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Pollo alla…..Scalambroff :)

Buongiorno! :)

Oggi vi propongo una ricettina di Gordon mooooolto rivisitata ;) La ricetta originale di Gordon potete tranquillamente seguirla QUI! Se invece siete interessati alla mia versione…continuate pure a leggere ;)

Generalmente si parla di Manzo alla Stroganoff, un piatto della cucina internazionale conosciuto come Beef Stroganoff, preparato con carne di manzo, cipolle, funghi e panna acida. Ma la ricetta di Gordon è con il pollo. Ed io ho seguito in parte le sue dritte ;) In parte perché, come spesso mi succede, uso ciò che ho in cucina e nel frigo, mi adeguo insomma ;) quindi non avendo né funghi, né panna acida, né peperoncini verdi, né taccole…il mio pollo è diventato alla Scalambroff 😉

ingredienti x 2 persone:

 

Tagliare il petto di pollo a striscioline, metterlo in una ciotola e aggiungere peperoncino e paprika dolce, mescolare bene. Far scaldare dell’olio in una padella, quando sarà ben caldo aggiungere il pollo e farlo cuocere per pochi minuti da entrambi i lati. Togliere dalla padella e tenere in caldo.

Nella stessa padella mettere un cucchiaio d’olio e far appassire la cipolla tritata finemente e l’aglio schiacciato. Sfumare col vino bianco, aggiungere la robiola e un po’ di brodo per farla sciogliere. Quando inizierà a bollire, aggiungere il pollo e il suo fondo di cottura e far cuocere per qualche minuto. Aggiustare di sale. Aggiungere il prezzemolo tritato finemente e servire. Io vi dico solo che l’Omo ha fatto la scarpetta :)

ENGLISH VERSION

ingredients for 2 people:

 

  • 300 g of chicken breast
  • 1 tablespoon of paprika
  • 1 pinch of hot pepper
  • olive oil
  • 1 white onion
  • 1 clove of garlic
  • chicken broth
  • white wine
  • 100 g of soft cheese (robiola)
  • parsley

Cut the chicken breast in stripes, put them in a bowl and add hot pepper and paprika, mix well. Heat a pan with olive oil, when hot add the chicken and fry for 2 or 3 minutes, until it will be golden.

Remove chicken from the pan. In the same pan put 1 tablespoon of olive oil and saute the onion, finely chopped, and the garlic, crushed. Put a little of white wine (a small glass) in the pan to deglaze it. Add robiola cheese and a little of broth to melt it. When it will boil, add the chicken with its juices, cook for a few minutes. Add salt if it is necessary and serve.

ciao ciao ;)

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