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Agrifoglio…in bianco e rosa..

10 gen 2012 by

Ecco l’ultimo degli antipastini che ho preparato per la nostra vigilia :)

Eh lo so..Natale è passato e le feste sono finite ma….ho ancora un paio di cosette da pubblicare, quindi…abbiate pazienza :D

antipastiera IVV – linea Diamanté

oltre ai fiori di sfoglia e ai tortiglioni piccanti al formaggio, ho preparato queste tartine a forma di foglia di agrifoglio, in bianco e in rosa..da una golosa come me potete forse aspettarvi ricette light? :D

ogni tanto forse si ma…per Natale no!!! non si può :D

e così…ecco le due versioni ;)

[ENGLISH VERSION BELOW]

Agrifoglio Rosa

ingredienti:

  • pane per tramezzini
  • formaggio spalmabile
  • salsiccia piccante

In una ciotolina amalgamare bene il formaggio spalmabile con la salsiccia piccante.

Tagliare il pane per tramezzini come si preferisce ( :) io, come sempre, mi sono divertita con i tagliapasta ;) ) e spalmare con la crema di salsiccia e formaggio.

Agrifoglio Bianco

Ingredienti:

  • pane per tramezzini
  • spuma di pollo
Ingredienti per la spuma di pollo:

In una padella (per me QUESTA di Pedrini..siamo inseparabili ;)  ) far sciogliere una noce di burro, aggiungere alcune foglie di salvia legate con lo spago da cucina e lo scalogno tritato grossolanamente.

Tagliare il petto di pollo a pezzetti e aggiungerli nella padella.

Far rosolare, sfumare con il marsala. Portare a cottura, regolare di sale e pepare.

Mettere il petto di pollo, il fondo di cottura (tranne la salvia), il burro restante e il cucchiaino di burro al tartufo nel bicchiere del frullatore ad immersione (Avance della Phillips è davvero ottimo ;) un grande aiuto in cucina). Mixare fino ad ottenere una spuma omogenea.

Mettere la spuma ottenuta in frigorifero per qualche ora, meglio ancora se per tutta la notte. Al momento di utilizzarla, spalmarla semplicemente su del pane per tramezzini ;)

semplici da fare ma molto golosi ;)

ENGLISH VERSION

The pink one

ingredients:

  • sandwich bread
  • soft cheese
  • spicy sausage

In a bowl stir well the cheese with spicy sausage. Cut sandwich bread with a cutter and spread the cream of sausage and cheese.

The white one

Ingredients:

  • sandwich bread
  • chicken’s cream
What you need to prepare chicken’s cream:
  • 200 g of chicken breast
  • 100 g of butter
  • 1 shallot
  • a bunch of sage
  • dry Marsala wine
  • salt
  • white pepper

In a pan melt a tablespoon of butter, add a bunch of sage and a chopped shallot.

Cut the chicken breast in small pieces and add them into the pan.

Cook, add the Marsala wine and finish cooking. Add salt and pepper.

Put the pieces of chicken, cooking sauce (without the sage), the remaining butter in the mixer and mix it until you a have a smooth cream.

Put the cream in the fridge for one night and then spread it over sandwich bread ;)

    

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Antipastino Visual Food: Alberelli di Sfoglia

07 gen 2012 by

Altro antipastino sfizioso e in versione Visual Food ;)

Inutile dirvi che mi sono divertita molto a prepararlo :D

ingredienti:

Dalla finta pasta sfoglia ho ricavato 3 sagome di albero di Natale (con il coppapasta natalizio -bellissimo- ricevuto da Guardini!) per ciascun voulavent, ho lasciato 1 sagoma intera per ciascun voulavent (la base) e alle altre due ho tolto la parte centrale tagliandola con un coltello. Ho spennellato leggermente la base con dell’albume e poi ho coperto con le altre due sagome, ho spruzzato il doratore e cosparso di origano.

Ho infornato a 200° fino a doratura.

Nel frattempo ho preparato la crema: in una ciotolina ho lavorato il formaggio spalmabile con una forchetta fino a renderlo bello morbido, poi ho aggiunto la salsiccia piccante e ho continuato ad amalgamare il tutto. Infine ho aggiunto un paio di cucchiai di crema ai peperoni e pecorino.

Una volta sfornati i voulavent, li ho lasciati raffreddare e poi li ho farciti con la crema e li ho portati in tavola.

