La Scimmia Cruda

Articoli marcati con tag ‘biscotti’

…..e soprattutto tra golosi

cosa c’è di meglio che gustarsi qualche pasticcino e qualche ciocco-dolcetto?

eccoli qui:

dei pasticcini al burro fatti con la sparabiscotti..che stavolta mi ha fatta dannare

e dei ciocco-dolcetti: QUI trovate la ricetta che ho utilizzato la prima volta, in questo caso invece, non avevo molto tempo e ho utilizzato il pan di spagna pronto, dal quale il mio amore ha ricavato i dischetti mentre io scioglievo il cioccolato

ciao ciao

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Sabato sera ero alla ricerca di un’idea per dei biscotti….ma….non sapevo dove guardare..

Allora mi sono messa a cercare ricette per la sparabiscotti e….nel Ricettario di Sabrina ho trovato una ricetta semplicissima e semplicemente deliziosa.

Se avete l’amato/odiato attrezzo ve la consiglio di cuore! E’ un impasto così ben montato che è praticamente impossibile litigare con la sparabiscotti!

ingredienti (per una sessantina di biscottini):

• 180 g di burro morbido
• 100 g di zucchero
• 1 uovo
• 300 g di farina
• la buccia grattugiata di un limone (o qualche goccia di estratto)
• per decorare: zuccherini in vari colori, pinoli, granella di nocciole e tutto ciò che vi suggerisce la fantasia!

preparazione:

Mettere il burro morbido tagliato a pezzetti in una ciotola con i bordi alti e montarlo con le fruste elettriche finché non sarà diventato bello cremoso. Aggiungere quindi lo zucchero e montare ancora per qualche minuto. Unire l’uovo e la buccia del limone, infine la farina setacciata. Mescolare bene il tutto. Otterrete un impasto molto simile alla frolla.

A questo punto non occorre altro che mettere l’impasto all’interno della sparabiscotti, scegliere la trafila che preferiamo e iniziare a “stampare” biscotti direttamente sulla teglia. Non serve imburrare la teglia e, mi raccomando non mettere neanche la carta forno, altrimenti i biscotti non si staccheranno dall’attrezzo!

Decoriamo i biscotti con pinoli, zuccherini ecc. Inforniamo a 180° per circa 15 minuti, fino a doratura.

bon appetit

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ok sono golosa…molto golosa…troppo golosa….soprattutto di cioccolata……

pensate che fino ai 3 anni non toccavo il cibo degli dei perché pensavo fosse sporco….dopo però…mi sono rifatta

tant’è che da bimba, avrò avuto 10 anni o poco più….e…era una domenica pomeriggio, stavamo per andare al cinema, io ero tutta bella cambiata….i miei si stavano preparando e….la cucina era tutta a mia disposizione..soprattutto gli sportelli della cucina! nei quali mamma nascondeva il barattolo della Nutella..eh si! perché doveva proprio nasconderla per non farmela mangiare

insomma dicevo: loro si preparavano ed io mi misi in cerca della Nutella..una volta trovata iniziai a gustarmela cucchiaino dopo cucchiaino…che spettacolooooooo! a un certo punto, alle mie spalle sento mia mamma che dice:

“Mile, ma che fai???????”

ed io con la faccia di bronzo che mi trovavo (e mi trovo!!! ) : “niente”.

“stai mangiando la nutella!!!!!!!”

ed io con il barattolo in una mano, il cucchiaino nell’altra e la faccia tutta cioccolatosa “no, ti sbagli mamma”

“hai la nutella in mano!!!”

“no, ti sbagli”

insomma…niente da fare….alla nutella e alla cioccolata in generale, non so resistere…….

tutta questa premessa perché? è presto detto: quando ho bisogno di un’idea urgente e golosa, automaticamente penso alla cioccolata..e sabato scorso stavo cercando di farmi venire un’idea per preparare dei biscotti per Luca e i suoi soci per la riunione settimanale (golosa io ma…c’è chi mi fa concorrenza )..i soliti frollini? no….una crostata? no…

alla fine mi è venuto in mente che in dispensa c’era della cioccolata fondente e una stecca di quella bianca…

in più ho questi meravigliosi stampi silikomart che andavano assolutamente provati,

i GIRASOLI:

ed i NARCISI:

in più ero passata al supermercato a prendere della pasta frolla pronta perché ero sì in vena di pasticciare ma non avevo grande tempo (e nemmeno tanta voglia a dire il vero) per prepararla..

e sono nati loro:

il procedimento è davvero semplice…

ingredienti:

• un panetto di pasta frolla
• 200 g di cioccolato fondente
• 200 g di cioccolato bianco

Stendere con il mattarello la pasta frolla (circa 5 mm di altezza) e poi con un coppapasta rotondo tagliare tanti dischetti del diametro di circa 4,5 cm (come il diametro degli stampi in silicone), metterli in una teglia coperta di carta forno, infornare a 180° per circa 15/20 minuti.

