300 g di fettine di petto di pollo
• insalatina mista (rucola, insalata riccia e valeriana)
• carotine e sedano tagliati a julienne
• mozzarelline piccole piccole (all’eurospin mi pare le chiamino le gocce..o qualcosa di simile..)
• salsa tonnata:
  • 1 scatoletta di tonno al naturale
  • 4/5 cucchiai di maionese
  • capperi
  • pasta d’acciughe
• sale

Innanzitutto, si scalda una piastra e si griglia il petto di pollo, da entrambi i lati, fino a farlo dorare. Si sala e si lascia da parte a raffreddare.

Si prepara la salsa tonnata: nel bicchiere nel frullatore a immersione mettere il tonno sgocciolato, la maionese, i capperi e la pasta d’acciughe (circa 1 cucchiaino). Frullare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea, se risultasse troppo densa si può aggiungere del brodo vegetale.

In un’insalatiera mettere le insalatine lavate, asciugate e tagliate a pezzetti, aggiungere le mozzarelline, le carote e il sedano a julienne, la salsa.

Tagliare a listarelle il petto di pollo ed aggiungerlo all’insalata. Mescolare bene. Mettere in frigo a riposare almeno un’oretta e servire

Da noi ha fatto il fumo!!!

ciao ciao

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