La Scimmia Cruda

un’idea fresca e (abbastanza) leggera, veloce da preparare  e davvero gustosa!

ho preso la ricetta sul forum di GialloZafferano, precisamente QUI. Questa è la mia versione leggermente modificata, ho eliminato il sale e l’olio, visto che il pesto era già bello saporito di suo e ho messo meno pomodorini.

ingredienti x due persone:

• 2 petti pollo
• 6 o 7 pomodorini ciliegia
• 1 cucchiaio di pesto

Grigliare sulla piastra il petto di pollo.

Nel frattempo lavare e tagliare in 2 o in 4 (dipende da quanto sono grandi) i pomodorini.

Appena il petto di pollo è pronto, tagliarlo a listarelle e versarlo in una ciotola insieme ai pomodorini ed al pesto.

Aggiungere un velo d’olio. Salare e pepare a piacere. (questi due passaggi li ho saltati!)

in compenso però ho aggiunto una salsa allo yogurt greco magro..secondo me FANTASTICA! secondo Luca “buona ma non la rifare troppo presto”

salsa allo yogurt greco magro:

• 1 vasetto di yogurt greco magro
• un filo d’olio
• sale
• pepe
• succo di limone
• peperoncino

Ho messo olio, sale, pepe, un cucchiaino di succo di limone e lo yogurt in un recipienti e li ho mescolati bene con una frusta. Sopra ho aggiunto un po’ di peperoncino…ragazzi…non vedo l’ora di provarla sulle patate lesse!!!!

ciao ciao

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Uno dei secondi che mi piacciono di più..fresco e stavolta anche leggero!

E’ stata una delle prime ricette che ho sperimentato a casa di mia mamma e devo dire che rifacendolo negli anni, sono un po’ migliorata

La foto non è delle migliori..non avevo nemmeno qualche cappero per la decorazione però il sapore era ottimo

ingredienti:

• magro di vitello
• 2 carote
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla
• 2 pomodori
• sale
• acqua qb
• per la salsa tonnata:
  • tonno
  • pasta d’acciughe
  • qualche goccia di succo di limone
  • yogurt greco magro
  • capperi
  • 1 puntina di maionese (ma davvero una puntina! non di più!)

Innanzitutto ho lavato e pulito gli odori, li ho tagliati a pezzettoni e li ho messi sul fondo della pentola a pressione. Ho aggiunto il magro di vitello bel legato con dello spago per alimenti, ho aggiunto acqua fino a coprire la carne, ho salato e chiuso la pentola a pressione. Ho messo sul fuoco e da quando è partito il “fischio” della pentola a pressione, ho fatto cuocere per 20 minuti.

Ho poi spento la fiamma e lasciato raffreddare bene.

Mentre si raffreddava la pentola a pressione ho preparato la salsa tonnata. Visto che stiamo cercando di fare la dieta (ops…dietuzza! ) ho cercato di ridurre al minimo la maionese e ne ho messa solo una puntina, per capirci meno di mezzo cucchiaino!

Ho messo in un recipiente il tonno sbriciolato, ho aggiunto la pasta d’acciughe (un cucchiaino) e il succo di limone, mezzo barattolino di yogurt greco magro, una manciata di capperi e una puntina di maionese. Ho frullato il tutto con il frullatore ad immersione.

Una volta che la pentola si è raffreddata del tutto, l’ho aperta ed ho tolto la carne che ho lasciato a raffreddare ulteriormente su un tagliere. Visto che la salsa tonnata era un po’ troppo soda ho aggiunto un cucchiaio di brodo e ho frullato ancora un po’.

Ho poi affettato la carne a fettine molto sottili e le ho adagiate su un piatto da portata, ho coperto con uno strato di salsa tonnata, ancora uno strato di carne e poi salsa tonnata fino a terminare gli ingredienti.

Che dirvi? La salsa tonnata preparata così mi è piaciuta ancora di più!

