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Dal Tronchetto di Natale al…Salame di Cioccolato…

11 gen 2012 by

No, non sono impazzita :)

Qualche giorno fa, in vista di un pranzo di Natale anticipato con la mia famiglia, avevo deciso di preparare il Tronchetto di Natale..è buono, goloso, piace a tutti…e soprattutto finalmente ho imparato a fare la base come si deve, non mi spaventa più l’idea di arrotolare la pasta….

E così mi sono messa all’opera….ho preparato gli ingredienti, ho montato a neve fermissima gli albumi con la planetaria, ho mescolato il tutto con delicatezza, messo nella teglia e infornato…

Dopo 15 minuti circa, ho fatto la prova “del dito” per vedere se la pasta biscotto era pronta..tutto perfetto…

Ho sfornato, arrotolato la base tra un canovaccio e carta forno, tutto ok…non si è rotto…meglio di così non potrebbe andare!

Mi sono messa a preparare la crema per la farcitura..mascarpone, uova, zucchero e un goccio di brandy…ecco mi sono distratta un attimo e invece di un goccio di brandy ne ho messo quasi mezzo bicchierino…. :-(

Per discolparmi posso dire che mentre facevo la crema controllavo anche la cottura del pesce in forno e delle patate in padella…quindi forse magari ho voluto fare troppe cose tutte insieme…

Fatto sta che mi sono ritrovata un aggeggio liquido al posto della crema :( non avevo più mascarpone, non sapevo come fare a farlo solidificare un po’…ho provato a spalmarlo così com’era sulla base ma….è scappato dappertutto :(

Quindi crema al mascarpone sulla base del dolce, sul tavolo, sulla carta forno, in terra, addosso a me…..

Mi sono detta “vabbè…andrà bene comunque”…ho arrotolato il tronchetto e..controllando di lato ho notato che…il tronchetto era bello fuori ma VUOTO, completamente VUOTO…la crema era ovunque ma non dentro al dolce!!!! :-(

Mi è preso un nervoso tale che ho buttato tutto!

E ho deciso che non avrei fatto nessun dolce!

Poi, grazie alla dolcezza del mio compagno, ho pensato che forse un dolcino dovevo farlo..in fin dei conti i miei nipoti non li vedo così spesso, quindi..era il minimo che potessi fare…

Dopo cena mi sono rimessa all’opera e…è venuto fuori questo:

:-) carino, no? era anche molto buono!!!!!

ho trovato la ricetta in questo libricino che ho da un po’ di tempo:

è veramente molto semplice ed è un piccolo successo assicurato ;-)

ingredienti:

  • 300 g di biscotti secchi
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 2 uova
  • 60 g di cacao amaro
  • 1 bicchiere di marsala secco
  • 1 manciata di pinoli

tritare i biscotti grossolanamente con un coltello e metterli in una ciotola. Sciogliere il burro e versarlo tiepido sui biscotti. Sbattere i tuorli con lo zucchero e unirli ai biscotti. Aggiungere il cacao, il marsala e i pinoli. Mescolare con un cucchiaio amalgamando bene il tutto. Versare l’impasto su un foglio di alluminio e avvolgere dando la forma del salame. Mettere in freezer per un paio d’ore oppure in frigo per una notte.

Volendo si conserva anche in freezer ;)

avevo già provato in passato una ricetta per il salame al cioccolato ma…mi aveva un po’ stuccato :-(

Invece questa versione mi ha conquistata!!!

baciotti e buona giornata

Wikio
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Agrifoglio…in bianco e rosa..

10 gen 2012 by

Ecco l’ultimo degli antipastini che ho preparato per la nostra vigilia :)

Eh lo so..Natale è passato e le feste sono finite ma….ho ancora un paio di cosette da pubblicare, quindi…abbiate pazienza :D

antipastiera IVV – linea Diamanté

oltre ai fiori di sfoglia e ai tortiglioni piccanti al formaggio, ho preparato queste tartine a forma di foglia di agrifoglio, in bianco e in rosa..da una golosa come me potete forse aspettarvi ricette light? :D

ogni tanto forse si ma…per Natale no!!! non si può :D

e così…ecco le due versioni ;)

[ENGLISH VERSION BELOW]

Agrifoglio Rosa

ingredienti:

  • pane per tramezzini
  • formaggio spalmabile
  • salsiccia piccante

In una ciotolina amalgamare bene il formaggio spalmabile con la salsiccia piccante.

Tagliare il pane per tramezzini come si preferisce ( :) io, come sempre, mi sono divertita con i tagliapasta ;) ) e spalmare con la crema di salsiccia e formaggio.

