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Articoli marcati con tag ‘carote’

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ogni tanto un piatto sano e leggero ci vuole proprio :-)

e se c’è un piatto sano che amo è proprio il passato di verdure..ma questa volta l’ho chiamato appositamente vellutata :-D perché? perché è venuto così buono, così denso, così vellutato :-) che non potevo chiamarlo altrimenti!

la ricetta è semplice, quasi banale ma, visto che questo blog è il mio quaderno di ricette me la voglio segnare ugualmente!

ingredienti x 2:

  • 4 carote
  • 2 patate medie
  • 1 cipolla bianca
  • 2 costole di sedano
  • sale
  • acqua qb
  • peperoncino e un filo di olio extravergine di oliva

preparazione:

lavare e pulire bene le carote, tagliarle a tocchetti e metterle in una pentola; pelare le patate e tagliarle a pezzetti, aggiungerle nella pentola; lavare e pulire il sedano, farlo a pezzi e metterlo nella pentola; pulire una cipolla, tagliarla a rondelle e aggiungerla alle altre verdure. Versare dell’acqua nella pentola, senza coprire le verdure. Mettere sul fuoco a fiamma vivace. Non appena inizia a bollire, abbassare la fiamma, coprire e lasciar cuocere una quarantina di minuti, girando di tanto in tanto. A fine cottura, aggiustare di sale. Frullare il tutto con il frullatore ad immersione. Versare nella scodella, aggiungere un po’ di peperoncino macinato e un filo di olio evo, e servire ;-)

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bon appetit


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chi non ha mai preparato un minestrone bello fumante? buono..buonissimo…sano eppure ognuno di noi lo fa in modo diverso, seguendo i propri gusti..

questa è la mia versione, spero vi piaccia!

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ingredienti (per le dosi vado molto ad occhio):

  • cipolla
  • carote
  • patate
  • bietole
  • zucchine
  • sedano
  • l’ultima volta avevo in casa anche del radicchio di Chioggia ed ho aggiunto anche quello
  • acqua
  • sale grosso
  • fagioli cannellini

lavare bene le verdure e tagliarle a pezzetti. Metterle in una pentola bella capiente (ad esclusione dei fagioli cannellini che aggiungeremo a metà cottura), aggiungere acqua (io cerco di non coprire le verdure con l’acqua perché ci piace più denso) e sale grosso. Mettere a cuocere, una volta raggiunto il bollore copro con il coperchio la pentola e abbasso la fiamma. Mezz’ora dopo aggiungo i fagioli e faccio bollire ancora per mezz’ora ;-)

Dopodiché è pronto per essere gustato :-) noi aggiungiamo un filo d’olio a crudo ma è buono anche così!

ciao ciao


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Vi ricordate le Camille? Le tortine alle carote? Mi facevano impazzire letteralmente!!!!! :-D

Tempo fa, per una cena con i miei zii ho pensato di provare a farle ma in versione “grande” invece che in monoporzioni. Ho trovato la ricetta in rete ma..se devo essere sincera..non mi ricordo dove :-(

Eccola qua:

ingredienti:

  • 3 uova
  • 200 g di zucchero
  • 100 g di farina
  • 400 g di carote grattugiate
  • 200 g di mandorle tritate grossolanamente
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

Montare i tuorli con lo zucchero, quando il composto è bello spumoso aggiungere le carote e le mandorle, continuando a mescolare aggiungere la farina setacciata con il lievito. Montare a parte gli albumi a neve ed aggiungerli all’impasto mescolando delicatamente. Versare in uno stampo imburrato e infarinato. Infornare a 180° per circa 45 minuti.

Deliziosa e sanissima! ;-)

ciao ciao


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