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Insalata di Pollo con salsa allo Yogurt Greco

un’idea fresca e (abbastanza) leggera, veloce da preparare e davvero gustosa!

ho preso la ricetta sul forum di GialloZafferano, precisamente QUI. Questa è la mia versione leggermente modificata, ho eliminato il sale e l’olio, visto che il pesto era già bello saporito di suo e ho messo meno pomodorini.

ingredienti x due persone:

 

  • 2 petti pollo
  • 6 o 7 pomodorini ciliegia
  • 1 cucchiaio di pesto

Grigliare sulla piastra il petto di pollo.

Nel frattempo lavare e tagliare in 2 o in 4 (dipende da quanto sono grandi) i pomodorini.

Appena il petto di pollo è pronto, tagliarlo a listarelle e versarlo in una ciotola insieme ai pomodorini ed al pesto.

Aggiungere un velo d’olio. Salare e pepare a piacere. (questi due passaggi li ho saltati!)

in compenso però ho aggiunto una salsa allo yogurt greco magro..secondo me FANTASTICA! secondo Luca “buona ma non la rifare troppo presto” :-D

salsa allo yogurt greco magro:

 

  • 1 vasetto di yogurt
  • greco magro un filo d’olio
  • sale
  • pepe succo
  • di limone
  • peperoncino

Ho messo olio, sale, pepe, un cucchiaino di succo di limone e lo yogurt in un recipienti e li ho mescolati bene con una frusta. Sopra ho aggiunto un po’ di peperoncino…ragazzi…non vedo l’ora di provarla sulle patate lesse!!!! :-)

ciao ciao

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