Petto di Pollo…ricco!

Buongiorno eccomi di nuovo a proporre una ricettina di Gordon, provata giusto ieri sera approfittando del fatto che l’Omo era a cena fuori

Ho trovato questa ricetta non nei due libri che mi sono regalata ma in rete, in diversi siti e in diverse versioni

Sicuramente si trova anche su youtube, con il nostro amato Gordon all’opera ma..sinceramente non mi sono messa a cercarla

E’ una ricetta ricca, golosa e molto veloce da preparare..

[ENGLISH VERSION BELOW]

Ingredienti:

• petto di pollo
• uovo
• farina
• basilico
• sale rosa dell’Himalaya (per me: Gemma di Mare)
• pepe
• olio extravergine di oliva
• pomodorini
• scalogno
• aglio
• mozzarella
• parmigiano grattugiato

Tritare il basilico ed aggiungerlo alla farina, salare e pepare, mescolare bene.

Passare il petto di pollo nella farina, facendola aderire alla carne.

Passare poi il petto di pollo nell’uovo e nuovamente nella farina.

Far scaldare in una padella un po’ di olio di oliva e cuocere il petto di pollo da entrambi i lati. Tenerlo in caldo.

Nella stessa padella, far dorare uno spicchio d’aglio insieme allo scalogno tritato, aggiungere i pomodorini tagliati a metà e all’ultimo minuto aggiungere un po’ di basilico tritato.

Mettere il petto di pollo in una pirofila, aggiungere i pomodorini con lo scalogno, coprire con delle fettine di mozzarella, una spolverata di parmigiano e infornare sotto al grill finché la mozzarella sarà bella fusa

Io l’ho accompagnato con dei deliziosi pomodorini spadellati…e se ne avessi fatta un’altra fettina…mi sarei pappata pure quella! ma ho deciso di fare la brava e di mangiare un pochino meno…

ENGLISH VERSION

ingredients:

• chicken breast
• flour
• basil
• salt and pepper
• 1 egg
• olive oil
• “ciliegino” tomatoes
• shallot
• garlic
• mozzarella cheese
• grated parmigiano cheese

In a bowl mix: chopped basil, flour, salt and pepper. Flouring the chicken breast, put it in a bowl with the egg slightly beaten and then flouring again.

Cook the chicken breast in a pan with a little of olive oil, then put it in a hot dish.

In the same pan, cook for a few minutes the garlic, chopped shallot and tomatoes cut in a half. Add chopped basil and remove from the heat.

In a baking-pan put the chicken breast, cover with tomatoes and shallot (remove the garlic!), add some slices of mozzarella and a little of grated parmigiano.

Put in the oven, under the grill, and bake until the mozzarella will be melted.

If you like, you can serve this plate with “spadellati” tomatoes

ciao ciao!!!