Bon appetit

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Lo scorso mercoledì avevo una gran voglia di provare una ricetta trovata sul sito di Giallozafferano, a base di melanzane..un modo nuovo e sfizioso per mangiare la verdura..della quale né io né Luca andiamo pazzi…

Come al solito ho apportato alcune modifiche..ho omesso la scamorza nel ripieno e, non avendo pane raffermo in casa, ho utilizzato un po’ di pangrattato e una fettina di pane sbriciolata..

E..vi dirò..penso proprio di rifarla! Magari cuocendo le polpettine in forno anziché friggerle, per renderle un po’ più leggere.

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Un piatto singolare e che mi ha colpito subito! ho trovato la ricetta sulla rivista “Cucina Moderna Oro” interamente dedicata a ricette con il pane.

Tra l’altro è capitata a fagiolo, visto che avevo mezza baguette da consumare

ingredienti x 2 (come al solito io ho fatto qualche piccola modifica):

• 1/2 baguette leggermente rafferma
• 6 scamorzine affumicate (la ricetta ne prevedeva metà bianche e metà affumicate)
• foglie di salvia
• 1 scalogno
• 15 g di prezzemolo
• olio evo
• sale

Tagliare la baguette a fettine sottili. Mettere le scamorzine in freezer per una mezzora. Pulire il prezzemolo, lavarlo e asciugarlo. Spellare gli scalogni, tritarli finemente con il prezzemolo e mescolare il tutto con un po’ di sale e dell’olio extravergine di oliva. Lavare le foglie di salvia e asciugarle.

Tagliare le scamorzine a fette e alternarle su spiedini di metallo con le fette di pane e le foglie di salvia.

Mettere gli spiedini in una teglia coperta di carta forno e condirli con l’olio aromatizzato.

Passarli in forno già caldo a 220° per circa 5 minuti.

Servirli ancora caldi.

io non amo particolarmente il sapore degli scalogni e invece…qui mi hanno conquistata!

ve li consiglio!!!!

bon appetit

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ebbene si, ormai è un dato di fatto che io adori il cheesecake e pensare che fino ad un anno fa non lo avevo mai assaggiato perché l’idea del formaggio in un dolce mi disgustava non poco…poi invece..mia sorella e mia suocera mi hanno fatto cambiare idea, raccontandomi quanto questo dessert fosse gustoso…

questa ricetta è più leggera delle altre due che avevo già sperimentato, l’ho provata una ventina di giorni fa..molto molto buona! e chissà che a breve non trovi un’occasione per rifarla?

ingredienti:

• 400 g di Philadelphia light in vaschetta
• 3 uova
• 100 g di zucchero
• 80 g di biscotti secchi
• 50 g di burro
• 1 cucchiaino di cacao
• 1/2 bustina di vanillina

Preparazione

Tritare nel mixer i biscotti con il cacao e incorporatevi il burro fuso; distribuite il composto bricioloso sul fondo e sui bordi di uno stampo da 22 cm rivestito di carta forno, premendo bene col dorso di un cucchiaio. Mettete lo stampo in freezer.

Lavorate le uova con lo zucchero e la vanillina, poi unite Philadelphia e amalgamate bene; versate nello stampo, distribuite i mirtilli uniformemente sulla superficie e infornate a 160 °C per 30 minuti.

Lasciate raffreddare prima di servire.

Ho trovato la ricetta sul sito di Philadelphia.it ecco il link diretto: QUI come al solito io ho apportato le mie variazioni ho sostituito il Philadelphia classico con quello light ed ho omesso i mirtilli

ciao ciao

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E’ tanto tempo che penso se proporre una nuova raccolta  o meno, poi..con tutto ciò che è successo negli ultimi mesi, beh..questo desiderio è un po’ passato in cavalleria purtroppo..

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un primo piatto delizioso che io adoro è la pasta con panna, prosciutto e piselli ma mica si può mangiare tutti i giorni la panna!

e quindi, cerchiamo qualcosa di altrettanto buono ma molto più leggero! il philadelphia light!

ho provato questa ricetta qualche giorno fa e vi dirò, non ha niente da invidiare all’originale!

ho trovato la ricetta sul sito di Philadelphia.it, ecco il link: http://www.philadelphia.it/philadelphia3/page?locale=itit1&PagecRef=609&currpage=2&rid=8447&siteid=philadelphia3-prd

Preparazione
Sbucciare e affettare finemente la cipolla, in un largo tegame fare scaldate il burro, unirvi la cipolla e lasciarla appassire per 5 minuti poi aggiungere i piselli, salare, pepare e unire un po’ di acqua calda.

