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Tortiglioni piccanti ai due formaggi

31 dic 2011 by

Ed ecco il secondo dei nostri antipasti della vigilia :) semplice da fare ma molto molto goloso!

Per questa ricetta ho preso spunto dall’idea che aveva pubblicato Sarah di Fragola e Limone nei giorni prima di Natale e poi…come al solito, c’ho messo del mio ;)

[ENGLISH VERSION BELOW]

Ingredienti:

Ho steso la finta pasta sfoglia, ho coperto metà della sfoglia con le fettine Inalpi, ho aggiunto una bella spolverata (bella abbondante!) di pecorino di grotta grattugiato, ho chiuso con la seconda metà di sfoglia premendo con le dita per farla aderire bene.

Ho tagliato delle striscioline con la rotella tagliapizza, arrotolato ogni striscia su se stessa, ho spruzzato il Doratore e aggiunto un pizzico di peperoncino.

Infornato a 200° fino a doratura.

che dite? sono da provare? :)

magari anche per la cena di stasera, no?

ENGLISH VERSION

Ingredients:

  • puff pastry
  • thin slices of cheese
  • Pecorino cheese
  • hot pepper
  • for brushing: yolk or milk

Roll out the pastry, cover half of pastry with slices of cheese, add grated Pecorino cheese, cover with the second half of pastry and close pressing with fingers.

Cut in strips, roll up each strip around itself, brush with milk or yolk and add a pinch of hot pepper.

Bake at 200° until golden brown.

baciotti e buona fine (e buon principio) a tutti quanti

   

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Come realizzare i fiori di sfoglia..

30 dic 2011 by

Ok…siate clementi…io e la grafica non andiamo molto d’accordo :D

ma visto che non era molto chiaro con le sole spiegazioni, come realizzare un fiore di sfoglia, ho provato con l’aiuto di Gimp a fare una sorta di passo a passo…poi appena ho un pochino di tempo, lo realizzo con le foto e le mie mani all’opera! ;)

si taglia un quadrato di sfoglia:

si piega:

e si ottiene un triangolo rettangolo:

partendo dalla base, si fanno due tagli paralleli ai cateti, dei tagli corti:

Si riapre il quadrato:

si ripiega a triangolo sugli altri due angoli:

e si ripetono i taglietti:

Si riapre:

e si incrociano le parti tagliate, quindi porteremo A su X, D su X, C su X e B su X premendo un po’ con le dita per far aderire la sfoglia:

è più chiaro così? :)

qui si vedono un pochino meglio:

spero tanto di si!!!!!

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Fiori di Sfoglia con Wurstel e Ricotta Salata

30 dic 2011 by

Come promesso, ecco una delle ricettine che ho provato la sera della nostra romantica vigilia…

ingredienti:

La preparazione è davvero semplice. Ho steso la finta pasta sfoglia, ho ricavato dei quadrati e poi, seguendo le indicazioni che Adriano ci ha dato al corso a Bastia Umbra e facendo copia-incolla da uno dei suoi commenti nel post della finta sfoglia: “si taglia un quadrato di sfoglia, si piega e si ottiene un triangolo rettangolo, partendo dalla base (l’ipotenusa rivolta verso di voi), si fanno due tagli paralleli ai cateti, dei tagli corti. Si riapre il quadrato, si ripiega a triangolo sugli altri due angoli e si ripetono i taglietti, i riapre e si incrociano le parti tagliate.”

Insomma, è più facile a dirsi che a farsi!!!

Si sistema al centro di ogni fiore di sfoglia un pezzetto di wurstel, una bella grattugiata di ricotta salata, una spruzzata di Doratore (o tuorlo sbattuto o latte), una spolverata di pepe nero e via in forno a 200° fino a doratura.

che ne dite? a noi sono piaciute tantissimo!!! belle saporite, davvero da rifare!!!!

con questa ricettina vorrei partecipare al contest di Nani e Lolly:

baciotti e a presto

   

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Gli Antipasti della Nostra Vigilia

29 dic 2011 by

Ciao a tutti!

