La Scimmia Cruda » pasta brisée http://www.lascimmiacruda.info Mile e la cucina.. Wed, 28 Jul 2010 14:07:57 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 en hourly 1 Cucchiaini di brisée con crema di lenticchie http://www.lascimmiacruda.info/2010/01/10/cucchiaini-di-brisee-con-crema-di-lenticchie/ http://www.lascimmiacruda.info/2010/01/10/cucchiaini-di-brisee-con-crema-di-lenticchie/#comments Sun, 10 Jan 2010 07:20:15 +0000 lascimmiacruda http://www.lascimmiacruda.info/?p=1305 Antipasto molto rapido da preparare che abbiamo assaggiato per il buffet dell’ultimo dell’anno:

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ingredienti:

  • pasta brisée
  • lenticchie già lessate
  • una noce di burro
  • sale e pepe

Ricavare dalla pasta brisée dei cucchiaini utilizzando come sagoma un cucchiaino in acciaio. Infornare a 200° per circa 10 minuti (forno caldo). Nel frattempo si prepara la crema: si passano le lenticchie al mixer per ottenere una crema, in una padellina si fa sciogliere una noce di burro e poi si versa la crema di lenticchie, si aggiunge sale e pepe. (A noi non ha fatto impazzire questa crema..poco saporita…magari la prossima volta invece di lessare le lenticchie in sola acqua, aggiungerò gli odori ;-) e magari un soffrittino di cipolla nel quale ripassare la crema).

Se avete consigli per renderla più appetibile, scrivetemi!!!!!
ciao ciao

]]> http://www.lascimmiacruda.info/2010/01/10/cucchiaini-di-brisee-con-crema-di-lenticchie/feed/ 0 Barchette con mousse di tonno http://www.lascimmiacruda.info/2010/01/08/barchette-con-mousse-di-tonno/ http://www.lascimmiacruda.info/2010/01/08/barchette-con-mousse-di-tonno/#comments Fri, 08 Jan 2010 09:00:45 +0000 lascimmiacruda http://www.lascimmiacruda.info/?p=1302 niente di più semplice e veloce!

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ingredienti:

Tonno 180 gr.
90 gr. burro
2 cucchiai d capperi sottaceto ( io ne ho messi quasi 4)
Un mazzetto di prezzemolo
Crostini di pane
Sale
Pulire i limoni e tagliare la prima fetta con un coltellino affilato staccate la scorza dalla polpa, tenete da parte un po di polpa in modo da avere un cucchiaio di succo, lavate e asciugate il prezzemolo e tritarlo.
Sgocciolare il tonno e frullarlo nel mixer con capperi scolati, succo di limone, prezzemolo tritato ed il burro a pezzetti finche è omogeneo
Regolare di sale
Riempire i limoni, mettere in frigorifero e tagliare a fette prima di servire.
  • 180 g di tonno
  • 90 g di burro
  • 2 cucchiai di capperi sottaceto
  • 2 cucchiai di maionese
  • pasta brisée

Sgocciolare il tonno e frullarlo nel mixer con i capperi scolati, il burro a pezzetti e la maionese finché non si ottiene un composto omogeneo.

Stendere la pasta brisée sugli stampini a forma di barchetta, togliere la pasta in eccesso ed infornare a 200° per circa 15 minuti.

Una volta raffreddate le barchette, toglierle dagli stampini e farcirle con la mousse di tonno decorando con un cappero.

ciao ciao

Regolare di sale

Riempire i limoni, mettere in frigorifero e tagliare a fette prima di servire.

]]> http://www.lascimmiacruda.info/2010/01/08/barchette-con-mousse-di-tonno/feed/ 0 cucchiaini di pasta brisée con mousse di mortadella http://www.lascimmiacruda.info/2009/10/16/cucchiaini-di-pasta-brisee-con-mousse-di-mortadella/ http://www.lascimmiacruda.info/2009/10/16/cucchiaini-di-pasta-brisee-con-mousse-di-mortadella/#comments Fri, 16 Oct 2009 13:50:45 +0000 lascimmiacruda http://www.lascimmiacruda.info/?p=93 cucchiaini

ingredienti:

  • pasta brisée
  • mortadella
  • philadelphia
  • sale e pepe
  • pistacchi

Ho preparato i cucchiaini semplicemente appoggiando sulla pasta brisée dei cucchiaini in acciaio ed incidendo delicatamente con un coltellino, li ho poi messi in forno a 180° per circa 12  minuti. Per la mousse: ho tritato finemente la mortadella, l’ho mescolata con il philadelphia, ho salato e pepato. Si riempiono poi i cucchiaini e si decora con un pistacchio.

ciao ciao

]]> http://www.lascimmiacruda.info/2009/10/16/cucchiaini-di-pasta-brisee-con-mousse-di-mortadella/feed/ 3