Lessare la pasta in abbondante acqua leggermente salata, scolarla al dente e versarla subito nel tegame con il sugo preparato e padellare il tutto per qualche istante a fuoco vivace, servire subito.

DELIZIOSA!!!!!

Bon appetit

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questa ricettina è un po’ che staziona nel mio archivio..l’ho preparata un mesetto fa..

altra ricettina semplicissima e davvero veloce nata…per necessità..
ehm…è un periodo un po’ così…vado a far la spesa armata di lista ma poi…mi perdo…ho un po’ la testa tra le nuvole e va a finire che mi ritrovo (come in questo caso) con ben 4 vasetti di robiola da utilizzare…e quindi via di ricettine a base di robiola…..

ingredienti:

• pasta sfoglia
• rucola
• robiola

ricavare dalla pasta sfoglia tante strisce quante ce ne servono per i nostri cannoli (io ne avevo fatti 4), arrotolarli sui coni imburrati ed infornare per circa 10/15 minuti a 200°.

Nel frattempo preparare la mousse: lavare bene la rucola e tagliarla finemente, metterla poi in una ciotola ed aggiungere la robiola, mescolare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Sfornare i cannoli e aspettare che si raffreddino un po’ prima di staccarli dai coni.

Mettere la mousse nel sac a poche e riempire i cannoli.

io adoro la rucola e..credo che li rifarò a breve con la rucola del nostro orto sul balcone

Bon appetit

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Oggi avevo proprio voglia di pane fatto in casa….cerca e ricerca, ho ritrovato una ricetta che tempo fa avevo salvato e ho deciso di provarla

La ricetta è di Antonella e vi rimando volentieri al suo link, qui riporto comunque la ricetta con le dosi che ho utilizzato io

ho dimezzato le dosi di Antonella perché ero sicura che se ne avessi fatto di più ce lo saremmo spazzolato via tutto, nonostante la nostra dietuzza…

ingredienti x 4 panini:

• 250 gr. farina 0
• 125 gr. acqua
• 25 gr. olio extravergine
• 5 gr. sale
• 3 gr. lievito di birra fresco

Ho messo gli ingredienti nella macchina del pane, mettendo prima i liquidi e poi gli altri, e ho avviato il programma “impasto e lievitazione” che dura 1h50.

Dopodiché ho tolto l’impasto dalla mdp, l’ho sgonfiato con le mani e ne ho ricavati 4 panini. Li ho messi su una teglia coperta di carta forno e li ho fatti lievitare per un’altra ora.

Accendere il forno a 180° in modalità ventilato, spennellare i panini con un’emulsione di olio ed acqua (Antonella indica queste dosi: 150 ml. acqua e 1 cucchiaio di olio, io sono andata ad occhio).

Infornare e cuocere per 30/40 minuti. Sfornare e far freddare su una gratella.

Luca ne è rimasto entusiasta ed io anche!!!!!!!!!

ciao ciao e grazie Antonella

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Ciao a tutte/i! E buon inizio di settimana

Oggi non pubblicherò nessun esperimento culinario..anche perché nell’ultima settimana, da mercoledì 2 giugno per esser precisi, io e Luca siamo a dieta..a dire il vero “dieta” è un parolone, visto che non rinunciamo a nulla ma abbiamo ridotto drasticamente le porzioni.

Per me è un gran successo, dopo ben 6 giorni, non aver ancora ceduto alle tentazioni!

Anche perché dovete sapere che a pranzo e a cena non mangio poi così tanto, sono invece gli spuntini di metà mattina e di metà pomeriggio quelli che mi hanno “rovinata”..un pezzo di pizza o una schiaccina ripiena o altre “schifezze” simili non sono proprio l’ideale per mantenersi in linea…e meno che mai tutte le mattine….e poi…sono anche una pigrona….

