Zucchine a dicembre? Anche no!

Eh no! Zucchine a dicembre no….ma ai primi di novembre nell’orto di mio zio ce n’erano ancora e così ne ho approfittato per fare un piatto di pasta semplice e veloce!

e soprattutto per far contenta mia mamma che era a pranzo da noi e che adora le verdure

ingredienti x 3:

• 240 g di sedani rigati Pasta di Franciacorta
• 2 o 3 zucchine
• stracchino qb (ho usato dell’ottimo Stracchino del Caseificio di Sorano)
• sale
• pepe bianco
• 1 spicchio d’aglio
• olio extravergine di oliva

Lessare la pasta in abbondante acqua salata.

Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti piccoli.

In una padella far dorare uno spicchio d’aglio in camicia in poco olio evo, poi eliminarlo ed aggiungere le zucchine. Farle cuocere per qualche minuto, dovranno diventare tenere (basta provare a spezzare i cubetti con una forchetta) ma non disfarsi.

Aggiungere lo stracchino, un paio di cucchiai dovrebbero essere sufficienti, altrimenti basta aggiungerne ancora un pochino

Unire un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta, per rendere più cremoso il condimento.

Tenere in caldo, aggiustare di sale e di pepe. Saltare la pasta in padella con il condimento e servire

che ne dite?

Ovviamente, con le zucchine che si trovano in vendita ora…sarà difficile avere un buon sughetto…ma c’è chi le prende ugualmente, pur avendo poco sapore..

All’inizio della ns convivenza anche io non facevo molto caso alla stagionalità dei prodotti ma poi, un po’ stufa dei rimbrotti di mia mamma, un po’ con il palato che si rifiutava di vedere nel piatto una melanzana a gennaio e non sentire nessun sapore in bocca, un po’ con i prezzi altissimi che vengono chiesti (giustamente..) per prodotti fuori stagione, mi sono “svegliata” e ho iniziato a cercare meglio, a provare ingredienti adatti alla stagione in corso..

E beh…è banale ma lo scriverò comunque: il gusto (e le tasche!) ci guadagnano, non credete?

vi auguro un felice weekend, un baciotto

ps. grazie di cuore a tutte coloro che si sono iscritte allo swap natalizio! entro un paio di giorni, Giulia ed io manderemo gli abbinamenti!!!

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