Cheesecake brutta ma buona!

finalmente, dopo tanto, tantissimo tempo mi è riuscito un dolce!!

negli ultimi mesi, con i dolci ho avuto un po’ di jella….c’è sempre stato qualcosa che è andato storto e stavolta invece, a parte che non è venuto esteticamente bello…era proprio buono e infatti ha fatto il fumo ad una cena in giardino con la mia famiglia

la ricetta viene da GialloZafferano e questo, come sempre, è garanzia di successo!!

Generalmente prediligo le cheesecake cotte in forno ma in questo caso mi sono ricreduta…e se un pochino vi fidate..PROVATELA!!!

[ENGLISH VERSION BELOW]

ingredienti per la base:

• 200 g di biscotti secchi al cacao
• 100 g di burro

ingredienti per lo strato al cioccolato fondente:

• 50 g di cioccolato fondente (per me Venchi)
• 250 g di Philadelphia Light
• 3 g di colla di pesce
• 20 g di zucchero a velo
• 80 ml di panna fresca

ingredienti per lo strato al cioccolato al latte:

• 50 g di cioccolato al latte
• 250 g di Philadelphia Light
• 3 g di colla di pesce
• 20 g di zucchero a velo
• 80 ml di panna fresca

ingredienti per lo strato al cioccolato bianco:

• 50 g di cioccolato bianco
• 250 g di Philadelphia Light
• 3 g di colla di pesce
• 20 g di zucchero a velo
• 80 ml di panna fresca

Come prima cosa bisogna imburrare la tortiera (meglio se di quelle a cerniera) e rivestirla con della carta forno.

Poi prepariamo la base: tritare i biscotti (io uso il batticarne ), unire il burro fuso e mescolare bene. Versare nella tortiera e compattare con un cucchiaio. Mettere in frigo e iniziare a preparare la prima crema (io ne ho preparata una alla volta, approfittando del tempo di raffreddamento in frigo tra uno strato e l’altro ).

Mettere la colla di pesce in acqua fredda. Sciogliere al microonde o a bagnomaria lo cioccolato fondente.

Mettere in una ciotola il philadelphia e lavorarlo con una frusta. Aggiungere il cioccolato e mescolare bene per amalgamare il tutto. Scaldare la panna, aggiungere la colla di pesce ben strizzata e farla sciogliere mescolando il tutto. Aggiungere la panna al composto di philadelphia e cioccolato. Infine unire lo zucchero a velo e mescolare.

Versare la crema al cioccolato fondente sul fondo di biscotti. Livellare il composto con una spatola. Rimettere in frigo per una ventina di minuti.

Proseguire allo stesso modo anche per lo strato al cioccolato al latte e per lo strato al cioccolato bianco, rispettando sempre il tempo di riposo.

Lasciare in frigo per circa 4 ore, fino al momento di servire.

E’ da leccarsi i baffi..

ENGLISH VERSION 

ingredients for the base:

• 200 g of cocoa cookies
• 100 g of butter

ingredients for the dark chocolate cream:

• 50 g of dark chocolate
• 250 g of light cream cheese
• 3 g of gelatine
• 20 g of icing sugar
• 80 ml of fresh cream

ingredients for the milk chocolate cream:

• 50 g of milk chocolate
• 250 g of light cream cheese
• 3 g of gelatine
• 20 g of icing sugar
• 80 ml of fresh cream

The first thing to do: butter the mold and cover with baking paper.

Then the cookies base: chop the cookies, add melted butter and mix. Pour into the mold and press with a spoon.

Put into the fridge and make the first cream: dark chocolate cream.

Put the gelatine in cold water for 10 minutes.

Melt into the microwave the dark chocolate.

Put in a bowl the cheese and whip it. Add the melted chocolate and mix.

Heat the fresh cream, add the gelatine and mix to melt it. Add the cream to cheese&chocolate. And then add the icing sugar.

Pour the dark chocolate cream on the cookies base. Put into the fridge for 20 minutes.

Make in the same way the other 2 creams (milk and white chocolate), respecting the resting time in the fridge.

Keep in the fridge for about 4 hours, until ready to serve.

che ne dite?

è un po’ “stortignaccola”, non lo nego ma..a me le cose perfette NON VENGONO MAI!

baciotti e buona domenica