La tristezza dei giorni passati sta scemando e, anche per far contenta Giulia, in questo post vi parlerò solo della bellissima serata della vigilia, passata con l’Omo in un tripudio di rosso :)

Una serata bella, speciale e tutta per noi..per festeggiare anche i nostri 5 anni e 1/2 insieme :D ok…qui c’è il mio zampino, lo ammetto! Lui è romantico ma…sono io la romanticona ona ona che si ricorda tutte (tuttissime!!!) le date della nostra storia ;)

Eccovi qualche foto della nostra tavola:

posate Broggi – linea Marchesi e antipastiera IVV – linea Diamanté

tutto in rosso, tanto rosso…troppo rosso :) ho un po’ esagerato…ma avevo voglia di circondarmi di rosso ;) uno tra i miei colori preferiti, che mi fa subito pensare al Natale, che mi dà calore..

così come questo cicciottoso Babbo Natale :)

e questa deliziosa candela a Stella di Natale che mi ha regalato (insieme a un mucchio di altre belliZZime cosine!!!) Cristiana, la mia sorellona ;)

coltello da tavola Broggi – linea Marchesi

ed ecco i nostri antipasti:

 

antipastiera IVV – linea Diamanté

delle sfogliatine con wurstel, ricotta salata e pepe:

delle tartine in bianco e rosa, e cipolline borettane:

e dei piccoli tortiglioni di sfoglia, sottilette, pecorino di grotta e peperoncino:

Oggi vi lascio la ricetta della base di partenza di due dei nostri antipasti: la pasta sfoglia…anzi..la finta pasta sfoglia! :-)

ho provato la ricetta di Adriano e, se ancora non l’avete provata…FATELO! ;)

ingredienti:

  • 250 g di farina 00
  • 250 g di formaggio spalmabile (io ho utilizzato il philadelphia light)
  • 160 g di burro morbido
  • 2 pizzichi abbondanti di sale

Nella ciotola della planetaria mettere la farina setacciata con il sale, aggiungere il formaggio e il burro a pezzetti, avviare l’impasto con il gancio k o a foglia e far andare fino ad ottenere un composto sbriciolato.

Avvolgere il composto nella pellicola e compattare cercando di ottenere un rettangolo alto un po’ meno di un dito.

Mettere in frigo fino al giorno successivo.

Mettiamo l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata, dare un giro a tre e rimettere in frigo per mezz’ora.

Ripetiamo le pieghe altre due volte, al terzo giro il composto si uniformerà, non sarà più un impasto granuloso.

Dopo la terza piega e il riposo in frigo, stendiamo la “pasta sfoglia finta” a uno spessore di circa 2-3 mm e possiamo utilizzarla per i nostri antipasti!

nei prossimi giorni vi posterò anche le altre ricette, promesso!!!

un abbraccione a tutti

 

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Ho preso a martellate….il croccante!

28 dic 2011 by

Ciao!!!

Passato bene il Natale? Io quest’anno sono proprio contenta che sia passato…sono state giornate molto lunghe e pesanti…ma non per la compagnia, anzi…il pensiero correva sempre a lui, al Caballero, il mio babbino..non so dirvi perché ma quest’anno mi manca ancora di più..

Per fortuna nei giorni subito prima del Natale sono riuscita a distrarmi facendo mille cose, mi sono tenuta impegnata per i cesti gastronomici che abbiamo regalato..

e questi alberelli erano proprio nei cesti che abbiamo regalato!

Ho preso l’idea da una delle partecipanti al mio contest di Natale ;) e mi sono armata di tagliapasta a forma di albero (per me Guardini) e di…batticarne :D la tensione in questo modo si scarica che è una meraviglia ;)

Ingredienti:

Preparare sul tavolo due fogli di carta forno e il mattarello. In un pentolino mettere zucchero e succo di limone, mescolare e mettere sul fuoco. Aspettare che lo zucchero caramelli. Aggiungere i semi di sesamo e mescolare bene. Versare il caramello su uno dei due fogli di carta forno, coprire con l’altro foglio e poi iniziare a stendere passandoci sopra il mattarello fino ad avere un sottile strato e fino a quando il caramello non si sia indurito.

