Un piatto singolare e che mi ha colpito subito! ho trovato la ricetta sulla rivista “Cucina Moderna Oro” interamente dedicata a ricette con il pane. Tra l’altro è capitata a fagiolo, visto che avevo mezza baguette da consumare 
ingredienti x 2 (come al solito io ho fatto qualche piccola modifica):
- 1/2 baguette leggermente rafferma
- 6 scamorzine affumicate (la ricetta ne prevedeva metà bianche e metà affumicate)
- foglie di salvia
- 1 scalogno
- 15 g di prezzemolo
- olio evo
- sale
Tagliare la baguette a fettine sottili. Mettere le scamorzine in freezer per una mezzora. Pulire il prezzemolo, lavarlo e asciugarlo. Spellare gli scalogni, tritarli finemente con il prezzemolo e mescolare il tutto con un po’ di sale e dell’olio extravergine di oliva. Lavare le foglie di salvia e asciugarle.
Tagliare le scamorzine a fette e alternarle su spiedini di metallo con le fette di pane e le foglie di salvia. Mettere gli spiedini in una teglia coperta di carta forno e condirli con l’olio aromatizzato.
Passarli in forno già caldo a 220° per circa 5 minuti. Servirli ancora caldi. Io non amo particolarmente il sapore degli scalogni e invece…qui mi hanno conquistata! ve li consiglio!!!!
bon appetit
