La Scimmia Cruda » mousse di tonno http://www.lascimmiacruda.info Mile e la cucina.. Wed, 28 Jul 2010 14:07:57 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 en hourly 1 Mousse di mortadella in conchiglia e cornetto con mousse di tonno http://www.lascimmiacruda.info/2010/01/26/mousse-di-mortadella-in-conchiglia-e-cornetto-con-mousse-di-tonno/ http://www.lascimmiacruda.info/2010/01/26/mousse-di-mortadella-in-conchiglia-e-cornetto-con-mousse-di-tonno/#comments Tue, 26 Jan 2010 14:00:37 +0000 lascimmiacruda http://www.lascimmiacruda.info/?p=1475 100_2875 (Custom)

Due antipasti sfiziosi per una cenetta romantica..

Il primo, la mousse di mortadella in conchiglia, è davvero molto molto veloce da fare e, che ve lo dico a fare, buono!!! Il secondo…beh..io non dovrei parlare..adoro il tonno…. :-D

Per il primo occorrono:

Dopo aver preparato le conchiglie, mettere la mortadella e il formaggio in un mixer fino ad ottenere un impasto omogeneo. Mettere poi il composto in un sac a poche e utilizzando una bocchetta a stella farcire la conchiglia.

Per i cornetti:

  • due strisce di pasta sfoglia larghe circa 2 cm e lunghe circa 20 cm
  • 50 g di tonno
  • 20 g di burro
  • 1 cucchiaio di maionese
  • 1 cucchiaino di capperi
  • pasta d’acciughe qb
  • succo di limone qb

Per prima cosa preparare i cornetti: imburrare due stampi per i cannoli a cornetto ed avvolgere intorno a ciascuno una striscia di pasta sfoglia partendo dalla parte più stretta del cannolo. Infornare a 200° per circa 20 minuti.

Nel frattempo preparare la mousse di tonno: mettere tutti gli ingredienti nel mixer e far andare per qualche minuto. Assaggiare per sentire se necessita di altro succo di limone.

Una volta sfornati i cornetti, farli raffreddare bene e poi aiutandosi con un sac a poche e bocchetta liscia riempirli di mousse al tonno.

A noi sono piaciuti davvero molto entrambi gli antipasti! Tant’è che sto pensando di provare ad usare l’impasto per le conchiglie (che è neutro) per fare dei cornetti per la colazione ;-) vi farò sapere!!!!!!!!!!

Bon appetit

]]> http://www.lascimmiacruda.info/2010/01/26/mousse-di-mortadella-in-conchiglia-e-cornetto-con-mousse-di-tonno/feed/ 2 Barchette con mousse di tonno http://www.lascimmiacruda.info/2010/01/08/barchette-con-mousse-di-tonno/ http://www.lascimmiacruda.info/2010/01/08/barchette-con-mousse-di-tonno/#comments Fri, 08 Jan 2010 09:00:45 +0000 lascimmiacruda http://www.lascimmiacruda.info/?p=1302 niente di più semplice e veloce!

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ingredienti:

Tonno 180 gr.
90 gr. burro
2 cucchiai d capperi sottaceto ( io ne ho messi quasi 4)
Un mazzetto di prezzemolo
Crostini di pane
Sale
Pulire i limoni e tagliare la prima fetta con un coltellino affilato staccate la scorza dalla polpa, tenete da parte un po di polpa in modo da avere un cucchiaio di succo, lavate e asciugate il prezzemolo e tritarlo.
Sgocciolare il tonno e frullarlo nel mixer con capperi scolati, succo di limone, prezzemolo tritato ed il burro a pezzetti finche è omogeneo
Regolare di sale
Riempire i limoni, mettere in frigorifero e tagliare a fette prima di servire.
  • 180 g di tonno
  • 90 g di burro
  • 2 cucchiai di capperi sottaceto
  • 2 cucchiai di maionese
  • pasta brisée

Sgocciolare il tonno e frullarlo nel mixer con i capperi scolati, il burro a pezzetti e la maionese finché non si ottiene un composto omogeneo.

Stendere la pasta brisée sugli stampini a forma di barchetta, togliere la pasta in eccesso ed infornare a 200° per circa 15 minuti.

Una volta raffreddate le barchette, toglierle dagli stampini e farcirle con la mousse di tonno decorando con un cappero.

ciao ciao

Regolare di sale

Riempire i limoni, mettere in frigorifero e tagliare a fette prima di servire.