Nel frattempo sciogliere a bagno maria, separatamente, i due tipi di cioccolata (io ho utilizzato la cioccolé). Versare nel primo stampo un cucchiaino di cioccolato fondente per ciascun fiore; nel secondo stampo un cucchiaino di cioccolato bianco in ciascun foro.

Sfornare i biscotti e lasciarli freddare un momento, poi appoggiare in ciascun foro degli stampi un dischetto di pasta frolla, premendo leggermente con le dita per farlo aderire al cioccolato ancora fuso.

Mettere in frigo per una mezz’ora. Sformare i ciocco-biscotti e gustarseli magari con una tazza di buon thè

belli sono belli e…buoni anche lasciatevelo dire da una CIOCCOLATO-DIPENDENTE come me!!!!!

ciao ciao

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A Natale, una cara amica di famiglia mi ha regalato una scatola in latta con ben 50 schede di ricette di biscotti:

regalo graditissimo, ovviamente

e..qualche giorno fa ho sperimentato subito una delle ricette: le torrette di frollini. Però…come al mio solito…non convinta del tutto dalla ricetta….sono andata sulla mia solita pasta frolla per evitare figuracce, visto che erano per Luca e i suoi soci

ingredienti:

• pasta frolla
• marmellata di albicocche
• zucchero a velo

ho steso la pasta frolla ad un’altezza di circa 5 mm, poi utilizzando 3 formine tonde di diverse misure ho ricavato dei cerchietti e li ho cotti per circa 10/12 minuti a 180° in forno statico. Le ho poi fatte raffreddare su una gratella. Ho farcito la parte inferiore dei dischetti delle due misure più piccole e ho assemblato le torrette facendo una leggera pressione per “incollare” tra di loro i 3 strati. Ho spolverizzato di zucchero a velo e eccole qua:

ne ho poi fatte altre con la frolla avanzata, farcendole con crema di nocciole e spolverizzando con zucchero a velo aromatizzato alla nocciola:

ciao ciao

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ebbene si, lo ammetto…tutti questi biscotti così cioccolatosi in giro per i blog mi avevano ingolosita…e alla fine….li ho provati!

Davvero molto molto molto buoni!!!!!!!!!!!!! Da rifare assolutamente quando rivedrò i miei nipotastri!

ed ecco la ricetta:

ingredienti

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come avete potuto vedere nel mio blog, quest’anno per i regali di Natale mi sono buttata su prodotti fatti in casa: biscotti, liquori, insomma ho cercato di dare sfogo alla mia fantasia!

Questi sono alcuni dei biscottini che ho regalato:

niente di più semplice: biscottini di pasta frolla (eviterò di rimettere la ricetta la trovate quasi ovunque qui nel blog ) ritagliati con la formina ad albero di natale, su cui ho spalmato uno strato di marmellata di albicocche e poi ricoperti con delle sagome (ritagliate con la stessa formina del biscotto) di marzapane l’idea è stata apprezzata, il sapore era molto buono (così dicono…a  me il marzapane non piace )

e poi li ho confezionati legandoli tra loro con della rafia

baciotti a tutti

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Ieri sera, dopo cena, ancora biscotti per un regalino natalizio..

questa volta ho provato i Peanut Butter Cookies dei quali mi sono innamorata grazie a Micaela che me li ha inviati per la Danza delle Scatole di Latta. Sono deliziosi…buonissimi….