In una versione più “semplice” si può servire la crema spalmandola direttamente su del pancarrè:

Con questo antipastino partecipo al contest dedicato al Visual Food organizzato da Cascina San Cassiano in collaborazione con Rita del blog A Mouse on the Table:

un abbraccio a tutti e buon weekend

   

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Un antipasto…visual food…beh almeno c’ho provato!!!!!

04 gen 2012 by

Buongiorno a tutti :)

Continuo ancora a proporvi le idee che ho portato in tavola durante queste vacanze…abbiate pazienza ;)

Questo antipastino sfizioso a dire il vero me lo sono “pappato” da sola una sera che l’Omo non c’era ;) mentre guardavo il mio idolo Gordon in tv! :D

Con questo piatto partecipo al contest dedicato al Visual Food organizzato da Cascina San Cassiano in collaborazione con Rita del blog A Mouse on the Table:

l’idea che ho cercato di realizzare viene proprio dal blog di Rita e trovate il video con tutti i suoi preziosi suggerimenti QUI, ovviamente ho ancora tantissimo da imparare ma mi sono divertita come una matta!!! :)

ecco qua le mie roselline:

ingredienti x 4 roselline:

  • 1 wurstel
  • qualche fetta di scamorza piccante
  • qualche cipollina borettana Cascina San Cassiano

Innanzitutto ho tagliato il wurstel in 4 pezzetti (le nostre basi), ho conficcato in ciascun pezzetto mezzo stuzzicadenti e poi sono passata alle fettine di formaggio. Con un piccolo coppapasta tondo ho ricavato 12 cerchietti (3 per ciascuna rosellina), ho fatto un taglietto in ciascun cerchio (dal centro al bordo) e poi ho cominciato ad assemblare: sovrapponendo leggermente i lembi della parte tagliata di ogni fettina, si otterrà un petalo che andremo a infilzare sullo stecchino posto sul wurstel), sistemate le tre fettine di scamorza sopra ogni wurstel, terminiamo il tutto con un pezzetto di cipollina borettana.

Semplice, veloce e d’effetto ;)

che ne dite?

baciotti a tutti

Wikio
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Tortiglioni piccanti ai due formaggi

31 dic 2011 by

Ed ecco il secondo dei nostri antipasti della vigilia :) semplice da fare ma molto molto goloso!

Per questa ricetta ho preso spunto dall’idea che aveva pubblicato Sarah di Fragola e Limone nei giorni prima di Natale e poi…come al solito, c’ho messo del mio ;)

[ENGLISH VERSION BELOW]

Ingredienti:

Ho steso la finta pasta sfoglia, ho coperto metà della sfoglia con le fettine Inalpi, ho aggiunto una bella spolverata (bella abbondante!) di pecorino di grotta grattugiato, ho chiuso con la seconda metà di sfoglia premendo con le dita per farla aderire bene.

Ho tagliato delle striscioline con la rotella tagliapizza, arrotolato ogni striscia su se stessa, ho spruzzato il Doratore e aggiunto un pizzico di peperoncino.

Infornato a 200° fino a doratura.

che dite? sono da provare? :)

magari anche per la cena di stasera, no?

ENGLISH VERSION

Ingredients:

  • puff pastry
  • thin slices of cheese
  • Pecorino cheese
  • hot pepper
  • for brushing: yolk or milk

Roll out the pastry, cover half of pastry with slices of cheese, add grated Pecorino cheese, cover with the second half of pastry and close pressing with fingers.

Cut in strips, roll up each strip around itself, brush with milk or yolk and add a pinch of hot pepper.

Bake at 200° until golden brown.

baciotti e buona fine (e buon principio) a tutti quanti

   

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un antipastino…fiorito

06 dic 2011 by

Ecco il secondo antipasto preparato per il compleanno di mia suocera :)

Bolo IVV

Questi biscottini ormai sono diventati un jolly! Li preparo spessissimo! E addirittura, quando ho un po’ di tempo, preparo l’impasto e poi lo congelo in panetti per averlo sempre a disposizione ;)

Bolo IVV

La ricetta per i biscottini salati la trovate QUI questa volta ho utilizzato la farina antigrumi milleusi Molini Pivetti, i semi di sesamo Melandri Gaudenzio, ho aggiunto all’impasto un cucchiaino di aglio e peperoncino Ariosto e non ho messo sale grosso per la decorazione ;)

Insieme ai biscottini ho servito la mousse al tonno:

semplicissima da preparare ma ha sempre successo ;)

ingredienti:

Mettere nel mixer gli ingredienti e farli andare fino ad ottenere una mousse bella omogenea.

