Cupcakes limone e semi di papavero..bocciati dall’Omo

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Ebbene si…ultimamente l’Omo apprezza i piatti che preparo e questo mi dà una soddisfazione unica ma capita che qualcosa non gli piaccia e non me lo nasconde per fortuna :)

In genere, se preparo qualcosa che non lo fa impazzire, appena gli chiedo “amore com’é? ti piace?” lui resta un attimo in silenzio e poi mi risponde “si, è buono ma…non lo rifare prima di un anno” :D

In questo caso invece me li ha proprio cassati questi cupcakes! :) perché sono troppo speziati secondo lui…se vi piacciono i semi di papavero però, fateli ;) e mi saprete ridire!! a me son piaciuti così  tanto che alcuni di quelli avanzati li ho congelati e via via li tiro fuori per colazione ;)

Ho preso la ricetta sul libricino Muffin e Cupcakes di Cucina Moderna, eccola qua:

ingredienti per 12 cupcakes

  • 150 g di farina autolievitante
  • 50 g di farina 00 (io ho usato 200 g di farina dolci e sfoglie del Molino Rosignoli a cui ho aggiunto un cucchiaino di lievito per dolci)
  • 30 g di mandorle tritate finemente
  • 30 g di semi di papavero Gusti Vegetali
  • 125 g di burro ammorbidito
  • 140 g di zucchero
  • 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata finemente
  • 2 uova grosse leggermente sbattute
  • 2 cucchiai di latte
  • 2 cucchiai di succo di limone filtrato
  • 1 pizzico di sale

Scaldare il forno a 170° e sistemare i pirottini  di carta nello stampo da muffin.

Setacciare la farina e un pizzico di sale in una ciotola. Unire le mandorle e i semi di papavero. In una seconda ciotola montare il burro con lo zucchero e la scorza di limone fino ad ottenere una crema  chiara.

Incorporare le uova mescolando, aggiungere gli ingredienti secchi, il latte e il succo di limone.

Versare l’impasto nei pirottini riempiendoli per 3/4.

Infornare e far cuocere per circa 20/25 minuti.

con questa ricettina vorrei partecipare a questi contest:

  

un abbraccione a tutti e buona giornata :-)

                              

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