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Cake pops…sbilenchi ma buoni!

23 nov 2011 by

Tantissimo tempo fa mi sono appuntata una ricetta..questa e ho pensato “e che ci vorrà mai a farli!?”…

ehm…ehm…

ok, ho peccato di presunzione :)

ok, non ho tenuto in considerazione che il post che tanto mi aveva colpito era di Marica, alias La Muccasbronza…

ok, non ho considerato nemmeno un po’ che ultimamente la mia manualità con i dolci è pari a zero :D

ma tant’è: ho deciso di farli per portarli una sera in cui eravamo a cena da mia suocera!

in effetti sono andata sul sicuro: mia suocera non solo è golosissima e poi, per mia fortuna, non è una suocera di quelle “solite”, con me è dolcissima e mi fa sempre un sacco di complimenti su ciò che preparo, quindi ogni volta che so che la vedremo mi diverto a provare qualcosa di nuovo ;)

Così mi sono messa all’opera…ma evidentemente non ho dosato bene gli ingredienti ;)

ingredienti:

  • 1 torta al cioccolato (avevo una sette vasetti al cacao)
  • mascarpone
  • cioccolato bianco

Ho preso la torta e l’ho sbriciolata in una ciotola, ho aggiunto il mascarpone tanto quanto basta per ottenere un impasto modellabile con le mani. Ho messo l’impasto in frigo per circa 1 ora.

Ho poi ripreso l’impasto e ho fatto delle palline, porzionando l’impasto con un cucchiaino e arrotolandolo poi con le mani.

Ho rimesso le palline in frigo giusto il tempo di sciogliere lo cioccolato bianco al microonde.

Ho preso degli stecchini in legno, li ho inzuppati per un paio di centimetri nello cioccolato bianco e poi li ho infilzati sui cake pops.

Ho lasciato che il cioccolato si asciugasse e poi ho passato ogni cake pops nel cioccolato bianco.

Ho messo i dolcetti ad asciugare sul tappetino in silicone (per me HappyFlex) e poi…al momento di assaggiarne uno..il PATATRAC :D ne ho preso uno per lo stecchino e….il cake pops è rimasto sul vassoio ed io mi sono ritrovata ad addentare lo stecchino! :D

Vabbè…esperimento poco riuscito direi ma il sapore era molto buono ;) quindi….riuscito a metà!!!

con questa ricettina dolce vorrei partecipare all’iniziativa del blog La Melagranata dedicata ai bambini del Gulliver, qui sotto trovate il logo con il link:

Cos’è Gulliver?

La Cooperativa Sociale Gulliver si occupa di anziani, disabili e bambini; l’alluvione dello scorso ottobre ha reso inservibili le due case famiglia che ospitavano i bambini che sono al sicuro ma hanno perso tutto.

La Liguria è da sempre nel mio cuore, ci sono stata diverse volte e l’ho amata da subito. Vederla distrutta dall’alluvione e vedere soprattutto i suoi abitanti in difficoltà, mi ha molto turbato.

Per questo ho deciso, nel mio piccolo, di dare un contributo diffondendo quest’iniziativa. Spero che in tanti parteciperete..

Ecco cosa possiamo fare tutti insieme:

  • inviare un contributo in denaro, per chi può, all’ IBAN IT30X0617549720000000546980 – Banca Carige Ag. 394 – CAUSALE: Alluvione Borghetto Coop.Sociale Gulliver

baciotti e buona giornata

Wikio
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Un dolce Ghirigoro..