Ciao ciao

    

Wikio
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uno sfizio per antipasto

19 nov 2011 by

A volte non serve chissà quale sforzo per preparare un antipastino sfizioso, l’importante è avere prodotti gustosi a portata di mano ;)

E magari una mezz’oretta o poco più per fare dei biscottini salati ;)

ingredienti:

piatto e posate ecobioshopping 

ciao ciao

 

Wikio
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Ciambelline salate e…piccantissime!

19 ott 2011 by

adoro gli antipasti, i piatti sfiziosi e tutto ciò che è goloso… :D se poi è un finger food…ancora meglio!

con i nuovi stampi Happyflex, ricevuti da poco, ho soltanto esaudito il mio desiderio di preparare un antipastino sfizioso e goloso per un pranzetto con il mio amore ;)

La ricetta di questi biscottini la trovate già qui nel blog, a QUESTO link  ma questa volta anziché stendere l’impasto e ricavarne delle stelline, ho optato per delle piccolissime ciambelline ;)

Per comodità ve la riporto con alcune piccole modifiche:

ingredienti:

Ho messo nella ciotola del mixer la farina setacciato, il sale, il lievito, i semi di sesamo, il pepe bianco e il peperoncino e ho mixato per qualche secondo, ho aggiunto poi il burro, con il mixer in funzione ho aggiunto la panna e  il tuorlo. Nella ciotola si formerà un panetto bello compatto, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare per una mezz’ora.

Prendere dal panetto dei pezzetti di impasto e ricavarne dei rotolini che andremo a sistemare nello stampo per ciambelline:

Infornare a 170° per circa 20 minuti

:) Servire con salumi e gustare ;)

  

Buona giornata a tutti ;)

ps. non vi dimenticate del mio contest!!!! Ecco il link:

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Sfizietti al tonno

26 set 2011 by

un antipasto sfizioso per due golosi nati…che forse dovrebbero pensare di mettersi un pochino a dieta e di mangiare in bianco :D

vabbè…ci penseremo! ;)

intanto ecco gli ingredienti per questo antipastino superveloce:

con un coppapasta ho ritagliato dei cerchi dalla pasta sfoglia, li ho spennellati con del latte, salati, pepati e infornati a 200° fino a doratura. Li ho poi sistemati su un piatto, alcuni li ho farciti con il buonissimo patè di tonno (inutile dirvi che ha fatto il fumo :D ) e altri li ho lasciati al naturale per accompagnare le fettine di salsiccia di cinghiale e il mascarpone ;)

che ne dite? abbastanza sfizioso questo antipastino?

un abbraccione

Wikio
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Pancake salati & cestini con gamberi

04 lug 2011 by

Appena ho visto sul blog di Sarah questi meravigliosi pancake salati, non ho saputo resistere e mi sono segnata la ricetta!

Una romantica cenetta a due è stata l’occasione giusta per prepararli ;)

al centro del piatto invece un cestino di pancarrè con cocktail di gamberi :) per il cestino ho preso delle fette di pancarrè, ho eliminato la crosta e le ho bagnate leggermente con del latte per poi metterle negli stampi da muffin ben imburrati e li ho infornati a 200° per circa 5 minuti.

ma veniamo alla ricetta più golosa ;) presa direttamente dal blog di Sarah, Fragola & Limone e con in rosso le mie modifiche :)

ingredienti per 8 minipancakes (ho dimezzato la dose..siamo golosi ma siamo pur sempre in due!):

  • 1 uovo
  • 1 cipollotto (io ho messo 1/2 cipolla di Tropea)
  • 45 g di latte (è un dato indicativo, bisogno guardare quanto ne assorbe la farina di patate, io ho dovuto aggiungerne ancora un po’)
  • 1/2 cucchiaio di olio di semi
  • 20 g di farina di patate (nel mio caso: 20 g di fiocchi di patate perché, a differenza di Sarah, tengo sempre in casa le buste di preparato per purè, infatti nonostante ci metta tutto il mio impegno, riesco sempre e soltanto a fare un purè pieno di grumi :( quindi..per ora tampono così!)
  • 13 g di farina 00
  • 1/4 di cucchiaino di lievito per torte salate
  • 1 pizzico di sale
  • pepe bianco qb

per farcire (Sarah è andata sul pesce, mentre io ho optato per il prosciutto!):

Pulire e tritare grossolanamente la cipolla, aggiungere gli altri ingredienti e mescolare bene fino ad ottenere la consistenza tipica dei pancake.

