Ciao!!!

Ultimamente sono stata un po’ latitante…e inizio davvero a sentire la mancanza del mio blogghino! Spero di riuscire a breve a pubblicare qualche ricettina…anche perché nei momenti liberi dal lavoro mi sono dedicata al 100% alla cucina!!!! Ho tante foto (una più brutta dell’altra…ma si sa…la Scimmia Cruda è una pessima fotografa! ) da sistemare, ridimensionare e..da mostrare!!

E poi, con il corso di 4 lezioni a Spazio QB a Livorno, acquistato su Groupon, ho imparato tante nuove cose! Mi si è aperto un mondo intero! E non vedo l’ora che arrivi l’autunno e quindi un po’ di tempo libero in più per poter tornare dalla carissima Paola Cattabriga a far tesoro dei suoi consigli!

Ci ha insegnato veramente tante ricettine, una più buona dell’altra e soprattutto ci ha dato tante dritte tanti trucchetti che, ne sono sicura, torneranno utili molto presto!

Per non parlare poi delle risate, delle chiacchiere e della birra buonissima che abbiamo sorseggiato (si vabbè…anche degli ottimi vini ma…la birra mi piace di più! )..

Avrei voluto fare più la “foodblogger” ma…ero più concentrata a prendere appunti e far domande che a far foto e così ne ho davvero pochine

Queste le meraviglie che Paola ci ha insegnato e che proverò a breve..alcune le ho già sperimentate a dire il vero..

Cannoli di pane per tramezzini con avocado, cetriolo, succo di limone, zeste di lime, sale e pepe (li ho già riprovati ma con una mousse al tonno  ):

questi i miei cannoli preparati per una cenetta in terrazza:

Crostata con Marmellata di More (ho già avuto modo di provare questa frolla e l’ha molto apprezzata anche l’Omo  ):

ecco qui la mia crostatina con la marmellata di mia mamma:

e con i rimasugli di pasta frolla: biscottini

e poi…le crepes suzette! che ahimé non ho mangiato..son dovuta andar via prima!!! ma la ricetta delle crepes, diversa da quella che faccio ormai da 20 anni, la riproverò sicuramente!

e poi ancora…il turbante d’orata..un modo carinissimo e molto gustoso per preparare il pesce e renderlo ancora più appetibile agli occhi di chi non ne va matto (leggi: l’Omo! )

il risotto…e io che pensavo di saperlo fare!! ecco tutta un’altra cosa rispetto a quello che ho sempre portato in tavola..

il crème caramèl che ho già pubblicato QUI e che ho riprovato di nuovo la scorsa settimana…provando però a farlo nei pirottini di silicone che Paola ci aveva sconsigliato…e infatti..aveva pienamente ragione!!! Si è spatasciato appena sformato sul piattino e il caramello…orribile!! e vabbè..io c’ho la testa dura…e volevo provare

eccolo qui il mio crème caramèl..in versione “classica”:

e in versione…spatasciata

alla terza lezione Paola ci ha insegnato a preparare un antipastino gustosissimo con fiori di zucca ripieni (di mozzarella di bufala, caciotta di bufala e acciughine) e fritti…da leccarsi i baffi!!!

ecco i miei:

un fantastico cous cous con le verdure..vi dico soltanto che l’Omo ha fatto il bis!!! E se questo non è un successo!!!!

ecco qua la versione proposta al mio amore :

l’uovo in camicia con vichyssoise di asparagi..inutile dirvi che il mio poco amore per le uova si è visto: il mio uovo sembrava in camicia ma…appena posato sul piatto..si è GNUDATO ed è uscito mezzo albume crudo

le meringhe con panna e cacao..non sono una grande amante delle meringhe ma…se ne avessi avute una decina sottomano..

e infine, giovedì scorso, l’ultima lezione

e abbiamo preparato i bigné sia in versione salata (con il salame..ma anche con una mousse spaziale di prosciutto, panna e erba cipollina!) che in versione dolce…con la crema pasticcera…del grande Montersino! Chi mi segue da un pochino sa quanto io mi senta in soggezione ogni volta che provo una ricetta di un grande…così come la volta in cui ho provato il pandispagna di Montersino ed è miseramente fallito e invece…a vederla preparare passo a passo, facendo tesoro dei suggerimenti (tutti appuntati diligentemente sul mio taccuino Moleskine ) non sembra così difficile e spero di provarla presto per condividerla con chi mi legge

Ci siamo gustati dei buonissimi gnocchi di patate conditi con burro, salvia e una generosa (issima!!!) grattugiata di pecorino e pepe appena macinato! Per gli gnocchi nessuna sorpresa, li abbiamo fatti esattamente come li fa mia mamma  unica differenza: le porzioni!! non so voi ma noi, a casa, quando facciamo gli gnocchi…ce ne serviamo un piatto bello abbondante ma Paola ci ha suggerito di non esagerare…insomma quando siamo a 8 o 10 gnocchi a piatto, va bene…secondo me sono pochini…voi che dite?

e del pollo al curry che dire? non l’avevo mai assaggiato ma era veramente da leccarsi i baffi…ne avrei presa volentieri una terza porzione! (eh si…perché la seconda non me la sono fatta mancare )

Davvero una bellissima esperienza..ho conosciuto tante persone che amano la cucina, come me..ho conosciuto Paola che ci ha accolti a braccia aperte nel suo mondo, regalandoci tanto..tante emozioni, tante ricette, tanti trucchi..

Grazie Paola, grazie di cuore!!! E grazie a tutti i miei compagni di corso…praticamente ad ogni lezione ho trovato persone diverse ma è stato divertente anche così!!!

baciotti a tutti