E, mercoledì scorso, il 2 giugno appunto, eravamo in un Outlet a fare spese e…ho provato diverse cosine molto carine ma..non ce n’era una che mi stesse bene un vestitino tirava troppo sui fianchi….l’altro mi fasciava troppo e alla fine ho detto “basta!”.

Non ho molta costanza purtroppo…tutte le altre volte che ho provato a mettermi a dieta sono riuscita a resistere si e no 2 giorni…anche perché appena sento la parola dieta mi viene fame…che ce posso fà?

e così, di comune accordo, io e il mio principe abbiamo deciso di stare più attenti a tavola e di dimezzare le porzioni.

Quindi, se prima ci mangiavamo 90/100 g di pasta, ora ne faccio 40/50 g a testa e vi dirò..non è ’sta gran fatica..

Inoltre i miei spuntini di metà mattina e metà pomeriggio sono stati sostituiti con un frutto o una galletta di riso e anche qui..pensavo peggio!

Bevo tanta acqua..cosa che invece non facevo..perché volete mettere la bontà di un estathè?!?!? e invece anche qui…mi sa che era più un fatto psicologico che altro…perché anche il mio adorato thè freddo non mi manca così tanto!

I dolci non mi richiedono nemmeno tanto..

L’unica cosa che non ho cambiato è la colazione. Come quando ero bambina continuo a bermi la mia bella tazza di latte con il nesquik (ma ho ridotto la dose, invece che la mega tazzona uso una tazza “normale” ) e, se mi va, aggiungo anche o uno yogurt o una fetta biscottata con marmellata o nutella (1 però non 3 o 4 come prima)

E..nei primi 3 giorni di “dietuzza” ho perso 1/2 kg. Senza patimenti..

Inoltre mi sto muovendo molto di più in bici, ieri ci siamo fatti una bella passeggiata in bici sotto il sole, quasi 10 km..e non ero nemmeno stanca..quindi forse avevo sottovalutato un po’ le mie possibilità…ma vedendo che non ho cedimenti, voglio andare avanti! E spero davvero di perdere qualche kiletto!

Non ho nemmeno più la fame nervosa che negli ultimi mesi,  come ben potete immaginare, mi aveva assalita..e via di kinder cereali e altre schifezze..eh si..mi sono proprio fatta del male…ora però spero di recuperare un po’ di forma fisica..

Le ricette che ho pubblicato nei giorni scorsi erano state tutte preparate nelle settimane passate, in archivio ne ho ancora alcune che devo pubblicare.

In questi giorni non ho sperimentato nulla, ma sono andata molto sul classico: pasta con il ragù (ripeto..non è una vera dieta..quindi almeno il sapore non ce lo vogliamo togliere! pur mangiando poco), prosciutto crudo, insalata, pomodori..una bella spigolina al sale..insomma niente di nuovo..

Ma nei prossimi giorni spero di provare qualche altro piatto da condividere con voi!

Un abbraccione a tutti

Mile

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ricettina già sperimentata la sera del mio compleanno questa volta però, per mancanza di tempo ho omesso i tocchetti di pane fritto ed ho utilizzato del salame piccante

che ne pensate?

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tanto per cambiare un altro antipastino
un’idea scoperta lo scorso anno quando iniziai a pensare al menu della cena per i 70 anni del mio babbo: i cucchiai..grande scoperta per me! in questo modo, ad ogni cena posso sbizzarrirmi con tante mousse diverse, visto che ogni cucchiaino è solo un boccone

questa mousse l’ho provata proprio in quell’occasione ma questa volta mi sono arrangiata con ciò che avevo in casa e cioé:

• mortadella
• formaggini
• pistacchi

ho messo la mortadella nel mixer insieme ai formaggini e ho tritato il tutto fino ad ottenere un impasto bello omogeneo.
ho messo la mousse sui cucchiaini e ho decorato con un pistacchio

veloce no?
e…lasciatemelo dire…saporitissima!!!!!!!!!!!

bon appetit

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una ricetta marchigiana (mia mamma è originaria della provincia di Macerata) che io adoro! E che, non appena trovo dei pomodori belli maturi, preparo!

la ricetta la trovate QUI e scusate per le foto ORIBBBBBBILI ma sono fatte con il cellulare….
ciao ciao

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ogni mercoledì e ogni domenica, Luca ed io ci “pappiamo” una bella pizza fatta in casa. Sono gli unici due giorni nei quali sono libera nel pomeriggio e posso quindi impastare in tutta tranquillità.