Scaldare una padella antiaderente (io ho una padellina con 7 cavità, l’ideale in questo caso ;) ), versare circa mezzo cucchiaio di impasto ed allargatelo a formare un dischetto: quando sul fondo sarà dorato voltatelo e finite di cuocere.

Proseguite così fino a terminare l’impasto.

Far freddare i pancakes.

Mescolare la panna acida con la ‘nduja e versarne mezzo cucchiaino su ogni pancake, aggiungere il prosciutto crudo e servire :)

bon appetit

Wikio
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Antipasti finger food

14 mar 2011 by

un antipastino finger food, anzi un tris di antipasti, per una cena con una carissima amica e tante chiacchiere ;)

ricettine ultrasemplici e veloci, dettate anche dal fatto che avevo un’oretta scarsa per preparare!!

voulavent con mousse di tonno

ingredienti:

Mettere nel mixer il tonno sgocciolato e sminuzzato, lo yogurt, i capperi (precedentemente sciacquati sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso), il filetto d’acciuga e la maionese. Tritare il tutto fino ad ottenere una crema.

Aiutandosi con un sac a poche versare la mousse nei voulavent.

Coppette con crema di prosciutto crudo

ingredienti:

  • 150 g di prosciutto crudo
  • 100 g di philadelphia light

mettere nel mixer 100 g di prosciutto crudo tagliato a pezzetti e il philadelphia e tritare fino ad ottenere una crema omogenea. Sistemare in ciascuna coppetta mezza fettina di prosciutto crudo e con il sac a poche coprire con la crema di prosciutto.

Fagottini di mozzarella e prosciutto crudo

ingredienti:

  • prosciutto crudo
  • mozzarelline
  • foglioline di salvia

avvolgere ogni mozzarellina in mezza fetta di prosciutto crudo, aggiungere una fogliolina di salvia e sigillare con uno stecchino :) facile, no?

con queste foto partecipo al contest organizzato su Facebook da Atmosfera Italiana :) se vi sono piaciute, potete seguire il link e votarmi!!! :)

ciao ciao

Wikio
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Arrosticini di Tacchino..rivisitati

04 mar 2011 by

Chi mi conosce sa che adoro le monoporzioni..che mi diverto a preparare piccoli sfizi dolci o salati che colpiscano anche l’occhio ;) e poi…mangiando degli assaggini, beh..si sa..ci si sente meno in colpa :D

Da quando sono entrata nel mondo dei blogger, mi diverto anche molto a preparare dei piccoli finger food, via via ho trovato in giro delle “cosine” stupende per dare sfogo a questa mia passione e proprio ieri ho ricevuto una piccola campionatura da Atmosfera Italiana…

secondo voi potevo resistere? Ovviamente no! Infatti l’ho provata subito per pranzo :)

ho utilizzato queste mini coppette quadrate che..beh parlano da sole! non le trovate fantastiche? io, semplicemente le adoro..così semplici e così eleganti nella forma! :) mi piacciono mi piacciono mi piaccionoooooooooooo :)

mi sento tanto bambina quando trovo questi oggettini…così piccoli…così carini…così invitanti…che ci posso fare? :)

ma veniamo alla ricetta, veramente molto molto semplice ;)

ingredienti (per le dosi sono andata ad occhio):

  • arrosticini di tacchino (o fesa di tacchino che poi ridurremo in quadrettini piccoli)
  • senape
  • sale e pepe
  • olio di oliva
  • succo di limone
  • insalata russa (per questa volta, ho utilizzato quella già pronta…da brava pigra ;) )

Innanzitutto ho preparato la marinata: in una ciotolina ho mescolato con una forchetta un po’ di olio di oliva (1 cucchiaio circa), 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaino di senape, sale e pepe.

Ho tolto gli arrosticini dagli spiedini e li ho messi a marinare. Li avrei lasciati a marinare per un’oretta se non avessimo cambiato menu della cena ;) in conclusione sono stati a marinare tutta la notte.

Ho poi scolato i cubetti di tacchino dalla marinata e li ho messi in una padella antiaderente. Li ho cotti per qualche minuto, girandoli da tutti i lati. Tolti dal fuoco li ho lasciati raffreddare un po’.

