La Scimmia Cruda » macchina del pane http://www.lascimmiacruda.info Mile e la cucina.. Wed, 28 Jul 2010 14:07:57 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 en hourly 1 Panini all’Olio http://www.lascimmiacruda.info/2010/06/10/panini-allolio/ http://www.lascimmiacruda.info/2010/06/10/panini-allolio/#comments Thu, 10 Jun 2010 13:17:18 +0000 lascimmiacruda http://www.lascimmiacruda.info/?p=1944

Oggi avevo proprio voglia di pane fatto in casa….cerca e ricerca, ho ritrovato una ricetta che tempo fa avevo salvato e ho deciso di provarla :-)

La ricetta è di Antonella e vi rimando volentieri al suo link, qui riporto comunque la ricetta con le dosi che ho utilizzato io :-)

ho dimezzato le dosi di Antonella perché ero sicura che se ne avessi fatto di più ce lo saremmo spazzolato via tutto, nonostante la nostra dietuzza…

ingredienti x 4 panini:

  • 250 gr. farina 0
  • 125 gr. acqua
  • 25 gr. olio extravergine
  • 5 gr. sale
  • 3 gr. lievito di birra fresco

Ho messo gli ingredienti nella macchina del pane, mettendo prima i liquidi e poi gli altri, e ho avviato il programma “impasto e lievitazione” che dura 1h50.

Dopodiché ho tolto l’impasto dalla mdp, l’ho sgonfiato con le mani e ne ho ricavati 4 panini. Li ho messi su una teglia coperta di carta forno e li ho fatti lievitare per un’altra ora.

Accendere il forno a 180° in modalità ventilato, spennellare i panini con un’emulsione di olio ed acqua (Antonella indica queste dosi: 150 ml. acqua e 1 cucchiaio di olio, io sono andata ad occhio).

Infornare e cuocere per 30/40 minuti. Sfornare e far freddare su una gratella.

Luca ne è rimasto entusiasta :-D ed io anche!!!!!!!!!

ciao ciao e grazie Antonella ;-)

]]> http://www.lascimmiacruda.info/2010/06/10/panini-allolio/feed/ 3 Pane casereccio http://www.lascimmiacruda.info/2010/05/04/pane-casereccio/ http://www.lascimmiacruda.info/2010/05/04/pane-casereccio/#comments Tue, 04 May 2010 08:55:21 +0000 lascimmiacruda http://www.lascimmiacruda.info/?p=1828 Ultimo esperimento con la macchina del pane..però devo esser sincera, non mi ha fatta proprio impazzire….buono ma si sentiva troppo l’uovo per i miei gusti..

Comunque, al mattino, con un velo di marmellata sopra si difende bene ;-)

ed ecco la ricetta:

ingredienti per una pagnotta da 1 kg:

  • 300 ml di latte
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 2 uova
  • 1,5 cucchiaio di burro o margarina
  • 540 g di farina tipo 1050 (io ho utilizzato la manitoba ma non so se ho fatto la scelta giusta..)
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 bustina di lievito secco

Versare tutti gli ingredienti nel cestello della mdp e avviare il programma 1 (normale).

Bon appetit

]]> http://www.lascimmiacruda.info/2010/05/04/pane-casereccio/feed/ 2 Pane al latte con la MDP http://www.lascimmiacruda.info/2009/12/03/pane-al-latte-con-la-mdp/ http://www.lascimmiacruda.info/2009/12/03/pane-al-latte-con-la-mdp/#comments Thu, 03 Dec 2009 10:21:12 +0000 lascimmiacruda http://www.lascimmiacruda.info/?p=862 100_2389 (Custom)

ok…lo ammetto…è AMORE…amore allo stato puro…tra me e il pane fatto in casa :-) e un grande grandissimo affiatamento con la mia Macchina Del Pane Princess 1936, eccola qua:

ci faccio veramente di tutto: il pane, il pan briosche, l’impasto per la pizza, l’impasto per le baguette, l’impasto per le treccine dolci..è davvero versatile! fateci un pensierino ;-)

Ma veniamo al Pane Al Latte che ho preparato pochi giorni fa!