Non mi sono venuti molto belli ma…vi assicuro che il sapore è unico!

ed ecco la ricetta, in rosso le mie modifiche:

Ingredienti:

• 113 gr di burro a temperatura ambiente
• 185 gr di burro d’arachidi
• 70 gr di zucchero di canna
• 65 gr di zucchero
• 1 uovo grande
• 1 bustina di vanillina
• 2 cucchiai di latte
• 210 gr di farina
• ½ cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Decorazione:

• zucchero
• cioccolato al latte

Procedimento:

Mescolare il burro a pezzettini con il burro di arachidi con una frusta a mano. Incorporare lo zucchero bianco, lo zucchero di canna, l’uovo, la vanillina e mescolare ancora. Incorporare anche la farina, il latte, il lievito ed il pizzico di sale. Impastare fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Rivestire con carta da forno una leccarda. Ricavare dall’impasto delle palline dal diametro di 3 cm circa. Rotolare le palline nello zucchero, fare una fossetta al centro con il dorso di un cucchiaio e mettere in frigo per 30 minuti (io avevo il tempo contato ieri sera e ho saltato il passaggio in frigo). Anziché utilizzare cioccolato fuso da mettere nelle fossette, ho messo dei quadretti di cioccolato al latte prima di mettere in forno. Infornare per 10 minuti (io li ho lasciati per circa 15 minuti a 180°).

Bon appetit

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eh si..ormai mi è presa la fissa per la glassa

e sabato sera, nonostante avessi sonno, nonostante avessi appena finito di preparare il mio primo tronchetto di natale, nonostante tutto…ho voluto riprovare a glassare dei biscottini di frolla!

gli ingredienti sono sempre gli stessi e li trovate QUI

che ne pensate? li ho decorati con degli zuccherini rossi e, credo, diventeranno un piccolo pensiero per i colleghi di mia sorella

baciotti a tutti

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ieri sera ho sfornato, decorato e confezionato altri due piccoli pensieri, per un’amica e il suo bimbo di 9 anni:

per lui un sacchettino con biscotti di vetro e vassoino con cioccolatini al latte

e per la sua mamma un alberello di biscotti di frolla glassati e decorati con zuccherini

spero proprio che gli piacciano!!!!

ciao ciao e buona giornata

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Per questo Natale ho deciso di preparare con le mie mani i cesti da regalare

Una delle dolcezze che abbiamo regalato è un dolce tipico toscano: i cantuccini.

E questa è la ricetta che ho utilizzato:

ingredienti x 1 kg circa di biscotti:

• 500 g di farina 00
• 400 g di zucchero
• 250 g di mandorle non pelate
• 3 uova intere
• 2 tuorli
• 1 uovo sbattuto per spennellare
• se occorre: latte
• lievito per dolci

preparazione:

mettere la farina in una ciotola, aggiungere le uova intere e i tuorli, impastare unendo lo zucchero e 1 cucchiaino di lievito. Lavorare a lungo l’impasto, se necessario aggiungere qualche goccia di latte. Quando avremo ottenuto un impasto omogeneo, aggiungeremo le mandorle. Far riposare brevemente l’impasto, dopodiché dividerlo in due filoncini larghi circa 10 cm e lunghi circa 30 cm. Spennellarli con l’uovo sbattuto e metterli in una teglia coperta di carta forno. Infornare per circa 1 ora a 140°. Quando la superficie dei filoncini sarà dorata e croccante, sfornarli, tagliarli in diagonale e rimetterli in forno (in piedi) per qualche minuto per farli tostare.

Una volta freddi, si conservano a lungo in contenitori a chiusura ermetica.

Ciao ciao

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eh si…le virgolette ci stanno tutte…perché in effetti è il “nipotino” vista l’età…ha 12 anni, ne compirà 13 il 2 gennaio, è il nipotino più piccolo, suo fratello Simone ha 15 anni, ma…è mooooooolto più alto di me (esattamente come Simo!)! Tant’è che da più di un anno quando mi salutano…mi danno un bacio in fronte anziché sulla guancia….ma…si può?!?!?!??!?!

insomma…domenica Alessio farà la cresima e mi sono proposta di aiutare per il buffet della mattina, prima della cerimonia. Vivendo però io a Grosseto e loro a Livorno, ho dovuto anticiparmi con le preparazioni..speravo di riuscire a fare di più ma il tempo è quello che è..

