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Spiedini di Scamorza alla Salvia

Un piatto singolare e che mi ha colpito subito! ho trovato la ricetta sulla rivista “Cucina Moderna Oro” interamente dedicata a ricette con il pane. Tra l’altro è capitata a fagiolo, visto che avevo mezza baguette da consumare ;-)

ingredienti x 2 (come al solito io ho fatto qualche piccola modifica):

 

 

  • 1/2 baguette leggermente rafferma
  • 6 scamorzine affumicate (la ricetta ne prevedeva metà bianche e metà affumicate)
  • foglie di salvia
  • 1 scalogno
  • 15 g di prezzemolo
  • olio evo
  • sale

Tagliare la baguette a fettine sottili. Mettere le scamorzine in freezer per una mezzora. Pulire il prezzemolo, lavarlo e asciugarlo. Spellare gli scalogni, tritarli finemente con il prezzemolo e mescolare il tutto con un po’ di sale e dell’olio extravergine di oliva. Lavare le foglie di salvia e asciugarle.

Tagliare le scamorzine a fette e alternarle su spiedini di metallo con le fette di pane e le foglie di salvia. Mettere gli spiedini in una teglia coperta di carta forno e condirli con l’olio aromatizzato.

Passarli in forno già caldo a 220° per circa 5 minuti. Servirli ancora caldi. Io non amo particolarmente il sapore degli scalogni e invece…qui mi hanno conquistata! ;-) ve li consiglio!!!!

bon appetit

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