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Ohhhhhh! Finalmente ho riprovato qualche altra ricettina del mio adorato Gordon 
E sapete qual è il problema?!??!? Che di tutte quelle provate finora….non ce n’è una che non mi piaccia!!!!
Questa è nata non per caso ma per necessità 
Cercavo un dolcino diverso dai miei soliti per una cena con dei nostri amici e avevo delle fragole in frigo…cercando cercando, su youtube mi sono imbattuta in questo video di Gordon…e sono stata letteralmente conquistata dal suo “WHIP, WHIP, WHIP”
Come al mio solito, ho fatto qualche piccola modifica in corso d’opera
[ENGLISH VERSION BELOW]
ingredienti per 4/6 persone:
- 80/100 g di meringhe tritate grossolanamente
- 300 g di fragole tagliate a pezzetti
- zucchero a velo qb
- aceto balsamico (ero titubante…ci sta da Dio!!!)
- 240 ml di panna Hulalà Premium
- 1 cucchiaio di zucchero a velo da aggiungere alla panna da montate (io non l’ho aggiunto)
- 4/6 palline di gelato alla vaniglia (io l’ho sostituito col gelato al bacio
) - cioccolato fondente da grattugiare (l’ho omesso, avendo usato il gelato al bacio)
- cialde per guarnire…omesse
- crema pasticciera:
- 150 ml di latte
- 100 ml di panna Hulalà Premium
- 20 g di farina
- 15 g di farina di mais
- 3 tuorli
- 40 g di zucchero semolato
Prepariamo innanzitutto le fragole: tagliare a spicchi e coprirle con dello zucchero a velo. Aggiungere qualche goccia di aceto balsamico, coprire con altro zucchero a velo. Cuocere per circa 1 minuto le fragole in una padella, fino a che inizieranno ad ammorbidirsi. Mettere in un piatto a raffreddare.
Per la crema pasticciera: scaldare il latte e la panna in un tegame con il fondo spesso, portare a ebollizione. Setacciare le farine insieme. Sbattere i tuorli con lo zucchero e aggiungerle alle farine. Aggiungere un po’ del composto di latte e panna, caldo, e mescolare finché sarà omogeneo, aggiungere gradualmente il resto. Versare in un tegame e, mescolando, cuocere per circa 3/5 minuti. Trasferire in una ciotola, coprire e far raffreddare, mescolando di tanto in tanto.
Montare la panna. Mescolarla con la crema, ormai fredda. La proporzione è: 2/3 di panna montata ed 1/3 di crema pasticciera.
E ora passiamo all’assemblaggio di questo golosissimo dessert al cucchiaio: versare sul fondo di una coppa un po’ di fragole, aggiungere un po’ di crema e un po’ di meringa sbriciolata, ripetere seguendo l’ordine: fragole, crema e meringa fino ad arrivare al bordo della coppa. Aggiungere una pallina di gelato, versare un po’ del succo delle fragole e una grattugiata di cioccolato (ma anche no! ). Guarnire con una cialda (ma anche no! ) e servire!
ENGLISH VERSION
ingredients for 4/6 peoples:
- 80/100 g of meringues
- 300 g of fresh strawberries
- icing sugar
- balsamic vinegar
- 240 ml of double cream
- 1 tablespoon of icing sugar
- 4/6 scoops of vanilla ice cream (I prefer chocolate ice cream )
- chocolate (omitted)
- wafer fans to garnish (ometted)
- For the crème pâtissière:
- 150 ml of milk
- 100 ml of double cream
- 20 g of plain flour
- 15 g of cornflour
- 3 yolks
- 40 g of caster sugar
Quarter the strawberries and dust with icing sugar. Drizzle over the balsamic vinegar and add a little of icing sugar. Cook the strawberries in a hot pan for 1 minute until they just begin to break down. Spoon on to a plate and allow to cool.
For the crème patissière: heat the milk and cream in a saucepan until almost boiling. Sift the flour and cornflour together. Beat the egg yolks and sugar together in a large bowl then mix in the flour. Add a splash of the hot cream and whisk well until the mixture is smooth, then gradually whisk in the rest of the milk.
Pour back into the pan and whisk over a medium-low heat for 3-5 minutes until thickened and smooth. Transfer to a bowl, cover and cool.
Whip the double cream with a tablespoon of icing sugar. Mix the whipped cream and crème patisserie together – the mixture should be two thirds cream to one third crème patisserie.
Layer the bottom of each glass with some strawberries, scatter over some meringue then pipe over a little of the mixed cream. Repeat the layering as necessary and top with a spoonful of ice cream, a drizzle of sauce and a grating of chocolate. Garnish with a fan wafer and serve at once.
a me (anzi a noi…anche l’Omo apprezza molto le idee di Gordon!!) è piaciuta a tal punto che l’ho già riproposta per un’altra cena
e voi? che ne pensate??
con questa ricettina vorrei partecipare a questo contest:
ricordatevi anche della mia raccolta!!!
un bacione, alla prossima!
Mmmm.. Che aspetto opulento e invitante.. I soliti attentati alla linea..:-))
Grazie per la super ricetta! E poi del mitico Gordon (anche io lo adoro!!!).
A presto
evvvvvvvva gordon
evviva giulia che e tornata a leggerti 
bacione
Che golosità! Sai, non ho ancora provato una ricetta di Gordon… mi puoi perdonare???? Ma prima o poi lo farò, tu ne sei sempre affascinata e mi stai convincendo!
@Morena: si, hai detto bene “ne sono affascinata”..da lui, dalle sue ricette e soprattutto dal suo modo di proporle
provane unaaaaa!
@Giulia: ciao bellissima! bentornataaaa
@Dani: grazie a te!!
mmmmmmm che voglia che mi hai fatto venire!!!!
buooonissimooooooooooo!!! ^_^