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Fagottini di Tomini al Prosciutto Crudo e..nuova collaborazione :)

02 dic 2010 by

Con grandissimo piacere e soprattutto soddisfazione, inizio una nuova collaborazione, con la ditta Pedrini :)

Da anni utilizzo i loro prodotti e finora non ho mai avuto il minimo problema!

E voi, conoscete vero la Pedrini?

E’ un’azienda che tratta utensili per la cucina e per la casa dal lontano 1942..oggetti di design e al tempo stesso funzionali..insomma ve li consiglio davvero di cuore!

E ringrazio in particolar modo la Signora Viviana che è stata estremamente disponibile e molto gentile :)

Ecco il link al loro sito:

e qui invece il link al Pedrini Store

Buon divertimento! E magari…ora che si avvicina il Natale potete anche farvi un regalino, no? :)

ma intanto vi posto la foto della meraviglia ricevuta martedì:

e ora…beh…all’opera! :)

oggi ho deciso di provare la padella diametro 24 cm – coniata antracite – linea ardesia per preparare dei fagottini di tomini al prosciutto :)

da amanti del formaggio, noi mangiamo spesso queste delizie in casa..

ecco qua gli ingredienti per 2:

  • 4 fette di prosciutto crudo
  • 2 tomini

Sistemare due fette di prosciutto a croce su un tagliere o su un piatto, appoggiare al centro un tomino e avvolgerlo con il prosciutto.

Visto che era il primo utilizzo della padella, l’ho prima lavata e asciugata bene, poi l’ho unta leggermente utilizzando uno strappo di carta assorbente bagnato con olio.

Ho sistemato i due tomini nella padella e ho messo a cuocere a fiamma media girandoli un paio di volte. Ho poi abbassato la fiamma e li ho fatti cuocere finché non è iniziato a sciogliersi un po’ il formaggio.

ho servito con funghetti sott’olio fatti in casa da mia mamma:

Bon appetit!

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Bocconcini di pollo al formaggio

07 apr 2010 by

Un secondo veloce da preparare e, tutto sommato, leggero..di cosa parlo? Ma del secondo che ho preparato per la cena con sorella, cognato e nipoti! :-D

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ingredienti per 6:

  • 600 g di fettine di petto di pollo
  • 200 g di formaggio light spalmabile
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
  • farina qb
  • 1 bicchiere di vino bianco

Tagliare a pezzetti le fettine di petto di pollo e passarli nella farina. Mettere a scaldare un po’ di olio in una padella antiaderente e far rosolare i bocconcini. Aggiungere il vino, quando sarà evaporato togliere i bocconcini dalla padella e tenerli al caldo. Versare nella padella, insieme al fondo di cottura, il formaggio spalmabile e farlo sciogliere a fiamma bassa, aggiungere il concentrato di pomodoro, aggiustare di sale. Ripassare in padella i bocconcini e farli insaporire bene nella salsa al formaggio.

A noi sono piaciuti davvero tanto! :-)

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Cheesecake monoporzione

05 apr 2010 by

Il contest di Imma mi ha dato lo spunto per provare un’altra ricetta per il cheesecake. L’occasione è stato il giorno di Pasqua che abbiamo passato a casa dei miei :-)

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e la ricetta che ho provato viene dal sito Joy of Baking, è leggermente diversa da quella che ho provato in precedenza ed è altrettanto buona!!!! :-D

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ecco la ricetta in rosso, come al solito, le mie modifiche (poche a dire il vero):

ingredienti per la base:

  • 200 g di biscotti digestive (io ho messo gli oro saiwa che avevo in casa ;-) )
  • 2 cucchiai di zucchero (li ho omessi)
  • 113 g di burro fuso

ingredienti per la crema:

  • 454 g di formaggio morbido (ho utilizzato il formaggio light spalmabile del discount)
  • 100 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (ho utilizzato una bustina di vanillina)
  • 2 uova grandi

per guarnire:

  • 100 g di cioccolato bianco grattugiato

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preparazione:

Preriscaldare il forno a 160°. Foderare una teglia rettangolare (ho utilizzato la teglia per le lasagne) con dell’alluminio (sia la base che i bordi). Tritare con il mixer i biscotti e poi mescolarli bene con il burro fuso e lo zucchero. Versare il composto di biscotti sul fondo della teglia e compattare bene con un cucchiaio. Infornare per 10 minuti e far poi raffreddare.

Alzare il forno a 180°.

