come avete potuto vedere nel mio blog, quest’anno per i regali di Natale mi sono buttata su prodotti fatti in casa: biscotti, liquori, insomma ho cercato di dare sfogo alla mia fantasia!

Questi sono alcuni dei biscottini che ho regalato:

niente di più semplice: biscottini di pasta frolla (eviterò di rimettere la ricetta la trovate quasi ovunque qui nel blog ) ritagliati con la formina ad albero di natale, su cui ho spalmato uno strato di marmellata di albicocche e poi ricoperti con delle sagome (ritagliate con la stessa formina del biscotto) di marzapane l’idea è stata apprezzata, il sapore era molto buono (così dicono…a  me il marzapane non piace )

e poi li ho confezionati legandoli tra loro con della rafia

baciotti a tutti

Segnala presso:

La nostra seconda Vigilia da conviventi sotto lo stesso tetto…3 anni e 1/2 insieme…e una cenettina romantica, nonché con pochissimi piatti in vista del pranzo di Natale a casa di sua mamma…

Gira che ti rigira alla fine mi sono buttata solo su antipasto e dolce

per il dolce ho deciso per una panna cotta visto che a Luca era piaciuta così tanto quando l’ho fatta per la prima volta!

e per l’antipasto….

ho preso un’idea dal numero di dicembre di Alice: l’alberello di tramezzini di Valentina Gigli. Poi….nei giorni scorsi, sotto la supervisione di mia mamma, ho preparato il patè di fegatini e la sera della vigilia l’ho servito sul cucchiaio, poi apericube dei formaggini in vari gusti che ho trovato al discount,  e infine ho utilizzato i nuovi stampi in silicone a forma di pandorino e di dalie e ho sfornato dei bocconcini ai formaggi e alle erbe che ho poi farcito con salame e mortadella :-D

al prossimo post le ricette!!!!!!

Segnala presso:

Il giorno di Natale eravamo ospiti a casa di mia suocera e ho pensato di portare il tronchetto ho però variato la base: pasta biscotto al cacao anziché naturale. Era davvero buono

ecco la ricetta:

ingredienti per la base:

3 uova

150 g di farina

150 g di zucchero

1 cucchiaino di lievito per dolci

buccia grattugiata di un limone non trattato

Montare a neve ferma gli albumi, aggiungere lo zucchero e mescolare delicatamente; aggiungere i tuorli e la buccia del limone continuando a mescolare delicatamente. Aggiungere infine la farina setacciata ed il lievito. Versare l’impasto sopra la leccarda del forno, su carta forno bagnata e strizzata. Infornare per circa 15 minuti a 200°. Fare la prova stecchino, sfornare il dolce. Capovolgerlo sopra uno strofinaccio pulito ed umido e staccare delicatamente la carta forno. Arrotolare la base su se stessa aiutandosi con il canovaccio.

• 3 uova
• 110 g di farina
• 40 g di cacao amaro
• 150 g di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• buccia grattugiata di un limone non trattato

Montare a neve ferma gli albumi, aggiungere lo zucchero e mescolare delicatamente; aggiungere i tuorli e la buccia del limone continuando a mescolare delicatamente. Aggiungere infine la farina setacciata con il cacao ed il lievito. Versare l’impasto sopra la leccarda del forno, su carta forno bagnata e strizzata. Infornare per circa 15 minuti a 200°. Fare la prova stecchino, sfornare il dolce. Capovolgerlo sopra uno strofinaccio pulito ed umido e staccare delicatamente la carta forno. Arrotolare la base su se stessa aiutandosi con il canovaccio.

Per la farcia ho utilizzato anche questa volta la crema al mascarpone preparata con  3 uova (albumi montati a neve), 250 g di mascarpone, 5 cucchiai di zucchero e 1 bicchierino di brandy.

Ho decorato con una crema di mascarpone e nutella, e ho messo le decorazioni di marzapane

ciao a tutti!

Segnala presso:

e sabato sera, nonostante avessi sonno, nonostante avessi appena finito di preparare il mio primo tronchetto di natale, nonostante tutto…ho voluto riprovare a glassare dei biscottini di frolla!

gli ingredienti sono sempre gli stessi e li trovate QUI

che ne pensate? li ho decorati con degli zuccherini rossi e, credo, diventeranno un piccolo pensiero per i colleghi di mia sorella

baciotti a tutti

Segnala presso:

ok…ok…vi sto annoiando con tutta questa frolla e con tutta questa glassa

ma che ci posso fare se me ne sono innamorata?

ecco qui un altro regalino natalizio:

non vi rimetto la ricetta, è già citata varie volte nel blog

però..metto altre foto, mi piace così tanto questo alberino!!!!

ciao a tutte/i

Segnala presso:

Una delle dolcezze che abbiamo regalato è un dolce tipico toscano: i cantuccini.