03 nov 2011 by

Un dolcino leggero, profumatissimo, adatto alla colazione oppure ad una coccola serale, magari accompagnato da una cioccolata calda, bella densa e golosa ;)

E, perché no, anche carino da vedere! :)

Ho realizzato questo dolcino per il progetto lanciato da Cioccoloso, per un ricettario fatto da blogger e diffuso sul web :D

ma veniamo alla ricetta! Innanzitutto ho preparato la base sulla quale mi sono divertita a fare i miei ghirigori ;) prendendo l’idea da cookaround:

ho fatto un impasto con:

  • 20 g di burro
  • 20 g di zucchero
  • 20 g di albume
  • 10 g di farina
  • 8 g di cacao amaro

Ho messo in una ciotola il burro ammorbidito e l’ho montato insieme all’albume e allo zucchero, ho poi aggiunto la farina e il cacao amaro. Ho messo l’impasto in un sac a poche con bocchette piccola liscia e su un foglio di carta forno mi sono sbizzarrita a fare un po’ di disegnini:

Mettere in freezer lo stampo finché i disegni saranno belli duri.

Mentre lo stampo era in freezer ho preparato il dolce:

  • 1 Yogurt bianco da 125 ml
  • 2 vasetti zucchero
  • 2 vasetti di farina
  • 1 vasetto di fecola
  • 1 vasetto di olio di semi
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito x dolci

preparazione:

Sbattere tutto insieme con le fruste elettriche fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Togliere lo stampo dal freezer, versare il composto allo yogurt nello stampo, livellare bene ed infornare a 180° per circa 40 minuti.

Una volta sfornato, attendere che il dolce si raffreddi, sformarlo:

e poi tagliarlo a quadrotti e servirlo:

con una tazza di cioccoloso al cioccolato bianco è davvero l’ideale ;)

ciao ciao golosi!!! ;)

Wikio
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Madeleins al doppio cioccolato

20 mar 2011 by

Ma quanto sono buone le madeleins?!??!?!?!? E quanto profumano?!?!?!? :)

mi piacciono tantissimo!!!

un paio di sere fa ho provato questa nuova ricettina, trovata sul libro Mini Madeleins dolci o salate… di Sandra Mahut, e devo dire che il sapore è davvero fantastico!

devo solo testare meglio il tempo di cottura…

ma veniamo alla ricetta!

ingredienti x 28 mini madeleins:

  • 150 g di farina 00 setacciata
  • 125 g di burro ammorbidito
  • 150 g di zucchero
  • 2 uova grandi
  • 2 cucchiai di latte
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 25 g di cioccolato bianco tritato
  • 25 g di cioccolato fondente tritato

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungere pian piano la farina setacciata con il lievito, mescolando con la frusta, aggiungere poi il burro morbido e il latte. Incorporare i due cioccolati tritati.

Mettere il composto in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 220°, versare 1 cucchiaino di impasto in ogni cavità di uno stampo per minimadeleins imburrato e infarinato (oppure usate quello in silicone, come ho fatto io). Infornare. Far cuocere per 3/4 minuti, poi abbassare la temperatura a 180° e continuare la cottura per altri 3/6 minuti.

Sfornarle e lasciarle intiepidire, dopodiché sformarle e gustarle:

io, come al mio solito, non ho aspettato che si freddassero un po’…le ho sformate subito e…beh…non sono proprio bellissime…ma buone si! :D

bon appetit

 

Wikio
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Una zebra a pois! ops….una torta a pois!

08 gen 2011 by

toh guarda un dolce :) eh si…perché dopo le feste, dopo le abbuffate, dopo la mega calza che il mio Befanino preferito mi ha regalato…in effetti un dolcino mi mancava ;)

e che dolcino!

guardate qui:

l’aspetto non è dei migliori magari ma il sapore…ragazzi che goduria!!!!! :)

ho trovato la ricetta nel blog di Zazusa la quale aveva preso l’ispirazione da Tery del blog Peperoni e Patate :D

ragazze/i se non conoscete questi due blog, ma ne dubito, correte subito a visitarli!!! sono meravigliosi!! :)

ma torniamo alla mia torta a pois :D

ecco qua gli ingredienti e la preparazione:

