Se non fosse per loro, ogni pacco o busta che arriva finirebbe nei magazzini del corriere fino a data da destinarsi, visto che non siamo quasi mai a casa…

E poi sono davvero carini quindi, ogni volta che preparo un dolce ne faccio un po’ di più anche per loro

poche settimane fa è stato il caso di queste crostatine..che hanno molto apprezzato

ingredienti x la pasta frolla:

• 170 g di burro freddo
• 85 g di zucchero a velo
• 250 g di farina per dolci e sfoglie Molini Rosignoli
• 1 tuorlo
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia home made

Mettere nella ciotola dell’impastatrice: farina, sale e burro freddo a pezzi, far lavorare a bassa velocità con il gancio K o foglia fino ad ottenere uno sfarinato grumoloso, aggiungere zucchero, tuorlo ed estratto di vaniglia. Impastare sempre a bassa velocità finché non si saranno amalgamati tutti gli ingredienti e non si sarà ottenuto un unico blocco che rimarrà attaccato al gancio. A questo punto rovesciare sul tavolo e compattare.

Mettere il panetto a riposare in frigo avvolto nella pellicola, per una mezz’ora.

Passata la mezz’ora stendere la pasta frolla e adagiarla negli stampini, farcire secondo il proprio gusto (io ho scelto la Nocciolata e la marmellata di limoni di Rigoni di Asiago e la marmellata di albicocche Casa Barone)

Ho infornato a 175° per circa 20 minuti e poi…ci siamo pappati il tutto come dopo cena, colazione ecc

i vicini hanno apprezzato…mi sono tornati indietri i vassoi vuoti il giorno dopo

ciao ciao e buon appetito

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Enrico lo conosco da una vita, castiglionese come me, è nato lo stesso giorno in cui sono nata io e mi ha aiutata tantissimo ad affrontare la mia prima esperienza di segretaria di seggio..alla quale poi sono seguite svariate altre volte e lui era sempre lì, nella sezione a fianco alla mia, pronto a darmi un consiglio, a darmi una dritta e quante volte l’ho stressato con le mie domande, con i miei dubbi!!!

Ed ora, finalmente, dopo mesi che vede su fb le foto dei miei dolcini, mi sono decisa a preparargli dei biscotti!!! tranne quelli a cuore! che sono per l’Omo

La ricetta per la frolla, inizialmente di Morena, ormai l’ho fatta mia

E’ fantastica!!

Trovate la ricetta nel mio blog a QUESTO LINK e questo è il link della ricetta originale di Morena

ma, visto che come al solito ho fatto qualche modifica, vi riporto anche dosi e preparazione:

ingredienti:

procedimento:

Mettere nella ciotola dell’impastatrice: farina, sale e burro freddo a pezzi, far lavorare a bassa velocità con il gancio K o foglia fino ad ottenere uno sfarinato grumoloso, aggiungere zucchero, uova ed aromi. Impastare sempre a bassa velocità finché non si saranno amalgamati tutti gli ingredienti e non si sarà ottenuto un unico blocco che rimarrà attaccato al gancio. A questo punto rovesciare sul tavolo e compattare.

Dividere il panetto in due, avvolgerne uno nella pellicola e metterlo in frigo a riposare. Al secondo panetto aggiungere qualche cucchiaio di cacao amaro (io ho utilizzato la CiocoTaz di Mirco della Vecchia), impastare bene fino ad ottenere un panetto dal colore omogeneo, avvolgere nella pellicola e mettere a riposare in frigo.

Passato il tempo di riposo ho ripreso i due panetti e li ho stesi..e qui viene il bello! Mi sono divertita da morire

Ho trovato queste info in rete tempo fa e le avevo stampate ma senza link pertanto chi si accorgesse che sto riportando le sue dritte, mi può lasciare un commento a questo post in modo tale che possa linkare alla ricetta originale?? Grazie!!!

Dunque..torniamo a noi!

Ho preso i due panetti e li ho sistemati ognuno in un sacchetto per il freezer, poi con l’aiuto del mattarello li ho stesi cercando (con poco successo) di ottenere dei rettangoli..c’ho una manualità che nemmeno un bradipo senza zampe!

tolte dai sacchetti le due frolle, ho spennellato con l’albume la frolla bianca, ho appoggiato sopra quella al cacao:

ho tagliato a metà (ottenendo due quasi-quadrati bicolori), ho spennellato uno dei due quadrati e ho poggiato sopra il secondo quadrato bicolore alternando frolla bianca e frolla al cacao…ehm..che spiegazione chiara, eh! è molto più facile a farsi che a dirsi!!