Da tempo uso la solita ricetta per preparare la pizza..ricetta di una mia zia, insegnata a mia mamma più o meno 35 (anche 40..) anni fa e che mia mamma ha insegnato a me e mio cognato.

Qui viene il bello nel senso che mia mamma, bravissima cuoca, ogni volta che dà una ricetta modifica qualcosa, la dose, la preparazione..del genere “ti ho detto che ci va anche questo?” oppure “ah no, io mica la faccio così” magari mentre le chiedo delucidazioni su una sua ricetta che da brava bimba ho segnato nell’agenda..

Questo per dirvi che pizza mia mamma, mio cognato ed io la facciamo tutti e tre in modo diverso

E’ vero che poi ognuno di noi quando cucina ci mette del suo ma..partendo dalla stessa base, ci ritroviamo poi a fare cose diverse Per quanto ci venga buona a tutti e tre!

Comunque, la mia ricetta la trovate QUI ma questa volta per la preparazione invece ho seguito i consigli di Luigi, il mio cognatino.

Ho preparato l’impasto alle 14. Una volta impastati gli ingredienti, ho formato un panetto e l’ho unto bene, poi l’ho messo in una ciotola e coperto con un canovaccio pulito. Ho messo a lievitare fino verso le 19, dopodiché ho continuato dividendo l’impasto in due porzioni.

Ho acceso il forno a 250°.

Nella teglia di Luca ho messo un po’ di farina e poi ho steso la pasta. Nella mia teglia ho semplicemente steso la pasta (in genere metto un filo d’olio sulla teglia prima di stendere la pizza, ma in questo caso essendo già bello unto il panetto, ho evitato).

Ho farcito entrambe le pizze con passata di pomodoro (fatta in casa ), ho salato, ho aggiunto una spolverata di pepe e dell’origano. Nella mia ho aggiunto anche del salame piccante tagliato a striscioline.

Ho infornato per circa 20/25 minuti, dopodiché ho aggiunto la mozzarella tagliata a dadini ed ho infornato per farla sciogliere.

Eccole prima di infornarle:

bon appetit

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mi piace da matti cucinare, provare piatti nuovi e soprattutto trovare nuove idee per gli antipasti

sono una golosa, ormai è risaputo e ogni occasione è buona per mettermi alla ricerca di un piatto sfizioso..anche se…dopo 2 anni di convivenza ho messo su un po’ troppi kg e devo darmi una regolata..per questo ho intenzione di ricominciare ad andare in bici ogni giorno. Spero di riuscire a perdere un po’ peso..visto anche che tra poco si ricomincerà ad andare in spiaggia nella pausa pranzo (la fortuna di lavorare in un posto di mare ) e ricomincerò a fare qualche bella nuotata!

tutta questa premessa…perché?
perché in occasione di una cena con una coppia di nostri amici mi sono sbizzarrita con gli antipasti, cercando però di fare piatti non troppo pesanti.

Due degli antipastini erano delle polpette.

Due tipi diversi di polpette, una alle verdure ed una con ricotta e tonno.

Secondo me entrambe deliziose e soprattutto leggere, vista la cottura in forno senza grassi aggiunti. E piuttosto veloci da preparare.