Ho sistemato nelle coppette un cucchiaio di insalata russa ed ho adagiato sopra i cubetti di tacchino.

Niente di più semplice ma vi assicuro, sono golosissimi! ;)

se vi è piaciuta la mia ricettina, votatemi cliccando su “mi piace” sotto alla mia foto nella pagina FB dedicata a questo giochino :)  eccovi il link alla mia foto: CLICCA QUI

bon appetit

Wikio
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Pesce….finto!

29 dic 2010 by

questa è proprio una ricettina da ricordare!

facile, veloce e molto scenografica :)

ingredienti x un pesce piccolo, orientativamente x 4 persone:

  • 3 scatolette piccole di tonno in olio d’oliva
  • 3 patate medie
  • maionese qb
  • crema di salmone
  • peperoni sott’aceto e capperi per decorare

Innanzitutto mettiamo a lessare le patate con la buccia: sistemiamole in una pentola, copriamole con acqua fredda e mettiamo sul fuoco. Facciamo bollire per circa 20/30 minuti, finché infilzandole con una forchetta le patate risulteranno belle morbide.

Le facciamo raffreddare un po’ e poi le sbucciamo, le mettiamo in una ciotola e procediamo a schiacciarle con l’aiuto di una forchetta fino a ridurle in purea. Aggiungiamo il tonno sgocciolato e mescoliamo bene il tutto, continuando a schiacciare bene con la forchetta. Aggiungiamo un po’ di maionese, per legare meglio il nostro composto.

A questo punto sistemiamo l’impasto su un piatto da portata e, con le mani inumidite, cerchiamo di formare un pesce.

Ricopriamo il pesce con la maionese aiutandoci con una spatola e procediamo alla decorazione…direi che ho molto da imparare sulla decorazione :D

Conservare in frigo fino al momento di servire!

Bon appetit

Wikio
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Stelline salate

28 dic 2010 by

ottima ricettina per un aperitivo :) o per sostituire il pane, come abbiamo fatto noi la sera della vigilia!

la ricetta è di Barbara del blog Ricette Barbare e se non conoscete il suo sito, vi consiglio di farci un giro, è bravissima!!!! e ha sempre tante nuove idee :)

ecco le mie stelline in attesa di andare in forno ;)

la teglia che vedete nella foto è la teglia per pizza della linea lillotte della Pedrini, ricevuta qualche settimana fa..in silicone, ottima! :)

ed ecco la ricetta!

ingredienti:

  • 250 g di farina 00
  • 75 ml di panna fresca
  • 100 g di burro freddo tagliato a pezzetti
  • 1 tuorlo
  • 2 cucchiaini rasi di lievito per torte salate
  • 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata (io l’ho omesso)
  • 1 cucchiaino di sale (ne ho messi 2)
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • per decorare:

Ho messo nella ciotola del mixer la farina setacciato, il sale, il lievito, i semi di sesamo e ho mixato per qualche secondo, ho aggiunto poi il burro, con il mixer in funzione ho aggiunto la panna e  il tuorlo. Nella ciotola si formerà un panetto bello compatto, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare per una mezz’ora.

Stendere l’impasto a uno spessore di 3-4 mm, ritagliare le sagome (io ho utilizzato un tagliapasta a stella cometa da tazza che mi è stato regalato nello swap della Muccasbronza da Sara, una delle mie abbinate), aggiungere un po’ di sale aromatizzato per decorare e infornare a 170° per circa 20 minuti :)

che dire? buone…friabili..gustose!!! da rifare quanto prima! :)

Wikio
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Fiori di tramezzini

14 nov 2010 by

dopo tante ricettine dolci, torniamo un po’ al salato :)

per il compleanno di Loriana, mia suocera, avrei voluto preparare un’infinità di antipasti, come al mio solito..per fortuna che Luca e mia mamma mi hanno trattenuta :D

ma…visto che mi piace divertirmi con gli antipastini originali (almeno nella forma) ho pensato di prepararne uno che non stesse nell’alzatina insieme agli altri…giusto per confondere un po’ gli invitati e fargli vedere meno pietanze ;)

ho preparato un piccolo centrotavola da mangiare :)

un po’ precario nell’equilibrio…dovrò migliorare la prossima volta! :D

eccolo qui:

è di una banalità incredibile :) ma ha avuto successo ;)

ingredienti (1 fiore per ciascun invitato):

  • pane per tramezzini
  • affettato che si preferisce..io sono andata sul salame…da brava golosa :)
  • maionese
  • 1 panino da utilizzare come base (magari è meglio tagliare un po’ la base..per fargli avere più stabilità ;) )

ricavare dal pane per tramezzini dei fiorellini con i tagliapasta a forma di fiore in tre diverse misure, ne serviranno 1 per ciascuna misura per ogni invitato.

