La Scimmia Cruda

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Ebbene si…ho riprovato!!!

e..ci sono riuscita

ho riprovato a fare il pane e…mi è venuto davvero molto buono!

la ricetta la trovate QUI

ciao ciao

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Oggi avevo proprio voglia di pane fatto in casa….cerca e ricerca, ho ritrovato una ricetta che tempo fa avevo salvato e ho deciso di provarla

La ricetta è di Antonella e vi rimando volentieri al suo link, qui riporto comunque la ricetta con le dosi che ho utilizzato io

ho dimezzato le dosi di Antonella perché ero sicura che se ne avessi fatto di più ce lo saremmo spazzolato via tutto, nonostante la nostra dietuzza…

ingredienti x 4 panini:

• 250 gr. farina 0
• 125 gr. acqua
• 25 gr. olio extravergine
• 5 gr. sale
• 3 gr. lievito di birra fresco

Ho messo gli ingredienti nella macchina del pane, mettendo prima i liquidi e poi gli altri, e ho avviato il programma “impasto e lievitazione” che dura 1h50.

Dopodiché ho tolto l’impasto dalla mdp, l’ho sgonfiato con le mani e ne ho ricavati 4 panini. Li ho messi su una teglia coperta di carta forno e li ho fatti lievitare per un’altra ora.

Accendere il forno a 180° in modalità ventilato, spennellare i panini con un’emulsione di olio ed acqua (Antonella indica queste dosi: 150 ml. acqua e 1 cucchiaio di olio, io sono andata ad occhio).

Infornare e cuocere per 30/40 minuti. Sfornare e far freddare su una gratella.

Luca ne è rimasto entusiasta ed io anche!!!!!!!!!

ciao ciao e grazie Antonella

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Ultimo esperimento con la macchina del pane..però devo esser sincera, non mi ha fatta proprio impazzire….buono ma si sentiva troppo l’uovo per i miei gusti..

Comunque, al mattino, con un velo di marmellata sopra si difende bene

ed ecco la ricetta:

ingredienti per una pagnotta da 1 kg:

• 300 ml di latte
• 1,5 cucchiaino di sale
• 2 uova
• 1,5 cucchiaio di burro o margarina
• 540 g di farina tipo 1050 (io ho utilizzato la manitoba ma non so se ho fatto la scelta giusta..)
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 bustina di lievito secco

Versare tutti gli ingredienti nel cestello della mdp e avviare il programma 1 (normale).

Bon appetit

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Il 5 gennaio, insieme alla calza portata dal mio befanino preferito mi sono arrivati i due libri di Ilona Chovancova ordinati sul bol.it

Qualche giorno fa ho provato la sua ricetta base…con qualche modifica e qualche aggiunta

ingredienti (in rosso le mie modifiche ed aggiunte):

• 180 g di farina
• 3 uova
• 1 dl di latte parzialmente scremato (ne ho messi 2,5 dl)
• 1 dl di olio (io ho utilizzato olio extravergine di oliva e ne ho messi 2,5 dl)
• 100 g di gruyere grattugiato (non lo avevo e ho messo un cucchiaino di parmigiano grattugiato..decisamente troppo forte )
• 1 bustina di lievito per torte salate
• sale e pepe q.b.
• erba cipollina tritata
• circa 200 g di mozzarella

Visto che ho una nuova macchina del pane in casa (una bifinett kh 1171), ho deciso di utilizzarla per questa preparazione

Ho sbattuto in una ciotola le uova con l’olio e il latte, poi le ho messe nel cestello della mdp, ho aggiunto la farina, il formaggio, il sale ed il pepe, la mozzarella tagliata a dadini, l’erba cipollina tritata e il lievito; ho avviato il programma 7 di “impasto per pasta” e dopo 4/5 minuti ho avviato il programma 12 di sola cottura, che dura 1 ora. Me lo sono gustato a cena con l’affettato e, a parte il sapore troppo forte del parmigiano, ve lo consiglio!!!

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Ebbene si…la magnifica Bifinett KH 1171 che mi sono regalata ha anche il programma per fare la marmellata!!!!!!!!!!!

E, quando si hanno nel congelatore dei frutti di bosco presi tempo fa per un cheese cake, cosa si può provare se non il nuovo programma con la MDP????

Ed eccola qui mentre si raffreddava  :

Ovviamente ho messo del mio nella ricetta (e te pareva!), ma questa volta più per necessità che altro, la ricetta diceva di non utilizzare zucchero ma soltanto pectina 2:1 ma…non mi ha convinto e l’ho modificata così:

• 450 g di frutti di bosco
• 300 g di zucchero semolato
• 1/2 bustina di FruttaPec 2:1

ho fatto partire il programma e dopo 1h20 era pronta! L’ho versata nel barattolo e l’ho lasciato a “testa in giù” fino alla mattina successiva. A me è piaciuta tantissimo! Al mio amore ni…troppo aspra……eh questi uomini!!!!

ciao a tutti

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Nuovo acquisto in casa: Bifinett KH 1171 lei:

e il primo esperimento è stato per la colazione: il pan briosche

Ecco la ricetta che ho utilizzato:

Ingredienti:

• 160 ml. acqua tiepida
• 100 g. burro fuso
• 3 tuorli d’uovo
• 1/2 cucchiaino di sale
• 200g. farina 00
• 160 g. farina Manitoba
• 2 cucchiaini di lievito secco
• 2 cucchiai di zucchero

Sbattere insieme l’acqua, il burro fuso, i tuorli d’uovo ed il sale, mescolare bene e versare il tutto nel cestello della mdp.
Aggiungere la farina setacciata e praticare una piccola cavità in alto, mettere il lievito.
Ho utilizzato il programma 1 (classico) per una pagnotta del peso di 750 g, della durata di 2h57 con doratura: media

Ragazzi! E’ buonissimo!!!!
Ben lievitato, morbidissimo, il burro non si sente troppo (in questo senso mi ha fatto da “cavia” mia mamma che detesta il burro mentre io lo adoro..e non sarei stata obiettiva )

ciao ciao

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ok…lo ammetto…è AMORE…amore allo stato puro…tra me e il pane fatto in casa e un grande grandissimo affiatamento con la mia Macchina Del Pane Princess 1936, eccola qua:

ci faccio veramente di tutto: il pane, il pan briosche, l’impasto per la pizza, l’impasto per le baguette, l’impasto per le treccine dolci..è davvero versatile! fateci un pensierino

Ma veniamo al Pane Al Latte che ho preparato pochi giorni fa!

Questi gli ingredienti:

• 350 g di farina
  210 ml di acqua
  un cucchiaio di olio evo
  5 g di zucchero
  5 g di sale
  4 g di lievito secco
  mettiamo tutti gli ingredienti nella MDP e diamo il via al programma BASIC con crosta media, che dura 3 ore.
• 350 g di farina
• 210 ml di latte
• 5 g di margarina
• 5 g di zucchero
• 5 g di sale
• 4 g di lievito secco

mettiamo tutti gli ingredienti nella MDP e diamo il via al programma BASIC con crosta media, che dura 3 ore.

una volta sfornato in cucina c’era un delizioso profumo….ve lo consiglio!!!!

Bon appetit

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a quando viviamo insieme Luca ed io utilizziamo spesso la macchina del pane (MDP), questa è la ricetta base per il pane bianco della nostra Princess per una pagnotta da circa 600 g:

• 350 g di farina
• 210 ml di acqua
• un cucchiaio di olio evo
• 5 g di zucchero
• 5 g di sale
• 4 g di lievito secco

mettiamo tutti gli ingredienti nella MDP e diamo il via al programma BASIC con crosta media, che dura 3 ore.

Eccolo qua appena sfornato:

ciao ciao

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il Pan Briosche è stato una bella scoperta da quando utilizzo la macchina del pane (MDP). Ottimo per fare colazione al mattino, ottimo con della marmellata o nutella spalmate sopra

Noi abbiamo una MDP Princess, modello 1936, a dir poco favolosa! La utilizziamo, ovviamente, per preparare il nostro pane, ma di tanto in tanto la uso anche per impastare o, come in questo caso, per preparazioni dolci.

Ecco la ricetta:

ingredienti:

• 250 g manitoba
• 250 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 2 uova + latte necessario per arrivare a 180 ml: rompere le uova in un bicchiere dosatore e aggiungere il latte necessario
• 125 g di burro fuso
• 1 pizzico di sale
• 4 g di lievito mastro fornaio
• scorza di arancia grattugiata

mettere tutti gli ingredienti nel cestello della MDP e avviare il programma BASIC. Questo programma dura 3 ore, in genere io spengo la MDP quando siamo sulle 2h40

ciao ciao

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stamani mi sono svegliata con la voglia di assaporare una baguette appena sfornata…forse dipende dal fatto che siamo rientrati da una decina di giorni da Parigi nella quale abbiamo fatto la Cura della Baguette

fatto sta che mi sono messa in cerca di una ricetta da poter preparare stamani, approfittando del fatto che oggi sono libera dal lavoro..

cerca cerca cerca..mi sono imbattuta nel blog di  Paola e ho trovato una ricettina da preparare con la macchina del pane..in questo momento la mia baguette è alla sua seconda lievitatura….più tardi vi dirò com’è andata!

intanto vi lascio la sua ricetta:

Ingredienti per una baguette da 450 gr
350 gr di farina
175 ml di acqua
2 cucchiaini di lievito di birra in polvere
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di albume + 1 cucchiaio di acqua

Mettere gli ingredienti nel cestello della macchina del pane.
Impostare impasto e lievitazione.
Azionare la macchina.
Quando la pasta è pronta prelevarla e formare un filone lungo circa 40 cm.
Trasferirlo sulla placca ricoperta di cartaforno cosparsa di farina.
Con un coltello affilato praticare sulla superficie dei tagli obliqui a distanza di un paio di centimetri uno dall’altro.
Coprire con un telo umido e lasciare lievitare 1 ora.
Sbattere 1 cucchiaio di albume con 1 cucchiaio di acqua e, con un pennello, distribuire sulla superficie della baguette.
Cottura: forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti circa

ciao ciao

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