La crema: sbattere in una ciotola il formaggio finché non sarà bello morbido, a questo punto si uniscono zucchero, succo di limone e vaniglia, sempre sbattendo con le fruste. Aggiungere le uova, una alla volta, facendole incorporare bene. Versare la crema sulla base di biscotti ed infornare a 180° per 20 minuti circa.

Passati i 20 minuti, sfornare la teglia, far raffreddare bene. Per tagliare meglio i mini-cheesecake è preferibile passarli in frigorifero per qualche ora. Io ho tenuto la teglia in frigo per una mezz’ora ed è bastata.

Ho poi spostato il cheesecake dalla teglia ad un tagliere, aiutandomi con l’alluminio utilizzato per foderare. Con queste dosi ho realizzato 36 mini-cheesecake che ho messo nei pirottini rettangolari e ho guarnito con i trucioli di cioccolato bianco. :-)

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Hanno avuto successo ;-)

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Dischetti al formaggio

21 gen 2010 by

Ho preso spunto da una ricetta di GialloZafferano, QUESTA, anche se poi…ho modificato il ripieno a nostro gusto ;-)

tra parentesi in rosso le mie modifiche ;-)

ingredienti x 2:

Ingredienti per l’impasto
30 gr Burro
180 gr Farina
300 ml Latte
1/2 cucchiaino Sale
…per il ripieno
120 gr Caprino
Erba cipollina tritata 2 cucchiai
Pepe macinato a piacere
Sale q.b.
…per impanare
Pangrattato q.b.
2 piccole Uova
…per friggere
Olio di semi
q.b.
  • per l’impasto:
    • 15 gr di burro
    • 90 gr di farina
    • 150 ml di latte
    • 1 pizzico di sale
  • per il ripieno:
    • 60 gr Caprino (io ho utilizzato gli apericube, dei formaggini a forma di cubo, piccoli piccoli, presi al discount, nei gusti: cipolla, funghi, pepe verde e prosciutto)
    • 2 cucchiai di erba cipollina tritata (omessa)
    • pepe macinato a piacere (omesso)
    • Sale q.b. (omesso)
  • per impanare:
    • pangrattato q.b.
    • 1 uovo
  • per friggere:
    • Olio di semi (omesso visto che le ho cotte a 200° per circa 20 minuti in forno ;) )

preparazione:

Versare il latte in una casseruola, aggiungere il burro e portare a sfiorare l’ebollizione; togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere immediatamente la farina, tutta in una volta. Mescolare con vigore fino ad amalgamare bene gli ingredienti e ottenere un composto piuttosto compatto. Lasciare intiepidire l’impasto ottenuto, poi trasferirlo su una spianatoia leggermente infarinata e impastare con le mani. Lasciate raffreddare completamente e nel frattempo preparare il ripieno mischiando in una ciotola il caprino, il sale, il pepe e l’erba cipollina.  Nel mio caso ho semplicemente schiacciato bene in una ciotola (anzi in 4 ciotoline diverse) i 4 gusti di apericube.

Stendere l’impasto con un mattarello, appoggiarci sopra dei mucchietti di impasto, coprirli con la pasta e ritagliarli con un coppapasta. Passare ogni dischetto prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato e friggerlo in olio di semi. Io invece ho foderato una teglia di carta forno e li ho infornati in forno caldo per circa 20 minuti a 200°

Bon appetit

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Tortiglioni al formaggio

08 nov 2009 by

Ecco qua i tortiglioni che giovedì sera hanno “accompagnato” il pane fatto in casa ;-)

tortiglioni

la ricetta la trovate qui

ciao ciao

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Tortiglioni al formaggio

01 nov 2009 by

adoro questi snack! e spero proprio di rifarli la prossima settimana, in occasione del compleanno di mia suocera!

ho trovato la ricetta sul sito di Misya, precisamente qui e vi consiglio di andare a vedere il passo-passo fotografico ;-)

la ricetta ve la riporto anche io qua sotto:

ingredienti:

  • 180 g di farina
  • 120 g di formaggio grattugiato
  • 60 g di margarina
  • 6 cucchiai di panna
  • paprika, sale
  • 1 uovo

Mescolare la farina con il parmigiano, aggiungere la panna, il sale e la paprika, infine la margarina. Impastare e formare un panetto, farlo riposare per una mezz’ora. Dopodiché stenderlo con un mattarello e ritagliarlo a striscioline, arrotolare ogni striscia su se stessa, appoggiare su una teglia coperta di carta forno, spennellare con l’uovo sbattuto e infornare in forno caldo per circa 10 minuti a 220°.

Sono deliziosi! E veloci da fare! ;-)

ciao ciao

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