Vitel Tonné

O vitello tonnato, che dir si voglia, uno dei piatti più golosi che io conosca!

Noi in genere lo mangiamo come secondo ma un’amica torinese mi ha fatto notare che è un antipasto..visto che è un piatto tipico del Piemonte, mi fido di lei

E’ stato uno dei primi piatti che ho preparato quando mi sono fidanzata con Luca..approfittando della casa libera (casa dei miei) decisi di preparare il vitel tonnè..nella pentola classica, con gli odori..cottura bella lunga…salsa tonnata e…venne davvero buonissimo! Del tutto per caso vista la mia totale inesperienza in cucina ma, si sa, è la fortuna del principiante

In estate spesso ripropongo questo piatto in casa ma lo preparo con la pentola a pressione..cottura veloce ed è ottimo anche mangiato il giorno dopo

ingredienti:

• girello di vitello
• carota
• sedano
• cipolla
• pomodori
• sale
• acqua qb
• per la salsa tonnata:
  • tonno all’olio d’oliva (per me MareBlu)
  • sardine portoghesi all’olio d’oliva Mareblu
  • maionese
  • capperi

Innanzitutto ho lavato e pulito gli odori, li ho tagliati a pezzettoni e li ho messi sul fondo della pentola a pressione. Ho aggiunto il vitello ben legato con dello spago per alimenti, ho aggiunto acqua fino a coprire la carne, ho salato e chiuso la pentola a pressione. Ho messo sul fuoco e ho fatto cuocere per 14 minuti dal momento del “sibilo”. Con la mia Acticook mi sono bastati 14 minuti, con la vecchia pentola a pressione che avevo, ne servivano 20.

Ho poi spento la fiamma e lasciato raffreddare.

Ho preparato nel frattempo la salsa tonnata.

Ho messo nella ciotola del Turbo Chef Max di Tupperware: il tonno sbriciolato, ho aggiunto le sardine, una manciata di capperi e qualche cucchiaio di maionese. Ho tritato il tutto. Per rendere la salsa più liquida ho aggiunto un paio di cucchiai di brodo.

buon appetito!