è o non è stupendo? è il set di beccucci Wilton..ben 52 beccucci!!!! e ora..speriamo mi torni un po’ di voglia di pasticciare in cucina, così potrò finalmente provarli!

Un abbraccio a tutti

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E’ davvero delizioso!

E..una volta tornata in Maremma mi sono messa a ricercare le ricette che avevo salvato e stampato e..ecco qua il mio pane alle noci:

ho sicuramente sbagliato qualcosa nelle dosi visto che tagliandolo si sbriciolava tutto ma..il sapore era molto piacevole!

riproverò sicuramente a farlo a breve

la ricetta che ho seguito viene dal blog Dal Dolce Al Salato, al quale vi rimando per il passo passo fotografico!

ecco qua la ricetta per un piccolo filoncino:

• 12 g di lievito di birra
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• acqua tiepida qb
• 250 g di farina integrale
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di olio evo
• 70 g di gherigli di noci tritate grossolanamente

Sciogliere il lievito di birra e un cucchiaino di zucchero in una ciotolina con poca acqua tiepida. Versare la farina a fontana su una spianatoia, aggiungere il sale e l’olio, al centro aggiungere il lievito sciolto e mescolare bene, impastando per una decina di minuti. Mettere poi il panetto in una ciotola infarinata, coprire e far lievitare per un’ora e mezza al riparo da correnti d’aria.

Dopo la prima lievitazione, aggiungere le noci e impastare di nuovo. Dare al panetto la forma che preferiamo, metterlo in una teglia ricoperta di carta forno, praticare tre tagli in verticale, coprire e far lievitare altri 40 minuti. Dopodiché cuocere a 200° per circa 20/25 minuti.

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E’ passata ben una settimana dal mio ultimo articolo..sono successe tante cose e mi sono ritrovata molto in difficoltà. Ho, ovviamente, continuato a cucinare ma le poche ricette nuove che ho tentato di sperimentare non sono riuscite. Sono un po’ “fusa”..ho un gran bisogno di dormire e quindi tutto il resto ne risente..

Spero in questi giorni di ricominciare a scrivere nel mio blog e a seguire i vostri.

Un abbraccio grande

Milena

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fino a qualche anno fa tutto ciò non mi creava il minimo problema di linea..ora le cose sono un po’ cambiate, si sà..il metabolismo cambia con l’età ma…sinceramente non sono così fissata con la linea, quindi mi tengo i miei kiletti in più e mi godo la cioccolata

ma insomma…parlavamo di cioccolata…e precisamente della mousse che ho preparato per la nostra cena del NON san valentino

DELIZIOSAAAAAAAA!!!!!!!!!! e pensare che io non amo la cioccolata fondente ma…ragazzi…era davvero ottima!!!!

Ingredienti x 2:

• 100 g di cioccolato fondente
• 125 cc di panna da montare
• 1 tuorlo
• 2 albumi
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaino di peperoncino

Preparazione

Sciogliere a bagnomaria o nel microonde il cioccolato, aggiungere due cucchiai di panna liquida e mescolare bene. Montare la restante panna e metterla in frigo, montate a neve gli albumi, montare il tuorlo con lo zucchero. Aggiungere alla cioccolata: i tuorli montati con lo zucchero, gli albumi montati a neve, la panna montata e il peperoncino. Mescolare delicatamente il tutto e versare nelle coppette. Mettere in frigo fino al momento di servire, aggiungendo solo all’ultimo minuto una spolverata di peperoncino per decorare

ciao ciao

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è il secondo che ho scelto per la nostra cenetta di NON san valentino

ingredienti x 2 (mangioni! ):

• 400 g di mazzancolle
• 1 spicchio di aglio
• sale, pepe qb
• olio evo qb
• 1 bicchierino di brandy

preparazione:

lavare e pulire bene le mazzancolle; mettere uno spicchio d’aglio a dorare con un filo d’olio in una padella, aggiungere le mazzancolle, salare e pepare. Coprire con un coperchio e far cuocere qualche minuto, girando le mazzancolle di tanto in tanto. Aggiungere il brandy. Quando sarà evaporato, sono pronte da servire

Bon appetit

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cosa c’è di meglio che gustarsi qualche pasticcino e qualche ciocco-dolcetto?

