La Scimmia Cruda

Articoli marcati con tag ‘fagioli’

la mia prima volta alle prese con il polpo…e direi che sono rimasta molto soddisfatta

è venuto davvero molto buono e tenerissimo!!!!!

la ricetta è di una semplicità incredibile:

ingredienti:

• 1 polpo (surgelato) di circa 1 kg
• acqua
• aceto
• 1 scatola di fagioli cannellini
• prezzemolo
• aglio
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

innanzitutto si fa scongelare il polpo, dopodiché si sistema in una pentola e si copre di acqua e aceto (1/4 di aceto e 3/4 di acqua). Si aggiunge nella pentola anche un tappo di sughero, questa la spiegazione trovata in rete: L’usanza di mettere tappi nell’acqua si spiega in quanto essendo il sughero un legno, contiene tannini che sono acidi che liberandosi nell’acqua di cottura contribuiscono ad ammorbidire il polpo.

Si porta a bollore e si fa bollire per 20 minuti. Si spegne la fiamma e si fa raffreddare il polpo nella sua acqua di cottura.

Una volta freddo si spella e si taglia a tocchetti, poi lo condiamo con aglio tritato, prezzemolo tritato, sale, pepe e olio extravergine di oliva. Si aggiungono i fagioli cannellini ed ecco pronta la nostra freschissima insalata di polpo!

che ne dite? a noi è piaciuta tantissimo!! Luca l’ha addirittura ripresa 3 volte vi ricordo che lui, per quanto sia una buona forchetta, è solito dire “buono però….” e invece stavolta…il polpo è stato promosso a pieni voti!

ciao ciao

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ricettina già sperimentata la sera del mio compleanno questa volta però, per mancanza di tempo ho omesso i tocchetti di pane fritto ed ho utilizzato del salame piccante

che ne pensate?

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Sono golosa…ormai è risaputo..anche se ora ho deciso di mettermi a dieta…cioè..di stare attenta a ciò che mangio..perché se solo penso alla parola DIETA..già mi viene fame

Comunque..torniamo a noi..

…questo antipastino (golosissimo..da qui la breve premessa) l’ho preparato per il mio compleanno ed è piaciuto molto

ho utilizzato dei bicchierini acquistati durante le ferie nel negozio Plurimix Point vicino a Verona, QUI trovate la scheda dettagliata

ho trovato l’idea di questo antipasto in un blog ma.. non ricordo quale…se qualcuno mi potesse aiutare, potrei mettere il link alla ricetta originale…TROVATA L’AUTRICEEEE!!!!! E’ Sonia di “Oggi pane e salame, domani..” ed eccovi il link alla sua ricetta: QUI

ecco la ricetta:

ingredienti x 6:

• 1/2 barattolo di fagioli cannellini
• olio extra vergine di oliva (di mia zia )
• sale e pepe
• 2 fette di pan carrè
• 3 fette non troppo sottili di salame

Mettere nel mixer i fagioli con olio, sale e pepe fino ad ottenere una crema. Se necessario, aggiustare di sale.
Tagliare a dadini le fette di pan carrè e friggerle in olio evo.
Tagliare a dadini il salame.
A questo punto si possono comporre i bicchierini: mettere la crema di cannellini, fare uno strato di dadi di pan carrè e poi uno strato di cubetti di salame

Davvero molto molto veloci da preparare e…deliziosi..per me che adoro i legumi!!

ciao ciao

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Chi è Donna Carmela? è mia mamma..anzi è il soprannome di mia mamma lei si chiama Bruna ma per prenderla un po’ in giro le abbiamo affibbiato questo nomigliolo qualche annetto fa…

Questo piatto è uno di quelli che spesso cucina quando babbo è andato per funghi.

Ed ecco la ricetta:

ingredienti:

• funghi misti
• aglio
• sale, peperoncino
• 2 cucchiai di pomodoro passato
• fagioli

Rosolare l’aglio intero, aggiungere i funghi tagliati a pezzetti. Far ritirare bene la loro acqua, poi aggiungere il pomodoro, il sale e il peperoncino. Infine i fagioli scolati. Far bollire qualche minuto e servire
Volendo si possono aggiungere anche le salsicce giusto per renderlo più goloso!