Ho preparato le pizzette al philadelphia (tra l’altro ho provato a congelarle e una volta scongelate -a temperatura ambiente- sono esattamente come appena fatte ):

e poi, biscottini di vetro:

biscotti simil-baiocchi con glassa al cioccolato bi-color:

qualche cioccolatino :

e su richiesta diretta del nipote, le tortine ciocco-pere:

alcune ricette sono già sul blog, pertanto vi riporto i link:

• pizzette al philadelphia
• biscottini di vetro (questa volta, non trovando le caramelle colorate, ho utilizzato semplici caramelle dure trasparenti)
• tortine ciocco-pere

i cioccolatini sono semplicissimi: cioccolato fondente con una piccola aggiunta di caffè solubile e cioccolato bianco

i biscotti simil-baiocchi li ho fatti utilizzando la ricetta della pasta frolla ormai collaudata:

ingredienti:

• 250 g di farina “00″
• 1 uovo
• 100 g di burro
• 100 g di zucchero
• la buccia grattugiata di 1 limone

per la farcia:

• nutella

per decorare:

• cioccolato al latte e cioccolato bianco

preparazione:
Mescolare insieme tutti gli ingredienti ed impastare velocemente con le mani per ottenere un panetto, lasciar riposare per circa mezz’ora in frigo. Stendere l’impasto in una sfoglia alta circa 1/2 cm. Ricavare dalla sfoglia dei dischetti, su metà dei nostri dischi praticare tre buchetti con una cannuccia. Sistemarli in una teglia coperta da carta forno, infornare per circa 10 minuti a 180°, sfornare, far raffreddare. Sui dischetti interi spalmare della nutella, chiudere a panino con i dischetti “bucherellati”. Sciogliere i due cioccolati a bagno maria e decorare a piacere

ciao ciao!!!!

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questa volta però sono biscotti e..per esser precisi i BISCOTTI DI VETRO!!!!!

ma che spettacolo di idea! Li ho visti su diversi blog sia italiani che stranieri e alla fine ho deciso di provarli!

ingredienti:

• 250 g di farina “00″
• 1 uovo
• 100 g di burro
• 100 g di zucchero
• la buccia grattugiata di 1 limone
• caramelle dure colorate

preparazione:
Mescolare insieme tutti gli ingredienti ed impastare velocemente con le mani per ottenere un panetto, lasciar riposare per circa mezz’ora in frigo.

Stendere l’impasto in una sfoglia alta circa 1 cm. Ritagliare con forme a piacere e poi ricavare al centro di ciascun biscotto una “cavità” con la formina che più ci piace. Sistemarli in una teglia coperta da carta forno (o foglio di silicone come ho fatto io)

Infornare per circa 6/7 minuti a 180°. Togliere dal forno e inserire in ciascuna cavità una caramellina.

Rimettere in forno per altri 5/6 minuti.

Sfornare e attendere che siano freddi prima di staccarli dalla carta forno.

scusate le tante…tantissime…troppe foto ma….sono così carini!!!!

ciao a tutti!!!!!

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Se si ha poco tempo ma tanta voglia di preparare un dolcino sfizioso per i nipoti che (ovviamente) si adorano..che cosa si può fare? La settimana passata ero un po’ in difficoltà..il giorno dopo sarei andata a trovare i nipoti e non volevo presentare a mani vuote…..pensa e ripensa (e soprattutto grazie ai suggerimenti arrivati via facebook ) ho trovato questa idea da tenere sicuramente in considerazione per il futuro: pavesini alla nutella e cocco.

Ingredienti x 24 biscottini:

• 48 pavesini
• nutella qb
• 1 tazza grande di caffellatte
• cocco disidratato

Farcire la metà dei pavesini e chiuderli a “panino” con i restanti, zupparli nel caffellatte e passarli nel cocco.

In 10 minuti si preparano..

Buon divertimento!

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come (quasi) ogni domenica mattina ho sfornato dei biscotti per Luca e i suoi soci..

questa volta ho provato questi chicchi di caffè

ho trovato la ricetta nel blog delle Due Broccole in Cucina, precisamente QUI

ve la riporto anche qui:

• 125g burro morbido
• 75g zucchero a velo
• 2 tuorli
• 250g farina
• 1 cucchiaino cacao amaro
• 2 cucchiaini e mezzo di caffè solubile
• 1 cucchiaino lievito per dolci
• zucchero semolato per decorare

Lavorare bene il tutto, avvolgere l’impasto nella pellicola per alimenti e porre in frigo a rassodare per circa 30′. Formare delle palline, renderle ovali e inciderle sopra con il dorso di un coltello per dargli la classica forma del chicco di caffè (non incidetele troppo altrimenti in cottura potrebbero rompersi). Passare la superficie nello zucchero semolato, porli in una teglia foderata con carta da forno e cuocerli a 180° per qualche minuto.

a Luca sono piaciuti a me un po’ meno ma è anche vero che a me non piace il caffè…

buona domenica!