  • per la base (per la quale servirà uno stampo da crostata con il fondo “rialzato”):
    • 150 gr di zucchero
    • 100 gr  di farina 00
    • 3 uova
    • 100 gr di burro
    • 100 gr di cioccolato fondente
  • per la farcitura:
    • 15 gr di burro (ne servirebbe il doppio..)
    • 100 gr di cioccolato bianco (ne servirebbe il doppio o almeno 100 g di altro cioccolato ma..strano ma vero..non ne avevo altro in casa!!! cose da pazzi :D )
    • 100 ml di panna (ne servirebbe il doppio..)
    • gocce di cioccolato fondente

Prepariamo la base: mescolare lo zucchero, la farina e le uova, sciogliere a bagnomaria o nel microonde lo cioccolato fondente con il burro e poi aggiungerlo al composto di farina e uova.

Imburrare e infarinare la teglia, versarci l’impasto e cuocere in forno a 180° per 25 minuti.

Togliere la base dal forno e lasciarla raffreddare, sformarla poi “ribaltandola” su un piatto da portata.

Prepariamo la farcitura sciogliendo a bagnomaria o nel microonde il cioccolato bianco e il burro. Aggiungere poi la panna e mescolare bene.

Versare la crema sulla base, aggiungere le gocce di cioccolato e mettere in frigo per qualche ora prima di servirla…

BUONISSIMAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA e GOLOSISSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSIMAAAAAAAAAA!!!!!

con questa ricettina vorrei partecipare al contest di Mary in Cucina:

ciao ciao

Wikio
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Budino al cioccolato bianco

11 mag 2010 by

ebbene si…non è una novità che io ami il cioccolato :-D e quello bianco lo ADORO proprio ;-)

qualche giorno fa ho pensato di provare degli stampini in silicone a forma di rose acquistati tempo fa alla Lidl per fare dei budini..

pensa e ripensa alla fine ho optato per il cioccolato bianco anche se poi..Luca, una volta assaggiato, ha detto “si..è buono….” ed io “però?” “però….è al cioccolato bianco” :-) io adoro il cioccolato bianco, lui invece quello fondente…quindi si fa una volta per uno ;-)

ingredienti x 2:

  • 200 ml di latte
  • 10 g di fecola di patate
  • 100 g di cioccolato bianco tritato
  • 2 g di colla di pesce
Mettere la colla di pesce in acqua fredda. Mettere il latte in un pentolino e versarci la fecola e lo cioccolato bianco. Far cuocere a fuoco medio mescolando. Non appena inizia a bollire, far andare per 3/5 minuti, finché il budino avrà iniziato ad addensarsi. Aggiungere la colla di pesce strizzata bene e mescolare ancora per farla incorporare. Versare nello stampo, far raffreddare un po’ e poi mettere in frigo per almeno 3 ore.

sono o non sono belle queste roselline? :-)

sul sapore..beh se siete golosi come me..PROVATE!!!!!!

Wikio
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Crostatine alla crema

03 mag 2010 by

delle semplici crostatine di frolla con un ripieno goloso: crema al cioccolato bianco!

non male come fine pasto, no? :-)

ingredienti:

  • pasta frolla
  • crema al cioccolato bianco
  • zuccherini rosa per decorare

Nessuna ricetta nuova oggi, ho fatto una semplice pasta frolla seguendo la ricetta di sempre, dopo il tempo di riposo ho steso con il mattarello la frolla ed ho ritagliato dei cerchietti di 1 cm circa più grandi degli stampi in silicone nei quali li ho cotti. Ho poi sistemato ogni cerchietto in una cavità dello stampo (ho utilizzato lo stampo Cilindro della Silikomart), ho bucherellato la frolla con una forchetta ed ho infornato a 180° per circa 15 minuti.

Una volta sfornati i gusci di frolla e fatti freddare, li ho riempiti con la crema al cioccolato bianco e ho decorato con qualche granello di zucchero rosa.

ciao ciao

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Crema al cioccolato bianco

30 apr 2010 by

Come forse avrete letto qualche post fa, non è un periodo molto bello, anzi..