Bon appetit

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Altro piatto che personalmente adoro, soprattutto in inverno! che ci volete fare? i legumi mi piacciono davvero tantissimo

ricetta molto veloce, da preparare in una mezz’ora, l’ideale per chi lavora tutto il giorno fuori casa e quando torna la sera ha voglia di un piatto caldo…

ingredienti

• 1 salsiccia a persona
• 150 g circa di fagioli cannellini a persona (ci stanno bene anche i borlotti ma io amo i cannellini )
• aglio
• olio
• 2 cucchiai di passata di pomodoro

Rosolare la salsiccia insieme all’aglio in poco olio, aggiungere poi il pomodoro, quando è ritirato aggiungere i fagioli. Abbassare la fiamma e far cuocere per una ventina di minuti

E’ o non è veloce?

bon appetit

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chi non ha mai preparato un minestrone bello fumante? buono..buonissimo…sano eppure ognuno di noi lo fa in modo diverso, seguendo i propri gusti..

questa è la mia versione, spero vi piaccia!

ingredienti (per le dosi vado molto ad occhio):

• cipolla
• carote
• patate
• bietole
• zucchine
• sedano
• l’ultima volta avevo in casa anche del radicchio di Chioggia ed ho aggiunto anche quello
• acqua
• sale grosso
• fagioli cannellini

lavare bene le verdure e tagliarle a pezzetti. Metterle in una pentola bella capiente (ad esclusione dei fagioli cannellini che aggiungeremo a metà cottura), aggiungere acqua (io cerco di non coprire le verdure con l’acqua perché ci piace più denso) e sale grosso. Mettere a cuocere, una volta raggiunto il bollore copro con il coperchio la pentola e abbasso la fiamma. Mezz’ora dopo aggiungo i fagioli e faccio bollire ancora per mezz’ora

Dopodiché è pronto per essere gustato noi aggiungiamo un filo d’olio a crudo ma è buono anche così!

ciao ciao

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qualche giorno fa il mio paparino, in uno dei suoi giri, ha trovato delle bubbole o Macrolepiota excoriata. Io a differenza della mia dolce metà non li amo affatto i funghi proprio non mi piacciono!

Però..cosa non si fa per amore? Così..sentita la suocera ho deciso di preparare uno dei piatti che Luca preferisce: Bubbole e fagioli. L’ideale con questo tempo umido…no?

Ed ecco qua la ricettina x 1 persona:

• 1 bubbola
• 150/200 g di fagioli cannellini
• olio
• aglio
• sale, pepe, peperoncino
• concentrato di pomodoro

Tagliare il gambo della bubbola e buttarlo, ci servirà solo il cappello. Lavare bene e pulire dalla terra il cappello, farlo a piccoli pezzi e metterlo in una padella antiaderente, mettere sul fuoco e fargli “buttar fuori la sua acqua”, scolare e poi mettere in un tegame con olio e aglio tritato, far rosolare un po’ poi aggiungere i fagioli con la loro acqua, salare, pepare, aggiungere un po’ di peperoncino e un pochino di concentrato di pomodoro. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 30/40 minuti.

Bon appetit

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Questo, dopo le lasagne , è senza ombra di dubbio il mio piatto preferito e spesso la facciamo! In giro ce ne sono tante versioni, mia mamma la fa buonissima e mia suocera anche, ognuno di noi alla fine ci mette il suo tocco

Questa è la versione di mia mamma, adottata anche da me:

ingredienti x 2:

• 1 barattolo di fagioli cannellini (circa 240 g sgocciolati)
• 2 cucchiai di passata di pomodoro
• cipolla tritata
• olio, sale, peperoncino
• acqua qb
• 180 g di paternostrini (pasta corta tipo anellini)

Tritare finemente la cipolla e rosolarla in poco olio evo. Aggiungere il pomodoro e farlo ritirare. Aggiungere i fagioli (con la loro acqua). Farli cuocere qualche minuto e poi aggiungere acqua fino ad arrivare a metà pentola. Coprire. Quando bolle aggiungere sale grosso e peperoncino e buttare la pasta.

Niente di più buono in una giornata di pioggia

ciao ciao

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