Aspettare che si sia raffreddato un po’, togliere il foglio di carta forno da sopra al caramello e….divertirsi con tagliapasta e batticarne :D

ciao ciao

 

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Polentine con Ragù alle Finferle

27 dic 2011 by

E’ un dato di fatto: non amo la polenta…non mi è mai piaciuta..ma piace all’Omo e ogni tanto dovrò pur accontentarlo, no? :-) In fin dei conti glielo devo…con tutte le volte che mi fa da cavia :-D

Qualche settimana fa ho vinto la mia ritrosia e gli ho preparato per cena queste tre polentine al sugo di finferle ;-)

ingredienti:

  • farina di mais finissima, ho provato il fumetto del Molino Rossetto
  • acqua
  • sale
  • ragù
  • finferle secche

Innanzitutto ho messo le finferle secche a rinvenire in acqua tiepida. E poi le ho aggiunte al ragù e l’ho fatto cuocere per qualche minuto.

Sono poi passata a preparare la polenta. Ho portato ad ebollizione 300 ml di acqua, ho poi aggiunto un pizzico di sale e 65 g di farina di mais, mescolando con una frusta cercando di non far formare grumi. Ho fatto cuocere per circa 3 minuti e poi ho steso la polenta su una teglia coperta di carta forno, livellandola con un coltello bagnato.

Con un coppapasta rotondo ho ricavato dei dischetti di polenta e li ho messi in una teglia lievemente imburrata. Ho condito con il sugo alle finferle e passato in forno per qualche minuto.

Con questa ricettina partecipo al contest di Giulia :-)

un bacione a Giulietta e a tutti voi!

 

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Buon Natale a tutti :)

24 dic 2011 by

Oggi niente ricetta…vi lascio soltanto i miei auguri con questa foto

siamo io e i miei nipoti, un Natale di qualche anno fa :)

quanto ci divertimmo quella sera!

ora anche loro sono grandi…e…decisamente molto più alti di me ;)

Auguro a tutti voi che passate qui un felice Natale..noi lo passeremo in famiglia e ci godremo un po’ di sano relax e tanto buon cibo

un abbraccio forte a tutti

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Nuova collaborazione: Broggi

23 dic 2011 by

La Scimmia Cruda collabora con Broggi, grande azienda produttrice di posateria dal 1818..

Dal 1818, la miglior tradizione italiana nella posateria e nel vasellame. Nata in una bottega artigiana di Milano, attraverso i propri prodotti, Broggi ha saputo raccontare una storia di successo e valore.

Vi mostro le bellissime posate ricevute, della linea Marchesi, sono di un’eleganza e di una finezza uniche..lasciano veramente a bocca aperta:

nei prossimi giorni le vedrete nelle foto dei miei piatti ;) verranno inaugurate proprio domani sera per la nostra cena della vigilia ;)

un abbraccione e buona serata

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Zollette Augurali

23 dic 2011 by

Niente ricetta oggi, soltanto un’ideuzza trovata in rete, qui precisamente e utilizzata per fare un regalino ai nostri vicini di casa :)

sono delle semplicissime zollette di zucchero che ho decorato con glassa verde e rossa :)

baciotti a tutti e buona giornata

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Per Natale ti regalo…ranocchie e cioccolato!

22 dic 2011 by

:) non sono impazzita!!! :D

però in effetti…in questo cesto:

che Luca ed io abbiamo regalato a mia sorella e mio cognato, c’erano anche delle ranocchiette…tutte da sgranocchiare! :D

Il motivo? Semplicissimo :D mia sorella adora il verde e le rane!!!! :D

per la ricetta vi rimando QUI :)

nel cesto poi…c’era anche un bel barattolone di preparato per cioccolata in tazza:

per dosi e procedimento, vi rimando QUI 

un baciotto a tutti e buona giornata!!

 

 

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torta al caffè per il compleanno di mia suocera

21 dic 2011 by

:) lo so, è passato già un bel po’ di tempo ma…tra gli articoli archiviati, le foto (brutte) da scegliere e le prove per il Natale, non sono riuscita a postare prima la torta per il compleanno di mia suocera!!!

Eccola qua:

avrebbe dovuto essere diversa…nella mia testa ERA diversa ma..si sa, non sono una pasticcera..

ero partita da questa idea:

usando la tecnica dei ghirigori volevo realizzare una bella tortina con la scritta auguri ma, come al solito, ho avuto fretta e non ho fatto freddare bene la scritta…così ho versato l’impasto della torta e ho infornato..quando sono andata a sfornare..ho avuto questa bella sorpresa:

potevo portare in tavola ‘sta ciofega??? direi proprio di no..

