Tortino al Cioccolato dal Cuore Fondente di Cristina C. per il contest “Piatti di Salvataggio”

Ricettina golosissima di Cristina C.

Gli ingredienti  per 5 tortini (anche se io di solito raddoppio per averne sempre di “scorta” ) sono:

• 100 gr di cioccolato fondente al 70% ( io uso il cioccolato fondente Amedei)(per una buona riuscita utilizzare un buon cioccolato)
• 3 uova intere
• 90 gr di burro
• 80 gr di zucchero
• 40 gr di farina
• un pizzico di sale.
• zucchero a velo q.b. per una svolverata finale

Necessario: Stampini monodose di alluminio da tortino che troviamo nei supermercati.

Preparazione:

Imburrare e infarianiamo bene gli stampini di alluminio.

Mettiamo a sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria, appena il tutto si è amalgamato bene togliere dal bagnomaria. In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale; aggiungere questo composto al cioccolato fuso con il burro.

Infine aggiungere la farina e mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema omogenea e lucida.

Versare il composto così ottenuto negli stampini precedentemente inburrati e infarinati e mettere in freezer a riposare almeno 1 ora.

Una volta tolti dal freezer , scaldiamo il forno a 200° e inforniamoli per circa 8-10 min.

Spolverarli infine con un po’ di zucchero a velo

NB. Se i tortini vengono tenuti in freezer per più di 1 ora, quindi come capita a me anche vari giorni, il tempo di cottura aumenterà leggermente :10 -15 min.

La giusta cotturà, prima di uscire dal forno, si noterà dal fatto che i bordi del tortino risulteranno cotti, di un marrone più chiaro, mentre il centro risulterà morbido di un marrone più scuro.

Il tortino potrà essere accompaganto con un ciuffo di panna o della crema pasticcera anche’essa preparata in anticipo.

Grazie di cuore Cristina e in bocca al lupo!!!