POLPETTINE ALLE VERDURE:

ingredienti:

• purè: io questa volta per mancanza di tempo ho preferito quello delle buste (ne ho utilizzata 1), quindi ho utilizzato anche:
  • 500 ml di latte parzialmente scremato
  • 250 ml di acqua
  • sale, noce moscata
  • olio extravergine di oliva (al posto del burro)
• 2 carote
• 2 zucchine
• 1 tazza di pisellini
• 1 noce di burro
• 1 uovo
• pangrattato

Preparazione:

innanzitutto ho preparato il purè seguendo le indicazioni sulla confezione, una volta tolto dal fuoco ho aggiunto olio, sale e noce moscata. Ho mescolato bene e l’ho lasciato raffreddare un po’.

Ho poi messo su una pentola con dell’acqua e l’ho portata a bollore, ho sbollentato per qualche minuto i pisellini. Poi li ho tenuti da parte.
Ho lavato, pelato e tagliato a dadini le carote. Le ho sbollentate per qualche minuto. Stesso procedimento anche per le zucchine tagliate a tocchetti.

Ho messo una noce di burro in una padella antiaderente e, una volta fuso, ho aggiunto i pisellini e li ho fatti cuocere per una decina di minuti, dopodiché ho aggiunto le carote a dadini e, a fiamma media, ho fatto cuocere per altri 5 minuti. Infine ho aggiunto le zucchine. Ho saltato le verdure per altri 5 minuti circa.

A questo punto ho unito le verdure al purè, ho aggiunto un uovo e ho mescolato bene il tutto. Se necessario, aggiungere del sale.

Aiutandomi con due cucchiai ho formato delle polpette che ho poi passato nel pangrattato.

Ho adagiato le polpettine su una teglia coperta di carta forno, ho infornato a 180° per circa 20′.
Noi le abbiamo mangiate la sera stessa tiepide ed erano molto buone. Quelle avanzate le ho mangiate fredde il giorno dopo ed erano altrettanto buone!

Le altre polpettine, quelle con tonno e ricotta sono ancora più semplici e più veloci da fare. Tempo fa avevo già provato a farle, QUI trovate la ricetta. Questa volta però ho aggiunto il parmigiano grattugiato all’impasto

POLPETTINE TONNO  E RICOTTA

ingredienti:

• 1 scatoletta di tonno da 160 g (peso sgocciolato)
• 200 g di ricotta
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• pangrattato

mettere il tonno in una ciotola e aiutandosi con una forchetta ridurlo a pezzettini, aggiungere la ricotta e il parmigiano ed amalgamare bene.

Con lo scavino formare delle piccole polpettine (ma si può fare tranquillamente con le mani, io in questo modo mi sono regolata meglio e sono riuscita a fare le polpettine tutte della stessa misura).

Passarle nel pangrattato e poi metterle su una teglia coperta di carta forno e infornare a 200° per circa 10 minuti.

Personalmente le adoro..anche fredde, senza cuocerle nel forno sono già buonissime

ciao ciao

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Dopo tante ricette salate, finalmente una dolce! mi sono data un po’ una regolata con i dolci..

per il mio compleanno avevo provato la versione salata, stavolta invece vista anche una visita dei nipoti, le ho provate dolci, alla nutella

niente di più semplice:

• pasta sfoglia
• nutella
• latte x spennellare

ho steso la pasta sfoglia (per evitare di sprecarla ho preso quella rettangolare, così non ho buttato niente) e l’ho tagliata in quadrati più o meno tutti della stessa misura.

Ho poi inciso le 4 diagonali di ogni quadrato evitando di arrivare fino al centro, ho spostato i quadratini su una teglia coperta di carta forno, ho farcito ogni quadratino con un cucchiaino di nutella e ho ripiegato gli angoli verso l’interno facendo un po’ di pressione con le dita per fermarli.

Ho poi spennellato con del latte ed infornato a 200° per circa 15/20 minuti.

I nipoti hanno apprezzato molto e il mio uomo anche!

che ne dite? meritano?

baciotti a tutti

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avevo della robiola in frigo ed un peperone rosso…all’inizio avevo pensato ad una pasta poi…da amante degli antipasti, ho optato per un antipastino sfizioso

ingredienti:

• pasta sfoglia
• 1 peperone rosso
• 100 g robiola

preparazione:

Lavare e pulire il peperone, tagliarlo a dadini piccoli. Far scaldare un po’ di olio in una padella e poi farci saltare i peperoni finché si saranno ammorbiditi.