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io adoro i biscotti…..e adoro il cioccolato….insomma sono una golosa nata…qualche anno fa ho scovato in rete, nel blog di Misya questa ricettina deliziosa e l’ho provata! E’ stato un successone, in casa è piaciuta a tutti..la ripropongo spesso e ottiene sempre successo!

E’ molto semplice e altrettanto veloce da preparare! Merita davvero di essere provata!

Ingredienti:

• 100 g di burro morbido
• 100 g di zucchero
• 1 uovo
• 230 g di farina 00
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 100 g di cioccolato bianco tritato grossolanamente

Montare il burro morbido con lo zucchero, aggiungere l’uovo e, continuando a mescolare, aggiungere la farina setacciata con il lievito. Infine aggiungere il cioccolato tritato. Aiutandosi con un cucchiaio (meglio se con due) formare sulla teglia coperta di carta forno dei mucchietti di impasto ben distanziati tra loro. Infornare a 180° per circa 15 minuti.

ciao ciao

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così li ha definiti l’ultima volta Luca

La base è la stessa per tutti e quattro i tipi di biscotti:

ingredienti per la base:

• 500 g di farina “00″
• 2 uova
• 200 g di burro
• 200 g di zucchero
• 1 bustina di lievito per dolci
  
• la buccia grattugiata di 1 limone

ingredienti per le varie farciture/decorazioni:

• pinoli
• cioccolato fatto a pezzetti
• granella di zucchero
• nutella

preparazione:
mescolare insieme tutti gli ingredienti ed impastare con le mani per ottenere un panetto, lasciar riposare per circa mezz’ora.
suddividere l’impasto in 4 palline.

1. primo impasto: aggiungere i pinoli, impastare per amalgamarli bene alla pasta, poi stenderla con il mattarello e con i tagliapasta ricavare tanti biscottini fino all’esaurimento dell’impasto.
2. secondo impasto: aggiungere la cioccolata tagliata a pezzetti (io ho ancora da parte le uova di Pasqua ), amalgamare bene il tutto, stendere con il mattarello e ricavare tanti biscottini con i tagliapasta.
3. terzo impasto: la terza pallina va semplicemente stesa con il mattarello, si ricavano dei biscotti con i tagliapasta e poi si decorano con lo zucchero in granelli
4. quarto impasto: stenderlo con il mattarello, abbastanza sottile, poi si farcisce con la nutella e si arrotola su se stesso, dopo di ché si tagliano tante piccole “rondelle”

a questo punto si inforna per circa 15/20 minuti a 180°

ciao ciao

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Proprio oggi mi è arrivata questa meraviglia:

si tratta di un tagliapasta con annessa una riga nella quale “scrivere” ciò che vogliamo, utilizzando le lettere a disposizione

e questi sono i miei primi biscotti SCRITTI

questa la semplicissima ricetta, presa nel blog di Luvi:

INGREDIENTI:
(32 biscotti)

• 1 tuorlo
• 2 cucchiai latte
• 100 gr burro
• 180 gr farina
• 70 gr zucchero
• sale un pizzico

Lavorare il tuorlo in una ciotola con il latte fino a renderlo schiumoso poi aggiugere il pizzico di sale.
In una terrina aiutandosi con un cucchiaio di legno , mescolare il burro con la farina e lo zucchero, poi incorporare il composto tuorlo/latte/sale.
Otterrete una pasta solida e omogenea che avvolta in carta trasparente lascerete riposare circa 30 minuti in frigo.

Scaldate il forno ventilato a 190°C oppure statico a 200°C.
Stendete con l’aiuto di poca farina l’impasto fino a raggiungere uno spessore di circa 3 mm e tagliate i biscotti nelle forme che preferite.
Trasferite i biscotti su 2 teglie foderate di carta forno e cuocete ciascuna per 5- 8 minuti finchè saranno appena dorati (con forno ventilato a 190°C per 6 minuti).

ciao ciao

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