Crespelle ai due sapori e nuova collaborazione

Nei giorni scorsi ho ricevuto il pacco che ha dato inizio alla collaborazione con la Guardini, grande azienda nel settore degli accessori da cucina, nata nel lontano 1947 a Torino.

Questi i prodotti che ho ricevuto e che avrò la fortuna di provare nella preparazione delle mie ricette:

trovate tutti questi prodotti nello store online della Guardini, vi consiglio di farci un giro!

ma veniamo alla prima ricetta realizzata!

Crespelle ai due sapori

ingredienti x 2:

• 6 crespelle
• besciamella qb
• 200 g di ricotta di pecora
• 200 g di philadelphia light
• 4 fette di salame di tacchino tagliate a pezzetti
• 200 g di bietole lessate e sminuzzate con la mezzaluna
• sale, pepe nero, pepe bianco
• 1 uovo
• noce moscata
• parmigiano grattugiato

Innanzitutto vanno preparate le crespelle, trovate la ricetta e il procedimento QUI. Mentre si freddano prepariamo la besciamella (ricetta QUI) e infine i due ripieni:

In una ciotola mettiamo 100 g di ricotta, 100 g di philadelphia light, le bietole sminuzzate, 1 uovo intero, un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mescoliamo bene, aggiustiamo di sale, aggiungiamo il pepe nero e la noce moscata.

In una seconda ciotola mettiamo la restante ricotta, il philadelphia avanzato, il salame tagliato a pezzetti, mescoliamo bene e aggiungiamo una spolverata di pepe bianco.

Farciamo le crespelle, sistemando un po’ di ripieno al centro di ogni crepes, e arrotoliamo su se stessa.

Per questa ricetta ho utilizzato lo stampo quadro della linea Primavera della Guardini, di 24 cm di lato, in materiale antiaderente e di un bellissimo rosa

Mettiamo un cucchiaio di besciamella sul fondo dello stampo, sistemiamo le crespelle una a fianco all’altra e copriamo con altra besciamella, spolveriamo con del parmigiano grattugiato ed inforniamo a 200° per circa 10 minuti, dopodiché passiamo al grill per qualche minuto e sono pronte!

bon appetit