Quindi dopo averla farcita (ho usato una crema pasticcera aromatizzata al caffè) ho pensato di decorarla con zucchero a velo, cacao amaro e la crema avanzata..

Ecco la ricetta…

ingredienti per la base:

ingredienti per la farcitura:

  • 500 ml di latte
  • 125 g di zucchero
  • 50 g di farina
  • 1 uovo intero e 1 tuorlo
  • qualche cucchiaio di crema al caffè

per la bagna:

  • alchermes
  • vermouth

per decorare:

La preparazione della base: 

Separare gli albumi dai tuorli, mettere i tuorli in una ciotola, aggiungere lo zucchero e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto bello spumoso. Aggiungere la farina a pioggia e il lievito, continuando a mescolare per ottenere un composto omogeneo.

Montare (dopo aver lavato accuratamente le fruste) gli albumi a neve fermissima, aggiungerli all’impasto e mescolare delicatamente con una spatola.

Versare l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata, infornare a 200° per circa 30 minuti.

Mentre la torta di raffredda, preparare la farcitura: mettere in un pentolino le uova con lo zucchero e mescolare con decisione con una frusta, aggiungere a filo il latte continuando a mescolare e infine la farina, quando il composto sarà ben amalgamato mettere sul fuoco. Continuando a mescolare per evitare di far “attaccare” la crema, portare a leggera ebollizione. Non appena la crema inizierà a rapprendersi, togliere dal fuoco e aggiungere la crema al caffè.

Tagliare la torta in tre strati, bagnare il primo con dell’alchermes e poi con il vermouth, farcire con la crema al caffè. Coprire con il secondo strato e procedere con la bagna e la farcitura. Coprire con l’ultimo strato e decorare..

con questa tortina partecipo al contest:

che ne pensate?

buona giornata

 

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Babbi-Biscotti…

20 dic 2011 by

Quest’anno ho provato anche i biscottini coperti di fondente di zucchero…non li amo particolarmente, a dire il vero…il fondente è troppo dolce, esageratamente dolce però, se fatti bene, vengono molto belli :)

I miei sono ben lontani dall’essere belli ma ce l’ho messa tutta per farli meglio che potevo…vi dico solo che per fare questi 6 biscottini, c’ho messo 2 ore…e che mi sono ritrovata a cenare poco prima della mezzanotte :)

Comunquq, la fatica, alla vista di questi Babbi Natale cicciottoni, è sparita ;) sono molto soddisfatta!!!

Trovate tutto il passo a passo QUI..e, se ci sono riuscita io, ci può riuscire chiunque!!!

Per la base ho utilizzato la mia solita pasta frolla ;) poi un velo di marmellata e via con le decorazioni!

Ho lasciato asciugare bene il tutto e poi li ho confezionati singolarmente:

baciotti a tutti

Ps. nei prossimi giorni mi metterò all’opera con le meraviglie che mi sono arrivate dalla mia famiglia per Natale…abbiamo festeggiato con mia mamma, mia sorella e la sua famiglia con una settimana d’anticipo, visto che a Natale non ci vedremo ;) e…tra le varie cose ho ricevuto questa, queste e un bellissimo tegame a forma di pera :D

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Zuccherini aromatizzati

19 dic 2011 by

Ecco un’altra idea per fare un piccolo pensiero per Natale…

Abbastanza semplici da fare, ci vuole solo un po’ di pazienza ;) e a me ultimamente manca…sarà, come scrivevo qualche post fa, che quest’anno è più dura trovare lo spirito natalizio…fatto sta che ogni volta che sono in cucina, ho i nervi a fior di pelle…ma passerà, ne sono sicura…

Torniamo al regalino va, che è meglio! :)

Lo scorso anno avevo già provato a fare questi zuccherini, trovate le foto QUI.

Questa volta ho aggiunto un po’ di colorante alimentare in gel e qualche goccia di aroma :D

ingredienti per gli zuccherini al limone:

  • 100 g di zucchero semolato
  • acqua qb (1 cucchiaino da caffè, forse 1 e 1/2)
  • 2 gocce di aroma al limone Droghe Palma
  • 1 puntina di colorante verde in gel

ingredienti per gli zuccherini al rhum:

  • 100 g di zucchero semolato
  • acqua qb (1 cucchiaino da caffè, forse 1 e 1/2)
  • 2 gocce di aroma al rhum Droghe Palma
  • 1 puntina di colorante arancione in gel

ingredienti per gli zuccherini alla cannella:

Ho usato un metodo leggermente diverso da quello dello scorso anno e non ho trovato grandi differenze.

