Articoli marcati con tag ‘mozzarella’
12 febbraio 2010 | 
Autore: ..con la pasta sfoglia e…salsicce di Norimberga:
ma anche con pasta sfoglia e….mozzarella:
un’idea semplice e veloce per uno snack o per un aperitivo con gli amici.
ingredienti:
- un rotolo di pasta sfoglia
- salsicce di norimberga
- mozzarella
- semi di papavero
- semi di sesamo
- latte
stendere il rotolo di pasta sfoglia e tagliarlo in tante striscioline larghe più o meno 2 cm. Avvolgere ogni strisciolina su una salsiccia di norimberga e tenere da parte i pezzetti di pasta sfoglia che avanzeranno. Mettere i nostri cornetti su una teglia da forno, spennellare con il latte e cospargere di semi di papavero.
Con i ritagli di pasta sfoglia che ci sono avanzati non facciamo altro che utilizzarli per avvolgere dei cubetti di mozzarella, chiudiamo bene i bordi, mettiamo sulla teglia, spennelliamo con il latte e cospargiamo di semi di sesamo.
Inforniamo a 200° per circa 20 minuti e…
che ne pensate??? 
ciao ciao a tutte/i
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Pubblicato in antipasti, snack | 
Tag: mozzarella, norimberga, pasta sfoglia, salsicce, semi di papavero, semi di sesamo | 
1 Commento »
Spesso e volentieri capita di dover “ripulire” il frigo degli avanzi di affettati e formaggi…cosa c’è meglio di una torta salata?
e..quale migliore scusa per provare (ancora) la mdp nuova? qui so che riderete…..Miranda, la mia MDP nuova , sta lavorando a tempo pieno..e qualche giorno fa mi ha aiutata a sfornare questa bontà:
la ricetta base è sempre quella di Ilona Chovancova e poi ci sono le mie aggiunte, stavolta dettate dagli avanzi in frigo 
ingredienti:
- 180 g di farina
- 3 uova
- 2,5 dl di latte parzialmente scremato
- 2,5 dl di olio
- 100 g di gouda grattugiato
- 1 bustina di lievito per torte salate
- sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai di semi di papavero
- 100 g di mozzarella tagliata a cubetti
- 100 g di wurstel tagliati a fettine
- 100 g di salame piccante tagliato a pezzettini
Ho messo nel cestello della mdp le uova, l’olio e il latte, poi ho aggiunto la farina, il gouda, il sale ed il pepe, la mozzarella tagliata a dadini, il salame ed i wurstel, i semi di papavero e il lievito; ho avviato il programma 7 di “impasto per pasta” e dopo 4/5 minuti ho avviato il programma 12 di sola cottura, che dura 1 ora.
Mi è piaciuto tantissimo! Molto più del primo che avevo fatto, il sapore è molto delicato!
tra l’altro, è buono e si mantiene per diversi giorni. Noi l’abbiamo finito 5 giorni dopo averlo fatto! Basta riscaldarlo qualche minuto a 100° nel forno tradizionale o qualche secondo nel microonde e torna come nuovo
Bon appetit
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Pubblicato in macchina del pane, torte salate |
Tag: cake salato, Ilona Chovancova, mozzarella, salame, semi di papavero |
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Sabato sera avevamo voglia di pizza fatta in casa…anzi Luca aveva voglia di pizza..io mica tanta…così mi sono messa a impastare verso le 17 e poi ho messo a lievitare il tutto..alle 19.30, al momento di stendere la pasta…mi è venuta voglia di farmi un calzone con prosciutto cotto e mozzarella con la scusa di togliere il prosciutto che era in frigo da qualche giorno Mile Golosa
ed eccolo qui:
ed ecco ingredienti e ricetta:
- 200 g di farina
- 25 g di margarina vegetale
- acqua tiepida
- 12,5 g di lievito di birra
- sale
- prosciutto cotto
- 125 g di mozzarella tagliata a striscioline
Mettere la farina a fontana sulla spianatoia, sbriciolare al centro il lievito di birra, aggiungere un po’ di acqua tiepida e far sciogliere il lievito. Iniziare a mescolare, poi aggiungere la margarina a pezzetti ed impastare bene il tutto. Infine aggiungere un pizzico di sale. Impastare finché non si ottiene un impasto bello omogeneo ed elastico. A questo punto mettere il nostro panetto in una ciotola, coprire con un canovaccio e mettere a lievitare in un luogo caldo e senza correnti d’aria (io in genere lo metto nel forno che ho tenuto a 50° fino a quel momento ) fino al raddoppio del volume. Passato questo tempo riprendere il panetto e stenderlo bene su una teglia antiaderente. Accendere il forno a 250°. Farcire una metà della pasta con prosciutto e mozzarella, chiudere a mezza luna schiacciando bene i bordi. Spennellare con del latte la superficie del calzone e infornare per circa mezz’ora
Buon appetito!!!!