A questo punto ho avvolto nella pellicola e rimesso in frigo una mezz’ora per far indurire un po’ l’impasto. Dopo di che, ho tagliato delle fettine ottenendo dei rettangoli di frolla a strisce..ho adagiato il primo sulla spianatoia, ho spennellato con l’albume e coperto con un’altra “fettina”, stando attenta a alternare i colori, ho continuato unendo 4 “fettine” di frolla a strisce

ed ho ottenuto questi piccoli panetti che ho avvolto nella pellicola e messo ancora a riposare in frigo:

Ci siamo quasi, eh!

Ripresi i 3 panetti dal frigo ho tagliato i biscottini a quadretti dell’altezza di circa 1 cm, li ho sistemati sulla teglia imburrata e ho infornato a 175° per circa 15/20 minuti:

con i “rimasugli” di frolla bianca e al cacao ho fatto anche queste girelline:

e impastando appena insieme gli ultimi rimasugli, ho ottenuto questi cuoricini per la colazione mia e dell’Omo

ed eccoli finalmente cotti, nei piatti Ecobioshopping:

e questi confezionati per Enrico:

con questi biscottini mi piacerebbe tanto partecipare a questi due contest:

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arrivo a casa stanca morta, verso le 20…dopo aver passato tutta la giornata fuori e aver avuto a che fare con gli ultimi clienti nevrotici di questa estate..insomma torno a casa un po’ nervosetta e, diciamolo, pure un po’ scoglionata!!!

voglia di cucinare pari a 0…ma tanta fame!

cioè..no…a dire il vero, quando mi sento così, un mix di nervoso-scoglionamento-acidume, ho proprio voglia di coccolarmi con il cibo..e quindi ben vengano i piatti golosi

chiedo all’Omo che pasta preferisce…e la sua risposta è sempre la stessa ahimè “non lo so” :/

bene, mi dico..vediamo un po’…fuori fa caldo, in casa fa ancora più caldo….ci vuole qualcosa di fresco! Una pasta pomodoro fresco e mozzarella!

va bene anche a Luca

ho degli ottimi miez paccheri della Fabbrica della Pasta di Gragnano, quale migliore modo per gustarli in una serata così afosa?

così tutta contenta metto su la pentola con l’acqua e mi avvio in terrazza a cogliere i miei bei datterini che, forse, ho un po’ trascurato ultimamente….”un po’” vuol dire totalmente vista la sorpresa che mi attende: ero convinta che la pianta fosse piena di bei pomodorini rossi, maturi e cicciotti e invece…nonostante il mio impegno e la collaborazione silenziosa del geco che mi guardava curioso dalla balaustra del terrazzo…ne ho trovati soltanto 7!!!! e me li sono mangiati seduta stante..per consolarmi del magro raccolto..

Vabbè, mi dico, poco male..ho diversi barattoli di passata di pomodoro fatta da mamma..metterò quella con la mozzarella.

Recupero un barattolo dalla dispensa e vado in cucina..non è ancora il momento di buttare la pasta, così penso di iniziare a tagliare a cubetti la mozzarella.

Apro il frigo..inizio a cercare la mozzarella…ero sicura che ci fosse…secondo l’Omo “se c’è, è lì”…grande suggerimento

Ho buttato all’aria tutto il frigo ma…NIENTE!!!! Non c’è nessuna mozzarella!!!!!!! e ora?!??!?!?!?!??

Come faccio a fare la pasta col pomodoro fresco e la mozzarella se non ho né pomodoro fresco né mozzarella?!??!?!?

E poi…è anche arrivato il momento di buttare la pasta!!!

E ora?? Che mi invento?!?!??!?

Mi sta anche aumentando il palletico…mi ci mancava solo questo dopo una giornatina come questa…

E poi….l’ILLUMINAZIONE

pochi giorni fa ho ricevuto il pacco della Co.Da.P. e tra le tante meraviglie che ci sono…c’è anche Gran Cucina alla Soia

cena risolta!

ingredienti x 2:

• 150 g di miez paccheri della Fabbrica della Pasta di Gragnano
• passata di pomodoro qb
• 100 ml di Gran Cucina alla Soia
• sale qb
• 1 spicchio d’aglio
• origano…tanto origano…tantissimo origano!

prendo una padella antiaderente, verso un filo d’olio, aggiungo uno spicchio d’aglio in camicia appena schiacciato e lo faccio dorare, poi lo elimino e aggiungo la passata di pomodoro e…come al solito, manco a farlo apposta…i soliti maledetti schizzi d’olio bollente finiscono sulle mie braccia!!!! l’ho già detto che è stata una giornatuccia, vero??