Per i primi due tipi di zollette: mettere 1 cucchiaino di acqua in una ciotolina, aggiungere una puntina di colorante in gel (ho utilizzato uno stecchino) e mescolare per far sciogliere il colore. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene con un cucchiaino. Lo zucchero dovrà sembrare come sabbia bagnata. Se serve, aggiungere ancora poca acqua a gocce.

Per le zollette alla cannella: versare lo zucchero di canna in una ciotolina, aggiungere la cannella ed un cucchiaino di acqua, mescolare bene per far inumidire lo zucchero fino ad ottenere l’effetto “sabbia bagnata”.

In entrambi i casi, poi si procede così: inumidire degli stampini da cioccolatini in silicone, scolare l’acqua in eccesso, poi versare in ogni cavità un po’ di zucchero, pressarlo bene con le dita (pressarlo MOLTO bene!). Mettere gli stampini in forno a 60° per circa 30 minuti, per far asciugare lo zucchero. Una volta tolti dal forno, farli asciugare ancora per qualche ora, meglio ancora per una notte, e poi girare gli stampini con delicatezza e far uscire le zollette.

ed ora…un po’ di foto :D

portadolci IVV – collezione Il Giardino Segreto

portadolci IVV – collezione Il Giardino Segreto

portadolci IVV – collezione Il Giardino Segreto

  

portadolci IVV – collezione Il Giardino Segreto

portadolci IVV – collezione Il Giardino Segreto

che ne pensate? vi piacciono? :)

baciotti a tutti

  

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Cookies in a Jar

18 dic 2011 by

Ovvero “biscotti nel barattolo” :) un’idea carina per un regalino sfizioso..

ed io ne ho preparati alcuni…per il momento vi mostro solo quelli per mia sorella, visto che oggi glieli darò ;)

Ho preso due barattoloni, uno da 1 l ed uno da 0,5 l e mi sono messa all’opera…

Ho seguito le dritte di due blog: QUI e QUI troverete le idee originali, come al solito c’ho messo un po’ del mio…

I primi sono i cookies al doppio cioccolato di Donna Hay, questi gli ingredienti da mettere nel barattolo a strati, livellando ogni ingrediente prima di inserire il successivo:

  • 200 g di zucchero di canna Eridania
  • 170 g di zucchero semolato
  • 300 g di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 60 g di cacao amaro
  • 100 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente
  • 100 g di cioccolato bianco tritato grossolanamente

Una volta messi tutti gli ingredienti nel barattolo, non resta che dargli un tocco natalizio ;)

e poi, magari, aggiungere un bigliettino con le istruzioni su come utilizzare il preparato:

da aggiungere

  • 250 g di burro ammorbidito
  • 3 uova

Accendere il forno a 150°C, mettere tutti gli ingredienti del barattolo in una ciotola, aggiungere le uova, mescolare e unire il burro morbido.

Aiutandosi con un cucchiaio formare dei dischi e metterli su una teglia coperta di carta forno, distanziati gli uni dagli altri. Infornare per circa 20 minuti.

E questo è il secondo: biscottini con farro al miele e cocco

Ingredienti nel barattolo:

  • 150 g di farina 0
  • 2 cucchiaini di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 110 g di zucchero di canna Eridania
  • 110 g di zucchero semolato
  • 120 g di farro al miele
  • 60 g di gocce di cioccolato fondente
  • 100 g di cocco disidratato

Il procedimento:

Mettere 1 uovo e 150 g di burro morbido in una terrina, mescolare bene, aggiungere poi gli ingredienti del barattolo, mescolare con un cucchiaio di legno e poi con le mani. Formare delle palline della grandezza di una noce. Metterle ben distanziate in una teglia coperta di carta forno, infornare per circa 15/20 minuti a 180°.

ciao ciao e buona domenica

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ancora biscottini di Natale…

17 dic 2011 by

Finalmente vi posso postare qualche altro biscottino di Natale :)

li ho consegnati giusto ieri e pare siano stati piuttosto apprezzati ;)

Sono di due tipi: i biscotti di vetro, dei semplicissimi biscottini di pasta frolla con una caramella al centro :D e dei biscottini di pan di zenzero decorati con la glassa:

le ricette le trovate già nel blog ma per comodità le riporto anche qui ;) senza obbligarvi a spulciare tutto il mio blogghino..anche se…mica mi dispiacerebbe se lo visitaste tutto e mi lasciaste qualche commento anche nei vecchi post :D

ma veniamo a noi!!!