eccoli qui:

dei pasticcini al burro fatti con la sparabiscotti..che stavolta mi ha fatta dannare

e dei ciocco-dolcetti: QUI trovate la ricetta che ho utilizzato la prima volta, in questo caso invece, non avevo molto tempo e ho utilizzato il pan di spagna pronto, dal quale il mio amore ha ricavato i dischetti mentre io scioglievo il cioccolato

ciao ciao

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l’idea di questa ricetta l’ho presa su GialloZafferano, fonte inesauribile di spunti! poi, come al solito, l’ho modificata secondo i nostri gusti

ecco la ricetta per una pasta veloce e davvero molto buona:

ingredienti x 2:

• 30 gr Burro
  Erba cipollina tritata 2 cucchiai
  Panna da cucina o fresca 200 ml
  Pasta pennette 400 gr
  Pomodori concentrato 1 cucchiaio
  Pomodori ciliegino 100 gr
  Salmone affumicato 100 gr
  Scalogno 1
  Vodka secca 1/2 bicchiere
  Presentazione
  Le pennette alla vodka erano molto di moda negli anni ’70: questo piatto, simbolo di quegli anni, la sua semplicità di preparazione, il gusto un po’ esotico per l’epoca, lo fecero diventare un must in ogni festa privata, dove veniva preparato dai giovani single alle prese con le prime esperienze culinarie.
  Poi con il passare del tempo, complice anche un progressivo minor utilizzo della panna in cucina, le pennette alla vodka persero il loro fascino e di conseguenza passarono di moda, rimanendo nei ricordi d’infanzia di chi ora ha qualche capello grigio. Noi abbiamo voluto riprendere questa ricetta, apportando qualche piccola modifica, aggiungendo salmone e erba cipollina: il risultato è un piatto ricco e sostanzioso, dal sapore delicato.
  Preparazione
  Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire nel burro; riducete le fettine di salmone affumicato in sottili listarelle e aggiungetele allo scalogno, poi bagnate il tutto con il mezzo bicchiere di vodka secca e fate evaporare.
  Tagliate i pomodorini in quattro parti e fateli saltare qualche istante insieme al salmone, aggiungete il cucchiaio di concentrato di pomodoro e per ultima la panna: spegnete il fuoco pochi istanti dopo e spolverate il tutto con un trito di erba cipollina.
  Lessate le pennette, scolatele al dente e fatele saltare nel sughetto appena preparato, e servitele ben calde.
• 1 noce di burro
• 100 ml di panna da cucina
• 180 g di farfalle
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
• 50 g di pomodorini
• 100 g di salmone affumicato
• 1 scalogno
• 1/2 bicchiere di Vodka secca

Preparazione

Mettere a bollire una pentola con dell’acqua, quando raggiunge il bollore buttare la pasta.

In una padella far dorare lo scalogno tritato nel burro, tagliare a fettine il salmone e aggiungerlo nella padella.  Bagnare con la vodka. Quando sarà evaporata aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti, unire il concentrato di pomodoro e infine la panna.

Non appena le farfalle saranno lessate, scolarle, farle saltare nel sughetto per qualche minuto e servire!

Bon Appetit

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tartine a forma di cuore

cuoricini di pasta sfoglia

e…cuoricini di gelatina

e…non mancava neppure la frase romantica sulla tavola:

ok, va bene…un po’ troppo esagerata….però almeno con il mio uomo, potrò dar sfogo alla bimba romantica che vive dentro di me, o no?

ma veniamo alle “ricette”..che poi ricette non sono…sono soltanto idee..

sfogliatine al sesamo (foto qui sopra):

• pasta sfoglia
• 1 uovo sbattuto
• semi di sesamo

ricavare dalla pasta sfoglia le formine che preferiamo, io sono andata sul classico e ho scelto la frase ti amo

mettere poi le nostre sagome su una teglia ricoperta di carta forno, spennellarle con dell’uovo sbattuto e ricoprire con i semi di sesamo. Infornare a 200° per circa 15/20 minuti.

cuori-tartine:

• pane per tramezzini
• burro
• salmone affumicato
• uova di lompo
• maionese
• 1 dado per gelatina

Innanzitutto mettiamo a sciogliere in un pentolino il dado per gelatina, seguendo le indicazioni che troveremo sulla confezione. E poi lasciamola raffreddare un pochino.

Con un tagliapasta a forma di cuore ricaviamo dal pane per tramezzini 4 cuori e spalmiamo un velo di burro. Ritagliamo due cuori (della stessa misura del pane) anche dal salmone affumicato e adagiamoli sopra due fettine di pane per tramezzini. Con la maionese decoriamo il bordo della tartina (io ho utilizzato la maionese in tubetto).

