Fusilli Freschi e Golosi

Il caldo ancora non ci lascia…o meglio, l’afa non ci lascia…

Uff…qui siamo veramente al limite: stanchezza, sonno e occhiaie la fanno da padrone..questa notte ero sveglia per l’aria rovente che avevamo in casa, verso le 3 eravamo a ben 32° con finestre aperte, pale al soffitto azionate e ventilatore al massimo…ho iniziato a sentire in lontananza dei tuoni..il temporale si avvicinava sempre di più..ed io ero lì sul letto, con un sorriso ebete a pensare “arriva il fresco! arriva Beatrice!” e invece niente….stamani quando alla fine mi sono trascinata in cucina a far colazione, era più caldo di ieri

Speriamo siano le ultime battute perché davvero non ce la faccio più…

Per riprendersi un pochino, ma soprattutto per assaporare qualcosa di fresco, lo scorso giovedì approfittando del giorno di festa ho pensato di preparare la pasta alle 8 di mattina per poi lasciarla freddare bene in frigo..e a pranzo ci siamo goduti quest’insalata di fusilli!

ingredienti:

• fusilli integrali
• pomodori
• mortadella di Camaiore
• caciotta barilotto Caseificio Spadi
• formaggio farcito con peperoni e olive verdi
• olio EVO
• wurstel
• origano
• sale

Lessare la pasta in acqua bollente salata. Scolarla e passarla sotto l’acqua fredda. Lasciarla scolare in uno scolapasta oppure sopra un canovaccio pulito.

Per il condimento: cuocere i wurstel per qualche minuto (io li ho semplicemente cotti su una griglia) e tagliarli a piccoli pezzi, lavare e tagliare a dadini i pomodori, tagliare a dadini la mortadella di camaiore ed i formaggi. Mettere la pasta in una ciotola e condirla con un filo di olio EVO, aggiungere salumi, formaggi e pomodori, una bella spolverata di origano, mescolare il tutto, aggiustare di sale e servire.

se poi, come me, adorate il finger food, ecco un’idea:

buona domenica e…speriamo arrivi il fresco