ciao ciao
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Ieri sera avevo bisogno di trovare una ricetta per consumare un lievito di birra che avevo in frigo..non avevo voglia di rifare la pizza, ma non sapevo dove sbattere la testa…alla fine gira e rigira sono capitata sul blog di Alice: Cenerentola in Cucina e ho trovato una ricetta molto molto invitante!!!! La Treccia con salame e provola. Apro il frigo e..non ho né salame né provola ma in compenso ho quattro fette di prosciutto crudo, quattro wurstel e due mozzarelline…quasi quasi, mi sono detta, cambio il ripieno! e così è stato! Ecco la mia Treccia con prosciutto, wurstel e mozzarella!
Per la ricetta passo passo vi rimando direttamente al link di Alice e ve la riporto qui con le mie modifiche tra parentesi in rosso:
ingredienti per la base:
- 550 gr di farina 0 (io avevo solo la 00 in casa e ho usato quella..)
- 250 gr di latte
- 50 gr di olio di mais (io ho messo olio evo, mi piace di più!)
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cubetto di lievito
- 1 uovo leggermente sbattuto (io l’ho omesso nell’impasto)
- 1 tuorlo per spennellare
ingredienti per il ripieno:
- 250 g di mozzarella tagliata a striscioline
- 50 g di prosciutto crudo tagliato a striscioline
- 100 g di wurstel tagliati a fettine
Sciogliere il lievito con il latte. Formare la fontana con la farina ed impastare tutti gli ingredienti. Formare un panetto, dividerlo in tre parti uguali (a me sono venute tre palline di circa 300 g ciascuna) e stenderle formando tre rettangoli della stessa lunghezza. Farcirlo con prosciutto, mozzarella e wurstel. Chiuderlo pizzicando i due lembi. Formare la treccia (per me è stato il passaggio più difficile..mi sono intrigata ben benino…ma alla fine è venuta quasi bene ), lasciarla lievitare al caldo fino a quando raddoppia di volume, spennellare con il tuorlo ed infornare in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti.
Buonissima e soprattutto un altro modo per togliere gli avanzi dal frigo
ciao ciao
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lo so..non siamo più in estate…ma con le temperature di questi giorni sembra quasi che sia tornata la primavera e quindi…un piatto bello fresco a pranzo richiede! 
questa è una pasta che mia mamma fa spesso l’estate e da qualche tempo ho iniziato a farla anche io, non è al livello di quella di Donna Carmela (nomigliolo di mia mamma che in realtà si chiama Bruna ) ma si difende bene!
ingredienti x 2:
- 180/200 g di pasta (in genere noi ci facciamo le farfalle ma quando l’ho fatta l’ultima volta avevo a portata di mano le pennette rigate)
- 5/6 pomodori belli maturi
- 1 spicchio d’aglio
- 125 g di mozzarella tagliata a dadini
- olio, sale, origano e basilico
Tagliare i pomodori a dadini, salarli e condirli con olio, aglio tritato, basilico e origano. Lessare la pasta per la metà del tempo di cottura, scolarla e passarla sotto l’acqua fredda, condirla con il nostro sugo. Aggiungere la mozzarella a dadini e un po’ di olio. Girare la pasta di tanto in tanto. Per ottenere un ottimo risultato, è meglio preparare questa pasta una mezza giornata in anticipo
ciao ciao
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