Farciamo gli altri due cuoricini di pane con le uova di lompo e poi decoriamo il bordo con la maionese.

A questo punto spennelliamo la gelatina sopra le tartine e mettiamo in frigo fino al momento di servire.

Cuoricini piccanti di gelatina:

Prendiamo la gelatina avanzata e aggiungiamo una bella spolverata di peperoncino e di origano, versiamola in un contenitore in alluminio usa e getta e mettiamola in frigo a solidificare. Al momento di servire l’antipasto, basta ricavare con dei tagliapasta piccoli tanti cuoricini da aggiungere al piatto.

sfogliatine ai semi di papavero:

• pasta sfoglia
• uovo sbattuto
• semi di papavero

Ricavare dalla pasta sfoglia 4 cuoricini. Spennellare con l’uovo sbattuto due cuoricini e ricoprirli entrambi con un altro cuoricino. Metterli poi su una teglia ricoperta di carta forno, spennellarli con dell’uovo sbattuto e ricoprire con i semi di papavero. Infornare a 200° per circa 15/20 minuti.

sfogliatine al peperoncino:

• pasta sfoglia
• uovo sbattuto
• peperoncino

il procedimento è sempre il solito: ricavare 2 cuoricini (trafitti dalla freccia ) dalla pasta sfoglia. Metterli poi su una teglia ricoperta di carta forno, spennellarli con dell’uovo sbattuto e ricoprire con il peperoncino. Infornare a 200° per circa 15/20 minuti.

che ne pensate? un po’ troppo cuoricioso come antipasto ma ogni tanto mi piace sbizzarrirmi con le formine tagliapasta, che ci volete fare?

buona giornata

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che io viva di cioccolata idem…

che dall’età di 3 anni (e ne sono passati quasi 30 ) divori cioccolata è una verità…

quindi…mica c’è nulla di strano se ogni giorno mi sveglio con la voglia di preparare e di assaggiare qualcosa di cioccolatoso?

insomma l’avrete capito: ogni scusa è buona

un paio di giorni fa, ho trovato in rete una ricetta per fare i cremini…avete presente? 3 strati di pura e unica goduria…

potevo resistere? beh..si magari si ma…chi me lo fa fare????

le foto fanno pena…chiedo venia

ma il sapore…vi assicuro che è DIVINO!!!!

ed ecco la ricetta:

ingredienti:

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Il motivo? E’ molto semplice: ho sempre visto mia mamma prepararli e ho sempre pensato che fosse tutto molto semplice. Peccato poi che ogni volta che ho provato a prepararli mi sono resa conto che semplici proprio non sono! E così da una “prova” all’altra passano mesi…

La prima volta, qualche annetto fa, erano venuti duri come sassi per la troppa farina..

Lo scorso anno avevo provato a rifarli a casa nuova e…erano buoni ma bruttissimi…

Pochi giorni fa mi sono detta: RIPROVIAMO!!!!!

E, seguendo alla lettera i consigli di mia mamma, li ho preparati:

stavolta sono soddisfatta! sia del sapore (finalmente sanno di PATATE e non di farina!!!!) sia della forma!

Non è stato facile però..credo proprio che li ripreparerò a breve!

Ecco qua ingredienti e procedimento:

ingredienti x 2

• 4 patate medie
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo
• farina qb

Preparazione:

Innanzitutto si mettono a bollire le patate senza sbucciarle, si lasciano sul fuoco finché infilzandole con una forchetta non fanno più resistenza. A questo punto si tolgono dalla pentola e si pelano ancora bollenti. Si passano poi nello schiaccia patate e si mettono a fontana sulla spianatoia, facendole raffreddare per un po’.

Si aggiunge poi il sale e l’uovo e si mescola bene il tutto.

Poi si aggiunge la farina, la quantità varia da patata a patata. Alcune qualita’ di patate potrebbero assorbirne di piu’, altre di meno. Diciamo comunque che se ne deve aggiungere il minimo indispensabile.

Una volta aggiunta un po’ di farina si impasta velocemente. Quando vediamo che la pasta ha un aspetto bello compatto, infariamo bene la spianatoia, facciamo dei rotolini e si tagliano a pezzetti passando di tanto in tanto la lama del coltello nella farina per farlo scorrere meglio.

La cottura poi è davvero molto veloce.

Si porta a bollore una pentola d’acqua, si aggiunge una goccia di olio e si buttano dentro gli gnocchi. Non appena vengono a galla si tolgono con una schiumarola e si condiscono.

Bon appetit

Segnala presso: