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Cola-Cake di Nigella Lawson

sono una dei tantissimi fans di Nigella Lawson..mi piace da matti!le sue ricette sono sempre golose, a volte pure troppo per il mio palato, anche se sono una golosa nata ;)

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E Nigella mi piace perché ama il cibo, ama cucinare e soprattutto ama mangiare e si vede ;) ..non avrà una silouette da modella anoressica ma è una gran donna: bella e solare, ogni volta che mi è capitato di vederla in tv, sono rimasta stregata! e la stessa cosa mi è successa quando a Londra mi sono regalata due dei suoi libri :) sono una dei tantissimi fans di Nigella Lawson..mi piace da matti! le sue ricette sono sempre golose, a volte pure troppo per il mio palato, anche se sono una golosa nata ;) E Nigella mi piace perché ama il cibo, ama cucinare e soprattutto ama mangiare e si vede ;) ..non avrà una silouette da modella anoressica ma è una gran donna: bella e solare, ogni volta che mi è capitato di vederla in tv, sono rimasta stregata! e la stessa cosa mi è successa quando a Londra mi sono regalata due dei suoi libri :) non ho ancora provato molte delle sue ricette perché, come dicevo poco fa, sono un po’ troppo golose per me :) quasi stucchevoli direi :) magari con il salato mi andrà meglio!!! questa torta l’ho vista spesso e volentieri in rete e mi incuriosiva l’uso della coca cola in un impasto..così ho deciso di provarla, sostituendo la coca cola con della semplicissima cola light del discount ;)

ingredienti per la torta (per uno stampo da 22-23 cm di diametro):

per la glassa:

 

  • 225 g di zucchero a velo
  • 2 cucchiai di burro (circa 30 g)
  • 3 cucchiai di cola (circa 45 ml)
  • 1 cucchiaio di cacao in polvere
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

preriscaldare il forno a 180° e mettere dentro un foglio di carta forno.

In una ciotola capiente mescolare la farina, lo zucchero, il bicarbonato e il sale. Sbattere l’uovo, il latticello (yogurt e latte parzialmente scremato) e l’estratto di vaniglia.
In un pentolino dal fondo spesso mettere il burro, il cacao e la cola. Mettere sul fuoco, a fiamma bassa, e amalgamare il tutto. Versarlo sugli ingredienti secchi, mescolare bene con un cucchiaio di legno e poi aggiungere gli ingredienti liquidi. Mescolare il tutto finché non è ben amalgamato.
Versare nello stampo coperto di carta forno per 40 minuti circa (fare la prova stecchino prima si sfornare). Aspettare per una quindicina di minuti prima di sformare il dolce. Poi sistemare su una gratella.

in un pentolino dal fondo spesso mescolare burro, cola e cacao, mescolare a fuoco basso finché il burro si sarà sciolto. Togliere dal fuoco, aggiungere la vaniglia e aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo, mescolare e far amalgamare bene il tutto.
Versare sulla torta mentre è ancora calda.

ENGLISH VERSION

for the cake:

  • 200 g plain flour
  • 250 g golden caster sugar
  • 1/2 teaspoon bicarbonate of soda
  • 1/4 teaspoon salt
  • 1 large egg
  • 125 ml buttermilk (or 30 g yoghurt mixed with 100 ml semi-skimmed milk)
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 125 g unsalted butter
  • 2 tablespoon cocoa powder
  • 175 ml cola

for the icing:

 

  • 225 g icing sugar
  • 2 tablespoon (30 g) butter
  • 3 tablespoon (45 ml) cola
  • 1 tablespoon cocoa powder
  • 1/2 teaspoon vanilla extract

Preheat the oven to 280° and put in a baking sheet at the same time.
In a large bowl, combine the flour, sugar, bicarbonate and salt. Beat the egg, buttermilk (or yoghurt and milk) and vanilla in a measuring jug. In a heavy-based saucepan, melt the butter, cocoa and cola, heating it gently. Pour into the dry ingredients, stir well with a wooden spoon, and then add the liquid ingredients from the jug, beating until it is well blended.
Pour into the prepared tin and bake on the warm sheet for 40 minutes or until a tester comes out clean.
Leave to stand for 15 minutes in the tin before unmoulding. Then unclip, unwrap and turn out on a wire rack, making sure you’ve got a sheet of newspaper or something underneath the rack to catch any icing that drips through.
Sieve the icing sugar and set aside for the moment. In a heavy-based saucepan, combine the butter, cola and cocoa and stir oven a low heat until the butter has melted. Remove from the heat, add the vanilla, and spoon in the sieved icing sugar, beating as you do so, until you’ve got a good, spreadable, but stil runny, icing.
Pour this icing over th cake, while the cake is still warm, and leave till cook before transferring to the plat on which you’re serving it.

ciao ciao

Con questa ricettina partecipo al contest

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