Agrifoglio Bianco

Ingredienti:

  • pane per tramezzini
  • spuma di pollo
Ingredienti per la spuma di pollo:

In una padella (per me QUESTA di Pedrini..siamo inseparabili ;)  ) far sciogliere una noce di burro, aggiungere alcune foglie di salvia legate con lo spago da cucina e lo scalogno tritato grossolanamente.

Tagliare il petto di pollo a pezzetti e aggiungerli nella padella.

Far rosolare, sfumare con il marsala. Portare a cottura, regolare di sale e pepare.

Mettere il petto di pollo, il fondo di cottura (tranne la salvia), il burro restante e il cucchiaino di burro al tartufo nel bicchiere del frullatore ad immersione (Avance della Phillips è davvero ottimo ;) un grande aiuto in cucina). Mixare fino ad ottenere una spuma omogenea.

Mettere la spuma ottenuta in frigorifero per qualche ora, meglio ancora se per tutta la notte. Al momento di utilizzarla, spalmarla semplicemente su del pane per tramezzini ;)

semplici da fare ma molto golosi ;)

ENGLISH VERSION

The pink one

ingredients:

  • sandwich bread
  • soft cheese
  • spicy sausage

In a bowl stir well the cheese with spicy sausage. Cut sandwich bread with a cutter and spread the cream of sausage and cheese.

The white one

Ingredients:

  • sandwich bread
  • chicken’s cream
What you need to prepare chicken’s cream:
  • 200 g of chicken breast
  • 100 g of butter
  • 1 shallot
  • a bunch of sage
  • dry Marsala wine
  • salt
  • white pepper

In a pan melt a tablespoon of butter, add a bunch of sage and a chopped shallot.

Cut the chicken breast in small pieces and add them into the pan.

Cook, add the Marsala wine and finish cooking. Add salt and pepper.

Put the pieces of chicken, cooking sauce (without the sage), the remaining butter in the mixer and mix it until you a have a smooth cream.

Put the cream in the fridge for one night and then spread it over sandwich bread ;)

    

Wikio
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Il Danubio che si credeva un Albero di Natale..

09 gen 2012 by

Buongiorno…anche se…stamani proprio un buongiorno non è stato :-(

Niente di grave ma…un giramente di COCOMERI che la metà basterebbe!!

Uscire di casa alle 7.50, arrivare alla macchina e trovarla coperta di uno strato di ghiaccio…già di per sé non è il massimo, considerando che viviamo a Grosseto e non in Siberia e che il termometro segnava 6°…

Se poi grattando via il ghiaccio vedi anche che lo specchietto laterale è girato in una posizione “strana”…..diciamo che iniziano a girarti e mandi mentalmente a quel paese l’idiota che non ha saputo prendere le misure e ti ha “storto” lo specchietto…

Se poi, rimettendo a posto lo specchietto…vedi che….non c’è, è stato “sdradicato” e lo noti un paio di metri più in là in mille pezzi….lo urli proprio un bel VAFF!!!!!

Può succedere a tutti di fare un danno alla macchina di un altro…ma il senso civico, il senso del dovere, dovrebbero farci lasciare un bigliettino….invece ahimé temo di essere una delle poche ad agire così e a non scappare…e questo mi rende ancora più acida oggi!!! :-(

Per fortuna che chiamando l’Omo mi sono sentita subito coccolata, anche se solo telefonicamente, e confortata…stasera si passerà in officina e…speriamo che non mi dissanguino!!! :-(

Scusate se ho iniziato il post di questo lunedì in questo modo ma…mi girano proprio :-(

Mi perdonate?

Meno male che c’è la cucina a rendere tutto più bello….

Eccovi, a questo proposito, il dolcino che il giorno di Natale ho portato a casa di mia suocera..mi sono scervellata per giorni e poi, alla fine, sbirciando sul sito della dolcissima Imma, Dolci a Gogò, ho avuto l’ispirazione! :-)

Ho seguito la ricetta che ho collaudato quasi un anno fa e che trovate QUI in versione salata e QUI in versione dolce ma ho apportato qualche piccola modifica ;-)

ingredienti:

per il ripieno:

  • nutella

per la finitura:

  • il doratore oppure tuorlo o latte
  • zuccherini colorati

Procedimento:

A differenza delle altre due volte che ho preparato il danubio, ho utilizzato la planetaria invece della macchina del pane :-)

Versare la farina nel cestello della planetaria.

Sciogliere il lievito nel latte tiepido insieme al cucchiaino di miele. Una volta sciolto aggiungerlo alla farina e avviare la planetaria con il gancio K o a foglia.

