Bene, Imma ha deciso di lanciare il suo primo blog candy….che ne dite? Volete partecipare?

Eccovi il link:

c’è tempo fino al 28 ottobre!!!!!!

Io mi sono iscritta!!!

Trovate il regolamento nel suo post!

Un abbraccio a tutte/i

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E’ tanto che non posto con regolarità…un po’ il tempo che in estate è sempre poco..un po’ che ancora non sono riuscita a ritrovare del tutto la voglia di “spignattare”…un po’ che sto studiando alcune guide di Londra e ripassando l’inglese con un corso online (conoscete Livemocha? io me ne sono innamorata!!!! ) perché tra ben 23 giorni 23 partiamo!

E poi..beh c’è anche la nostra dietuzza che mi ha fatto un pochino rallentare, almeno con i dolci

In 86 giorni ho perso 5,3 kg e, spero, di continuare così! Diciamo che vorrei ritornare nei miei 60 kg..quindi sono a metà dell’opera!

Insomma..svariati motivi mi hanno tenuta lontana dal blog e, purtroppo, anche dai vostri meravigliosi, coloratissimi e invitanti blog! Scusate! Dal 2 settembre dovrebbe ritornare un po’ di calma e spero proprio di ricominciare sia a cucinare sia a navigare!

Intanto vi posto un cake salato preparato in occasione di uno dei tanti mercoledì passati sulla spiaggia con mia mamma e mio nipote Alessio:

un mercoledì da passare sulla spiaggia, insieme a mamma, cognato e nipote…la voglia di restare a mangiare sulla spiaggia…e la voglia di pasticciare qualcosa…

cosa c’è di meglio in questi casi di un cake salato da fare in un’oretta scarsa?

la ricetta base è sempre la stessa, quella di Ilona Chovancova, e la trovate QUI questa volta ho aggiunto dei wurstel di pollo, i pomodorini del nostro balcone e del cacciatorino

In forno per 50 minuti circa a 180° e voilà:

buonissssssssssssssssssssimo!

Bon appetit

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Ieri ho preso due belle sogliole per farle, oggi a pranzo, alla mugnaia..mi piacciono tantissimo ma non le ho mai fatte…

Beh…se non c’avessi provato nemmeno oggi, forse avrei fatto meno danni

Insomma son venute fuori una chiavica! Non solo..mi son bruciata lievemente un dito con il burro bollente e macchiata la maglietta altro? beh si…ci siamo arrangiati a mangiare i rimasugli in frigo per pranzo

Vi dico come ho fatto e spero mi possiate dare i vostri suggerimenti e dirmi dove ho sbagliato, perché nonostante abbia detto sul momento che mai più e mai poi le avrei rifatte, beh…mi piacciono e vorrei imparare a prepararle!

questi erano i miei ingredienti:

• 2 sogliole (circa 580 g in totale)
• farina
• burro (circa 100 g di quello light)
• sale

ho iniziato spellando le sogliole, poi le ho passate sotto l’acqua corrente e lasciate asciugare qualche minuto. Le ho poi passate nella farina. Ho messo in una padella il burro e l’ho lasciato sciogliere togliendo la parte bianca che veniva in superficie. Ho poi messo in padella le due sogliole. E sono iniziati i problemi….dopo nemmeno un minuto i due bei pesciolini hanno iniziato ad attaccarsi alla padella (non ne ho usata una antiaderente…mi sa che ho fatto male, vero?), ho provato a staccarle delicatamente con la paletta e le ho girate…altri 2 minuti e si sono riattaccate

Insomma…in conclusione, le ho fatte cuocere si e no 4 minuti…quindi erano mezze crude…e senza l’impanatura visto che era rimasta tutta attaccata alla padella….

suggerimenti?

consigli?

critiche?

spero mi arrivi qualche aiutino….

grazie a tutti e buona giornata

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ingredienti per l’impasto:

• 100 g di burro morbido (ho utilizzato il burro light della Lidl)
• 150 g di zucchero
• 3 uova
• 250 g di farina 00
• 1 bustina di lievito
• 180 ml di latte
• 1 pizzico di sale
• la scorza grattugiata del limone

e poi:

• 120 g di zucchero
• 70 g di burro
• 5 pesche tagliate a fettine sottili
• una manciata di granella di mandorle

preparazione:

ho utilizzato per la prima volta lo sbattitore con ciotola che mi sono regalata qualche tempo fa: ho messo nella ciotola il burro morbido con lo zucchero e li ho fatti montare per qualche minuto, poi ho aggiunto le uova e ho continuato a far montare per qualche minuto ad una velocità media. Versare la farina setacciata con il lievito alternandola con il latte, il pizzico di sale e la scorza del limone.

Mettere il burro nello stampo e farlo scaldare sul fornello per qualche minuto, poi aggiungere lo zucchero e farlo sciogliere per circa un minuto. A questo punto sistemare gli spicchi di pesca sul fondo dello stampo, cospargere con la granella di mandorle e versarci sopra l’impasto.

Cuocere a 160° con forno ventilato per circa 40 minuti.

Bon appetit

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ho preso l’idea da QUI, troverete tutto il passo a passo!

eccoli qui i miei bei fiorellini:

ingredienti e attrezzi:

• pasta frolla
• pirottini in carta piccoli (quelli per i bon-bon)
• tagliapasta a fiore poco più grande dei pirottini
• nutella
• marmellata di fragole
• granella di nocciole

ho utilizzato la mia solita ricetta per la pasta frolla, ormai collaudatissima da anni di biscotti

dopo il tempo di riposo ho steso la frolla in una sfoglia sottile con il mattarello, utilizzando uno stampino a fiore poco più grande dei pirottini di carta ho ricavato tanti fiorellini che ho poi adagiato delicatamente sopra ai pirottini rovesciati. Ho infornato a 180° per circa 20 minuti, fino a doratura.