Biscotti di Vetro (ricetta originale QUI)

ingredienti:

  • pasta frolla (io ormai ho fatta mia la ricetta di Morena :) QUI trovate dosi e procedimento)
  • caramelle dure colorate

preparazione:

Stendere la pasta frolla in una sfoglia alta circa 1 cm. Ritagliare con forme a piacere (io ho utilizzato i bellissimi tagliapasta natalizi di Guardini :) non sono uno spettacolo!??!?!?) e poi ricavare al centro di ciascun biscotto una “cavità” con la formina che più ci piace. Sistemarli in una teglia coperta da carta forno.

Infornare per circa 6/7 minuti a 180°. Togliere dal forno e inserire in ciascuna cavità una caramellina (oppure potete battere le caramelle col mattarello e ridurle in polvere, in tal caso basterà mettere un cucchiaino di polvere nelle cavità dei biscotti).

Rimettere in forno per altri 5/6 minuti.

Sfornare e attendere che siano freddi prima di staccarli dalla carta forno.

Biscotti di Pan di Zenzero

  • 350 g di farina 00
  • 160 g di zucchero semolato
  • 2 cucchiaini rasi di zenzero in polvere Tec.Al.
  • 1/4 di cucchiaino di noce moscata in polvere
  • 2 cucchiaini rasi di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
  • 1 cucchiaino raso di bicarbonato
  • 150 g di burro freddo tagliato a tocchetti
  • 150 g di miele di acacia Ca’ da Laisna
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo

per la glassa:

  • 1 albume
  • 200 g di zucchero a velo
  • coloranti alimentari

per decorare:

  • zuccherini

Nella ciotola del mixer mettere la farina setacciata e lo zucchero, le spezie, il bicarbonato, il burro tagliato a pezzetti e il miele. Mixare a media velocità fino ad ottenere un composto bricioloso, aggiungere l’uovo e impastare fino ad ottenere un panetto. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e mettere in frigo a riposare per almeno un’ora.

Passato il tempo necessario, stendere l’impasto con il mattarello ad uno spessore di circa 7/8 mm. Con i coppapasta ricavare le sagome, sistemarle su una teglia coperta di carta forno e infornare in forno caldo a 180° per circa 10-12 minuti, finchè saranno dorati. In alcuni biscotti, prima di infornarli, ho inserito un bastoncino per realizzare dei “biscotti sullo stecco” :D

Una volta sfornati, metterli a raffreddare su una griglia.

Nel frattempo prepariamo la glassa: montare a neve ferma l’albume, incorporando poco alla volta, e sempre sbattendo, lo zucchero a velo. Una volta che i biscotti saranno freddi…via di decorazione :)

ho ancora tantissimo da imparare e il sac a poche non è decisamente il mio migliore amico ma…piano piano qualcosina riuscirò a combinare :D

Caspita…mi stavo dimenticando dei miei due brutti omini (omino e donnina :D ) di frolla:

il sapore però era buono…e il nipotino dei nostri vicini di casa ha molto apprezzato ;)

baciotti a tutti

  

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Pan Bauletto fatto in casa

17 dic 2011 by

Sono sempre alla ricerca di ricette e di idee per la colazione e poco tempo fa ho trovato sul blog “Miele di Lavanda” la ricetta del Pan Bauletto Integrale, davvero buonissimo e molto simile all’originale (forse pure meglio ;) )..inutile dire che ho provato a farlo e che è piaciuto molto anche all’Omo! :) il che vuol dire: GRANDE SUCCESSO! Visto che lui a colazione al massimo prende un caffè…anche per questo mi ostino a cercare idee sfiziose per prenderlo per la gola, la colazione è un momento molto importante della giornata e secondo me va fatta PER BENE! :)

ma veniamo alla ricetta!

Ingredienti:

  • 300 g di farina bianca
  • 200 g di farina integrale Molino Chiavazza
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 100 g di latte tiepido
  • 180 g di acqua tiepida
  • mezzo cubetto di lievito di birra
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale

Preparazione:

Versare il latte tiepido in una ciotola, aggiungere il lievito e mescolare per scioglierlo, unire lo zucchero.