Per fortuna ho la cucina che mi aiuta a distrarmi e mi dà un po’ di energia..

La ricetta che vi propongo oggi l’ho provata la scorsa domenica. E’ una ricetta semplice e molto buona..dai mille utilizzi..

è la ricetta per la crema che uso da sempre, l’unica aggiunta questa volta è lo cioccolato bianco.

ingredienti:

  • 500 l di latte intero
  • 125 g di zucchero
  • 50 g di farina 00
  • 1 uovo intero + 1 tuorlo
  • 100 g di cioccolato bianco

Rompere le uova in un tegame con il fondo spesso e sbatterle con lo zucchero, aggiungere il latte a filo continuando a sbattere. Aggiungere poi la farina setacciata sempre continuando a sbattere il composto con le fruste per evitare che si formino i grumi. A questo punto mettere sul fuoco, a fiamma bassa, continuando a girare. Quando inizia a bollire, togliere dal fuoco e aggiungere lo cioccolato bianco grattugiato. Mescolare bene per farlo sciogliere. Versare la crema negli stampi (io ho utilizzato i girasoli piccoli della Silikomart), far raffreddare e poi mettere in frigo per qualche ora. Sopra alcuni girasoli ho spolverizzato un po’ di cacao amaro, gli altri li ho lasciati semplici.

bon appetit
Wikio
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cremini

18 feb 2010 by

che io sia golosa è un dato di fatto….

che io viva di cioccolata idem…

che dall’età di 3 anni (e ne sono passati quasi 30 :-| ) divori cioccolata è una verità…

quindi…mica c’è nulla di strano se ogni giorno mi sveglio con la voglia di preparare e di assaggiare qualcosa di cioccolatoso? :-D

insomma l’avrete capito: ogni scusa è buona ;-)

un paio di giorni fa, ho trovato in rete una ricetta per fare i cremini…avete presente? 3 strati di pura e unica goduria…

potevo resistere? beh..si magari si ma…chi me lo fa fare???? ;-)

le foto fanno pena…chiedo venia :-)

ma il sapore…vi assicuro che è DIVINO!!!!

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ed ecco la ricetta:

ingredienti:

Ingredienti
Strati esterni: 400gr cioccolato al latte
120gr crema gianduia
Strato interno:200gr cioccolato bianco
40gr pasta di nocciole
Fondere 200gr cioccolato al latte. Anche se non è strettamente necessario il temperaggio,io cmc fondo prima solo 150gr e a questi aggiundo i rimanenti 50gr per raffreddarlo. Aggiungere la crema gianduia ( io l’ ho presa artigianale,ma non escludo la possibilità di comprare quella industriale, di farla in casa o… in casi estremi, ricorrere alla nutella) e mescolare fino ad ottenere un’unica pasta. Versare il tutto in una teglia rettangolare di alluminio usa e getta o rigida,ma in tal caso quest’ ultima deve essere ricoperta di carta forno bagnata (e tamponata con una o strofinaccio per asciugarla) e livellare.Lasciar riposare un pò mentre nel frattempo si prepara lo strato intermedio.Stesso procedimento per lo strato intermedio,avendo cura che il cioccolato bianco che accoglierà la pasta di nocciola non sia caldissimo sì da sprigionare oli.
Versare il composto alla nocciola su quello alla gianduia,che dovrà essere ancora un pò morbida, sì che aderisca lo strato successivo, ma non troppo fluida.Ripetere la prima operazione sì da formare anche il terzo strato. Lasciar solidificare ed incidere delle linee verticali ed orizzontali per formare dei quadrotti prima di tagliare in profondità.
Resta un cioccolatino abbastanza “fermo” pur nella sua morbidezza.
Ho preferito non aggiungere panna o burro chiarificato sia per limitare la deperibilità, sia per non farlo sciogliere al contatto dermico.

