Funghi, salsicce e fagioli

un piatto bello ricco e, se mangiato bello caldo, è l’ideale in questo periodo soprattutto se vi piacciono i funghi!

io, come sempre quando ci sono i funghi, mi sono limitata a cucinarlo.. ma l’Omo ha apprezzato anche se mi ha chiesto di replicare omettendo la salsiccia

ingredienti x 1:

• 1 salsiccia
• 1 manciata di funghi porcini secchi
• 100 g circa di ZuppAh Selezione di Fagioli Melandri Gaudenzio
• Pepe nero
• Peperoncino Tec-Al
• 2 o 3 cucchiai di Conserva di Pomodorino del Piennolo Casa Barone
• olio extravergine di oliva
• sale
• 1 spicchio d’aglio

La sera prima di preparare questo piatto ho messo in ammollo i fagioli e li ho lasciati tutta la notte in acqua. Al mattino successivo li ho scolati, passati sotto l’acqua corrente e poi li ho messi a lessare in acqua, finché -assaggiandoli- ho sentito che erano belli teneri.

Volendo si può fare anche con i cannellini o i borlotti in barattolo già lessati ma, per quanto a me piacciano anche quelli, con i fagioli secchi è tutta un’altra cosa

Mettere i funghi secchi in ammollo in acqua tiepida.

Sbucciare uno spicchio d’aglio e metterlo in un tegame con un po’ di olio e la salsiccia tagliata a rondelle. Quando l’aglio sarà bello dorato, eliminarlo ed aggiungere la conserva di pomodorino. Non appena il pomodoro si sarà ritirato aggiungere i fagioli con un po’ della loro acqua e i funghi scolati.

Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 15/20 minuti mescolando di tanto in tanto.

Aggiustare di sale, aggiungere una spolverata di pepe nero e di peperoncino e portare in tavola.

bon appetit