La Scimmia Cruda » alcool http://www.lascimmiacruda.info Wed, 08 Feb 2012 10:16:05 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Mandarinetto http://www.lascimmiacruda.info/2009/12/29/mandarinetto/ http://www.lascimmiacruda.info/2009/12/29/mandarinetto/#comments Tue, 29 Dec 2009 10:44:54 +0000 lascimmiacruda http://www.lascimmiacruda.info/?p=1211 67611

Che cosa si può fare con vari kg di mandarini non trattati? :-D

Mia mamma ha preparato dell’ottima marmellata ;-) ed io con le bucce di 2 kg di mandarini ho preparato, per noi e per regalarlo a Natale, del mandarinetto!

liquori

Ho utilizzato lo stesso procedimento del limoncello, eccolo qua:

Ecco qua la ricetta:

  • 2 kg di mandarini non trattati
  • 1 l di alcool a 95°
  • 1,8 l di acqua
  • 800 g di zucchero

Mettere le bucce dei mandarini in un contenitore a chiusura ermetica con l’alcool. Lasciare in un luogo fresco e buio per 7/10 giorni. Passato questo tempo filtrare il liquido ottenuto. Far bollire 1,8 l di acqua con lo zucchero e, una volta freddo, aggiungere lo sciroppo al liquore filtrato. Far riposare almeno una settimana. :-)

A differenza del limoncello, ho aumentato la dose di acqua (1,8 l anziché 1,6 l) per averlo un  pochino meno alcoolico)

ciao ciao

 
]]> http://www.lascimmiacruda.info/2009/12/29/mandarinetto/feed/ 1 Zuccherini digestivi http://www.lascimmiacruda.info/2009/12/28/zuccherini-digestivi/ http://www.lascimmiacruda.info/2009/12/28/zuccherini-digestivi/#comments Mon, 28 Dec 2009 08:57:50 +0000 lascimmiacruda http://www.lascimmiacruda.info/?p=1213 55

Altra idea trovata in rete, in vari blog e siti web, ed utilizzata per i cesti che ho regalato a Natale. Gli Zuccherini Digestivi sono semplicissimi e velocissimi da preparare e..fanno un bell’effetto ;-) non avendoli mai preparati prima ho preferito andare su due aromi che mi piacciono molto: arancio e lime..e devo dire che sono davvero ottimi! ;-)

zuccherini

ingredienti:

  • zollette di zucchero (va bene sia lo zucchero bianco che quello di canna)
  • alcool 95°
  • arancia biologica
  • lime biologico
  • 1 barattolo a chiusura ermetica sterilizzato in acqua bollente
Le quantità di ogni ingrediente dipendono da  quanto il  barattolo che utilizzate è capiente.
Prima di tutto sterilizzate il barattolo in acqua bollente.
Riempitelo poi di zollette di zucchero, alternandolo alle spezie che avete scelto. Versate in seguito l’alcool fino a riempire il barattolo ed a coprire tutto lo zucchero. Si può inserire qualche colorante alimentare per accentuare il colore, io preferisco i colori naturali che vengono a formarsi, anche se più tenui. Lasciate assorbire l’alcool dalle zollette e controllate il giorno successivo se il barattolo necessita di altro liquore.
Si possono consumare da subito, ma è meglio che si insaporiscano per almeno una settimana.
Nel famoso cesto di cui ho parlato nel post precedente metterò anche due o tre barattolini di zuccherini digestivi. Sono ottimi sia per chi ama l’alcool che per chi non riesce a berlo, basta infiammarli e l’alcool sparisce lasciando però una delicata essenza sullo zucchero. Si possono fare di vari gusti e colori. Basta aver fantasia e provare.
Solo per darvi qualche idea: limone e menta – pepe rosa – cannella e limone – zenzero e limone – anice – finocchio e liquirizia …

Non ho messo le quantità, visto che dipendono dalla grandezza del barattolo utilizzato.

Riempire il barattolo di zollette di zucchero, alternandolo alle bucce dell’arancia o del lime. Versare l’alcool fino a riempire il barattolo. Si possono consumare da subito ma, come per tutti i liquori, è meglio che si insaporiscano per qualche giorno.

Gli Zuccherini sono ottimi sia per chi ama l’alcool che per chi non riesce a berlo (come me ;-) ), basta infiammarli e l’alcool sparisce lasciando però una delicata essenza sullo zucchero.

buona digestione ;-)

 
]]> http://www.lascimmiacruda.info/2009/12/28/zuccherini-digestivi/feed/ 6 LIMONCELLO! http://www.lascimmiacruda.info/2009/12/09/limoncello-2/ http://www.lascimmiacruda.info/2009/12/09/limoncello-2/#comments Wed, 09 Dec 2009 13:51:43 +0000 lascimmiacruda http://www.lascimmiacruda.info/?p=980 La settimana scorsa, passati i 15 giorni di dall’inizio, ho preparato lo sciroppo e una volta freddo l’ho unito all’alcool.

Oggi sono riuscita ad andare a comprare delle bottigliette e finalmente posso mostrarvi il limoncello di mia produzione :-)

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QUI trovate la ricetta ;-)

ciao ciao

 
]]> http://www.lascimmiacruda.info/2009/12/09/limoncello-2/feed/ 1 Limoncello http://www.lascimmiacruda.info/2009/11/25/limoncello/ http://www.lascimmiacruda.info/2009/11/25/limoncello/#comments Wed, 25 Nov 2009 15:53:48 +0000 lascimmiacruda http://www.lascimmiacruda.info/?p=828
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nuovo esperimento in cucina! seguendo la ricetta e i suggerimenti di mia mamma sto provando a fare il limoncello ;-)

I miei genitori ormai da anni fanno in casa vari liquori: il limoncello, il mandarinetto, l’arancino, il mirto..e ottengono sempre grandi consensi!

Ecco qua la ricetta:

  • 1,5 – 2 kg di limoni non trattati
  • 1 l di alcool a 95°
  • 1,6 l di acqua
  • 800 g di zucchero

tagliare la buccia dei limoni facendo attenzione a prelevare soltanto la parte gialla, mettere le bucce in un contenitore a chiusura ermetica con l’alcool. Lasciare in un luogo fresco e buio per 10/15 giorni. Passato questo tempo filtrare il nostro composto. Far bollire 1,6 l di acqua con lo zucchero ed aggiungere lo sciroppo al liquore filtrato. Far riposare almeno una settimana. :-)

Al momento sono a metà del primo “riposo”, giovedì scorso ho messo le bucce del limone nell’alcool. Quindi venerdì della prossima settimana passerò alla fase di filtraggio e aggiungerò lo sciroppo.

Vi farò sapere!!!

Ciao ciao

 
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