il thè lo amo da sempre, anche se fino ad un anno fa lo massacravo mettendoci 4 o 5 cucchiaini di zucchero e poi a Londra, 1 anno fa, mi si è aperto un mondo! a colazione nel nostro albergo il proprietario, Mr Orlando, ci serve il thè e un bricco di latte…al che ho pensato “quasi quasi lo provo”…e da allora, nonostante le facce schifate dell’Omo e di tutti gli altri, quando bevo il thè aggiungo qualche goccia di latte e niente zucchero..oppure, come in questo caso, se ho proprio voglia di qualcosa di più dolce, lo addolcisco con lo zucchero di canna..che spettacolo! e poi…da amante del thè twinings in particolare, ho fatto scorta di thè ed infusi e da quando ho iniziato una collaborazione proprio con la twinings, non ho più scuse per non provare gusti nuovi! vi pare?

e allora? che ne dite di accompagnare una bella tazza di thè fumante tiepida (viste le temperature ancora belle alte!) con una fetta di crostata bicolore e bigusto? vi va? si? e allora…accomodatevi qui con me!

ecco la mia crostatina accompagnata da una tazza di Thè Nero dell’Himalaya

ma la crostatina? ne volete sapere di più?

beh…oddio…fare una crostata non è che sia poi così difficile, tutti la sanno fare!

però, visto che con questa ricettina vorrei partecipare al contest di Federica “L’Ora del Tea” mi pare più corretto riportare la ricetta

ingredienti per una crostatina del diametro di 20 cm (non ridete per i pesi “particolari”…la dose originale, della dolcissima Morena, era con 3 tuorli ma volevo farne poca, giusto per la crostatina…sennò qui si ingrassa di nuovo!!!

• 167 g di burro freddo (eheheheh…w la bilancia elettronica!!!)
• 83 g di zucchero a velo
• 250 g di farina
• 1 tuorlo
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia home-made

per la farcitura:

• marmellata di pere home-made
• confettura extra bio di Prugne Lazzaris

Mettere nella ciotola dell’impastatrice: farina, sale e burro freddo a pezzi. Far lavorare a bassa velocità con il gancio K o foglia fino ad ottenere uno sfarinato grumoloso, aggiungere zucchero, uova ed aromi. Impastare sempre a bassa velocità finche non si saranno amalgamati tutti gli ingredienti e non si sarà ottenuto un unico blocco che rimarrà attaccato al gancio. A questo punto rovesciare sul tavolo e compattare. Avvolgere nella pellicola per alimenti e lasciar riposare in frigo per almeno mezz’ora.

Passata la mezz’ora armarsi di pazienza e di griglia tagliapasta ma anche no, se siete più precise di me a fare le “righe” della crostata

Dividere in due il panetto di pasta frolla, stendere con il mattarello il primo sulla spianatoia leggermente infarinata e poi adagiarlo con delicatezza nella tortiera imburrata e infarinata (io da un po’ uso lo staccante spray gran bella invenzione ), da un pezzetto di frolla ho ricavato due rotolini della lunghezza del diametro della tortiera e li ho adagiati sulla base per creare 4 spicchi ben separati, ho farcito poi 2 spicchi con la marmellata di pere e gli altri due, alternandoli, con la confettura di prugne.

ma ora viene il bello

Per fortuna che Anna c’è!!!!!!! Grazie alle sue dritte infatti sono riuscita a coprire perfettamente la mia crostatina con la griglia tagliapasta

vi faccio il copia-incolla delle sue spiegazioni dettagliatissime ma vi consiglio di andare nel suo blog per deliziarvi con le foto!

Dunque..prendiamo il pezzetto di frolla che abbiamo tenuto da parte e lo stendiamo sopra un foglio di carta forno con il matterello, appoggiamo sulla pasta la griglia e la premiamo bene per farla aderire. Capovolgiamo il tutto (griglia, frolla e carta forno) e continuiamo a premere la frolla con il matterello per farla entrare nei solchi della griglia, togliamo la carta forno e con un colpo secco facciamo cadere i rombi dei buchi centrali..beh a me sono serviti diversi “colpi secchi” e anche qualche “aiutino” da parte delle dita

A questo punto, con la nostra frolla tutta bella piena di rombettini, capovolgiamo nuovamente la griglia, sistemandola sulla teglia, stacchiamo la parte superiore della griglia molto lentamente, solleviamo anche la seconda parte della griglia, lasciando cadere la pasta.

