Strawberry Glory…

Pin It

Ohhhhhh! Finalmente ho riprovato qualche altra ricettina del mio adorato Gordon :D

E sapete qual è il problema?!??!? Che di tutte quelle provate finora….non ce n’è una che non mi piaccia!!!!

Questa è nata non per caso ma per necessità :)

Cercavo un dolcino diverso dai miei soliti per una cena con dei nostri amici e avevo delle fragole in frigo…cercando cercando, su youtube mi sono imbattuta in questo video di Gordon…e sono stata letteralmente conquistata dal suo “WHIP, WHIP, WHIP:)

Come al mio solito, ho fatto qualche piccola modifica in corso d’opera :D

[ENGLISH VERSION BELOW]

ingredienti per 4/6 persone:

  • 80/100 g di meringhe tritate grossolanamente
  • 300 g di fragole tagliate a pezzetti
  • zucchero a velo qb
  • aceto balsamico (ero titubante…ci sta da Dio!!!)
  • 240 ml di panna Hulalà Premium
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo da aggiungere alla panna da montate (io non l’ho aggiunto)
  • 4/6 palline di gelato alla vaniglia (io l’ho sostituito col gelato al bacio ;) )
  • cioccolato fondente da grattugiare (l’ho omesso, avendo usato il gelato al bacio)
  • cialde per guarnire…omesse
  • crema pasticciera:
    • 150 ml di latte
    • 100 ml di panna Hulalà Premium
    • 20 g di farina
    • 15 g di farina di mais
    • 3 tuorli
    • 40 g di zucchero semolato

Prepariamo innanzitutto le fragole: tagliare a spicchi e coprirle con dello zucchero a velo. Aggiungere qualche goccia di aceto balsamico, coprire con altro zucchero a velo. Cuocere per circa 1 minuto le fragole in una padella, fino a che inizieranno ad ammorbidirsi. Mettere in un piatto a raffreddare.

Per la crema pasticciera: scaldare il latte e la panna in un tegame con il fondo spesso, portare a ebollizione. Setacciare le farine insieme. Sbattere i tuorli con lo zucchero e aggiungerle alle farine. Aggiungere un po’ del composto di latte e panna, caldo, e mescolare finché sarà omogeneo, aggiungere gradualmente il resto. Versare in un tegame e, mescolando, cuocere per circa 3/5 minuti. Trasferire in una ciotola, coprire e far raffreddare, mescolando di tanto in tanto.

Montare la panna. Mescolarla con la crema, ormai fredda. La proporzione è: 2/3 di panna montata ed 1/3 di crema pasticciera.

E ora passiamo all’assemblaggio di questo golosissimo dessert al cucchiaio: versare sul fondo di una coppa un po’ di fragole, aggiungere un po’ di crema e un po’ di meringa sbriciolata, ripetere seguendo l’ordine: fragole, crema e meringa fino ad arrivare al bordo della coppa. Aggiungere una pallina di gelato, versare un po’ del succo delle fragole e una grattugiata di cioccolato (ma anche no! :D ). Guarnire con una cialda (ma anche no! :D ) e servire!

ENGLISH VERSION

ingredients for 4/6 peoples:

  • 80/100 g of meringues
  • 300 g of fresh strawberries
  • icing sugar
  • balsamic vinegar
  • 240 ml of double cream
  • 1 tablespoon of icing sugar
  • 4/6 scoops of vanilla ice cream (I prefer chocolate ice cream ;) )
  • chocolate (omitted)
  • wafer fans to garnish (ometted)
  • For the crème pâtissière:
    • 150 ml of milk
    • 100 ml of double cream
    • 20 g of plain flour
    • 15 g of cornflour
    • 3 yolks
    • 40 g of caster sugar

Quarter the strawberries and dust with icing sugar. Drizzle over the balsamic vinegar and add a little of icing sugar. Cook the strawberries in a hot pan for 1 minute until they just begin to break down. Spoon on to a plate and allow to cool.

For the crème patissière: heat the milk and cream in a saucepan until almost boiling. Sift the flour and cornflour together. Beat the egg yolks and sugar together in a large bowl then mix in the flour. Add a splash of the hot cream and whisk well until the mixture is smooth, then gradually whisk in the rest of the milk.

Pour back into the pan and whisk over a medium-low heat for 3-5 minutes until thickened and smooth. Transfer to a bowl, cover and cool.

Whip the double cream with a tablespoon of icing sugar. Mix the whipped cream and crème patisserie together – the mixture should be two thirds cream to one third crème patisserie.

Layer the bottom of each glass with some strawberries, scatter over some meringue then pipe over a little of the mixed cream. Repeat the layering as necessary and top with a spoonful of ice cream, a drizzle of sauce and a grating of chocolate. Garnish with a fan wafer and serve at once.

a me (anzi a noi…anche l’Omo apprezza molto le idee di Gordon!!) è piaciuta a tal punto che l’ho già riproposta per un’altra cena :D

e voi? che ne pensate??

con questa ricettina vorrei partecipare a questo contest:

ricordatevi anche della mia raccolta!!!

un bacione, alla prossima!

Print Friendly
Pin It

6 thoughts on “Strawberry Glory…

  1. Che golosità! Sai, non ho ancora provato una ricetta di Gordon… mi puoi perdonare???? Ma prima o poi lo farò, tu ne sei sempre affascinata e mi stai convincendo!

    • @Morena: si, hai detto bene “ne sono affascinata”..da lui, dalle sue ricette e soprattutto dal suo modo di proporle ;) provane unaaaaa!
      @Giulia: ciao bellissima! bentornataaaa
      @Dani: grazie a te!! :)

Lascia un Commento

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

È possibile utilizzare questi tag ed attributi XHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>