]]> http://www.lascimmiacruda.info/2010/01/08/barchette-con-mousse-di-tonno/feed/ 0 Fette di Limone http://www.lascimmiacruda.info/2010/01/04/fette-di-limone/ http://www.lascimmiacruda.info/2010/01/04/fette-di-limone/#comments Mon, 04 Jan 2010 08:16:36 +0000 lascimmiacruda http://www.lascimmiacruda.info/?p=1297 un antipasto classico presentato in modo insolito :-) ricettina trovata su Cookaround e provata con grande curiosità ;-) di cosa si tratta? una semplicissima mousse di tonno messa all’interno di un limone scavato e poi fatto a fette :-D DELIZIOSO!!!!!!!!

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ed ecco la ricetta:

4 limoni non trattati
Tonno 180 gr.
90 gr. burro
2 cucchiai d capperi sottaceto ( io ne ho messi quasi 4)
Un mazzetto di prezzemolo
Crostini di pane
Sale
Pulire i limoni e tagliare la prima fetta con un coltellino affilato staccate la scorza dalla polpa, tenete da parte un po di polpa in modo da avere un cucchiaio di succo, lavate e asciugate il prezzemolo e tritarlo.
Sgocciolare il tonno e frullarlo nel mixer con capperi scolati, succo di limone, prezzemolo tritato ed il burro a pezzetti finche è omogeneo
Regolare di sale
Riempire i limoni, mettere in frigorifero e tagliare a fette prima di servire.
  • 4 limoni non trattati
  • Tonno 180 gr.
  • 90 gr. burro
  • 2 cucchiai di capperi sottaceto
  • Un mazzetto di prezzemolo
  • Sale

Pulire i limoni e tagliare la prima fetta con un coltellino affilato, staccate la scorza dalla polpa (con il primo limone ho avuto qualche problema durante quest’operazione :-/ con gli altri per fortuna no! ho utilizzato un cucchiaino per scavare i limoni), tenete da parte un po’ di polpa in modo da avere un cucchiaio di succo, lavate e asciugate il prezzemolo e tritarlo. Sgocciolare il tonno e frullarlo nel mixer con capperi scolati, succo di limone, prezzemolo tritato ed il burro a pezzetti finche si ottiene un composto omogeneo. Regolare di sale. Riempire i limoni, mettere in frigorifero e tagliare a fette prima di servire.

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]]> http://www.lascimmiacruda.info/2010/01/04/fette-di-limone/feed/ 2 Antipasto di mare :-) http://www.lascimmiacruda.info/2009/11/07/antipasto-di-mare/ http://www.lascimmiacruda.info/2009/11/07/antipasto-di-mare/#comments Sat, 07 Nov 2009 08:01:21 +0000 lascimmiacruda http://www.lascimmiacruda.info/?p=519 per il compleanno di Loriana, mia suocera, ho preparato un antipasto tutto di mare:

antipasto

cocktail di gamberetti

tartina con crema di salmone

tartina con mousse di tonno

a dire il vero, al posto dei crackers avrei voluto usare delle bigné salate fatte da me ma…ahimé…mi sono “svenute” dopo la cottura :-( così ho dovuto ripiegare su altro..

comunque, gli ospiti hanno molto gradito ;-)

ciao ciao

]]> http://www.lascimmiacruda.info/2009/11/07/antipasto-di-mare/feed/ 0 Cucchiai con mousse di tonno http://www.lascimmiacruda.info/2009/10/16/cucchiai-con-mousse-di-tonno/ http://www.lascimmiacruda.info/2009/10/16/cucchiai-con-mousse-di-tonno/#comments Fri, 16 Oct 2009 13:39:02 +0000 lascimmiacruda http://www.lascimmiacruda.info/?p=88 ingredienti:

  • 240 gr di tonno
  • 100 gr di burro
  • 1 cucchiaio e mezzo di succo di limone
  • 3 cucchiai di maionese

Procedimento:

Sgocciolate il tonno dall’olio e frullatelo in un mixer insieme al burro e al succo di limone. Appena si amalgama il tutto, aggiungere la maionese e frullare per 1 minuto al massimo della velocità.

Riporre la mousse di tonno in frigo per almeno un’ora.

ciao ciao

]]> http://www.lascimmiacruda.info/2009/10/16/cucchiai-con-mousse-di-tonno/feed/ 3