Category piatto unico

E a voi? Vi ha mai punto una tracina?

Per anni ho preso in giro i miei amici…ogni estate in spiaggia, a turno, uno di loro veniva punto da una tracina…siamo nati e cresciuti in un paese di mare e passavamo mesi interi sulla “batticina” a giocare, a correre e far casino, era normale che succedesse.

Ma a me non succedeva mai…e mi veniva da ridere quando li vedevo bloccarsi all’improvviso e poi iniziare a urlare un po’ sadica…vero?

Ma rid...

Oggi vi propongo l’acquacotta: un piatto povero tipico della mia bella terra, la Maremma, ma non solo a dire il vero..le zuppe a base di pane e di ciò che forniva la campagna sono tipiche di tutta la Toscana..

Pensate infatti che la versione che è sempre stata fatta in casa nostra da mamma, marchigiana di origine trapiantata in Maremma da 50 anni, viene addirittura dalle colline pistoiesi, ricetta di famiglia di una delle mie zie..e lei ci mette, oltre alla base, che vi dirò tra poco, le bietole selvatiche e i funghi..e infatti a me, che non amo i funghi, non piace la sua versione

da wikipedia:

L’acqua cotta è un piatto tipico della cucina della bassa maremma, quindi sia della Maremma grossetana che della Tuscia viterbese...

Premetto che non ho mai assaggiato il vero sushi, non vado matta per il pesce crudo ma mi ha sempre attirato l’aspetto di questi rotolini di riso..e così ho provato a farlo, con ingredienti che mi piacciono di più

ho fatto un sushi con il riso alla cantonese insomma, un miscuglio di idee…sono un po’ confusionaria, si nota?

spero che piaccia anche a voi!

ingredienti x 2 persone:

• 1/2 cipolla tritata grossolanamente
• olio extravergine di oliva Il Venerabile (di quello buono, insomma!)
• 150 g di pisellini surgelati
• 200 g di prosciutto cotto a fette non troppo sottili
• 120 g di riso (per me Acquerello)
• sale  q.b.
• 1 uovo
• 1 pizzico di peperoncino
• brodo vegetale qb oppure acqua calda con l’aggiunta di mezzo cucchiaino di dado home made

Lessare il riso in acqua bollen...

Lo scorso settembre l’Omo ed io abbiamo avuto il piacere di visitare Lisbona, una settimana di relax e soprattutto di ottima cucina…abbiamo assaggiato anche un ingrediente che qui in Italia non amiamo: il baccalà..e ci è pure piaciuto

Quando, leggendo alcune guide su Lisbona, mi è saltato all’occhio che il piatto principale è il baccalà (pare ci siano più di 365 ricette, quindi più di una ricetta per ogni giorno dell’anno)…ho avuto un sussulto..

A tavola (e non solo..) sono una gran rompiballe ma quando sono in vacanza, in luoghi nuovi, mi “lancio” ed assaggio volentieri i piatti tipici, per cercare di “vivere” un po’ di più la città che sto visitando..è in questo modo che mi sono innamorata della zuppa all’aglio e del goulasch a Praga, dei croissant e degl...

Avete voglia di mangiarvi una cosetta buona buona? Le avete mai assaggiate le freselle? Io si, tempo fa…col pomodoro…meravigliose!!! Ma ora, a gennaio, i pomodori li lascio volentieri al loro posto e preferisco altri ingredienti!

ad esempio i fagioli..vi piacciono?

noi ne andiamo matti e in questo modo ci sono piaciuti molto!

ingredienti:

• fagioli cannellini 
• tonno al naturale Weight Watchers MareBlu
• olio extravergine di oliva Il Venerabile di Batignano
• sale qb
• pepe qb
• freselle

volendo potete anche usare i fagioli in barattolo ma…personalmente preferisco quelli secchi

quindi: mettere a bagno per 1 notte i fagioli secchi, sciacquarli sotto l’acqua corrente e metterli in una pentola coperti di acqua, coprire e lasciar lessare finché saranno belli teneri...