Vabbè…a parte gli adorabili schizzi d’olio…si fa ritirare un pochino il pomodoro e poi si aggiunge il sale, si spegne la fiamma, si unisce la crema alla soia e una bella spolverata di origano..ecco questo profumo così intenso e inebriante mi ha strappato un sorriso di soddisfazione e mi ha risolto la giornata!

quando si dice che ci vuol poco a migliorare l’umore!!!

A questo punto dovrebbe essere cotta al dente anche la pasta..

la scoliamo e la facciamo saltare in padella un attimo, giusto il tempo di condirla bene, impiattiamo e…via a tavola!

buon appetito!!!!

ahahahaahah!!!! dimenticavo una cosa importantissima!!!

anzi due a dire il vero!!!

la prima è che il mio contest “Piatti di Salvataggio” sta andando alla grande, ci sono tante persone che mi hanno inviato le loro ricette e volevo ringraziarvi di cuore tutti, uno per uno, per i contributi e la pubblicità che state facendo!!!

per chi ancora non avesse deciso se partecipare o meno…CHE ASPETTI!!??!??

Qui ci sono le regole e la possibilità di lasciare il link con la propria ricetta e qui invece tutte le deliziose ricette che stanno partecipando!

La seconda cosa che stavo per dimenticarmi è che….ho deciso di aprire un secondo blog, sulla piattaforma di GialloZafferano e, grazie alla pazienza di Martina, ci sto lavorando per migliorarlo se volete dare un’occhiata ecco il link:

inutile dirvi di che si tratta da brava golosa, ho pensato di dedicare un intero blog agli sfizi dolci e salati..vi aspetto!!!

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sono impazzita? noooooo!! è solo che volevo farmi un regalo ma Natale è troppo lontano….e allo stesso tempo vorrei prenderci confidenza prima di arrivare a Natale per poterla usare nella preparazione di tante cosine buone

i miei “amici” di facebook già lo sanno di cosa si tratta e mi hanno già detto la loro sui regali di natale a luglio

di che cosa parlo? ma di lei, ovviamente:

la mia nuova alleata in cucina!!! era già un po’ di tempo che ci pensavo, che mi guardavo intorno…il kenwood è decisamente fuori dalla mia portata e così ho deciso di andare su una Clatronic km 3323

è arrivata mercoledì e sabato sera, finalmente, sono riuscita a provarla!

come primo esperimento l’ho utilizzata per impastare la pizza ma di questo vi dirò in un altro post!

torniamo al “tema” di questo articolo!!!!

ieri mattina mi sono alzata all’alba per fare una sorpresa all’Omo prima di andare al lavoro (ahimé si, lavoro anche la domenica mattina…)

ho preparato gli ingredienti e mi sono lanciata nella preparazione! con una discreta tranquillità anche, visto che la ricetta è di Morena…e questa è una garanzia di successo!!!

ingredienti (tra parentesi le mie modifiche):

procedimento:

Mettere nella ciotola dell’impastatrice: farina, sale e burro freddo a pezzi:

far lavorare a bassa velocità con il gancio K o foglia fino ad ottenere uno sfarinato grumoloso:

aggiungere zucchero, uova ed aromi:

impastare sempre a bassa velocità finche non si saranno amalgamati tutti gli ingredienti e non si sarà ottenuto un unico blocco che rimarrà attaccato al gancio. A questo punto rovesciare sul tavolo e compattare. Avvolgere nella pellicola per alimenti e lasciar riposare in frigo per almeno mezz’ora:

Passata la mezz’ora riprendere il panetto e stenderlo negli stampini da crostatine, farcire con la marmellata (io ho usato la marmellata di pere fatta da mia mamma e la marmellata di arance di Delizie Vaticane), aggiungere la griglia di pasta frolla oppure delle piccole decorazioni (e te pareva che non mi divertivo anche qui con i tagliapasta?!?!?! ).

infornare a 180° per circa 30 minuti:

farle raffreddare (non fate come me e l’Omo che ci siamo ustinati la lingua per volerle assaggiare appena sfornate! ) e gustarle:

mi è avanzata un po’ di frolla e nei prossimi giorni sicuramente posterò qualche altra golosità

con questa ricetta partecipo al contest lanciato dal Molino Chiavazza:

ciao ciao

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Da 5/6 anni a questa parte poi soffro in modo incredibile il caldo, sento le forze che se ne vanno e neanche i miei amati estathé al  limone o un gelato goloso riescono a ridarmi energia.

Al mattino però cerco di fare il pieno di energie, in modo tale da riuscire ad cercare di arrivare a fine giornata con un briciolo di forze. In che modo? Facendo una colazione bella ricca e, se possibile, con un dolcino fatto in casa.

“Ecco dov’è la magagna” penserete voi! “Questa qui pur di mangiare un dolcino trova anche la scusa del caldo!”

che sono golosa lo sapete, non è di certo una novità! Ma che sfidassi il caldo (in casa nostra, ormai da diversi giorni, superiamo i 30° anche di notte…..) accendendo il forno..beh questo lo ignoravo anche io!!!

Ma veniamo al dolcino in questione

una bella crostata con marmellata di fragole fatta in casa a giugno

e anche qui: adoro la pasta frolla, adoro le crostate fatte in casa e i biscotti di pasta frolla, ma ogni volta che mi balena in mente l’idea di prepararla..mi blocco e cerco di scacciarla…per poi darmi della “bischera” non appena la faccio, perché impastare a mano è una delle attività che più mi rilassano

ingredienti:

• pasta frolla:
  • 500 g di farina “00″ Molino Chiavazza
  • 2 uova
  • 200 g di burro freddo tagliato a tocchetti
  • 200 g di zucchero
  • la buccia grattugiata di un limone
• marmellata di fragole
• caviale di cioccolato Venchi

mescolare insieme tutti gli ingredienti ed impastare con le mani per ottenere un panetto, lasciar riposare per circa mezz’ora in frigo.

Dopo il riposo in frigo della pasta frolla, che con questo caldo è davvero indispensabile (!), tenere da parte un pezzetto di frolla, stendere la restante pasta su una teglia da crostata imburrata e infarinata. Coprire con un generoso strato di marmellata di fragole (io l’ho ammorbidita schiacciandola un po’ con una forchetta prima di farcire la crostata).

Riprendere il pezzetto di frolla tenuto da parte, stendere con il matterello e con il coppapasta Guardini a forma di fragola ricavare 8 belle fragole, aggiungere su ogni fragola i semini (caviale di cioccolato Venchi) premendo leggermente con le dita per farli aderire bene.

Infornare con forno ancora freddo a 180° per circa 30/35 minuti.

Ecco la crostata appena infornata:

Ed eccola bella rossa e golosa, appena sfornata:

Hanno gradito tutti pare quindi penso proprio che ne preparerò un’altra a breve

con questa crostata tutta fragole vorrei partecipare al contest “Cucinando…dolcemente“:

e al contest lanciato dal Molino Chiavazza:

ciao ciao

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ho preso l’idea da QUI, troverete tutto il passo a passo!

eccoli qui i miei bei fiorellini:

ingredienti e attrezzi:

• pasta frolla
• pirottini in carta piccoli (quelli per i bon-bon)
• tagliapasta a fiore poco più grande dei pirottini
• nutella
• marmellata di fragole
• granella di nocciole

ho utilizzato la mia solita ricetta per la pasta frolla, ormai collaudatissima da anni di biscotti

dopo il tempo di riposo ho steso la frolla in una sfoglia sottile con il mattarello, utilizzando uno stampino a fiore poco più grande dei pirottini di carta ho ricavato tanti fiorellini che ho poi adagiato delicatamente sopra ai pirottini rovesciati. Ho infornato a 180° per circa 20 minuti, fino a doratura.

Una volta sfornati ho aspettato che si freddassero e poi li ho tolti dai pirottini e li ho farciti alcuni con nutella e granella di nocciole ed altri con la marmellata di fragole

bon appetit

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delle semplici crostatine di frolla con un ripieno goloso: crema al cioccolato bianco!

non male come fine pasto, no?

ingredienti:

• pasta frolla
• crema al cioccolato bianco
• zuccherini rosa per decorare

Nessuna ricetta nuova oggi, ho fatto una semplice pasta frolla seguendo la ricetta di sempre, dopo il tempo di riposo ho steso con il mattarello la frolla ed ho ritagliato dei cerchietti di 1 cm circa più grandi degli stampi in silicone nei quali li ho cotti. Ho poi sistemato ogni cerchietto in una cavità dello stampo (ho utilizzato lo stampo Cilindro della Silikomart), ho bucherellato la frolla con una forchetta ed ho infornato a 180° per circa 15 minuti.