Rifiniamo la frolla con un coltellino, facciamo qualche piccolo “giochino” con la pressione della forchetta sul bordo:

e…finalmente inforniamo a 180° per circa 35 minuti

una volta sfornata, diamole il tempo di raffreddarsi un po’:

e poi sformiamola su un vassoio:

e se poi avanza un altro pezzetto di frolla dai ritagli…perché non farci dei biscotti per la colazione? (magari con l’aggiunta di gocce al cioccolato )

ciao ciao

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Anche mangiata a cucchiaini ha un suo perché ma le marmellate le preferisco sulla crostata!

dunque ho pensato di preparare una crostatina per me e Luca..niente di più semplice e niente di più buono da gustare anche la mattina a colazione no?

ingredienti:

• pasta frolla
• marmellata di arance

Preparare la pasta frolla (seguendo il link arriverete alla ricetta che uso da anni, ultracollaudata, anche se penso che più o meno ognuno di noi abbia la SUA ricetta giusto?). Farla riposare una mezz’ora in frigo e poi stenderla su una teglia imburrata e infarinata. Coprire con la marmellata di arance.

infornare per circa 35/40 minuti a 180°.

bon appetit

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ho preso l’idea da QUI, troverete tutto il passo a passo!

eccoli qui i miei bei fiorellini:

ingredienti e attrezzi:

• pasta frolla
• pirottini in carta piccoli (quelli per i bon-bon)
• tagliapasta a fiore poco più grande dei pirottini
• nutella
• marmellata di fragole
• granella di nocciole

ho utilizzato la mia solita ricetta per la pasta frolla, ormai collaudatissima da anni di biscotti

dopo il tempo di riposo ho steso la frolla in una sfoglia sottile con il mattarello, utilizzando uno stampino a fiore poco più grande dei pirottini di carta ho ricavato tanti fiorellini che ho poi adagiato delicatamente sopra ai pirottini rovesciati. Ho infornato a 180° per circa 20 minuti, fino a doratura.

Una volta sfornati ho aspettato che si freddassero e poi li ho tolti dai pirottini e li ho farciti alcuni con nutella e granella di nocciole ed altri con la marmellata di fragole

bon appetit

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e stamani, appena sveglia, mi sono messa all’opera…e ne ho preparate due piccole

eccole qui:

la ricetta che ho utilizzato per la frolla è la stessa che uso ormai da anni, ultra collaudata, la trovate QUI. Per la farcitura ho utilizzato in una la marmellata alla fragola (che adoro) e nell’altra la marmellata di mandarini fatta da mia mamma

buona domenica a tutti

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regalo graditissimo, ovviamente

e..qualche giorno fa ho sperimentato subito una delle ricette: le torrette di frollini. Però…come al mio solito…non convinta del tutto dalla ricetta….sono andata sulla mia solita pasta frolla per evitare figuracce, visto che erano per Luca e i suoi soci

ingredienti:

• pasta frolla
• marmellata di albicocche
• zucchero a velo

ho steso la pasta frolla ad un’altezza di circa 5 mm, poi utilizzando 3 formine tonde di diverse misure ho ricavato dei cerchietti e li ho cotti per circa 10/12 minuti a 180° in forno statico. Le ho poi fatte raffreddare su una gratella. Ho farcito la parte inferiore dei dischetti delle due misure più piccole e ho assemblato le torrette facendo una leggera pressione per “incollare” tra di loro i 3 strati. Ho spolverizzato di zucchero a velo e eccole qua:

ne ho poi fatte altre con la frolla avanzata, farcendole con crema di nocciole e spolverizzando con zucchero a velo aromatizzato alla nocciola:

ciao ciao

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E, quando si hanno nel congelatore dei frutti di bosco presi tempo fa per un cheese cake, cosa si può provare se non il nuovo programma con la MDP????

Ed eccola qui mentre si raffreddava  :

Ovviamente ho messo del mio nella ricetta (e te pareva!), ma questa volta più per necessità che altro, la ricetta diceva di non utilizzare zucchero ma soltanto pectina 2:1 ma…non mi ha convinto e l’ho modificata così:

• 450 g di frutti di bosco
• 300 g di zucchero semolato
• 1/2 bustina di FruttaPec 2:1

ho fatto partire il programma e dopo 1h20 era pronta! L’ho versata nel barattolo e l’ho lasciato a “testa in giù” fino alla mattina successiva. A me è piaciuta tantissimo! Al mio amore ni…troppo aspra……eh questi uomini!!!!

ciao a tutti

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scosciamonache o coscine o cosce delle monache..una qualità di susine BUONISSIME!
visto che era un tentativo, ho utilizzato piccole dosi:

• 350 g di susine

• 150 g di zucchero

togliere il nocciolo alle susine e tagliarle a metà, metterle sul fuoco a fiamma bassa e farle bollire per circa 30/40 minuti…
mi hanno detto tutti che era buona anche se un po’ troppo dolce..la prossima volta verrà meglio!

ciao ciao

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