  • per i due strati esterni:

    • 200 g di cioccolato al latte
    • 60 g di crema gianduia (io ho utilizzato la nutella ;-) )
  • per lo strato interno:
    • 100 g di cioccolato bianco
    • 20 g di pasta di nocciole (io ho utilizzato la nutkao)

preparazione:

Fondere 100 g di cioccolato al latte a bagnomaria, aggiungere la crema gianduia e mescolare fino ad ottenere un’unica crema. Versare il composto in una teglia di alluminio usa e getta e livellare.

Far riposare e nel frattempo preparare lo strato interno.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e poi mescolarlo con la pasta di nocciole. 

Versarlo sopra lo strato alla gianduia.


Ripetere la prima operazione: sciogliere altri 100 g di cioccolato al latte e mescolarlo con la crema gianduia, andarlo poi a versare nello stampo.


Lasciar solidificare ed incidere delle linee verticali ed orizzontali per formare dei quadrotti prima di tagliare in profondità.


Davvero molto buoni!! ;-) ve li consiglio!


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Rotolo in Bianco

11 gen 2010 by

Ebbene si…lo confesso….in queste vacanze natalizie (beh..vacanze si fa per dire visto che ho lavorato sempre :-( ) ho superato la mia avversione per il rotolo ed il tronchetto..ormai ho capito come si fa per arrotolarli e..mi sono sbizzarrita :-D

Per il buffet dell’ultimo dell’anno ho preparato questo rotolo con una nuova crema (nuova per me :-) ) e con la copertura di cioccolato bianco:

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ingredienti per il biscotto:

  • 3 uova
  • 150 g di zucchero
  • 150 g di farina setacciata
  • 1 cucchiaino di lievito
  • la buccia di un limone grattugiata

ingredienti per la farcitura:

  • 95 g di burro freddo tagliato a pezzetti piccolissimi
  • 150 g di latte condensato

per la decorazione:

  • 100 g di cioccolato bianco

preparazione:

la base biscotto: montare a neve gli albumi, aggiungere lo zucchero e mescolare delicatamente, aggiungere poi i tuorli e la buccia di limone continuando a mescolare delicatamente per non smontare il composto. Aggiungere la farina ed il lievito setacciati. Mescolare bene fino ad ottenere un composto bello omogeneo. Foderare con carta forno una teglia rettangolare, versarci sopra l’impasto livellandolo bene con una spatola. Infornare a 200° per 15 minuti. Togliere dal forno e staccare delicatamente la carta forno, appoggiando il biscotto su un canovaccio pulito umido. Arrotolare su se stesso il rotolo.

la farcitura: tagliare a pezzettini molto piccoli il burro (deve essere ben freddo). Montarlo con le fruste elettriche finché non sarà diventato bello spumoso, più o meno ci vorranno 10 minuti. A questo punto aggiungere il latte condensato e montare ancora per qualche minuto.

Prendere il rotolo, aprirlo, bagnarlo con del maraschino (o con il liquore che preferiamo) e farcirlo con la crema al latte, arrotolarlo su se stesso.

Sciogliere a bagno maria o nel microonde il cioccolato bianco, poi stenderlo sul rotolo.

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ciao ciao

Wikio
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Cioccolatini al Rum

16 nov 2009 by

eh si..sono golosa…che ci volete fare? :-)

ieri pomeriggio avrei dovuto stirare una montagna di panni ma….arrivata al bivio: stirare – cucinare…secondo voi cosa ho scelto? :-) eh si! ho preferito spignattare un po’! :-D aperta la dispensa ho trovato dei rimasugli di cioccolato bianco e di cioccolato fondente…e mi è venuta voglia di tirar fuori la mia Cioccolé dalla sua scatola e di provare a fare dei cioccolatini! Pensate che sono almeno 5 anni, se non di più, che ce l’ho e l’avrò usata due o tre volte :-/

Insomma, per farvela breve ho continuato a rovistare nei miei sportelli di cucina e ho tirato fuori:

