Insalatina di Pollo e..Caprese Visual Food

finalmente trovo un pochino di tempo per postare…ultimamente mi sono un po’ arenata con il blog

in effetti non ho avuto molto tempo e quel poco che ho avuto…l’ho passato a ronfare sul divano

eh si…la primavera per me è arrivata con tutti i sentimenti…o forse non è la primavera??? in effetti ho sempre un gran sonno ultimamente…bah..speriamo passi…

nel frattempo mi auguro che passi, ancora più in fretta del sonno arretrato, questo simpaticissimo raffreddore accompagnato da un bel mal di gola che mi fanno compagnia da qualche giorno..regalandomi lunghe ore insonni durante la notte…e momenti di rintronamento acuto durante il giorno…per di più mi sembra di avere le papille gustative atrofizzate

i sapori praticamente non li sento..probabilmente è colpa anche della robaccia che sto prendendo per superare questa influenzina simpatica simpatica…

e poi, a dirvela tutta…si avvicina il mio compleanno…lunedì compirò 35 anni e…beh si, ci sto pensando già da un po’..ho sempre adorato il mese di marzo proprio perché c’era il mio compleanno, ma quest’anno mi fa un effetto strano…come quello che mi ha fatto alle soglie dei 30…e mi ritrovo a fare dei bilanci..normale? Boh non so se è normale, ma più passano i giorni e il 26 si avvicina e..più ci penso

Che poi non sono tanti 35…beh per i miei nipoti si tant’è che con tutto l’amore che provano per questa zia mezza matta, continuano a ripetermi “vecchietta” ma loro possono, sono i miei amori più grandi, eccoci in una foto di qualche annetto fa….ora sono altissimi!!!

Ma torniamo a ieri sera, va…per farvela breve..ieri sera avevamo a cena dei nostri carissimi amici e, volendo preparare una cenetta light, ho preparato una cenetta quasi insapore

premetto che io mentre cucino assaggio tutto…”e si vede” sta dicendo il girovita..ma ieri nonostante assaggiassi, non riuscivo a captare nessun sapore, per non parlare dei profumi che in cucina, di solito, mi fanno piacevolmente impazzire…niente: olfatto e gusto…sensi azzerati…nemmeno la nutella mi sta dando soddisfazione in questi giorni (e per fortuna aggiungo )

Insomma l’idea era di fare una cenetta leggera ma senza perdere il gusto…e invece io di gusti non ce ne sentivo, nonostante gli ingredienti fossero tutti buoni…forse ho voluto mettere insieme troppi sapori e ho ottenuto l’effetto contrario…ma riproverò quando starò meglio

intanto però, visto che in queste pagine racconto anche delle ricette che non sono venute al meglio, vi lascio la ricettina di questa insalatina di pollo..

[ENGLISH VERSION BELOW]

ingredienti x 4:

per il pollo:

• 4 fettine di petto di pollo
• sale rosso Gemma di Mare
• pepe
• succo di limone
• olio Dante 100% italiano

• 2 zucchine
• sale affumicato integrale Gemma di Mare

• 1 cespo di indivia belga
• 1 cipollina borettana
• 1 manciata di pinoli
• olio dante 100% italiano
• sale affumicato integrale Gemma di Mare

• mais

infine per la salsina:

• 1 yogurt bianco magro da 125 g
• olio Dante 100% italiano
• fior di sale Gemma di Mare
• succo di limone
• pepe

contorni:

• pisellini (cotti semplicemente con un po’ di cipolla, olio e sale integrale)
• pomodorini spadellati (ormai li faccio sempre e non smetterò mai di ringraziare Antonella, visto che hanno conquistato me, mia mamma e mia sorella…grandissime amanti dei pomodori!!!)

sale rosso Gemma di Mare

Iniziamo con il petto di pollo: in una ciotolina mescolare un po’ di olio e di succo di limone.

Far scaldare una piastra antiaderente e cuocere il petto di pollo, aggiungere il sale rosso e una macinata di pepe, bagnare le fettine con il mix olio/limone girandole di tanto in tanto finché non saranno belle cotte.

Toglierle dal fuoco, farle freddare e tagliarle a striscioline.

Tagliare le zucchine a rondelle e grigliarle. Sistemarle in un piatto e salarle leggermente.

Quest’insalatina tiepida di indivia l’ho già fatta, questa volta ho scelto una profumatissima (io non l’ho avvertito il suo profumo ma..così mi è stato detto ) cipollina borettana.

Tagliare a fettine sottili una cipollina borettana, farla appassire in una padella con un filo d’olio, aggiungere l’indivia tagliata a listarelle e farla intenerire bene. Nel frattempo tostare i pinoli e poi aggiungerli all’indivia, salare e togliere dal fuoco.

In una ciotolina mescolare lo yogurt con un filo d’olio, un po’ di succo di limone, fior di sale e pepe.

cucchiaino GreenGate

Mettere il pollo in un’insalatiera, aggiungere il mais, le zucchine, l’indivia, mescolare bene. Aggiustare di sale se necessario.

Io ho servito l’insalata di pollo in un vassoio e, a parte, la salsina..e come dicevo sopra non ho sentito un gran sapore ma..a fine cena, era sparito tutto…quindi o eravamo tutti molto affamati o le mie papille gustative mi hanno fregata..nel dubbio..la rifarò

E poi….ho pensato di portare in tavola anche una caprese…visual food trovate tutte le info nel sito A Mouse on the Table e, se volete, qui potete trovare qualche altra idea visual food che ho già sperimentato, sempre seguendo i consigli e i videotutorial di Rita

ENGLISH VERSION

ingredients for 4 people:

for the chicken:

• 4 slices of chicken breast
• Hawaiian Red Salt Gemma di Mare
• pepper
• lemon juice
• olive oil

• 2 zucchini
• Smoked Whole Sea Salt Gemma di Mare

• 1 head of belgian endive
• 1 borettana onion
• 1 tablespoon of pine nuts
• olive oil
• Smoked Whole Sea Salt Gemma di Mare

• mais

finelly for the dressing cream:

• 1 low-fat plain yogurt of 125 g
• olive oil
• Fleur de Sel Gemma di Mare
• lemon juice
• pepper

side dishes:

• peas cooked simply with an onion, a little of olive oil and salt
• pomodorini spadellati

First of all: the chicken! In a small bowl mix a little of oil with a little of lemon juice.

Heat a non-stick pan and cook the chicken breast, add the salt and the pepper, wet the meat with oil/lemon mix and turn it until will be well cooked.

Remove from the fire, leat the meat cook and cut into stripes.

Cut the zucchini into rounds and cook them on the non-stick pan. Put them in a dish and add a little of salt.

To make the endive-salad, you can find the recipe here.

In a bowl mix: yogurt, oil, lemon juice, fleur de sel and pepper. Put the chicken in a bowl, add mais, zucchini, endive-salad and mix well. Add salt if it is necessary and serve:

cucchiaino GreenGate

buon appetito!

Con questa ricettina partecipo al contest: