cupcakes alla vaniglia

ricettina deliziosa trovata su un libricino che mi sono regalata a Londra

ingredienti per 12 cupcakes:

• 150 g di burro morbido
• 150 g di zucchero
• 175 g di farina autolievitante (questa volta ho usato la farina con lievito del Molino Rossetto)
• 3 uova
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparare lo stampo per 12 cupcake sistemando in ogni cavità un pirottino. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e montare il tutto con le fruste elettriche per 1 o 2 minuti, finché il composto sarà bello spumoso. Dividere l’impasto nei 12 pirottini.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 18/20 minuti.

Far raffreddare.

Mentre i cupcakes si raffreddano, preparare il frosting:

ingredienti:

• 100 g cioccolato bianco
• 100 g cioccolato fondente
• 12 g di burro
• cacao amaro in polvere
• zucchero a velo

Dividere i due cioccolati tritati in due ciotole, aggiungere in ciascuno 12 g di burro. Far fondere nel microonde o a bagnomaria mescolando.

Spalmare il frosting bianco sopra a 6 cupcakes e aggiungere un po’ di cacao amaro setacciato, sopra l’altra metà dei cupcakes spalmare il frosting fondente e spolverizzare zucchero a velo

bon appetit