  • cioccolato bianco
  • cioccolato fondente
  • aroma al rum
  • cocco disidratato

ho tritato grossolanamente lo cioccolato bianco e l’ho messo a sciogliere nella Cioccolé, quando era bello liquido ho spento la Cioccolé e ho aggiunto l’aroma al rum, sempre mescolando, poi ho preso due diversi stampini, uno a cuore e l’altro a cubetto, nello stampo a cuore ho spennellato lo cioccolato bianco e ho messo subito in frigo; nell’altro stampo ho versato un cucchiaino di cioccolato fuso e poi ho messo in frigo. Ho aggiunto nella Cioccolé il cioccolato fondente mescolandolo con il cioccolato bianco rimasto. Una volta fuso, ho recuperato dal frigo lo stampo a cuore e ho versato il cioccolato fondente sopra al cioccolato bianco, dopodiché ho rimesso in frigo. Ho aggiunto al cioccolato fondente nella Cioccolé un po’ di cocco disidratato e ho mescolato ancora un po’. Ho poi messo questo composto sopra ai cubetti di cioccolato bianco.

Ho lasciato il tutto in frigo per un paio d’ore e….eccoli qua:

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davvero molto buoni!

Wikio
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dolcetti per la colazione…

06 nov 2009 by

Mercoledì sera mi è presa voglia di preparare un dolcino per la colazione…cosa c’è di più delizioso della torta 7 vasetti? Così mi sono messa a prepararla ma al momento di versare il composto nello stampo mi sono detta “quasi quasi faccio i dolcetti” e ho preso lo stampo da muffin :-D
ci si sente meno in colpa a mangiare un dolcino piccolo piuttosto che una bella fetta di torta, no? ;-)

100_2251Ecco la ricetta con le varianti apportate stavolta:

ingredienti:

  • 1 Yogurt bianco da 125 ml
  • 2 vasetti zucchero
  • 2 vasetti di farina
  • 1 vasetto di fecola
  • 1 vasetto di olio di semi
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito x dolci
  • cioccolato bianco
  • cocco disidratato
  • gocce di cioccolato fondente

preparazione:

Sbattere tutto insieme con le fruste elettriche, versare il composto nei pirottini (circa 2 cucchiai in ognuno per riempire fino a 2/3), aggiungere in ogni pirottino un quadretto di cioccolato bianco e una spolverata generosa di cocco disidratato.

Con queste dosi ho preparato 12 dolcetti ma…mi è avanzato ancora dell’impasto e…che ci faccio??!??!?!?
Così ho imburrato e infarinato una teglietta quadrata di circa 20×20 cm, ho riempito con il composto avanzato, aggiunto qualche goccia di cioccolato sopra, una spolverata di cocco e…VIA!

In forno a 180° per circa 15/20 minuti ;-)

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ciao ciao

Wikio
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Biscotti al cioccolato bianco

24 ott 2009 by

io adoro i biscotti…..e adoro il cioccolato….insomma sono una golosa nata…qualche anno fa ho scovato in rete, nel blog di Misya questa ricettina deliziosa e l’ho provata! E’ stato un successone, in casa è piaciuta a tutti..la ripropongo spesso e ottiene sempre successo! ;-)

E’ molto semplice e altrettanto veloce da preparare! Merita davvero di essere provata!

Ingredienti:

  • 100 g di burro morbido
  • 100 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 230 g di farina 00
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 100 g di cioccolato bianco tritato grossolanamente

Montare il burro morbido con lo zucchero, aggiungere l’uovo e, continuando a mescolare, aggiungere la farina setacciata con il lievito. Infine aggiungere il cioccolato tritato. Aiutandosi con un cucchiaio (meglio se con due) formare sulla teglia coperta di carta forno dei mucchietti di impasto ben distanziati tra loro. Infornare a 180° per circa 15 minuti.

ciao ciao

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