Un piatto con i borlotti, noi in casa amiamo i legumi…e poi un piatto adatto a queste temperature rigide che ci accompagnano da qualche settimana..

Come al mio solito ho fatto qualche piccola modifica alla ricetta, per seguire al meglio il nostro palato..

E mi sono divertita ad usare la pera-pentola nuova è troppo bella! Mette allegria soltanto a guardarla!!!

[ENGLISH VERSION BELOW]

ingredienti per 4 persone:

• 2 cucchiai di olio d’oliva più un po’ per il tocco finale (facoltativo)
• 2 cipolle, pelate e tritate
• 2 carote medie, pelate e tritate
• 1 gambo di sedano, mondato e tritato
• sale marino, per me Fiore di Sale Gemma di Mare
• pepe nero Droghe Palma
• qualche rametto di timo
• 1 foglia di alloro
• 80 g di pancetta affumicata, privata del grasso e tritata (io l’ho omessa..)
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro Fontanella
• 2 lattine di borlotti (circa 400 g ciascuna), sciacquati e scolati
• 150 g di pomodori ciliegini tagliati a metà
• 600-800 ml di brodo di pollo
• 75 g di spaghetti spezzettati..io ho preferito mettere i tubetti Verrigni
• un’abbondante manciata di basilico tagliuzzato finemente…ero convinta di averlo sul balcone ma…il freddo l’ha ucciso quindi l’ho omesso
• parmigiano grattugiatato (facoltativo)..io l’ho omesso

Scaldare l’olio d’oliva in un tegame, aggiungere le cipolle, le carote, il sedano, il sale ed il pepe. A fuoco medio far cuocere per 6/8 minuti, mescolando spesso, finché le verdure non saranno tenere. Aggiungere il timo, l’alloro e la pancetta (ma anche no ). Alzare la fiamma e cuocere per altri due minuti, sempre mescolando. Versare il concentrato di pomodoro.

Unire i borlotti e i ciliegini, coprire con il brodo di pollo, portare a leggera ebollizione e aggiungere la pasta. Portare a cottura, regolare di sale e servire, aggiungendo un filo d’olio e un po’ di basilico.

a noi è piaciuta tanto e credo che a breve la rifarò..è un piatto “da coccola” secondo me, un comfort-food insomma

ENGLISH VERSION

ingredients for 4 people:

• 2 tablespoons of olive oil plus a little for the final touch (optional)
• 2 onions, peeled and chopped
• 2 medium carrots, peeled and chopped
• 1 stalk of celery, peeled and chopped
• salt
• pepper
• thyme
• 1 bay laurel leaf
• 80 g of bacon chopped (I have omitted)
• 2 tablespoons of tomato paste
• 2 cans of “Borlotti” beans (about 400 g each), rinsed and drained
• 150 g of “Ciliegino” tomatoes, cut in half
• 600-800 ml of chicken broth
• 75 g of chopped “Spaghetti”
• finely chopped basil
• grated “Parmigiano” cheese (optional)

Heat olive oil in a pan, add onions, carrots, celery, salt and pepper. Cook at medium heat for 6/8 minutes, stirring often, until the vegetables are tender. Add thymes, laurel and bacon. Increase heat and cook for other 2 minutes, stirring constantly. Add tomato paste.

Add Borlotti beans and Ciliegino tomatoes, and chicken broth. When it boils, add Spaghetti. Finish cooking, add salt and serve with a little chopped basil and, if you like, Parmigiano cheese.

ciao ciao, alla prossima settimana con una nuova ricetta di Gordon

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io, come sempre quando ci sono i funghi, mi sono limitata a cucinarlo.. ma l’Omo ha apprezzato anche se mi ha chiesto di replicare omettendo la salsiccia

ingredienti x 1:

• 1 salsiccia
• 1 manciata di funghi porcini secchi
• 100 g circa di ZuppAh Selezione di Fagioli Melandri Gaudenzio
• Pepe nero
• Peperoncino Tec-Al
• 2 o 3 cucchiai di Conserva di Pomodorino del Piennolo Casa Barone
• olio extravergine di oliva
• sale
• 1 spicchio d’aglio

La sera prima di preparare questo piatto ho messo in ammollo i fagioli e li ho lasciati tutta la notte in acqua. Al mattino successivo li ho scolati, passati sotto l’acqua corrente e poi li ho messi a lessare in acqua, finché -assaggiandoli- ho sentito che erano belli teneri.