Unire l’uovo intero e 2 tuorli, lo zucchero e far impastare fino ad assorbimento. A questo punto aggiungere l’ultimo tuorlo rimasto con il sale e far assimilare completamente all’impasto.

Quando le uova saranno completamente amalgamate unire lo strutto e il burro e far impastare fino a che non siano completamente assorbiti.

A questo punto continuare ad impastare fino a che l’impasto non sia incordato (ho cambiato il gancio ed ho messo quello a spirale).

Quando l’impasto sarà incordato mettere a lievitare in luogo tiepido fino al raddoppio.

Trascorso il tempo necessario (circa 2 ore), sgonfiare l’impasto e formare un salsicciotto. Ricavare delle palline di circa 25 grammi l’una, schiacciarle  con le mani per formare dei dischi e porvi al centro il ripieno (1 cucchiaino di nutella ;-) ).

Chiudere i dischi sigillandoli sul fondo in modo da formare un paninetto.

Formare tutte le palline e sistemarle a forma di albero di natale su una teglia coperta di carta forno:

visto che la dose era un po’ abbondante, ne ho approfittato e ho fatto anche una “ciambellina” per la nostra colazione ;-)

ho finalmente provato questo meraviglioso stampo della Guardini, della linea KeraMia :-D

Far lievitare fino al raddoppio in forno tiepido.

Spruzzare il doratore (oppure spennellate con del latte o con del tuorlo sbattuto), cospargere con gli zuccherini colorati:

infornare con forno caldo a 220° per 10-15 minuti.

che ne dite? l’albero-danubio è stato molto apprezzato :) e anche nelle colazioni delle mattine dopo ci siamo goduti la ciambella con del latte caldo…un ottimo modo per iniziare la giornata!!

un bacione a tutti e…speriamo che la giornata prosegua meglio!!!

    

Wikio
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Antipastino Visual Food: Alberelli di Sfoglia

07 gen 2012 by

Altro antipastino sfizioso e in versione Visual Food ;)

Inutile dirvi che mi sono divertita molto a prepararlo :D

ingredienti:

Dalla finta pasta sfoglia ho ricavato 3 sagome di albero di Natale (con il coppapasta natalizio -bellissimo- ricevuto da Guardini!) per ciascun voulavent, ho lasciato 1 sagoma intera per ciascun voulavent (la base) e alle altre due ho tolto la parte centrale tagliandola con un coltello. Ho spennellato leggermente la base con dell’albume e poi ho coperto con le altre due sagome, ho spruzzato il doratore e cosparso di origano.

Ho infornato a 200° fino a doratura.

Nel frattempo ho preparato la crema: in una ciotolina ho lavorato il formaggio spalmabile con una forchetta fino a renderlo bello morbido, poi ho aggiunto la salsiccia piccante e ho continuato ad amalgamare il tutto. Infine ho aggiunto un paio di cucchiai di crema ai peperoni e pecorino.

Una volta sfornati i voulavent, li ho lasciati raffreddare e poi li ho farciti con la crema e li ho portati in tavola.

In una versione più “semplice” si può servire la crema spalmandola direttamente su del pancarrè:

Con questo antipastino partecipo al contest dedicato al Visual Food organizzato da Cascina San Cassiano in collaborazione con Rita del blog A Mouse on the Table:

un abbraccio a tutti e buon weekend

   

Wikio
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Un antipasto…visual food…beh almeno c’ho provato!!!!!

04 gen 2012 by

Buongiorno a tutti :)

Continuo ancora a proporvi le idee che ho portato in tavola durante queste vacanze…abbiate pazienza ;)

Questo antipastino sfizioso a dire il vero me lo sono “pappato” da sola una sera che l’Omo non c’era ;) mentre guardavo il mio idolo Gordon in tv! :D

Con questo piatto partecipo al contest dedicato al Visual Food organizzato da Cascina San Cassiano in collaborazione con Rita del blog A Mouse on the Table:

l’idea che ho cercato di realizzare viene proprio dal blog di Rita e trovate il video con tutti i suoi preziosi suggerimenti QUI, ovviamente ho ancora tantissimo da imparare ma mi sono divertita come una matta!!! :)

ecco qua le mie roselline:

ingredienti x 4 roselline:

  • 1 wurstel
  • qualche fetta di scamorza piccante
  • qualche cipollina borettana Cascina San Cassiano

Innanzitutto ho tagliato il wurstel in 4 pezzetti (le nostre basi), ho conficcato in ciascun pezzetto mezzo stuzzicadenti e poi sono passata alle fettine di formaggio. Con un piccolo coppapasta tondo ho ricavato 12 cerchietti (3 per ciascuna rosellina), ho fatto un taglietto in ciascun cerchio (dal centro al bordo) e poi ho cominciato ad assemblare: sovrapponendo leggermente i lembi della parte tagliata di ogni fettina, si otterrà un petalo che andremo a infilzare sullo stecchino posto sul wurstel), sistemate le tre fettine di scamorza sopra ogni wurstel, terminiamo il tutto con un pezzetto di cipollina borettana.

Semplice, veloce e d’effetto ;)

che ne dite?

baciotti a tutti

Wikio
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Stelle di Semolino

03 gen 2012 by

Buongiorno!!! :)

Oggi una ricettina salata, il primo che ho preparato per la sera della vigilia…sicuramente qualcuno storcerà il naso ma…noi non abbiamo mai fatto “vigilia”, ci piace la carne e ce la mangiamo quando ci va :-)

Un primo che ha avuto anche l’approvazione del mio amore, quindi verrà riproposto di tanto in tanto ;-)

ingredienti x 2:

  • 125 g di semolino
  • 500 ml di latte
  • 1 tuorli
  • 1 noce di burro
  • sale
  • noce moscata
  • 50 g di parmigiano grattugiato

Mettere in un pentolino il latte, il sale e una grattata di noce moscata. Portare ad ebollizione e versare il semolino a pioggia mescolando in continuazione con una frusta.

Abbassare un po’ la fiamma, mescolare con forza finché si otterrà un composto solido e compatto, che si stacchi dalla pentola. Spegnere il fuoco e far intiepidire, quindi aggiungere 1 tuorlo, il parmigiano ed il burro. Aggiustare eventualmente di sale.

Mescolare con forza e versare il composto in una teglia coperta con carta forno bagnata e strizzata. Livellare fino ad avere uno spessore di circa 1 cm. Usando un tagliapasta a forma di stella, ricavare 3 stelline a persona.

per il condimento:

  • pisellini surgelati
  • pancetta affumicata a dadini
  • porro
  • sale

rosolare la pancetta in una padella antiaderente con i porri tagliati a rondelle sottili, bagnare con un cucchiaio di acqua, unire i pisellini, salare e cuocere per circa 10/15 minuti.

Fare uno strato di stelle su una pirofila imburrata, condire con pancetta e piselli, coprire con altre stelle di semolino, fare altri due strati. Infornare a 200° per circa 15 minuti e servire.

Che ne pensate? A noi sono piaciute proprio tanto!!!! :-D

con questa ricettina vorrei partecipare a questo carinissimo contest:

un bacione a tutti e buona giornata

 

Wikio
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Biscottini Natalizi Glassati

02 gen 2012 by

Buongiorno!!!

Anche oggi foto, niente ricetta….anche perché ho utilizzato la mia pasta frolla di sempre ;)

quindi trovate la ricetta della pasta frolla QUI  e per la glassa:

  • 1 albume
  • 200 g di zucchero a velo
  • coloranti alimentari

per decorare:

  • zuccherini

montare a neve ferma l’albume, incorporando poco alla volta, e sempre sbattendo, lo zucchero a velo. Una volta che i biscotti saranno freddi…via di decorazione

ed eccoli qui:

buona giornata a tutti!

tra poche ore parto insieme all’Omo per raggiungere il mio “nipotino” che oggi festeggia i suoi primi 15 anni :) AUGURONI ALESSIO!!!!!!!!!!!!

nei prossimi giorni posterò anche la tortina che gli ho preparato per l’occasione ;-)

baci

Wikio
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i nostri cesti gastronomici

01 gen 2012 by

Buongiorno :-) e tanti cari auguri di buon anno a tutti, tuttissimi!!!

Vorrei ringraziare tutti coloro che vengono qui nel mio blogghino a leggermi, a lasciarmi commenti…siete preziosi!

Questo angolino tutto mio, nato quasi per scherzo due anni fa, è diventato la mia oasi felice..e questo anche e soprattutto grazie alle persone che condividono con me la passione per la cucina e che mi lasciano un’impronta nelle mie pagine :-)

Vi abbraccio forte, ad uno ad uno, non faccio nomi perché, ahimé, dimenticherei sicuramente qualcuno e non voglio fare gaffe proprio il primo giorno dell’anno!

:-D

Oggi nessuna ricetta, vi lascio le foto dei cesti gastronomici che Luca ed io abbiamo regalato ad amici e parenti quest’anno :-)

per mia sorella e mio cognato:

per i nostri più cari amici:

per gli zii di Luca:

per la mia “capa”:

per i nostri preziosissimi vicini di casa:

ancora tanti tantissimi auguroni a tutti…io oggi dedicherò la giornata, dopo una bella dormita (!), alla torta per i 15 anni di mio nipote Alessio :-)

baciotti

Wikio
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Tortiglioni piccanti ai due formaggi

31 dic 2011 by

Ed ecco il secondo dei nostri antipasti della vigilia :) semplice da fare ma molto molto goloso!

Per questa ricetta ho preso spunto dall’idea che aveva pubblicato Sarah di Fragola e Limone nei giorni prima di Natale e poi…come al solito, c’ho messo del mio ;)

[ENGLISH VERSION BELOW]

Ingredienti:

Ho steso la finta pasta sfoglia, ho coperto metà della sfoglia con le fettine Inalpi, ho aggiunto una bella spolverata (bella abbondante!) di pecorino di grotta grattugiato, ho chiuso con la seconda metà di sfoglia premendo con le dita per farla aderire bene.

Ho tagliato delle striscioline con la rotella tagliapizza, arrotolato ogni striscia su se stessa, ho spruzzato il Doratore e aggiunto un pizzico di peperoncino.

Infornato a 200° fino a doratura.

che dite? sono da provare? :)

magari anche per la cena di stasera, no?

ENGLISH VERSION

Ingredients:

  • puff pastry
  • thin slices of cheese
  • Pecorino cheese
  • hot pepper
  • for brushing: yolk or milk

Roll out the pastry, cover half of pastry with slices of cheese, add grated Pecorino cheese, cover with the second half of pastry and close pressing with fingers.

Cut in strips, roll up each strip around itself, brush with milk or yolk and add a pinch of hot pepper.

Bake at 200° until golden brown.

baciotti e buona fine (e buon principio) a tutti quanti

   

Wikio
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Fiori di Sfoglia con Wurstel e Ricotta Salata

30 dic 2011 by

Come promesso, ecco una delle ricettine che ho provato la sera della nostra romantica vigilia…

ingredienti:

La preparazione è davvero semplice. Ho steso la finta pasta sfoglia, ho ricavato dei quadrati e poi, seguendo le indicazioni che Adriano ci ha dato al corso a Bastia Umbra e facendo copia-incolla da uno dei suoi commenti nel post della finta sfoglia: “si taglia un quadrato di sfoglia, si piega e si ottiene un triangolo rettangolo, partendo dalla base (l’ipotenusa rivolta verso di voi), si fanno due tagli paralleli ai cateti, dei tagli corti. Si riapre il quadrato, si ripiega a triangolo sugli altri due angoli e si ripetono i taglietti, i riapre e si incrociano le parti tagliate.”

Insomma, è più facile a dirsi che a farsi!!!

Si sistema al centro di ogni fiore di sfoglia un pezzetto di wurstel, una bella grattugiata di ricotta salata, una spruzzata di Doratore (o tuorlo sbattuto o latte), una spolverata di pepe nero e via in forno a 200° fino a doratura.

che ne dite? a noi sono piaciute tantissimo!!! belle saporite, davvero da rifare!!!!

con questa ricettina vorrei partecipare al contest di Nani e Lolly:

baciotti e a presto

   

Wikio
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Gli Antipasti della Nostra Vigilia

29 dic 2011 by

Ciao a tutti!

La tristezza dei giorni passati sta scemando e, anche per far contenta Giulia, in questo post vi parlerò solo della bellissima serata della vigilia, passata con l’Omo in un tripudio di rosso :)

Una serata bella, speciale e tutta per noi..per festeggiare anche i nostri 5 anni e 1/2 insieme :D ok…qui c’è il mio zampino, lo ammetto! Lui è romantico ma…sono io la romanticona ona ona che si ricorda tutte (tuttissime!!!) le date della nostra storia ;)

Eccovi qualche foto della nostra tavola:

posate Broggi – linea Marchesi e antipastiera IVV – linea Diamanté

tutto in rosso, tanto rosso…troppo rosso :) ho un po’ esagerato…ma avevo voglia di circondarmi di rosso ;) uno tra i miei colori preferiti, che mi fa subito pensare al Natale, che mi dà calore..

così come questo cicciottoso Babbo Natale :)

e questa deliziosa candela a Stella di Natale che mi ha regalato (insieme a un mucchio di altre belliZZime cosine!!!) Cristiana, la mia sorellona ;)

coltello da tavola Broggi – linea Marchesi

ed ecco i nostri antipasti:

 

antipastiera IVV – linea Diamanté

delle sfogliatine con wurstel, ricotta salata e pepe:

delle tartine in bianco e rosa, e cipolline borettane:

e dei piccoli tortiglioni di sfoglia, sottilette, pecorino di grotta e peperoncino:

Oggi vi lascio la ricetta della base di partenza di due dei nostri antipasti: la pasta sfoglia…anzi..la finta pasta sfoglia! :-)

ho provato la ricetta di Adriano e, se ancora non l’avete provata…FATELO! ;)

ingredienti:

  • 250 g di farina 00
  • 250 g di formaggio spalmabile (io ho utilizzato il philadelphia light)
  • 160 g di burro morbido
  • 2 pizzichi abbondanti di sale

Nella ciotola della planetaria mettere la farina setacciata con il sale, aggiungere il formaggio e il burro a pezzetti, avviare l’impasto con il gancio k o a foglia e far andare fino ad ottenere un composto sbriciolato.

Avvolgere il composto nella pellicola e compattare cercando di ottenere un rettangolo alto un po’ meno di un dito.

Mettere in frigo fino al giorno successivo.

Mettiamo l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata, dare un giro a tre e rimettere in frigo per mezz’ora.

Ripetiamo le pieghe altre due volte, al terzo giro il composto si uniformerà, non sarà più un impasto granuloso.

Dopo la terza piega e il riposo in frigo, stendiamo la “pasta sfoglia finta” a uno spessore di circa 2-3 mm e possiamo utilizzarla per i nostri antipasti!

nei prossimi giorni vi posterò anche le altre ricette, promesso!!!

un abbraccione a tutti

 

Wikio
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Ho preso a martellate….il croccante!

28 dic 2011 by

Ciao!!!

Passato bene il Natale? Io quest’anno sono proprio contenta che sia passato…sono state giornate molto lunghe e pesanti…ma non per la compagnia, anzi…il pensiero correva sempre a lui, al Caballero, il mio babbino..non so dirvi perché ma quest’anno mi manca ancora di più..

Per fortuna nei giorni subito prima del Natale sono riuscita a distrarmi facendo mille cose, mi sono tenuta impegnata per i cesti gastronomici che abbiamo regalato..

e questi alberelli erano proprio nei cesti che abbiamo regalato!

Ho preso l’idea da una delle partecipanti al mio contest di Natale ;) e mi sono armata di tagliapasta a forma di albero (per me Guardini) e di…batticarne :D la tensione in questo modo si scarica che è una meraviglia ;)

Ingredienti:

Preparare sul tavolo due fogli di carta forno e il mattarello. In un pentolino mettere zucchero e succo di limone, mescolare e mettere sul fuoco. Aspettare che lo zucchero caramelli. Aggiungere i semi di sesamo e mescolare bene. Versare il caramello su uno dei due fogli di carta forno, coprire con l’altro foglio e poi iniziare a stendere passandoci sopra il mattarello fino ad avere un sottile strato e fino a quando il caramello non si sia indurito.

Aspettare che si sia raffreddato un po’, togliere il foglio di carta forno da sopra al caramello e….divertirsi con tagliapasta e batticarne :D

ciao ciao

 

Wikio
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Buon Natale a tutti :)

24 dic 2011 by

Oggi niente ricetta…vi lascio soltanto i miei auguri con questa foto

siamo io e i miei nipoti, un Natale di qualche anno fa :)

quanto ci divertimmo quella sera!

ora anche loro sono grandi…e…decisamente molto più alti di me ;)

Auguro a tutti voi che passate qui un felice Natale..noi lo passeremo in famiglia e ci godremo un po’ di sano relax e tanto buon cibo

un abbraccio forte a tutti

Wikio
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Zollette Augurali

23 dic 2011 by

Niente ricetta oggi, soltanto un’ideuzza trovata in rete, qui precisamente e utilizzata per fare un regalino ai nostri vicini di casa :)

sono delle semplicissime zollette di zucchero che ho decorato con glassa verde e rossa :)

baciotti a tutti e buona giornata

Wikio
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Per Natale ti regalo…ranocchie e cioccolato!

22 dic 2011 by

:) non sono impazzita!!! :D

però in effetti…in questo cesto:

che Luca ed io abbiamo regalato a mia sorella e mio cognato, c’erano anche delle ranocchiette…tutte da sgranocchiare! :D

Il motivo? Semplicissimo :D mia sorella adora il verde e le rane!!!! :D

per la ricetta vi rimando QUI :)

nel cesto poi…c’era anche un bel barattolone di preparato per cioccolata in tazza:

per dosi e procedimento, vi rimando QUI 

un baciotto a tutti e buona giornata!!

 

 

Wikio
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Babbi-Biscotti…

20 dic 2011 by

Quest’anno ho provato anche i biscottini coperti di fondente di zucchero…non li amo particolarmente, a dire il vero…il fondente è troppo dolce, esageratamente dolce però, se fatti bene, vengono molto belli :)

I miei sono ben lontani dall’essere belli ma ce l’ho messa tutta per farli meglio che potevo…vi dico solo che per fare questi 6 biscottini, c’ho messo 2 ore…e che mi sono ritrovata a cenare poco prima della mezzanotte :)

Comunquq, la fatica, alla vista di questi Babbi Natale cicciottoni, è sparita ;) sono molto soddisfatta!!!

Trovate tutto il passo a passo QUI..e, se ci sono riuscita io, ci può riuscire chiunque!!!

Per la base ho utilizzato la mia solita pasta frolla ;) poi un velo di marmellata e via con le decorazioni!

Ho lasciato asciugare bene il tutto e poi li ho confezionati singolarmente:

baciotti a tutti

Ps. nei prossimi giorni mi metterò all’opera con le meraviglie che mi sono arrivate dalla mia famiglia per Natale…abbiamo festeggiato con mia mamma, mia sorella e la sua famiglia con una settimana d’anticipo, visto che a Natale non ci vedremo ;) e…tra le varie cose ho ricevuto questa, queste e un bellissimo tegame a forma di pera :D

Wikio
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Zuccherini aromatizzati

19 dic 2011 by

Ecco un’altra idea per fare un piccolo pensiero per Natale…

Abbastanza semplici da fare, ci vuole solo un po’ di pazienza ;) e a me ultimamente manca…sarà, come scrivevo qualche post fa, che quest’anno è più dura trovare lo spirito natalizio…fatto sta che ogni volta che sono in cucina, ho i nervi a fior di pelle…ma passerà, ne sono sicura…

Torniamo al regalino va, che è meglio! :)

Lo scorso anno avevo già provato a fare questi zuccherini, trovate le foto QUI.

Questa volta ho aggiunto un po’ di colorante alimentare in gel e qualche goccia di aroma :D

ingredienti per gli zuccherini al limone:

  • 100 g di zucchero semolato
  • acqua qb (1 cucchiaino da caffè, forse 1 e 1/2)
  • 2 gocce di aroma al limone Droghe Palma
  • 1 puntina di colorante verde in gel

ingredienti per gli zuccherini al rhum:

  • 100 g di zucchero semolato
  • acqua qb (1 cucchiaino da caffè, forse 1 e 1/2)
  • 2 gocce di aroma al rhum Droghe Palma
  • 1 puntina di colorante arancione in gel

ingredienti per gli zuccherini alla cannella:

Ho usato un metodo leggermente diverso da quello dello scorso anno e non ho trovato grandi differenze.

Per i primi due tipi di zollette: mettere 1 cucchiaino di acqua in una ciotolina, aggiungere una puntina di colorante in gel (ho utilizzato uno stecchino) e mescolare per far sciogliere il colore. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene con un cucchiaino. Lo zucchero dovrà sembrare come sabbia bagnata. Se serve, aggiungere ancora poca acqua a gocce.

Per le zollette alla cannella: versare lo zucchero di canna in una ciotolina, aggiungere la cannella ed un cucchiaino di acqua, mescolare bene per far inumidire lo zucchero fino ad ottenere l’effetto “sabbia bagnata”.

In entrambi i casi, poi si procede così: inumidire degli stampini da cioccolatini in silicone, scolare l’acqua in eccesso, poi versare in ogni cavità un po’ di zucchero, pressarlo bene con le dita (pressarlo MOLTO bene!). Mettere gli stampini in forno a 60° per circa 30 minuti, per far asciugare lo zucchero. Una volta tolti dal forno, farli asciugare ancora per qualche ora, meglio ancora per una notte, e poi girare gli stampini con delicatezza e far uscire le zollette.

ed ora…un po’ di foto :D

portadolci IVV – collezione Il Giardino Segreto

portadolci IVV – collezione Il Giardino Segreto

portadolci IVV – collezione Il Giardino Segreto

  

portadolci IVV – collezione Il Giardino Segreto

portadolci IVV – collezione Il Giardino Segreto

che ne pensate? vi piacciono? :)

baciotti a tutti

  

Wikio
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Cookies in a Jar

18 dic 2011 by

Ovvero “biscotti nel barattolo” :) un’idea carina per un regalino sfizioso..

ed io ne ho preparati alcuni…per il momento vi mostro solo quelli per mia sorella, visto che oggi glieli darò ;)