Nella ciotola della planetaria mettiamo i due tipi di farina, l’acqua tiepida, l’olio e diamo il via all’impasto, aggiungiamo poi il latte e lasciamo lavorare la planetaria fino a che l’impasto sarà diventato una palla bella soda. A questo punto aggiungiamo il sale e facciamo lavorare ancora qualche minuto.

Copriamo l’impasto e lasciamo lievitare per almeno un’ora.

Quando l’impasto sarà bello lievitato, lo schiacciamo delicatamente con le mani formando un rettangolo poi lo arrotoliamo su se stesso.

Mettiamo l’impasto in uno stampo da plumcake (per me HappyFlex)

e lasciamo lievitare fino al raddoppio.

A questo punto, inforniamo a 180° per 30 minuti.

Una volta sfornato, lasciamo raffreddare e poi….si può gustare in mille modi! Io ve ne suggerisco due, poi…fate voi ;)

per colazione: con burro e marmellata (io ho scelto la marmellata di albicocche Casa Barone…una vera delizia!)

oppure in versione salata per uno spuntino o per cena: un bel toast con coppa e fettine Inalpi:

che ne dite? :)

io penso proprio che lo preparerò di nuovo a breve ;)

baciotti e buona giornata

 

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Agrifoglio…da gustare!

16 dic 2011 by

Quest’anno inizio a postare le idee per i regali mangerecci un po’ in ritardo…ancora non ho il giusto spirito natalizio..anzi a dirla tutta, quest’anno non lo sento proprio il Natale :(

Lo scorso anno, il primo Natale senza babbo è stato difficile..ma questo lo è ancora di più..

Sto facendo veramente fatica a preparare i cesti che con Luca regaleremo ad amici e parenti..anche se poi, quando li dò ai diretti interessati e vedo le facce contente, mi fa piacere..

Insomma..è un gran casotto quest’anno!

Ma piano piano qualcosina ho prodotto..

Inizio col farvi vedere queste foglie di agrifoglio realizzate per Tania del blog Speck and the City, la mia abbinata nello swap di Natale organizzato da Cran Berry :)

ed eccole anche in versione più Natalizia :D

La ricetta è la mia solita pasta frolla :) ma con l’aggiunta di thè verde Matcha, ecco dosi e preparazione:

ingredienti:

procedimento:

Mettere nella ciotola dell’impastatrice: farina, sale e burro freddo a pezzi, far lavorare a bassa velocità con il gancio K o foglia fino ad ottenere uno sfarinato grumoloso, aggiungere zucchero, tuorlo ed estratto di vaniglia. Impastare sempre a bassa velocità finché non si saranno amalgamati tutti gli ingredienti e non si sarà ottenuto un unico blocco che rimarrà attaccato al gancio. A questo punto rovesciare sul tavolo e compattare.

Aggiungere 1 cucchiaino di thè verde matcha ed impastare con le mani per farlo assorbire.

Mettere il panetto verde a riposare in frigo avvolto nella pellicola, per una mezz’ora.

Passato il tempo di riposo, recuperare il panetto, stenderlo con il mattarello a uno spessore di poco meno di 1 cm e ricavare i biscottini.

Sistemare i biscottini su una teglia coperta di carta forno o imburrata e infarinata.

Infornare a 175° fino a leggera doratura.

Mentre i biscottini si raffreddano, prepariamo la glassa: montare a neve ferma l’albume, incorporando poco alla volta, e sempre sbattendo, lo zucchero a velo. Mettere la glassa in un sac a poche e poi via di decorazione :)

che ne pensate? sono carini? il sapore io lo adoro..mi piace proprio tanto il gusto del thè!!!

Con questi biscottini mi piacerebbe tanto partecipare al contest di Zucchero & Farina:

Baciotti a tutti

 

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ma quant’è buono il fritto? Costolette d’Agnello Fritte

16 dic 2011 by

Le costolette di agnello fritte…uno dei piatti che il Caballero, il mio babbino, amava..e che ogni anno a Pasqua veniva preparato..da quando lui non c’è più, mamma non l’ha più preparato..è facile immaginare il perché..