Volendo si può fare anche con i cannellini o i borlotti in barattolo già lessati ma, per quanto a me piacciano anche quelli, con i fagioli secchi è tutta un’altra cosa

Mettere i funghi secchi in ammollo in acqua tiepida.

Sbucciare uno spicchio d’aglio e metterlo in un tegame con un po’ di olio e la salsiccia tagliata a rondelle. Quando l’aglio sarà bello dorato, eliminarlo ed aggiungere la conserva di pomodorino. Non appena il pomodoro si sarà ritirato aggiungere i fagioli con un po’ della loro acqua e i funghi scolati.

Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 15/20 minuti mescolando di tanto in tanto.

Aggiustare di sale, aggiungere una spolverata di pepe nero e di peperoncino e portare in tavola.

bon appetit

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Io amo il pesce, mi piace molto, ma l’Omo non nutre grande simpatia per lische e affini

Così, quando non ho voglia di impazzire per deliscare la sua parte di pesce al sale, mi butto su tonno in scatola e similari..in questo caso ho deciso di proporre per cena i Filetti di Sgombro AsDoMar accompagnati dalla ZuppAh! selezione di fagioli Melandri Gaudenzio

ingredienti:

• Filetti di Sgombro AsDoMar
• ZuppAh! selezione di fagioli Melandri Gaudenzio
• cipollotti freschi
• sale
• pepe bianco in polvere Tec.Al.
• olio extravergine di oliva

La sera prima di preparare questo piatto ho messo in ammollo i fagioli e li ho lasciati tutta la notte in acqua. Al mattino successivo li ho scolati, passati sotto l’acqua corrente e poi li ho messi a lessare in acqua, finché -assaggiandoli- ho sentito che erano belli teneri.

Li ho lasciati intiepidire e poi li ho messi in una ciotola con i filetti di sgombro spezzettati, il cipollotto fresco tagliato a rondelle, ho condito con olio evo, sale e pepe bianco.

calice arlecchino della linea Fantasy di IVV

Bon appetit

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è venuto davvero molto buono e tenerissimo!!!!!

la ricetta è di una semplicità incredibile:

ingredienti:

• 1 polpo (surgelato) di circa 1 kg
• acqua
• aceto
• 1 scatola di fagioli cannellini
• prezzemolo
• aglio
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

innanzitutto si fa scongelare il polpo, dopodiché si sistema in una pentola e si copre di acqua e aceto (1/4 di aceto e 3/4 di acqua). Si aggiunge nella pentola anche un tappo di sughero, questa la spiegazione trovata in rete: L’usanza di mettere tappi nell’acqua si spiega in quanto essendo il sughero un legno, contiene tannini che sono acidi che liberandosi nell’acqua di cottura contribuiscono ad ammorbidire il polpo.

Si porta a bollore e si fa bollire per 20 minuti. Si spegne la fiamma e si fa raffreddare il polpo nella sua acqua di cottura.

Una volta freddo si spella e si taglia a tocchetti, poi lo condiamo con aglio tritato, prezzemolo tritato, sale, pepe e olio extravergine di oliva. Si aggiungono i fagioli cannellini ed ecco pronta la nostra freschissima insalata di polpo!

che ne dite? a noi è piaciuta tantissimo!! Luca l’ha addirittura ripresa 3 volte vi ricordo che lui, per quanto sia una buona forchetta, è solito dire “buono però….” e invece stavolta…il polpo è stato promosso a pieni voti!

ciao ciao

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che ne pensate?

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Comunque..torniamo a noi..