Ho preso due barattoloni, uno da 1 l ed uno da 0,5 l e mi sono messa all’opera…

Ho seguito le dritte di due blog: QUI e QUI troverete le idee originali, come al solito c’ho messo un po’ del mio…

I primi sono i cookies al doppio cioccolato di Donna Hay, questi gli ingredienti da mettere nel barattolo a strati, livellando ogni ingrediente prima di inserire il successivo:

  • 200 g di zucchero di canna Eridania
  • 170 g di zucchero semolato
  • 300 g di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 60 g di cacao amaro
  • 100 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente
  • 100 g di cioccolato bianco tritato grossolanamente

Una volta messi tutti gli ingredienti nel barattolo, non resta che dargli un tocco natalizio ;)

e poi, magari, aggiungere un bigliettino con le istruzioni su come utilizzare il preparato:

da aggiungere

  • 250 g di burro ammorbidito
  • 3 uova

Accendere il forno a 150°C, mettere tutti gli ingredienti del barattolo in una ciotola, aggiungere le uova, mescolare e unire il burro morbido.

Aiutandosi con un cucchiaio formare dei dischi e metterli su una teglia coperta di carta forno, distanziati gli uni dagli altri. Infornare per circa 20 minuti.

E questo è il secondo: biscottini con farro al miele e cocco

Ingredienti nel barattolo:

  • 150 g di farina 0
  • 2 cucchiaini di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 110 g di zucchero di canna Eridania
  • 110 g di zucchero semolato
  • 120 g di farro al miele
  • 60 g di gocce di cioccolato fondente
  • 100 g di cocco disidratato

Il procedimento:

Mettere 1 uovo e 150 g di burro morbido in una terrina, mescolare bene, aggiungere poi gli ingredienti del barattolo, mescolare con un cucchiaio di legno e poi con le mani. Formare delle palline della grandezza di una noce. Metterle ben distanziate in una teglia coperta di carta forno, infornare per circa 15/20 minuti a 180°.

ciao ciao e buona domenica

Wikio
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Agrifoglio…da gustare!

16 dic 2011 by

Quest’anno inizio a postare le idee per i regali mangerecci un po’ in ritardo…ancora non ho il giusto spirito natalizio..anzi a dirla tutta, quest’anno non lo sento proprio il Natale :(

Lo scorso anno, il primo Natale senza babbo è stato difficile..ma questo lo è ancora di più..

Sto facendo veramente fatica a preparare i cesti che con Luca regaleremo ad amici e parenti..anche se poi, quando li dò ai diretti interessati e vedo le facce contente, mi fa piacere..

Insomma..è un gran casotto quest’anno!

Ma piano piano qualcosina ho prodotto..

Inizio col farvi vedere queste foglie di agrifoglio realizzate per Tania del blog Speck and the City, la mia abbinata nello swap di Natale organizzato da Cran Berry :)

ed eccole anche in versione più Natalizia :D

La ricetta è la mia solita pasta frolla :) ma con l’aggiunta di thè verde Matcha, ecco dosi e preparazione:

ingredienti:

procedimento:

Mettere nella ciotola dell’impastatrice: farina, sale e burro freddo a pezzi, far lavorare a bassa velocità con il gancio K o foglia fino ad ottenere uno sfarinato grumoloso, aggiungere zucchero, tuorlo ed estratto di vaniglia. Impastare sempre a bassa velocità finché non si saranno amalgamati tutti gli ingredienti e non si sarà ottenuto un unico blocco che rimarrà attaccato al gancio. A questo punto rovesciare sul tavolo e compattare.

Aggiungere 1 cucchiaino di thè verde matcha ed impastare con le mani per farlo assorbire.

Mettere il panetto verde a riposare in frigo avvolto nella pellicola, per una mezz’ora.

Passato il tempo di riposo, recuperare il panetto, stenderlo con il mattarello a uno spessore di poco meno di 1 cm e ricavare i biscottini.

Sistemare i biscottini su una teglia coperta di carta forno o imburrata e infarinata.

Infornare a 175° fino a leggera doratura.

Mentre i biscottini si raffreddano, prepariamo la glassa: montare a neve ferma l’albume, incorporando poco alla volta, e sempre sbattendo, lo zucchero a velo. Mettere la glassa in un sac a poche e poi via di decorazione :)

che ne pensate? sono carini? il sapore io lo adoro..mi piace proprio tanto il gusto del thè!!!

Con questi biscottini mi piacerebbe tanto partecipare al contest di Zucchero & Farina:

Baciotti a tutti

 

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un centrino per uno swap

09 nov 2011 by

…organizzato su Facebook lo scorso anno!

ecco il regalo per la mia abbinata:

ciao ciao

 

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