Articoli marcati con tag ‘formaggio’
7 aprile 2010 | 
Autore: Un secondo veloce da preparare e, tutto sommato, leggero..di cosa parlo? Ma del secondo che ho preparato per la cena con sorella, cognato e nipoti! 
ingredienti per 6:
- 600 g di fettine di petto di pollo
- 200 g di formaggio light spalmabile
- olio extravergine di oliva
- sale
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- farina qb
- 1 bicchiere di vino bianco
Tagliare a pezzetti le fettine di petto di pollo e passarli nella farina. Mettere a scaldare un po’ di olio in una padella antiaderente e far rosolare i bocconcini. Aggiungere il vino, quando sarà evaporato togliere i bocconcini dalla padella e tenerli al caldo. Versare nella padella, insieme al fondo di cottura, il formaggio spalmabile e farlo sciogliere a fiamma bassa, aggiungere il concentrato di pomodoro, aggiustare di sale. Ripassare in padella i bocconcini e farli insaporire bene nella salsa al formaggio.
A noi sono piaciuti davvero tanto! 
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Il contest di Imma mi ha dato lo spunto per provare un’altra ricetta per il cheesecake. L’occasione è stato il giorno di Pasqua che abbiamo passato a casa dei miei
e la ricetta che ho provato viene dal sito Joy of Baking, è leggermente diversa da quella che ho provato in precedenza ed è altrettanto buona!!!!
ecco la ricetta in rosso, come al solito, le mie modifiche (poche a dire il vero):
ingredienti per la base:
- 200 g di biscotti digestive (io ho messo gli oro saiwa che avevo in casa
) - 2 cucchiai di zucchero (li ho omessi)
- 113 g di burro fuso
ingredienti per la crema:
- 454 g di formaggio morbido (ho utilizzato il formaggio light spalmabile del discount)
- 100 g di zucchero
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (ho utilizzato una bustina di vanillina)
- 2 uova grandi
per guarnire:
- 100 g di cioccolato bianco grattugiato
preparazione:
Preriscaldare il forno a 160°. Foderare una teglia rettangolare (ho utilizzato la teglia per le lasagne) con dell’alluminio (sia la base che i bordi). Tritare con il mixer i biscotti e poi mescolarli bene con il burro fuso e lo zucchero. Versare il composto di biscotti sul fondo della teglia e compattare bene con un cucchiaio. Infornare per 10 minuti e far poi raffreddare.
Alzare il forno a 180°.
La crema: sbattere in una ciotola il formaggio finché non sarà bello morbido, a questo punto si uniscono zucchero, succo di limone e vaniglia, sempre sbattendo con le fruste. Aggiungere le uova, una alla volta, facendole incorporare bene. Versare la crema sulla base di biscotti ed infornare a 180° per 20 minuti circa.
Passati i 20 minuti, sfornare la teglia, far raffreddare bene. Per tagliare meglio i mini-cheesecake è preferibile passarli in frigorifero per qualche ora. Io ho tenuto la teglia in frigo per una mezz’ora ed è bastata.
Ho poi spostato il cheesecake dalla teglia ad un tagliere, aiutandomi con l’alluminio utilizzato per foderare. Con queste dosi ho realizzato 36 mini-cheesecake che ho messo nei pirottini rettangolari e ho guarnito con i trucioli di cioccolato bianco.
Hanno avuto successo
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Tag: bianco, cheesecake, cioccolato, formaggio, philadelphia, spalmabile | 
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Ho preso spunto da una ricetta di GialloZafferano, QUESTA, anche se poi…ho modificato il ripieno a nostro gusto
tra parentesi in rosso le mie modifiche
ingredienti x 2:
- per l’impasto:
- 15 gr di burro
- 90 gr di farina
- 150 ml di latte
- 1 pizzico di sale
- per il ripieno:
- 60 gr Caprino (io ho utilizzato gli apericube, dei formaggini a forma di cubo, piccoli piccoli, presi al discount, nei gusti: cipolla, funghi, pepe verde e prosciutto)
- 2 cucchiai di erba cipollina tritata (omessa)
- pepe macinato a piacere (omesso)
- Sale q.b. (omesso)
- per impanare:
- pangrattato q.b.
- 1 uovo
- per friggere:
- Olio di semi (omesso visto che le ho cotte a 200° per circa 20 minuti in forno )
- Olio di semi (omesso visto che le ho cotte a 200° per circa 20 minuti in forno
preparazione:
Versare il latte in una casseruola, aggiungere il burro e portare a sfiorare l’ebollizione; togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere immediatamente la farina, tutta in una volta. Mescolare con vigore fino ad amalgamare bene gli ingredienti e ottenere un composto piuttosto compatto. Lasciare intiepidire l’impasto ottenuto, poi trasferirlo su una spianatoia leggermente infarinata e impastare con le mani. Lasciate raffreddare completamente e nel frattempo preparare il ripieno mischiando in una ciotola il caprino, il sale, il pepe e l’erba cipollina. Nel mio caso ho semplicemente schiacciato bene in una ciotola (anzi in 4 ciotoline diverse) i 4 gusti di apericube.
Stendere l’impasto con un mattarello, appoggiarci sopra dei mucchietti di impasto, coprirli con la pasta e ritagliarli con un coppapasta. Passare ogni dischetto prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato e friggerlo in olio di semi. Io invece ho foderato una teglia di carta forno e li ho infornati in forno caldo per circa 20 minuti a 200°
Bon appetit
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Ecco qua i tortiglioni che giovedì sera hanno “accompagnato” il pane fatto in casa
la ricetta la trovate qui
ciao ciao
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adoro questi snack! e spero proprio di rifarli la prossima settimana, in occasione del compleanno di mia suocera!
ho trovato la ricetta sul sito di Misya, precisamente qui e vi consiglio di andare a vedere il passo-passo fotografico
la ricetta ve la riporto anche io qua sotto:
ingredienti:
- 180 g di farina
- 120 g di formaggio grattugiato
- 60 g di margarina
- 6 cucchiai di panna
- paprika, sale
- 1 uovo
Mescolare la farina con il parmigiano, aggiungere la panna, il sale e la paprika, infine la margarina. Impastare e formare un panetto, farlo riposare per una mezz’ora. Dopodiché stenderlo con un mattarello e ritagliarlo a striscioline, arrotolare ogni striscia su se stessa, appoggiare su una teglia coperta di carta forno, spennellare con l’uovo sbattuto e infornare in forno caldo per circa 10 minuti a 220°.
Sono deliziosi! E veloci da fare!
ciao ciao
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Tag: formaggio, forno, snack, stuzzichini, tortiglioni |
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