Questi gli ingredienti:

  • 350 g di farina
    210 ml di acqua
    un cucchiaio di olio evo
    5 g di zucchero
    5 g di sale
    4 g di lievito secco
    mettiamo tutti gli ingredienti nella MDP e diamo il via al programma BASIC con crosta media, che dura 3 ore.
  • 350 g di farina
  • 210 ml di latte
  • 5 g di margarina
  • 5 g di zucchero
  • 5 g di sale
  • 4 g di lievito secco

mettiamo tutti gli ingredienti nella MDP e diamo il via al programma BASIC con crosta media, che dura 3 ore.

una volta sfornato in cucina c’era un delizioso profumo….ve lo consiglio!!!!

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Bon appetit

]]> http://www.lascimmiacruda.info/2009/12/03/pane-al-latte-con-la-mdp/feed/ 2 Pane fatto in casa…con la macchina del pane http://www.lascimmiacruda.info/2009/11/27/pane-fatto-in-casa-con-la-macchina-del-pane/ http://www.lascimmiacruda.info/2009/11/27/pane-fatto-in-casa-con-la-macchina-del-pane/#comments Fri, 27 Nov 2009 08:33:00 +0000 lascimmiacruda http://www.lascimmiacruda.info/?p=545 a quando viviamo insieme Luca ed io utilizziamo spesso la macchina del pane (MDP), questa è la ricetta base per il pane bianco della nostra Princess per una pagnotta da circa 600 g:

  • 350 g di farina
  • 210 ml di acqua
  • un cucchiaio di olio evo
  • 5 g di zucchero
  • 5 g di sale
  • 4 g di lievito secco

mettiamo tutti gli ingredienti nella MDP e diamo il via al programma BASIC con crosta media, che dura 3 ore.

Eccolo qua appena sfornato:

pane 1

pane 2

ciao ciao

]]> http://www.lascimmiacruda.info/2009/11/27/pane-fatto-in-casa-con-la-macchina-del-pane/feed/ 4 Baguette: ESPERIMENTO RIUSCITO! http://www.lascimmiacruda.info/2009/10/09/baguette-esperimento-riuscito/ http://www.lascimmiacruda.info/2009/10/09/baguette-esperimento-riuscito/#comments Fri, 09 Oct 2009 16:32:31 +0000 lascimmiacruda http://lascimmiacruda.it/2009/10/07/baguette-esperimento-riuscito/ che soddisfazioneeeeeeeeeeeeeeeeee :-)

la mia prima baguette! bella, molto bella e buonissima :-)

eccola qui prima e dopo la cottura:

la ricetta è un paio di post più giù, QUI

ciao ciao

]]> http://www.lascimmiacruda.info/2009/10/09/baguette-esperimento-riuscito/feed/ 2 Baguette…il primo esperimento.. http://www.lascimmiacruda.info/2009/10/09/baguetteil-primo-esperimento/ http://www.lascimmiacruda.info/2009/10/09/baguetteil-primo-esperimento/#comments Fri, 09 Oct 2009 16:31:55 +0000 lascimmiacruda http://lascimmiacruda.it/2009/10/07/baguetteil-primo-esperimento/ stamani mi sono svegliata con la voglia di assaporare una baguette appena sfornata…forse dipende dal fatto che siamo rientrati da una decina di giorni da Parigi nella quale abbiamo fatto la Cura della Baguette :-)

fatto sta che mi sono messa in cerca di una ricetta da poter preparare stamani, approfittando del fatto che oggi sono libera dal lavoro..

cerca cerca cerca..mi sono imbattuta nel blog di  Paola e ho trovato una ricettina da preparare con la macchina del pane..in questo momento la mia baguette è alla sua seconda lievitatura….più tardi vi dirò com’è andata! ;-)

intanto vi lascio la sua ricetta:

Ingredienti per una baguette da 450 gr
350 gr di farina
175 ml di acqua
2 cucchiaini di lievito di birra in polvere
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di albume + 1 cucchiaio di acqua

Mettere gli ingredienti nel cestello della macchina del pane.
Impostare impasto e lievitazione.
Azionare la macchina.
Quando la pasta è pronta prelevarla e formare un filone lungo circa 40 cm.
Trasferirlo sulla placca ricoperta di cartaforno cosparsa di farina.
Con un coltello affilato praticare sulla superficie dei tagli obliqui a distanza di un paio di centimetri uno dall’altro.
Coprire con un telo umido e lasciare lievitare 1 ora.
Sbattere 1 cucchiaio di albume con 1 cucchiaio di acqua e, con un pennello, distribuire sulla superficie della baguette.
Cottura: forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti circa

ciao ciao

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