…questo antipastino (golosissimo..da qui la breve premessa) l’ho preparato per il mio compleanno ed è piaciuto molto

ho utilizzato dei bicchierini acquistati durante le ferie nel negozio Plurimix Point vicino a Verona, QUI trovate la scheda dettagliata

ho trovato l’idea di questo antipasto in un blog ma.. non ricordo quale…se qualcuno mi potesse aiutare, potrei mettere il link alla ricetta originale…TROVATA L’AUTRICEEEE!!!!! E’ Sonia di “Oggi pane e salame, domani..” ed eccovi il link alla sua ricetta: QUI

ecco la ricetta:

ingredienti x 6:

• 1/2 barattolo di fagioli cannellini
• olio extra vergine di oliva (di mia zia )
• sale e pepe
• 2 fette di pan carrè
• 3 fette non troppo sottili di salame

Mettere nel mixer i fagioli con olio, sale e pepe fino ad ottenere una crema. Se necessario, aggiustare di sale.
Tagliare a dadini le fette di pan carrè e friggerle in olio evo.
Tagliare a dadini il salame.
A questo punto si possono comporre i bicchierini: mettere la crema di cannellini, fare uno strato di dadi di pan carrè e poi uno strato di cubetti di salame

Davvero molto molto veloci da preparare e…deliziosi..per me che adoro i legumi!!

ciao ciao

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Questo piatto è uno di quelli che spesso cucina quando babbo è andato per funghi.

Ed ecco la ricetta:

ingredienti:

• funghi misti
• aglio
• sale, peperoncino
• 2 cucchiai di pomodoro passato
• fagioli

Rosolare l’aglio intero, aggiungere i funghi tagliati a pezzetti. Far ritirare bene la loro acqua, poi aggiungere il pomodoro, il sale e il peperoncino. Infine i fagioli scolati. Far bollire qualche minuto e servire
Volendo si possono aggiungere anche le salsicce giusto per renderlo più goloso!

Bon appetit

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ricetta molto veloce, da preparare in una mezz’ora, l’ideale per chi lavora tutto il giorno fuori casa e quando torna la sera ha voglia di un piatto caldo…

ingredienti

• 1 salsiccia a persona
• 150 g circa di fagioli cannellini a persona (ci stanno bene anche i borlotti ma io amo i cannellini )
• aglio
• olio
• 2 cucchiai di passata di pomodoro

Rosolare la salsiccia insieme all’aglio in poco olio, aggiungere poi il pomodoro, quando è ritirato aggiungere i fagioli. Abbassare la fiamma e far cuocere per una ventina di minuti

E’ o non è veloce?

bon appetit

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questa è la mia versione, spero vi piaccia!

ingredienti (per le dosi vado molto ad occhio):

• cipolla
• carote
• patate
• bietole
• zucchine
• sedano
• l’ultima volta avevo in casa anche del radicchio di Chioggia ed ho aggiunto anche quello
• acqua
• sale grosso
• fagioli cannellini

lavare bene le verdure e tagliarle a pezzetti. Metterle in una pentola bella capiente (ad esclusione dei fagioli cannellini che aggiungeremo a metà cottura), aggiungere acqua (io cerco di non coprire le verdure con l’acqua perché ci piace più denso) e sale grosso. Mettere a cuocere, una volta raggiunto il bollore copro con il coperchio la pentola e abbasso la fiamma. Mezz’ora dopo aggiungo i fagioli e faccio bollire ancora per mezz’ora

Dopodiché è pronto per essere gustato noi aggiungiamo un filo d’olio a crudo ma è buono anche così!

ciao ciao

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Però..cosa non si fa per amore? Così..sentita la suocera ho deciso di preparare uno dei piatti che Luca preferisce: Bubbole e fagioli. L’ideale con questo tempo umido…no?

Ed ecco qua la ricettina x 1 persona:

• 1 bubbola
• 150/200 g di fagioli cannellini
• olio
• aglio
• sale, pepe, peperoncino
• concentrato di pomodoro

Tagliare il gambo della bubbola e buttarlo, ci servirà solo il cappello. Lavare bene e pulire dalla terra il cappello, farlo a piccoli pezzi e metterlo in una padella antiaderente, mettere sul fuoco e fargli “buttar fuori la sua acqua”, scolare e poi mettere in un tegame con olio e aglio tritato, far rosolare un po’ poi aggiungere i fagioli con la loro acqua, salare, pepare, aggiungere un po’ di peperoncino e un pochino di concentrato di pomodoro. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 30/40 minuti.

Bon appetit

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