Una volta sfornati i gusci di frolla e fatti freddare, li ho riempiti con la crema al cioccolato bianco e ho decorato con qualche granello di zucchero rosa.

ciao ciao

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pensate che fino ai 3 anni non toccavo il cibo degli dei perché pensavo fosse sporco….dopo però…mi sono rifatta

tant’è che da bimba, avrò avuto 10 anni o poco più….e…era una domenica pomeriggio, stavamo per andare al cinema, io ero tutta bella cambiata….i miei si stavano preparando e….la cucina era tutta a mia disposizione..soprattutto gli sportelli della cucina! nei quali mamma nascondeva il barattolo della Nutella..eh si! perché doveva proprio nasconderla per non farmela mangiare

insomma dicevo: loro si preparavano ed io mi misi in cerca della Nutella..una volta trovata iniziai a gustarmela cucchiaino dopo cucchiaino…che spettacolooooooo! a un certo punto, alle mie spalle sento mia mamma che dice:

“Mile, ma che fai???????”

ed io con la faccia di bronzo che mi trovavo (e mi trovo!!! ) : “niente”.

“stai mangiando la nutella!!!!!!!”

ed io con il barattolo in una mano, il cucchiaino nell’altra e la faccia tutta cioccolatosa “no, ti sbagli mamma”

“hai la nutella in mano!!!”

“no, ti sbagli”

insomma…niente da fare….alla nutella e alla cioccolata in generale, non so resistere…….

tutta questa premessa perché? è presto detto: quando ho bisogno di un’idea urgente e golosa, automaticamente penso alla cioccolata..e sabato scorso stavo cercando di farmi venire un’idea per preparare dei biscotti per Luca e i suoi soci per la riunione settimanale (golosa io ma…c’è chi mi fa concorrenza )..i soliti frollini? no….una crostata? no…

alla fine mi è venuto in mente che in dispensa c’era della cioccolata fondente e una stecca di quella bianca…

in più ho questi meravigliosi stampi silikomart che andavano assolutamente provati,

i GIRASOLI:

ed i NARCISI:

in più ero passata al supermercato a prendere della pasta frolla pronta perché ero sì in vena di pasticciare ma non avevo grande tempo (e nemmeno tanta voglia a dire il vero) per prepararla..

e sono nati loro:

il procedimento è davvero semplice…

ingredienti:

• un panetto di pasta frolla
• 200 g di cioccolato fondente
• 200 g di cioccolato bianco

Stendere con il mattarello la pasta frolla (circa 5 mm di altezza) e poi con un coppapasta rotondo tagliare tanti dischetti del diametro di circa 4,5 cm (come il diametro degli stampi in silicone), metterli in una teglia coperta di carta forno, infornare a 180° per circa 15/20 minuti.

Nel frattempo sciogliere a bagno maria, separatamente, i due tipi di cioccolata (io ho utilizzato la cioccolé). Versare nel primo stampo un cucchiaino di cioccolato fondente per ciascun fiore; nel secondo stampo un cucchiaino di cioccolato bianco in ciascun foro.

Sfornare i biscotti e lasciarli freddare un momento, poi appoggiare in ciascun foro degli stampi un dischetto di pasta frolla, premendo leggermente con le dita per farlo aderire al cioccolato ancora fuso.

Mettere in frigo per una mezz’ora. Sformare i ciocco-biscotti e gustarseli magari con una tazza di buon thè

belli sono belli e…buoni anche lasciatevelo dire da una CIOCCOLATO-DIPENDENTE come me!!!!!

ciao ciao

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regalo graditissimo, ovviamente

e..qualche giorno fa ho sperimentato subito una delle ricette: le torrette di frollini. Però…come al mio solito…non convinta del tutto dalla ricetta….sono andata sulla mia solita pasta frolla per evitare figuracce, visto che erano per Luca e i suoi soci

ingredienti:

• pasta frolla
• marmellata di albicocche
• zucchero a velo

ho steso la pasta frolla ad un’altezza di circa 5 mm, poi utilizzando 3 formine tonde di diverse misure ho ricavato dei cerchietti e li ho cotti per circa 10/12 minuti a 180° in forno statico. Le ho poi fatte raffreddare su una gratella. Ho farcito la parte inferiore dei dischetti delle due misure più piccole e ho assemblato le torrette facendo una leggera pressione per “incollare” tra di loro i 3 strati. Ho spolverizzato di zucchero a velo e eccole qua:

ne ho poi fatte altre con la frolla avanzata, farcendole con crema di nocciole e spolverizzando con zucchero a velo aromatizzato alla nocciola:

ciao ciao

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ok…ok…vi sto annoiando con tutta questa frolla e con tutta questa glassa

ma che ci posso fare se me ne sono innamorata?

ecco qui un altro regalino natalizio:

non vi rimetto la ricetta, è già citata varie volte nel blog

però..metto altre foto, mi piace così tanto questo alberino!!!!

ciao a tutte/i

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