Una volta sfornati ho aspettato che si freddassero e poi li ho tolti dai pirottini e li ho farciti alcuni con nutella e granella di nocciole ed altri con la marmellata di fragole

bon appetit

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ingredienti:

• 400 g di petto di pollo
• 1 cipolla
• 3 cucchiai di burro
• 3 cucchiai di farina
• paprica (io non l’avevo e ho messo del peperoncino )
• 2,5 dl di latte
• 3 uova
• pangrattato
• sale, pepe
• olio di semi per friggere

Lessare la carne in acqua leggermente salata; scolarla, lasciarla intiepidire e poi tritarla grossolanamente.

Stufare la cipolla (tritata finemente) nel burro, unirvi il pollo, la farina setacciata e condire con paprica, pepe e sale.

Mescolare bene e ammorbidire il composto versando il latte a filo, quindi aggiungere 2 tuorli sbattuti.

Aspettare che l’impasto sia tiepido e poi formare delle crocchette con le mani. Passarle nell’uovo sbattuto poi nel pangrattato e friggerle in olio bollente.

Quando saranno belle dorate scolarle su carta assorbente e servirle caldissime cosparse di poco sale.

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anche se..l’ultima volta che le ho preparate ci ho quasi rimesso un dito! usavo la mandolina ma avevo pensato bene di togliere sia la vaschetta nella quale mettere le verdure da tagliare sia il salvadita….MAI PIU’! mi sono affettata il pollice della mano destra…unghia e pelle..non vi dico il fastidio! Continua tutt’ora a distanza di una settimana..

Ma veniamo alla ricetta..sicuramente più interessante del mio dito!

ingredienti (io vado ad occhio, a seconda delle verdure che ho a casa):

• patate
• pomodori (questa volta ho usato quelli del mio balcone! )
• zucchine
• olio
• sale
• pepe
• origano

Affettare con la mandolina o comunque a fettine molto sottili le verdure, disporle a strati in una teglia che avremo unto con un filo d’olio, condire con sale, pepe, origano e abbondante olio di oliva. Mettere in forno già caldo a 200° per circa una mezz’ora, girando di tanto in tanto.

Deliziose appena sfornate ma anche fredde!

Bon appetit

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Abbiamo deciso di provarla con la pasta..una novità per me, visto che la ricotta la mangio soltanto condita con un po’ di sale..

Una novità davvero piacevole

e soprattutto una ricetta da fare in 10 minuti, nel tempo in cui gli spaghetti si cuociono

ingredienti per 2:

• 130 g di spaghetti (ebbene si, siamo ancora a dietuzza )
• 60 g di ricotta di bufala
• pepe

lessare gli spaghetti in acqua bollente salata, nel frattempo mettere la ricotta in una ciotola e lavorarla con una forchetta, aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta per renderla più cremosa, aggiungere una spolverata di pepe.

Quando gli spaghetti saranno cotti, scolarli ed aggiungerli nella ciotola, amalgamare bene il tutto, servire e spolverizzare ancora con un po’ di pepe appena macinato.

Bon appetit

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“Crocchette e polpette” della Gribaudo, collana Piccola Enciclopedia del Gusto.

E qualche sera fa ho deciso di provare la prima ricetta: le crocchette di patate. Ne sono sempre andata matta e..visto che le patate in casa non mancano mai ho deciso di provarle!

ingredienti (io ne ho fatta metà dose):

• 1 kg di patate
• 4 uova
• noce moscata
• pangrattato
• sale, pepe
• olio per friggere

Lavate e lessate le patate in abbondante acqua salata, poi sbucciatele, passatele allo schiacciapatate, quindi raccogliete il purè in una terrina.

Lasciate intiepidire, unite 1 uovo e 3 tuorli, un pizzico di noce moscata grattugiata, una presa di sale e una macinata di pepe.

Amalgamate il tutto impastando delicatamente con le mani.

Ricavate dal composto dei cilindretti e passateli nel pangrattato. Scaldate l’olio e friggete le crocchette poche alla volta, rigirandole. Man mano che saranno dorate e croccanti, sgocciolatele e ponetele su un foglio di carta assorbente da cucina.

Servitele molto calde e leggermente salate.

sono venute così buone che credo che le rifarò presto!

ps. quelle al centro, più scure, erano le più buone! più croccanti!!

ciao ciao

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ma lo scorso giovedì, avendo un pochino di tempo a disposizione, invece che servirlo semplicemente a fette ho preferito provare qualcosa di più carino:

per poi sentirmi chiedere da un Luca un po’ perplesso “ma..come si mangia?”

ingredienti per 2:

• 1 piccolo melone
• 6 fettine di prosciutto crudo
• 50 g di formaggio morbido light (tipo philadelphia)
• basilico

la preparazione è davvero banale…lavare bene la buccia del melone ed asciugarla. Tagliare il melone a metà, togliere i semi con un cucchiaio. Aiutandosi con lo scavino ricavare delle palline di polpa e metterle in una ciotola, aggiungere il formaggio a pezzettini e mescolare. Dividere le palline di melone nei due “cestini”, tenendone da parte 2 che metteremo in uno spiedino insieme alle fette di prosciutto arrotolate. Aggiungere una fogliolina di basilico e servire

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