In una ciotola lavorare la robiola con una forchetta poi aggiungere i peperoni e mescolare bene. Se necessario, aggiustare di sale.

imburrare gli stampini, adagiarci sopra la pasta sfoglia e togliere quella in eccesso. Versare il composto di robiola e peperoni negli stampini. Infornare a 180° per circa 20 minuti e servire

Bon appetit

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semplicissimi cucchiai commestibili preparati con un impasto di:

• 250 g di farina 00
• 100 g di acqua
• 60 g di olio extravergine di oliva
• 1 pizzico di sale

Mettere la farina a fontana, aggiungere al centro il sale, un po’ di acqua e l’olio ed iniziare ad impastare, unendo via via l’acqua restante. Continuare a lavorare l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare un panetto e farlo riposare una ventina di minuti. Stenderlo poi con il mattarello e ritagliare, aiutandosi con un cucchiaino in acciaio come sagoma, tanti cucchiai quanti ce ne servono.Adagiarli su una teglia coperta di carta forno e infornare a 180° per circa 10/15 minuti.

Una volta sfornati, farli raffreddare e poi farcirli a piacere, la foto è bruttarella..perdonatemi ma è fatta con il cellulare:

In questo caso io li ho farciti con idee molto fresche: la caprese e la mousse di tonno.

I cucchiai con la caprese sono rapidissimi, occorrono: pomodorini, mozzarelline, origano e sale: mettere sopra ogni cucchiaio un quarto di pomodorino, un pezzetto di mozzarella, condire con sale ed origano e servire.

per gli altri cucchiai ho utilizzato la ricetta della mousse di tonno che trovare QUI e ho poi decorato con un pezzettino di oliva verde

Bon appetit

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Dopo un’assenza di una settimana torno a postare, finalmente! Abbiamo avuto problemi di connessione sia a casa che in agenzia e..mi sono ritrovata fuori dalla rete..meno male che ora è tornato tutto a posto!!

Questa ricettina l’ho provata diversi giorni fa, un paio di settimane direi e devo dire che ne sono rimasta molto soddisfatta!

Abbiate pazienza per la foto…fa proprio ribrezzo è fatta di corsa, con il cellulare e con il vapore che arrivava dal forno aperto

Noi le abbiamo gustate tiepide ed erano molto buone, anche se i “gusci” erano troppo croccanti per esser mangiati ..quindi la prossima volta che le preparerò credo che sbollenterò le “zucchine-coppette” prima di riempirle con il ripieno, in modo tale da poterle mangiare

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un antipastino sano e gustoso (se solo avessi riassaggiato e regolato di sale!!!!!! )

non velocissimo da preparare ma comunque in una mezz’ora o poco più si riesce tranquillamente a farlo.

ingredienti per 4 persone:

• 2 carote
• 1 patata media
• 1/2 dado vegetale
• acqua qb
• la buccia di mezzo limone
• gamberetti (io ne ho messi 3 in ogni bicchierino)
• prezzemolo tritato

Innanzitutto si prepara la vellutata: lavare e pelare le carote, tagliarle a tocchetti e metterle in una pentola. Lavare e sbucciare la patata, tagliarla a tocchetti ed aggiungerla nella pentola. Unire la buccia di mezzo limone (lavato!) tagliata a listarelle. Aggiungere acqua fin quasi a coprire le verdure. Accendere il fuoco e portare ad ebollizione. Aggiungere il mezzo dado, abbassare la fiamma e far bollire per circa 10/15 minuti, finché le verdure saranno belle morbide.

A questo punto, spegnere la fiamma e far raffreddare un po’.

Portare a bollore un pentolino d’acqua e versarci i gamberetti precedentemente puliti. Farli sbollentare per circa 5 minuti e poi togliere dal fuoco.

Frullare le verdure con il minipimer, versare un ramaiolo di vellutata in ciascun bicchierino, aggiungere i gamberetti e una spolverata di prezzemolo tritato.

Bon appetit

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