E questa è la ricetta che ho utilizzato:

ingredienti x 1 kg circa di biscotti:

• 500 g di farina 00
• 400 g di zucchero
• 250 g di mandorle non pelate
• 3 uova intere
• 2 tuorli
• 1 uovo sbattuto per spennellare
• se occorre: latte
• lievito per dolci

preparazione:

mettere la farina in una ciotola, aggiungere le uova intere e i tuorli, impastare unendo lo zucchero e 1 cucchiaino di lievito. Lavorare a lungo l’impasto, se necessario aggiungere qualche goccia di latte. Quando avremo ottenuto un impasto omogeneo, aggiungeremo le mandorle. Far riposare brevemente l’impasto, dopodiché dividerlo in due filoncini larghi circa 10 cm e lunghi circa 30 cm. Spennellarli con l’uovo sbattuto e metterli in una teglia coperta di carta forno. Infornare per circa 1 ora a 140°. Quando la superficie dei filoncini sarà dorata e croccante, sfornarli, tagliarli in diagonale e rimetterli in forno (in piedi) per qualche minuto per farli tostare.

Una volta freddi, si conservano a lungo in contenitori a chiusura ermetica.

Ciao ciao

Segnala presso:

Ieri sera mi sono voluta cimentare per la prima volta nella realizzazione del tronchetto di Natale e devo dire che la è stato più semplice di quanto mi immaginassi!

eccolo qui:

e questa è la ricetta:

ingredienti e preparazione della base biscotto:

Montare a neve ferma gli albumi, aggiungere lo zucchero e mescolare delicatamente; aggiungere i tuorli e la buccia del limone continuando a mescolare delicatamente. Aggiungere infine la farina setacciata ed il lievito. Versare l’impasto sopra la leccarda del forno, su carta forno bagnata e strizzata. Infornare per circa 15 minuti a 200°. Fare la prova stecchino, sfornare il dolce. Capovolgerlo sopra uno strofinaccio pulito ed umido e staccare delicatamente la carta forno. Arrotolare la base su se stessa aiutandosi con il canovaccio.

Ingredienti e preparazione della farcia:

• 3 uova
• 250 g di mascarpone
• 5 cucchiai di zucchero
• 1 bicchierino di brandy

Montare a neve gli albumi, in un’altra ciotola montare i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere il mascarpone e il brandy. Quando avremo ottenuto un composto bello omogeneo e spumoso, aggiungiamo gli albumi montati a neve e mescoliamo delicatamente.

Ingredienti e preparazione della copertura e della decorazione:

• 200 g di mascarpone
• 150 g di nutella
• marzapane
• coloranti alimentari
• zucchero a velo

Mettere la nutella a sciogliere leggermente nel microonde (io l’ho messo a 750 W per circa 30 secondi), aggiungere poi il mascarpone e mescolare tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema omogenea. Mettere in frigo fino al momento di utilizzarla.

Prendere un pezzetto di marzapane (circa 50 g), dividerlo in due parti e colorarne una con il colorante rosso (volendo si può usare l’alchermes) ed una con il colorante verde (si può utilizzare anche lo sciroppo alla menta). Tenere a portata di mano lo zucchero a velo, nel caso in cui il marzapane dovesse essere troppo appiccicoso dopo aver aggiunto il colorante. E poi creare la nostra decorazione, io ho deciso di fare le foglioline di agrifoglio con qualche pallina rossa, visto che il dolce lo mangeremo oggi per anticipare il Natale in compagnia di mia sorella, suo marito e i loro figli.

Assemblaggio del tronchetto

Una volta che abbiamo tutto pronto (base, crema al mascarpone, copertura nutella/mascarpone e decorazioni) possiamo passare all’assemblaggio.

Srotoliamo la base biscotto dal canovaccio, la adagiamo su un vassoio (io purtroppo non avevo niente di meglio di un vassoio in alluminio…), la spennelliamo con la bagna che preferiamo (ho utilizzato brandy e acqua) e poi la farciamo con la crema al mascarpone senza esagerare con le quantità, altrimenti la crema rischia di uscire tutta…

Aiutandoci con il fido canovaccio arrotoliamo su se stesso il rotolo, tagliamo le due estremità (che in genere proprio precise non sono ), con un coltello bello affilato tagliamo una parte del rotolo in diagonale per utilizzarla come ramo e con un po’ di crema la attacchiamo al tronchetto.