Ricavare dalle fette di salame dei fiorellini con i due tagliapasta più grandi, ne serviranno anche in questo caso 1 per ciascuna delle due misure per ogni invitato.

Spalmare il fiore più grande di pane con un po’ di maionese, coprire con un fiorellino di salame, adagiare sopra un fiorellino di pane della misura media, spalmare un po’ di maionese, coprire con un altro fiorellino di salame (della stessa misura del pane!), aggiungere il fiorellino più piccolo di pane. Infilzare il tutto con uno spiedino e sistemarlo sul panino. Continuare così fino a terminare i fiorellini.

Tenere in frigo fino al momento di servire :)

buon divertimento!

Wikio
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Spiedini di mozzarella aromatizzati all’acciuga

16 lug 2010 by

Negli ultimi tempi ho cucinato poco..un po’ per via della “dietuzza” che seguiamo da ormai 1 mese e mezzo e che dà i suoi risultati :-D ho perso 3,8 kg senza nessuno sforzo, quindi credo proprio che continuerò su questa linea: mangiare meno ma di tutto ;-)

e poi..anche il caldo, anzi l’afa (la notte siamo sui 30/31° in camera….), che ci attanaglia da quasi 20 giorni non aiuta affatto…

pensate che sabato scorso abbiamo avuto a cena da noi le nostre mamme e un po’ di altri parenti :) , eravamo in 12 e mi ero organizzata la sera prima a preparare il tutto. Avevo lasciato soltanto la presentazione all’ultimo minuto, visto che sabato, staccando alle 19.30 dall’ufficio, sarei arrivata solo verso le 20 a casa e la cena era prevista per le 20.30….bene, appena arrivata ho tirato fuori i piattini per gli antipasti, le conchiglie di capesante nelle quali versare il cocktail di gamberi e…appena lo verso….inizia a liquefarsi :-( questo giusto per farvi capire a che livelli di caldo disumano siamo a Grosseto..

Vabbè…passerà…

Comunque avevo iniziato dicendo che cucino poco in questo periodo..però mi sono regalata alcuni librettini :-D l’ultimo della serie è quello di Benedetta Parodi: Cotto e Mangiato. Ero un po’ perplessa quando l’ho visto le prime volte in libreria..poi invece ieri mi sono fermata a sfogliarlo e ho deciso di comprarlo!

Ieri a pranzo ho provato uno dei suoi antipastini del capitolo dedicato agli Antipasti & Finger Food per le cene con gli amici.

stranamente non ho apportato modifiche…anche se ho utilizzato le cose che avevo in frigo ;)

ingredienti:

  • pancarrè a fette
  • mozzarella tagliata a fette sottili (ho utilizzato le mozzarelline che ho tagliato a metà)
  • burro
  • pasta d’acciughe (circa 2 cucchiai per 60-80 g di burro)

Alternare 3 fette di pancarrè e 2 strati di mozzarella in modo da formare un mega panino triplo che poi taglierete a cubetti piccoli. (io invece ho suddiviso ogni fetta di pancarrè in 9 quadratini e poi li ho alternati sullo spiedino a mezza mozzarellina). Infilzare ogni cubetto in uno stuzzicadenti e adagiare tutti gli spiedini su una pirofila foderata di carta da forno.

Mettere in un pentolino il burro e la pasta d’acciughe e scaldare a fuoco dolce fino a quando comincia a sfrigolare. Togliere dal fuoco e versare sugli spiedini.

Passare in forno con la funzione grill alla massima temperatura per 3-5 minuti controllando che il pane si abbrustolisca e che la mozzarella si ammorbidisca senza sciogliersi. Servire subito.

