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cous cous mania….dopo il pollo, con il tonno!

quest’anno ho scoperto il couscous…. “ha fatto la scoperta dell’acqua calda” dirà qualcuno :D chi mi conosce sa quanto io sia sempre stata poco avvezza a provare nuovi sapori…ma da un paio d’anni ho iniziato a sperimentare, ad assaggiare…e il guaio è che tutti i sapori nuovi che scopro…mi affascinano!!!! :D (tipo gli anelli di cipolla fritti assaggiati ieri sera al ricevimento di un matrimonio…fantastici! e pensare che odiavo le cipolle fino a un anno fa…). quest’anno, tra gli altri ingredienti, ho assaggiato il couscous..e ho provato a farlo in diversi modi: con il pollo, con le verdure (posterò a breve una ricettina deliziosa imparata a Spazio QB a Livorno!) e..

COUSCOUS CON IL TONNO

Ingredienti:

 

Bumble-Bee-Tuna

Ho lavato e tagliato a cubetti i pomodori, li ho poi conditi con un pizzico di sale, del peperoncino, un filo d’olio e uno spicchio d’aglio spremuto. Ho aggiunto la mozzarella tagliata a cubetti e il tonno. Ho messo il cous cous in una ciotola, ho aggiunto il galanga, il sale nero e un po’ di olio evo. Ho mescolato bene con le mani per ungere uniformemente il cous cous. Ho portato ad ebollizione il brodo e l’ho poi aggiunto al cous cous coprendolo appena. Ho coperto e lasciato riposare 5 minuti, dopo di che ho iniziato a “grattare” la superficie con una forchetta per sgranarlo bene. Ho servito accompagnando con la “condita” di pomodori, tonno e mozzarella.

tovaglietta e tovagliolo Busatti

ENGLISH VERSION

Ingredients:

 

  • cous cous
  • 1 teaspoon of galanga
  • black sea salt
  • extravirgin olive oil
  • fish broth tuna
  • tomatoes
  • garlic
  • hot pepper
  • mozzarella cheese

Wash the tomatoes and cut in cubes, add salt, hot pepper, a little of oil and a squeezed clove of garlic. Add mozzarella cheese cut into cubes and the tuna. Put the cous cous in a bowl, add the galanga, the black salt and a little of oil. Mix well with your hands. Add the hot broth, just covering the cous couse. Cover with a lid and let stand for about 5 minutes. Then, “grate” with a fork to “shelling” the cous cous.

Serve with tomatoes, tuna and mozzarella.

baciotti e buona domenica a tutti!!

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