Scaloppine al tartufo…più o meno!

Buono il tartufo, eh!

io l’ho scoperto da poco tempo a dire il vero, prima lo associavo soltanto al “puzzo di gas” e me ne stavo alla larga! Poi però, ci sono stati regalati dei piccoli tartufini nella scorsa primavera e ho avuto la possibilità di assaporarli..

uno dei piatti che avevo preparato erano proprio le scaloppine al tartufo che ho riproposto nei giorni scorsi ma senza tartufi veri ho optato per il burro con tartufo di Tartuflanghe, che ci ha regalato un profumino delizioso in tutta la casa

ingredienti x 2:

• 3 fettine di vitello
• farina qb
• sale e pepe qb
• vino bianco qb
• 1 noce di burro con tartufo
• brodo caldo qb

Infarinare le fettine di carne, far sciogliere una noce di burro in padella, aggiungere la carne e farla rosolare bene da entrambi i lati, aggiungere il vino bianco e farlo evaporare, aggiungere un mestolo di brodo bello caldo. Quando la carne sarà cotta, toglierla dalla padella e tenerla in caldo. Nel fondo di cottura aggiungere ancora un po’ di brodo e del sale. Farlo ritirare un po’, rimettere le fettine nel sughetto e farle insaporire bene. Servire subito, con una spolverata di pepe.

buon appetito!

ciao ciao