A noi sono piaciute tantissimo! :-)

ciao ciao

Wikio
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tanti piccoli sfizi per un aperitivo

26 giu 2010 by

un aperitivo con due amici e..Luca cosa mi chiede? “amore, mi prepari qualche stuzzichino?” :-D inutile dirvi che sono impazzita di gioia alla sola idea! :-)

comunque..niente ricette, solo qualche ideuzza ;-)

la visione d’insieme:

mini-sandwich a due strati di farcitura, quelli spolverati di peperoncino erano con giardiniera e maionese in uno strato e giardiniera e salsa piccante nell’altro strato; quelli spolverati di prezzemolo erano con maionese e pasta d’acciughe nel primo strato e maionese e salta tonnata nell’altro strato ;-)

rustici di wurstel a sinistra e bastoncini di pasta sfoglia al formaggio a destra:

salatini di pasta sfoglia con i semi di sesamo e con i semi di papavero :-)

tutte cosine sfiziose si ma velocissime da preparare ;-)

un abbraccio a tutti e buon weekend

Wikio
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Spiedini di Scamorza alla Salvia

15 giu 2010 by

Un piatto singolare e che mi ha colpito subito! ho trovato la ricetta sulla rivista “Cucina Moderna Oro” interamente dedicata a ricette con il pane.

Tra l’altro è capitata a fagiolo, visto che avevo mezza baguette da consumare ;-)

ingredienti x 2 (come al solito io ho fatto qualche piccola modifica):

  • 1/2 baguette leggermente rafferma
  • 6 scamorzine affumicate (la ricetta ne prevedeva metà bianche e metà affumicate)
  • foglie di salvia
  • 1 scalogno
  • 15 g di prezzemolo
  • olio evo
  • sale

Tagliare la baguette a fettine sottili. Mettere le scamorzine in freezer per una mezzora. Pulire il prezzemolo, lavarlo e asciugarlo. Spellare gli scalogni, tritarli finemente con il prezzemolo e mescolare il tutto con un po’ di sale e dell’olio extravergine di oliva. Lavare le foglie di salvia e asciugarle.

Tagliare le scamorzine a fette e alternarle su spiedini di metallo con le fette di pane e le foglie di salvia.

Mettere gli spiedini in una teglia coperta di carta forno e condirli con l’olio aromatizzato.

Passarli in forno già caldo a 220° per circa 5 minuti.

Servirli ancora caldi.

io non amo particolarmente il sapore degli scalogni e invece…qui mi hanno conquistata! ;-)

ve li consiglio!!!!

bon appetit

Wikio
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Bicchierini Cannellini e Salame

05 giu 2010 by

ricettina già sperimentata la sera del mio compleanno questa volta però, per mancanza di tempo ho omesso i tocchetti di pane fritto ed ho utilizzato del salame piccante ;-)

che ne pensate?

Wikio
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Cucchiai sfiziosi alla mortadella

04 giu 2010 by

tanto per cambiare un altro antipastino :-D
un’idea scoperta lo scorso anno quando iniziai a pensare al menu della cena per i 70 anni del mio babbo: i cucchiai..grande scoperta per me! in questo modo, ad ogni cena posso sbizzarrirmi con tante mousse diverse, visto che ogni cucchiaino è solo un boccone ;-)

questa mousse l’ho provata proprio in quell’occasione ma questa volta mi sono arrangiata con ciò che avevo in casa e cioé:

  • mortadella
  • formaggini :-D
  • pistacchi

ho messo la mortadella nel mixer insieme ai formaggini e ho tritato il tutto fino ad ottenere un impasto bello omogeneo.
ho messo la mousse sui cucchiaini e ho decorato con un pistacchio


veloce no?
e…lasciatemelo dire…saporitissima!!!!!!!!!!! :-)

bon appetit

Wikio
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Category: antipasti, cucchiai sfiziosi, finger food  Tags: , , , ,  One Comment

Barchette ai Peperoni

28 mag 2010 by

avevo della robiola in frigo ed un peperone rosso…all’inizio avevo pensato ad una pasta poi…da amante degli antipasti, ho optato per un antipastino sfizioso ;-)

ingredienti:

  • pasta sfoglia
  • 1 peperone rosso
  • 100 g robiola

preparazione:

Lavare e pulire il peperone, tagliarlo a dadini piccoli. Far scaldare un po’ di olio in una padella e poi farci saltare i peperoni finché si saranno ammorbiditi.

In una ciotola lavorare la robiola con una forchetta poi aggiungere i peperoni e mescolare bene. Se necessario, aggiustare di sale.

imburrare gli stampini, adagiarci sopra la pasta sfoglia e togliere quella in eccesso. Versare il composto di robiola e peperoni negli stampini. Infornare a 180° per circa 20 minuti e servire ;-)

Bon appetit

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