Pizzicano!!!! :-)

Questo è stato il mio primo pensiero quando ho assaggiato le mie tagliatelle

ma a noi il pizzico piace, non per niente andiamo pazzi per la ‘nduja, tipico salume calabrese

così, visto il mio amore per il peperoncino e visto che mi sembrava proprio un piatto buono, ho deciso di proporre questa ricettina, sostituendo però le tagliatelle con gli spaghetti integrali, per il concorso Primi Pic, del quale troverete -se vi va- un dettagliato resoconto fotografico (ad opera dell’Omo!!!) qui sul blog

intanto vi dò la ricetta, semplicissima….a dire il vero, quand’ero sul palco con gli altri finalisti, ho pensato che il mio piatto fosse banale, non semplice, in confronto alle meraviglie che presentavano…ma in casa è piaciuto così tanto che…penso proprio che lo riproporrò

ingredienti x 4:

• 320 g di tagliatelle integrali
• 4 pomodori belli maturi
• 100 g di stracciatella
• polvere di peperoncino di Controne
• olio extravergine di oliva
• sale
• 2 spicchi d’aglio

Intanto una piccola precisazione, anche se sono sicura che non ce ne sia bisogno, sulla stracciatella

in diversi (in casa e non) hanno pensato che utilizzassi le uova in questo primo piatto, invece la stracciatella di cui parlo è una delle cose più buone che io abbia mai assaggiato…è, in pratica, il ripieno della burrata: panna fresca e mozzarella sfilacciata…da leccarsi i baffi

Tornando alla ricetta…

Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata alla quale avremo aggiunto 1/2 cucchiaino di peperoncino secco.

Lavare e tagliare a dadini i pomodori.

In una padella antiaderente scaldare dell’olio di oliva, aggiungere 1/2 cucchiaino di peperoncino secco e uno spicchio d’aglio in camicia.

padella Illa con rivestimento ceramico

Aggiungere i pomodori e lasciarli cuocere per 4/5 minuti. Eliminare lo spicchio d’aglio, aggiungere metà della stracciatella. Spegnere la fiamma e mescolare il tutto.

Scolare la pasta, passarla in padella per farla insaporire bene.Servire aggiungendo in ogni piatto un cucchiaio di stracciatella ed una spolverata di peperoncino.

Così è come avrei voluto presentare il piatto al concorso, in versione mignon, su un tagliere con una spolverata di peperoncino in polvere e un piccolo bouquet di peperoncini freschi:

invece, per colpa della mia solita timidezza, dell’emozione e della broccolaggine a star di fronte a tanta gente, l’ho presentato così:

triste e insulso..spero almeno che il sapore sia piaciuto!

altra idea per presentarlo, in versione finger food:

insomma…mi dite la vostra? piatto banale? piatto insulso? oppure no?

aspetto i vostri commenti!! e soprattutto…i vostri suggerimenti!!

con questa ricettina partecipo al contest:

al quale vorrei partecipare anche con queste altre due ricettine, un antipasto ed un dolce:

Tortiglioni Piccanti ai Due Formaggi

Mousse di Cioccolato e Peperoncino