A questo punto prendiamo la copertura nutella/mascarpone e la spalmiamo sulla superficie del tronchetto, utilizzando i rebbi di una forchetta per fare i solchi tipici della corteccia degli alberi

Appoggiamo sopra il tronchetto le decorazioni in marzapane e spolveriamo il tutto con dello zucchero a velo.

con questo tronchetto partecipo al contest organizzato sul forum di GialloZafferano.it

Ciao a tutti e buona domenica

Segnala presso:

Biscotti di vetro, ormai sono diventati la mia passione

biscottini glassati, cantuccini (inserirò a brevissimo la ricetta che ho usato!), biscotti di vetro confezionati:

foto d’insieme per i pacchettini pronti da inserire nel cesto, da sinistra in alto in senso orario: biscotti glassati, cantuccini, biscotti di vetro, tazza con lenticchie mignon, tazza con fagiolata, barattolo in vetro con preparato per cioccolata da bere aromatizzata alla vaniglia, bottiglia in vetro con preparato per torta con cocco e cioccolato, appoggia mestolo con peperoncini secchi:

ed ecco il cesto, nel quale è stata aggiunta anche una bottiglietta del nostro limoncello a dire il vero il cesto non è ancora completo, mancano alcuni dolcettini morbidi che ho in programma di preparare questa sera

e poi ancora, un piccolo dono per una cara amica di famiglia: portamestolo con peperoncini e cantuccini:

due bottigliette riempite con lenticchie mignon e con fagioli di vari tipi:

limoncello e cantuccini:

limoncello per i miei genitori:

domani vi posterò altre foto

ciao ciao

Segnala presso:

e, per la prima volta in vita mia, mi sono avvicinata alla glassa…devo essere sincera, ero un po’ spaventata….lo scorso anno avevo provato a farla ma era liquidissima e mi era preso lo sconforto

invece ieri sera, mi sono armata di tanta, tantissima pazienza e mentre i biscotti erano in forno a cuocere l’ho preparata..ho avuto qualche incidente di percorso comunque ma..sono molto soddisfatta!

ecco qua i miei primi

che ne pensate? a me piacciono così tanto!!!

come si vede dalla foto qui sopra, la glassa rossa era un po’ troppo liquida…

e…si vede anche che non ho la mano ferma da notare anche l’alberello con le “palline” spatasciate che ovviamente è stato divorato…mica si poteva regalare in quelle condizioni, no?

le stelle comete, invece, nonostante la mano poco ferma..mi piacciono davvero tanto! e infatti stasera ne farò delle altre, magari aggiungendo qualche zuccherino argentato

la ricetta che ho utilizzato è la mia solita frolla e per la glassa ho mescolato 30 g circa di albume con 250 g di zucchero a velo, ne ho poi aggiunto altro fino ad arrivare alla consistenza giusta.

bene bene….insomma..io sono molto contenta e voi? che mi dite? avete suggerimenti da darmi?

baci a tutte/i

Segnala presso:

ma che spettacolo di idea! Li ho visti su diversi blog sia italiani che stranieri e alla fine ho deciso di provarli!

ingredienti:

• 250 g di farina “00″
• 1 uovo
• 100 g di burro
• 100 g di zucchero
• la buccia grattugiata di 1 limone
• caramelle dure colorate

preparazione:
Mescolare insieme tutti gli ingredienti ed impastare velocemente con le mani per ottenere un panetto, lasciar riposare per circa mezz’ora in frigo.

Stendere l’impasto in una sfoglia alta circa 1 cm. Ritagliare con forme a piacere e poi ricavare al centro di ciascun biscotto una “cavità” con la formina che più ci piace. Sistemarli in una teglia coperta da carta forno (o foglio di silicone come ho fatto io)

Infornare per circa 6/7 minuti a 180°. Togliere dal forno e inserire in ciascuna cavità una caramellina.

Rimettere in forno per altri 5/6 minuti.

Sfornare e attendere che siano freddi prima di staccarli dalla carta forno.

scusate le tante…tantissime…troppe foto ma….sono così carini!!!!

ciao a tutti!!!!!

Segnala presso: