La Scimmia Cruda

Articoli marcati con tag ‘pasta sfoglia’

un aperitivo con due amici e..Luca cosa mi chiede? “amore, mi prepari qualche stuzzichino?” inutile dirvi che sono impazzita di gioia alla sola idea!

comunque..niente ricette, solo qualche ideuzza

la visione d’insieme:

mini-sandwich a due strati di farcitura, quelli spolverati di peperoncino erano con giardiniera e maionese in uno strato e giardiniera e salsa piccante nell’altro strato; quelli spolverati di prezzemolo erano con maionese e pasta d’acciughe nel primo strato e maionese e salta tonnata nell’altro strato

rustici di wurstel a sinistra e bastoncini di pasta sfoglia al formaggio a destra:

salatini di pasta sfoglia con i semi di sesamo e con i semi di papavero

tutte cosine sfiziose si ma velocissime da preparare

un abbraccio a tutti e buon weekend

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questa ricettina è un po’ che staziona nel mio archivio..l’ho preparata un mesetto fa..

altra ricettina semplicissima e davvero veloce nata…per necessità..
ehm…è un periodo un po’ così…vado a far la spesa armata di lista ma poi…mi perdo…ho un po’ la testa tra le nuvole e va a finire che mi ritrovo (come in questo caso) con ben 4 vasetti di robiola da utilizzare…e quindi via di ricettine a base di robiola…..

ingredienti:

• pasta sfoglia
• rucola
• robiola

ricavare dalla pasta sfoglia tante strisce quante ce ne servono per i nostri cannoli (io ne avevo fatti 4), arrotolarli sui coni imburrati ed infornare per circa 10/15 minuti a 200°.

Nel frattempo preparare la mousse: lavare bene la rucola e tagliarla finemente, metterla poi in una ciotola ed aggiungere la robiola, mescolare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Sfornare i cannoli e aspettare che si raffreddino un po’ prima di staccarli dai coni.

Mettere la mousse nel sac a poche e riempire i cannoli.

io adoro la rucola e..credo che li rifarò a breve con la rucola del nostro orto sul balcone

Bon appetit

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avevo della robiola in frigo ed un peperone rosso…all’inizio avevo pensato ad una pasta poi…da amante degli antipasti, ho optato per un antipastino sfizioso

ingredienti:

• pasta sfoglia
• 1 peperone rosso
• 100 g robiola

preparazione:

Lavare e pulire il peperone, tagliarlo a dadini piccoli. Far scaldare un po’ di olio in una padella e poi farci saltare i peperoni finché si saranno ammorbiditi.

In una ciotola lavorare la robiola con una forchetta poi aggiungere i peperoni e mescolare bene. Se necessario, aggiustare di sale.

imburrare gli stampini, adagiarci sopra la pasta sfoglia e togliere quella in eccesso. Versare il composto di robiola e peperoni negli stampini. Infornare a 180° per circa 20 minuti e servire

Bon appetit

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Ecco qua l’ultimo degli antipasti che ho servito la sera del mio compleanno:

ho preso la ricetta QUI c’è un utilissimo passo passo che vi consiglio vivamente di guardare!!

ed ecco la ricetta:

ingredienti x 6:

• 1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia
• 1 barattolino di pesto
• un po’ di latte per spennellare

Ricavare dal rettangolo di pasta sfoglia 6 quadrati, incidere in ogni quadrato le 4 diagonali, lasciando la parte centrale del quadrato intatta. Farcire con il pesto alla genovese e poi formare la girandola ripiegando gli angoli (solo quelli di sinistra) verso il centro del quadrato. Sigillarli premendo con le dita. Spennellare con del latte ed infornare (con forno caldo) a 180° per circa 15 minuti.

che ne pensate? a noi sono piaciute tantissimo!!!!

ciao ciao

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..con la pasta sfoglia e…salsicce di Norimberga:

ma anche con pasta sfoglia e….mozzarella:

un’idea semplice e veloce per uno snack o per un aperitivo con gli amici.

ingredienti:

• un rotolo di pasta sfoglia
• salsicce di norimberga
• mozzarella
• semi di papavero
• semi di sesamo
• latte

stendere il rotolo di pasta sfoglia e tagliarlo in tante striscioline larghe più o meno 2 cm. Avvolgere ogni strisciolina su una salsiccia di norimberga e tenere da parte i pezzetti di pasta sfoglia che avanzeranno. Mettere i nostri cornetti su una teglia da forno, spennellare con il latte e cospargere di semi di papavero.

Con i ritagli di pasta sfoglia che ci sono avanzati non facciamo altro che utilizzarli per avvolgere dei cubetti di mozzarella, chiudiamo bene i bordi, mettiamo sulla teglia, spennelliamo con il latte e cospargiamo di semi di sesamo.

Inforniamo a 200° per circa 20 minuti e…

che ne pensate???

ciao ciao a tutte/i

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Qualche giorno fa i miei genitori sono venuti a pranzo da noi e, ben sapendo quanto il mio babbino sia goloso, ho pensato di fare un antipasto nuovo: la mousse di bresaola. Ma…come servirla? Avevo della pasta sfoglia che andava utilizzata e allora ho deciso di fare dei cornetti e poi di farcirli con questa deliziosa mousse!

la ricetta è veramente semplice e, soprattutto, velocissima:

ingredienti:

• 70 g di bresaola
• 50 g di formaggio spalmabile
• 20 g di burro
• 1 cucchiaio di brandy
• pepe macinato qb

Mixare la bresaola con il formaggio e il burro, aggiungere poi il brandy e infinite il pepe macinato. Mettere in un sac a poche e riempire i cornetti.

Visto che a me ne avanzava un pochina, ho preso dei biscottini salati e li ho decorati con un ricciolo di mousse ciascuno

Ve la consiglio!!

ciao ciao

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Sabato 2 gennaio è stato il compleanno di mio nipote Alessio golosone come me!!! E mi aveva chiesto di portargli “un po’” di dolci

Questo è uno dei dolcini che gli ho portato:

ok..la foto fa un po’ “onco”…ma che ci volete fare..non sono mica una fotografa!

Ma veniamo alla “ricetta”, semplice, veloce e soprattutto buona!!!

ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• nutella

Srotolare la pasta sfoglia, farcire con una dose abbondante di nutella, chiudere cercando di sigillare i bordi, con le forbici praticare dei taglietti sulla superficie, infornare a 200° per circa 20 minuti con forno caldo.

E…bon appetit!

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Questa tortina l’ho preparata un paio di anni fa per il compleanno di Luca

Non mi andava di preparare, ancora una volta, la solita classica torta di compleanno e…ho optato per un boccale di birra di pasta sfoglia!

Niente di più adatto per un amante di birra come il mio amore

La ricetta non è niente di speciale..visto che all’epoca ancora non ero così curiosa di sperimentare nuove ricette…

Quindi, ecco qua i “miseri” ingredienti e le poche (pochissime!!!!!) istruzioni per realizzare questa tortina:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• zucchero qb
• crema pasticcera
• panna fresca da montare
• glassa al cioccolato fondente

ho preso un rotolo di pasta sfoglia, ne ho ricavato due boccali, li ho bucherellati con la forchetta e poi cosparsi di zucchero, ho infornato finché non erano belli dorati.
poi ho preparato a parte la crema (ricetta QUI), una volta raffreddata l’ho spalmata su uno dei due strati, ho ricoperto con l’altro, ho decorato con la panna montata e con la glassa al cioccolato

ciao ciao

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Altro compleanno, altra torta

Questa volta ho voluto variare la mia ormai supercollaudata crema pasticcera..e ho aggiunto del limoncello…che delizia!

L’occasione è stato il 60° compleanno della mamma di Luca, che abbiamo festeggiato qua a casa nostra..

Ecco la ricetta:

la base:

• 1 yogurt bianco da 125 ml
• 2 vasetti di zucchero
• 2 vasetti di farina
• 1 vasetto di fecola
• 1 vasetto di olio di semi
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci

Mescolare insieme tutti gli ingredienti, versare in uno stampo imburrato e infarinato, infornare per circa 35/40 minuti a 180°.

• 1 rotolo di pasta sfoglia (della stessa misura dello stampo della nostra torta)
• zucchero

bucherellare la pasta sfoglia con una forchetta, cospargere di zucchero e infornare a 200° per circa 15 minuti.

la bagna:

• limoncello
• acqua qb

crema pasticcera al limoncello:

• 1 l di latte intero
• 250 g di zucchero
• 100 g di farina 00
• 2 uova intere + 1 tuorlo
• 6 cucchiai di limoncello
• scorza di un limone

rompere le uova in un tegame e sbatterle con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata e il latte a filo. Mescolare bene cercando di sfare gli eventuali grumi. Infine aggiungere la scorza di limone (in un unico pezzo che andrà eliminato una volta tolta dal fuoco la crema). Mettere sul fuoco e mescolando aspettare che la crema comincio a diventare densa. Non appena sentiamo con il cucchiaio di legno che la crema è densa, togliamo dal fuoco, eliminiamo la buccia del limone e aggiungiamo il limoncello mescolando bene.

la decorazione della torta:

• pan di spagna passato al mixer
• un limone
• panna fresca da montare
• metà della crema pasticcera al limoncello che abbiamo preparato

l’assemblaggio della torta:

una volta raffreddata la nostra base, la tagliamo in due strati, stando bene attenti a non romperla..la torta 7 vasetti infatti è estremamente delicata e si rompe facilmente. Mettiamo uno strato sul piatto da portata e lo bagnamo bene con la bagna al limoncello, farciamo con uno strato abbondante di crema pasticcera al limoncello, appoggiamo sopra lo strato di pastasfoglia (che nel frattempo si sarà raffreddato) e copriamo con crema pasticcera al limoncello. Adagiamo sopra (magari aiutandosi con due coltelli con la lama bella lunga) il secondo strato della base, bagnamo con la bagna al limoncello. A questo punto spalmiamo la crema pasticcera rimasta (lasciamone ancora un pochina per le ultime decorazioni) su tutta la torta, bordi compresi. Poi appoggiamo sulla torta una ciotola capovolta, del diametro più piccolo della nostra torta, centrandola bene, copriamo la superficie rimasta scoperta con il pan di spagna sbriciolato. TOgliamo la ciotola e avremo il centro bello pulito. Tagliamo a fettine sottili il limone e poi le dimezziamo. Appoggiamo le fettine di limone sul cerchio di briciole di pan di spagna. Mettiamo la crema pasticcera rimasta in un sac a poche e decoriamo con qualche ciuffetto i limoni e poi i bordi della torta. Montiamo la panna e usando un sac a poche decoriamo il centro della torta e i bordi.

che ne dite? a noi è piaciuta tantissimo! e anche alla festeggiata

ciao ciao

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ieri pomeriggio sono andata a Piombino a vedere Alessio, il mio nipote più piccolo, impegnato in una partita con la sua squadra di basket

inutile dire che sono rimasta piacevolmente sorpresa dalla sua bravura in campo

amore di zia!!!!!

e…ieri mattina mentre preparavo il pranzo ho pensato di preparare qualcosa anche per lui, golosone di nutella tale e quale a me!!!!!

pensa e ripensa, alla fine ho optato per dei biscotti di pasta sfoglia con ripieno di nutella!

niente di più semplice:

• 1 rotolo di pasta sfoglia (io ne avevo di quella surgelata)
• Nutella q.b.
• latte
• zucchero a velo

ho steso il rotolo di pasta sfoglia, con il tagliapasta rotondo ho ricavato dei dischetti, sulla metà di loro ho messo un cucchiaino abbondante di nutella poi li ho chiusi con le altre metà. Ho praticato dei taglietti sulla superficie, ho spennellato con latte e poi ho infornato a 200° con forno caldo, per circa 15/20 minuti, una volta freddi ho messo sopra un po’ di zucchero a velo. Eccoli qua:

a quanto pare al nipotino sono piaciuti molto!

ciao ciao

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ingredienti:

• pasta sfoglia
• gamberetti
• maionese
• passata di pomodoro
• peperoncino
• brandy
• prezzemolo
• uovo

per prima cosa bisogna preparare i voulavent: stendere la pasta sfoglia e con i tagliapasta ricavare tanti dischetti, la metà di essi vengono lasciati come sono e spennellati con l’uovo sbattuto, dagli altri vengono ricavati dei cerchietti (eliminando il centro con un tagliapasta più piccolo) che vengono poi adagiati sui dischi interi e spennellati a loro volta.
li inforniamo a 180° per una decina di minuti.
nel frattempo si prepara il cocktail.
Io lo faccio così: mescolo la maionese (3 cucchiai più o meno) con un cucchiaio di pomodoro, 1/2 bicchierino di brandy, peperoncino e i gamberetti sminuzzati (a volte ne lascio alcuni per la decorazione).
Una volta sfornati i voulavent, li farcisco con il cocktail e poi spolverizzo il tutto con il prezzemolo tritato.

ciao ciao

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come altro definirli? sono rapidissimi!!!!!

ingredienti:

• 2 rotoli di pasta sfoglia già pronta
• prosciutto crudo
• olive verdi sminuzzate
• formaggio tipo galbanino
• latte

preparazione:
Stendere un rotolo di pasta sfoglia, adagiarci le fettine di prosciutto crudo, le fettine di galbanino e le olive verdi. Coprire con il secondo rotolo di pasta sfoglia, spennellare tutta la superficie con del latte. Infornare a forno caldo (200°) per circa 20 minuti, finché la pasta sfoglia non è dorata. Far raffreddare un po’ e poi tagliare a piccoli quadrati e servire

più veloce di così….

ciao ciao

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