Qualche sera fa ho deciso di provare a farle e seguendo i consigli di mamma sono venute anche piuttosto buone ;)

ingredienti x 1: (già…ci sono piatti che preparo perché piacciono tanto a Luca ma non a me..e piatti, come questo, che io adoro e che lui invece non apprezza :D )

Mettere il pangrattato, la farina e l’uovo leggermente sbattuto in tre diverse ciotoline.

Salare e pepare le costolette, passarle poi nella farina, nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato premendo per farlo aderire bene.

Scaldare dell’olio in una padella e quando sarà ben caldo aggiungere le costolette.

Farle cuocere da entrambi i lati, basteranno pochi minuti..per controllare la cottura provare a infilzare la carne, se la forchetta entra senza problemi è il momento di togliere dal fuoco.

Scolare dall’olio e mettere per qualche minuto su carta assorbente, se necessario aggiungere un pizzico di sale e servire.

Io le ho mangiate accompagnandole con del purè di patate

Buon appetito

 


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Patate Fondenti di Chef Ramsay

15 dic 2011 by

Ebbene si…lo adoro…ormai lo ammetto pubblicamente.. :D

Quest’uomo mi ha davvero conquistata! Quando sono a casa cerco sempre di non perdermi il suo Cucine da Incubo e Hell’s Kitchen :D ed ora poi mi sono messa in testa di sperimentare alcune delle sue ricette :) visto che quelle che suggerisce agli chef nei ristoranti che “va a salvare” sono sempre ricette molto semplici..

Così, girellando in rete, mi sono imbattuta nelle sue patate fondenti…QUI trovate la ricetta in italiano ma se preferite vedere Chef Ramsey all’opera, date un’occhiata qui a questo video  ;)

ingredienti:

  • 5 o 6 patate, più o meno delle stesse dimensioni
  • olio di oliva
  • un rametto di timo fresco
  • un po’ di burro
  • 200 ml di brodo di pollo (io l’ho sostituito con del brodo di dado, ho usato il dado per brodo Ferioli)
  • sale e pepe (per me insaporitore per patate Ariosto)

Sbucciare le patate e tagliarle a metà. Condire la parte tagliata con l’insaporitore. Scaldare un po’ d’olio in una teglia che poi possa essere messa in forno e sistemarvi le patate con la parte tagliata verso il basso. Aggiungere il rametto di timo e il burro distribuendolo bene nella padella. Scuotere la teglia in modo che le patate non attacchino sul fondo e quando saranno dorate, dopo circa 10-15 minuti, girarle e farle colorare anche dall’altra parte. Aggiungere poi il brodo bollente e terminare la cottura in forno a 200°C per 15-20 minuti. Saranno cotte quando la punta di un coltello vi penetra facilmente.

Ecco le mie  fondant potataoes:

davvero ottime :)

  

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Funghi, salsicce e fagioli

14 dic 2011 by

un piatto bello ricco e, se mangiato bello caldo, è l’ideale in questo periodo ;) soprattutto se vi piacciono i funghi! :D

io, come sempre quando ci sono i funghi, mi sono limitata a cucinarlo.. :D ma l’Omo ha apprezzato anche se mi ha chiesto di replicare omettendo la salsiccia :)

ingredienti x 1:

La sera prima di preparare questo piatto ho messo in ammollo i fagioli e li ho lasciati tutta la notte in acqua. Al mattino successivo li ho scolati, passati sotto l’acqua corrente e poi li ho messi a lessare in acqua, finché -assaggiandoli- ho sentito che erano belli teneri.

Volendo si può fare anche con i cannellini o i borlotti in barattolo già lessati ma, per quanto a me piacciano anche quelli, con i fagioli secchi è tutta un’altra cosa ;)

Mettere i funghi secchi in ammollo in acqua tiepida.

Sbucciare uno spicchio d’aglio e metterlo in un tegame con un po’ di olio e la salsiccia tagliata a rondelle. Quando l’aglio sarà bello dorato, eliminarlo ed aggiungere la conserva di pomodorino. Non appena il pomodoro si sarà ritirato aggiungere i fagioli con un po’ della loro acqua e i funghi scolati.

Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 15/20 minuti mescolando di tanto in tanto.

Aggiustare di sale, aggiungere una spolverata di pepe nero e di peperoncino e portare in tavola.

bon appetit

  

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