ogni tanto pasta fatta in casa: lasagne piccantissime!

vi capita mai di avere poco tempo a disposizione ma di avere voglia di una buona pasta fatta in casa?

a me ultimamente è successo spesso e mi sono resa conto di quanto poco tempo in realtà serva..basta solo averne voglia

la scorsa settimana volevo preparare una cenetta speciale per me e l’Omo, volevo provare una nuova caciotta del Caseificio Spadi e i carciofini sott’olio fatti da mia mamma…

così appena arrivata a casa mi sono messa all’opera

[ENGLISH VERSION BELOW]

ingredienti per una pirofila da 20 cm (diciamo 4 porzioni):

per la pasta:

• 2 uova
• 200 g circa di farina per pasta fresca e gnocchi Molini Rosignoli

per il condimento (tutto qb):

• besciamella
• carciofini sott’olio
• caciotta barilotto Caseificio Spadi
• salame piccante
• formaggio grattugiato
• pepe
• origano droghe palma

Preparare la pasta mettendo la farina a fontana sulla spianatoia, rompere al centro le uova e iniziare a mescolare aiutandosi con una forchetta, piano piano inglobare tutta la farina. Impastare finché non si avrà un panetto bello omogeneo (mettiamoci un po’ di vigore! ).

Lasciare riposare la sfoglia per una mezz’ora e preparare il condimento.

coltello Fissler, caciotta barilotto Spadi

Tagliare il salame, i carciofini (scolati dell’olio) e la caciotta a pezzettini, mescolarli insieme e aggiungere un po’ di besciamella.

Stendere la sfoglia  e tagliarla a quadrati/rettangoli (ehm…vabbè con un po’ di fantasia si vedono dei quadrati! )

Lessare la pasta in abbondante acqua salata bollente, per pochi minuti. Scolarla e appoggiarla su un canovaccio pulito per farle perdere l’acqua in eccesso.

Spalmare un cucchiaio di besciamella sul fondo di una pirofila ed iniziare con gli strati: pasta, condimento, grattugiata di pepe e spolverata di origano, continuare fino a terminare gli ingredienti. Sull’ultimo strato aggiungere un po’ di besciamella, un’abbondante manciata di formaggio grattugiato e un po’ di pepe appena grattugiato.

Infornare a 200° per circa 20 minuti. Passare un attimo sotto al grill e servire.

canovaccio Busatti

ENGLISH VERSION

ingredients for 4 people:

for the pasta:

• 2 eggs
• 200 g of flour

for the dressing:

• bechamel
• artichokes in oil
• caciotta cheese
• hot salami
• grated cheese
• pepper
• oregano

Make the pasta putting the flour on the table, add in the centre the eggs, mix with a fork, add all the flour time by time. Knead until you have a uniform mix.

Let stand for about 30 minutes and make the dressing.

Cut the salami, the caciotta and the artichokes in small pieces and mix, add a little of bechamel. Roll out the pasta and cut it in squares. Cook the pasta for a few minutes in salted and hot water, drain and put on a canvas.

In a baking dish, spread a spoon of bechamel and make the lasagna: pasta, dressing, pepper and oregano, go on until the ingredients finished. On the last layer add a little of bechamel, a handfull of grated cheese and a little of pepper. Bake for about 20 minutes in the oven at 200°, a few minutes under the grill and serve.

canovaccio Busatti

che ne dite? a noi sono piaciute tanto! anche all’Omo che appena le ha viste ha detto “ma normali…al sugo di carne, no?” e poi ha fatto il bis

baciotti