Coccarda di Porro e un antipastino…da leccarsi i baffi!

Ecco qui un altro mio esperimento con il visual food

carino, eh!

ed è fatto con l’ingrediente principe di questo antipasto: il porro

Ovviamente ho seguito le dritte ed il video di Rita di A Mouse on the Table  e vi consiglio vivamente di guardarlo..

Non è difficile da fare ma ci vuole pazienza

Ma veniamo al vero antipasto…a volte mi scervello per ore per cercare un’idea sfiziosa da servire come antipasto e poi, spesso e volentieri, i piatti più apprezzati sono proprio quelli nati per caso all’ultimo minuto e con ciò che avevo in frigo!

Come questa frittatina..l’idea del rotolo di frittata mi era stata suggerita su FB e poi una volta arrivata a casa ho aperto il frigorifero e ho deciso di buttarmi sulle verdure

[ENGLISH VERSION BELOW]

Ingredienti:

• 5 uova
• sale ( per me sale marino verde delle Hawaii Gemma di Mare)
• pepe nero (per me Droghe Palma)
• un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 carota
• 1 zucchina
• 2 porri (sono i primi due che ho usato per fare la coccarda ma i primi due tentativi non sono andati a buon fine..)
• olio

Lavare bene le verdure, pelare la carota e tagliarla a fettine sottili con una mandolina, tagliare i porri a rondelle, tagliare la zucchina a cubetti.

In una padella far scaldare un po’ di olio, aggiungere le rondelle di porro e lasciarle stufare appena, aggiungere poi le carote e le zucchine. Far cuocere per qualche minuto.

In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano, salare e pepare.

Versare il composto di uova sulle verdure.

Quando la frittata sarà ben cotta sotto, arrotolarla su se stessa e toglierla dal fuoco.

Tagliarla a rotolini e ripassarli un attimo in padella.

Sono buonissimi sia freddi che tiepidi

e ora…un po’ di foto

Piatto e bicchieri IVV

ENGLISH VERSION

Ingredients:

• 5 eggs
• salt
• pepper
• 2 tablespoons of grated Parmigiano cheese
• 1 carrot
• 1 zucchini
• 2 leeks
• olive oil

Wash well the vegetables, peeled the carrot and cut it into thin stripes, cut the leeks and the zucchini.

In a pan with hot oil, add the leeks and after a few minutes the carrot and the zucchini. Cook for about 5 minutes.

In a bowl beat the eggs with parmigiano, add salt and pepper, then pour it above the vegetables. Cook until the omelette will be well cooked below. Remove from the heat and roll the omelette. Cut it into small rolls and cook just a moment in the pan.

Piatto IVV

Il porro usato per la decorazione del piatto, il giorno successivo è stato usato per una buonissima e soprattutto light vellutata di porro insomma…non si butta niente

baciotti a tutti!